在平時(shí)生活中
，大家對(duì)于秋刀魚這種魚類食物是非常的熟悉，因?yàn)樗膬r(jià)格比較便宜，吃起來(lái)味道也非常鮮美首先我們準(zhǔn)備一些新鮮的秋刀魚
，將它清洗干凈之后再把魚腹剪開(kāi)，把里面的內(nèi)臟挖出來(lái)，然后將秋刀魚內(nèi)側(cè)兩面的一層黑膜一定要刮洗干凈，否則吃起來(lái)有很大的腥味兒，然后我們將秋刀魚的表面用刀輕輕的劃幾道口子，然后再往上面涂抹均勻的食用鹽腌制半個(gè)小時(shí)左右的時(shí)間，往鍋中添入適量的食用油，等油加熱之后再將秋刀魚的表面用廚房紙吸干，把秋刀魚放入鍋中，慢慢的煎炒，然后再準(zhǔn)備適量的蔥姜蒜
在家中適當(dāng)?shù)某砸恍┣锏遏~是非常有幫助的
秋刀魚油炸十分鐘左右
。秋刀魚因?yàn)橐怀龊Ｋ蜁?huì)死，為了保鮮一般都是冷凍的，所以在炸之前只要提前解凍就可以了，炸的時(shí)候用刀在魚背身上劃幾刀，不然里面的肉太沒(méi)味道。把油燒至冒煙再把秋刀魚丟進(jìn)去炸，觀察到秋刀魚外皮開(kāi)始外翻、魚肉開(kāi)始變金黃色就可以撈出來(lái)了。
秋刀魚這類淡水魚我們常常在燒烤店上能夠 看到
，關(guān)鍵是由于秋刀魚沒(méi)什么魚骨，并且烤串起來(lái)便捷又美味，還可以將秋刀魚用以煎炸，煎炸秋刀魚需要在將刀魚解決干凈，隨后沾上雞蛋液，在將秋刀魚放入鍋中里邊開(kāi)展煎炸，炸到秋刀魚變的橙黃色就可以服用了，秋刀魚魚刺不多
香煎秋刀魚
鹽烤秋刀魚
麻辣秋刀魚
紅燒秋刀魚
椒鹽秋刀魚
秋刀魚是頜針魚目，竹刀魚科
烹飪做法與所需材料：
1
材料:秋刀魚(2條)
調(diào)料:油(5湯匙)
做法:
（1）洗凈秋刀魚
（2）秋刀魚放入碗里，加1湯匙醬油
（3）倒5湯匙油進(jìn)鍋燒熱
（4）倒入半碗清雞湯
2、鹽烤秋刀魚：
材料:秋刀魚
調(diào)料:鹽
做法:
（1）秋刀魚去除內(nèi)臟魚鰓，洗凈瀝干
（2）用鹽抹秋刀魚
（3）烤箱預(yù)熱200度?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">？炯芡恳粚佑?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，將腌制好的秋刀魚排放在烤架上。
（4）烤20分鐘后，取出
3
、麻辣秋刀魚：材料:秋刀魚3條(約600克);紅辣椒1/2個(gè);黃辣椒1/2個(gè);青豆5克;香蔥1棵;生姜1小塊;大蒜3瓣
調(diào)料:食用油30克;醬油2小匙(6克);料酒1大匙(30克);胡椒粉1小匙(3克);豆豉1大匙(30克);精鹽1小匙(3克);味精1/2小匙(1.5克)
做法:
（1）秋刀魚取出內(nèi)臟后切段，洗凈放入盤中
（2）蔥洗凈后切成蔥花;姜
、蒜洗凈切末;辣椒洗凈切塊;豆豉洗凈（3）鍋內(nèi)放少量油
，將蔥、姜、蒜、辣椒、青豆、豆豉入鍋爆香后淋在魚上（4）再放上胡椒粉
、醬油、料酒、鹽、味精蒸約6 分鐘至熟即可。特性:豉香味濃
，滑嫩清淡4、紅燒秋刀魚：
材料：秋刀魚 胡蘿卜 大蒜 小蔥?番茄醬 雞精 鹽 食用油 料酒?淀粉
做法:
（1）蘿卜切丁
（2）秋刀魚洗凈切段
（3）將切好的秋刀魚用少許料酒
（4）腌制好的秋刀魚拍上干淀粉。
（5）熱鍋燒油
（6）將油倒出
（7）注入少量清水，調(diào)入番茄醬
（8）下入蘿卜丁略微翻炒。
（9）將煎好的下鍋
，轉(zhuǎn)中火翻炒至稍稍收汁后鏟起入碟，撒些蔥末即可。5
、椒鹽秋刀魚：材料:秋刀魚
調(diào)料:鹽
、胡椒粉、辣椒粉、五十六度白酒、花生油適量做法:
（1）秋刀魚去內(nèi)臟,清洗干凈,空干水分,用廚房紙巾把魚身徹底吸干,再在魚身斜切幾刀。
（2）放鹽,胡椒粉,辣椒粉,五十六度白酒腌制2-4小時(shí)
。（3）用平底鍋放入花生油燒熱
，再放入秋刀魚煎至兩面微黃，裝碟即可。中國(guó)人不太喜歡秋刀魚，因?yàn)樗馍俅潭啵詭Э酀?div id="d48novz" class="flower left">
秋刀魚是日本人最喜歡吃的一種水產(chǎn)魚類
，但中國(guó)人對(duì)秋刀魚卻沒(méi)有太大的興趣，很多人都不太喜歡這種生產(chǎn)魚類，因?yàn)榍锏遏~肉多刺少，而且味道偏苦澀，很多人都不能接受，另外日本人吃秋刀魚的時(shí)候會(huì)連同內(nèi)臟一起吃，會(huì)讓它的苦味更為明顯，這讓國(guó)人更難以接受。
一、魚腥味比較重
中國(guó)人不太喜歡吃超多魚
，還因?yàn)榍锏遏~的魚腥味比較重，平時(shí)做魚的傳統(tǒng)方式很難把這種魚腥味蓋住，讓人感覺(jué)做好以后的秋刀魚并不好吃
二
很多國(guó)人吃秋刀魚以后還容易出現(xiàn)過(guò)敏反應(yīng)
三、香煎秋刀魚
做成香煎秋刀魚比較符合國(guó)人的口味 本文地址:http://m.mcys1996.com/yinshiyingyang/1726.html.
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