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哪些疾病宜忌紅小豆

吃貨一枚 2023-05-03 07:13:35

哪些疾病宜忌紅小豆

正如古代醫(yī)家所言

，紅小豆有解毒排膿、利水消腫
、清熱去濕、健脾止瀉的作用
?div id="jfovm50" class="index-wrap">！侗静菥V目》中就記載了用紅小豆治愈痄腮（即腮腺炎）
、惡瘡及背癰的實(shí)例
，具體做法是將紅小豆末用醋或蜂蜜調(diào)成膏狀熱敷。赤豆鯉魚湯則是非常著名的食療方
，既可用于減輕女性經(jīng)前期水腫及哺乳媽媽通乳，也常用于治療其他多種原因引起的水腫
。

紅小豆雖好

，并非人人皆宜
。慢性腎功能不全伴有高血鉀
、高血磷的患者、高尿酸血癥的患者都不宜經(jīng)常大量進(jìn)食
。再則，克羅恩病(一種慢性腸炎）
、潰瘍性腸病等消化道疾病在需要少渣飲食的階段
，也要留意去除紅小豆的豆皮再食
。

紅小豆的吃法

紅小豆的吃法不下百種

，多以甜食為主。從健康角度來看
，這不能算好。其實(shí)，紅豆飯這一很簡(jiǎn)單
、很鄉(xiāng)土氣的做法，最值得提倡
。因?yàn)樗坏蟠蟾纳屏嗣罪埖臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值
，讓人們享受紅小豆的營(yíng)養(yǎng),又無需攝入額外的糖類。

紅豆飯的做法很簡(jiǎn)便：事先將紅小豆煮一煮

，然后加米蒸熟，味道真是好極了
。

赤小豆有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 赤小豆與什么搭配最好

1 赤小豆與什么搭配最好

赤小豆玉米飯

原料：赤小豆50克
，玉米50克
，大米100克
。

做法：赤小豆、玉米

、大米分別洗凈。先把赤小豆
、玉米放入鍋內(nèi)
，加水400毫升
，煮沸
，用文火煮30分鐘，待用
。再把大米和已煮好的赤小豆、玉米同放電飯煲內(nèi)
，加水適量
，如常規(guī)煲飯
，將飯煲熟即成
。每日1次，每次吃60～80克
。

功效：具有利水除濕，降低血壓的功效

。尤其對(duì)于高血壓患者來說
，可以把赤小豆作為主食食用
。

赤小豆山藥粥

原料：赤小豆250克
，山藥150克，白糖15克
。

做法：將山藥切成菱形塊兒待用，然后將浸泡好的赤小豆放入鍋中

，煮到九成熟后再將山藥放入
，這時(shí)再取適量的白糖放入鍋中，煮開即可
。這樣，這道獨(dú)特的赤小豆山藥粥就做好了
。

功效：具有清熱利濕的功效

。適用于腹脹
、口干等癥
。

蓮藕綠豆赤小豆豬骨湯

原料：豬骨150克，蓮藕10克
，扁豆30克，赤小豆30克
，綠豆20克
，鹽
、味精等適量
。

做法：蓮藕去結(jié)洗凈，切厚片

，綠豆和赤小豆洗凈。陳皮用水泡軟
，刮去白瓤
，豬尾骨洗凈，斬件
，汆水撈起。將8碗水倒入瓦煲燒開
，放入所有材料用武火煮沸
，轉(zhuǎn)中小火煲1個(gè)半小時(shí)，下鹽調(diào)味飲用
。

功效：具有清熱解毒

、利濕美容的功效
。

赤小豆鯉魚湯

原料：赤小豆100克
，鯉魚400克，陳皮
、蒜
、姜適量。

做法：赤小豆洗凈

，用清水稍加浸泡
，蒜頭去衣
。陳皮洗凈泡軟
，刮去內(nèi)瓤，洗凈宰好的鯉魚
，瀝干水分。熱鍋倒2湯匙油
，放鯉魚和姜片
，用中小火將兩面煎至微黃
。清水煮沸
，放入所有材料，大火煮20分鐘
，轉(zhuǎn)小火煲1個(gè)半小時(shí)，下鹽調(diào)味即可食用
。

功效：具有利水祛濕

、消脹除腫、減肥
、催乳的功效。

赤小豆節(jié)瓜煲土雞

原料：扁豆50克
，赤小豆50克
，節(jié)瓜500克
，土雞1只
，陳皮
、精鹽少許
。

做法：土雞剖洗干凈

，斬件備用。節(jié)瓜去皮
、去蒂洗干凈，切成塊狀備用
。扁豆、赤小豆和陳皮分別洗凈
，連同土雞放入瓦煲內(nèi)，加入適量清水
，先用猛火煲至水滾
，然后放入節(jié)瓜，改用中火煲2小時(shí)
，加入少許精鹽調(diào)味，即可飲用
。

功效：具有健脾祛濕的功效

。

2 赤小豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值赤小豆又稱相思豆

、紅小豆
、飯豆、米豆
、赤豆、紅豆
。因?yàn)槌嘈《褂兄煌瑢こ５奶鹞?div id="d48novz" class="flower left">
，風(fēng)味獨(dú)特，所以成為制作甜食的主要材料
。如今，赤小豆已經(jīng)成為人們生活中不可缺少的高營(yíng)養(yǎng)
、多功能的雜糧
。赤小豆中富含大量的淀粉
、皂角苷
、膳食纖維
、葉酸等
，因此它有良好的利尿
、潤(rùn)腸通便、降血壓
、降血脂、調(diào)節(jié)血糖
、解毒抗癌
、健脾利水、解毒消癰
、消利濕熱的作用。

赤小豆不僅是美味可口的食品

，而且是養(yǎng)生祛病的妙藥
。李時(shí)珍稱赤小豆為“心之谷”
，經(jīng)常使用可以補(bǔ)心
，并認(rèn)為它能夠解酒毒、除寒熱痛腫
、排膿散血。

3 赤小豆的飲食宜忌大多數(shù)的人都可以食用赤小豆

，尤其適宜腎臟性水腫
、心臟性水腫、肝硬化腹水
、營(yíng)養(yǎng)不良性水腫等患者，適宜產(chǎn)后缺奶和產(chǎn)后浮腫的孕婦以及患有肥胖癥的人
。另外
，在食用赤小豆時(shí)
，要避免與鯉魚同食
。因?yàn)轷庺~與赤小豆都具有利水消腫的作用，所以正常人應(yīng)避免同時(shí)食用二者
。

4 赤小豆的選購(gòu)儲(chǔ)存1、選購(gòu)赤小豆時(shí)

，應(yīng)該選擇大小均勻
、顆粒飽滿
、顏色均勻
、無蟲蛀
、無缺損的優(yōu)質(zhì)赤小豆。

2

、儲(chǔ)存赤小豆時(shí)，最好先將赤小豆曬干
，然后置于密封的缸內(nèi)
，或放置于干燥通風(fēng)處保存
。

紅小豆的營(yíng)養(yǎng)成分是什么?它是不是含有鋅元素？

紅小豆的營(yíng)養(yǎng)分析
紅小豆纖維素的含量很高

，在豆類中僅次于蕓豆位居第二位
。每100克紅小豆中含纖維素約為17克
，約是精米的20倍。另外
，現(xiàn)代科學(xué)分析，紅小豆富含B族維生素
，還有人體所需的賴氨酸
、天門冬酸、鈣
、磷、鐵
、食物纖維等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
，對(duì)保障人體健康十分有益
。
紅小豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
（1）皂角甙——可刺激腸道
，因此它有良好的利尿作用，能解酒
、解毒
，對(duì)心臟病和腎病
、水腫有益
。
（2）膳食纖維——具有良好的潤(rùn)腸通便
、降血壓、降血脂
、調(diào)節(jié)血糖、解毒抗癌
、預(yù)防結(jié)石
、健美減肥的作用
；
（3）葉酸——產(chǎn)婦
、乳母多吃紅小豆有催乳的功效。
紅小豆?fàn)I養(yǎng)陷阱
紅小豆利尿
，故尿頻的人應(yīng)注意少吃。
被蛇咬傷者2—3個(gè)月內(nèi)忌食
。
紅小豆不宜與羊肉同食
。
紅小豆有減肥的功效，體質(zhì)瘦弱的人應(yīng)少吃紅小豆
。
與紅小豆相宜、相克的食物
與紅小豆相宜的食物有：
紅豆和米飯同煮
，可以彌補(bǔ)白米飯所缺乏的維生素B1和維生素B2
。
雞肉
，補(bǔ)血明目
，驅(qū)風(fēng)解毒，營(yíng)養(yǎng)全面
。
鰱魚
，祛除脾胃寒氣，消腫去淤
。
南瓜
，健美潤(rùn)膚。
鯉魚
，利水消腫。
烏骨雞
，滋陰養(yǎng)血
，利水消腫。
花生
、紅棗
，補(bǔ)益心脾，利水消腫
。
與紅小豆相克的食物有：豬肉，同食易引起腹脹氣滯
。羊肚
，性味功能相反。羊肝
，同食易發(fā)生食物中毒。粳米
，引發(fā)口瘡
。
人群宜忌：
水腫患者
、便秘患者
、哺乳期婦女宜食紅小豆。
紅小豆的食用方法
紅小豆可煮汁飲用
，也可配上適當(dāng)?shù)淖甜B(yǎng)性食物，如：雞肉
、牛肉、鯉魚
、鯽魚
、粳米
、紅棗等做成湯
、粥、糕等食品
。紅小豆也可磨成面粉，做成各色面食
。亦可以和其他谷類食品混合食用
，制成豆沙包、豆飯或豆粥
，這些都是科學(xué)的食用方法。
紅豆鯽魚湯可通乳
原料：紅豆150克、鯽魚300克
、姜一塊
、料酒15克
、鹽5克
做法：
（1）紅豆沖洗干凈備加人湯煲
，倒入1500克水，浸泡30分鐘
。把浸泡好的紅豆，連同泡紅豆的水一起煮沸
，轉(zhuǎn)文火煲30分鐘
，直到紅豆酥爛。
（2）燒熱鍋?zhàn)?div id="m50uktp" class="box-center"> ，加?0克油和一塊姜爆香
，放入鯽魚，改中火
，一面煎2分鐘，同時(shí)輕輕晃動(dòng)鍋?zhàn)?div id="m50uktp" class="box-center"> ，這樣魚皮不會(huì)粘連到鍋?zhàn)由?div id="m50uktp" class="box-center"> 。鯽魚翻另一面
，用同樣的方法
，中火煎2分鐘
。這樣處理過的鯽魚，煲湯沒有腥味
，而且湯汁的味道會(huì)更鮮美。
（3）把煎好后的鯽魚
，放入紅豆湯中
，再次煮到沸騰后，加入1小勺黃灑
。
（4）轉(zhuǎn)文火煲15分鐘，最后加入鹽調(diào)味就可以了
。
葛根紅豆菊花粥可降血脂
食材：粳米100克
、紅豆60克、菊花10克
、葛根(干)30克
做法：
（1）將菊花裝入紗布袋扎口,放入鍋內(nèi)加水煮汁,留汁去紗布袋
（2）將紅豆洗凈,用水浸泡30分鐘
（3）粳米淘洗凈
（4）將紅豆放入鍋內(nèi),加入適量水煮沸,用文火熬煮至綠豆開花
（5）加入粳米煮沸,加入菊花汁,煮至米熟爛
（6）加入葛根粉調(diào)至糊狀,倒入鍋內(nèi),稍煮即可食用.
注意：脾胃虛寒的老人忌服.冬瓜赤豆湯利尿消腫
黑芝麻紅小豆粥可排毒
秋季
，人體藏毒較多，而且皮膚干燥
，多吃具有排毒與滋潤(rùn)作用的食物對(duì)身體大有補(bǔ)益，下面為您推薦一道可以排毒的黑芝麻紅小豆粥：
做法：將黑芝麻炒熟
，待用
；紅小豆、大米洗凈
，加適量的水和白糖煮成粥，將粥盛入容器內(nèi)
，撒上熟黑芝麻即成
。
提示：這種粥容易消化
，黑芝麻中鐵和鋅的含量極為豐富
，還含有豐富的抗氧化物質(zhì)；紅小豆具有解毒利濕的功效
，和大米一起煮成粥，具有滋補(bǔ)的作用
。
注意：用高壓鍋煮豆粥速度較快
，而且質(zhì)地軟爛。紅小豆先用水泡4個(gè)小時(shí)之后再煮
，口感更好。
薏米紅小豆粥祛濕
薏米紅小豆粥：在中醫(yī)看來
，肥胖也好，水腫也好
，都意味著體內(nèi)有濕
，水液不能隨氣血流動(dòng)
，滯留在體細(xì)胞之間
，使人體迅速膨脹起來。所以
，治療水腫必用赤小豆，而實(shí)踐證明，薏米赤小豆粥具有良好的減肥功效
，既能減肥
，又不傷身體。
食材：薏米70克
、紅小豆90克、紅棗20克
、龍眼肉10克
做法：
（1）將薏米與紅豆洗凈提前泡發(fā)（約十二個(gè)小時(shí)）
。
（2）泡好的薏米和紅豆放入鍋中
，大火煮開
。
（3）紅棗和龍眼肉洗凈備用。
（4）等湯煮沸后
，加入紅棗和龍眼肉。
（5）轉(zhuǎn)中小火慢燉
，至紅豆微開花熟軟即可食用
。
注意：紅豆與薏米的比例可調(diào) ，不用刻意稱量
；湯中不可加入大米，可使湯變混濁
；因紅棗和龍眼肉都有甜味
，所以不用再加糖。
薏米紅小豆粥+桂圓
、大棗：適合體質(zhì)偏寒的人，有溫補(bǔ)效果
；同時(shí)也適合平日思慮傷神
、勞心過度而運(yùn)動(dòng)量少的人，往往臉上沒有血色
，精神也不夠充沛，甚至心悸
、貪睡
，感覺頭重如裹，心中空虛
。
薏米紅小豆粥+蓮子
、百合：適合失眠
、體內(nèi)也有明顯濕膩感覺的人。
紅小豆粥+姜片
、大棗、紅糖：適合痛經(jīng)的女性朋友
。把薏米去掉
，熬的赤小豆湯，暖小腹
、緩解疼痛。
薏米紅小豆粥+生白芍
、生甘草：適合關(guān)節(jié)疼痛的朋友
，化陰養(yǎng)血除痹。
紅小豆減肥粥
食材：糙米30克
、紅小豆50克、燕麥20克
、山藥片5克
、木耳適量、芡實(shí)5克
、花生5克、枸杞5克
、黑芝麻5克
、豌豆粒20克、玉米粒30克
、大棗5-10枚
做法：
（1）原料洗凈
，用清水泡好，放在冰箱里
。
（2）煮粥前兩小時(shí)
，泡發(fā)木耳。
（3）在鍋中燒水
，待水開下米
，大火煮5-10分鐘
。
（4）關(guān)小火，繼續(xù)熬煮
，并順時(shí)針攪動(dòng)
。
（5）將泡好的木耳洗凈
，切碎
，加入粥里
。
（6）煮一個(gè)小時(shí)左右，原料基本熟透
，放大棗枸杞和黑芝麻，再煮10分鐘
。
（7）關(guān)火即可
。

紅小豆和什么搭配最好 吃紅小豆有什么好處

1 紅小豆和什么搭配最好

紅小豆+南瓜

美容瘦身,南瓜有健膚潤(rùn)膚、減肥的作用
，紅小豆有消腫利尿的功效
，二者搭配,美容瘦身效果明顯。

紅小豆+白糖

二者搭配制成紅豆湯
，可以利尿消腫
，能輔助治療腎炎
。

2 吃紅小豆有什么好處紅小豆富含鐵質(zhì)

，有補(bǔ)血的作用。紅小豆含有較多的膳食纖維
、葉酸等成分,具有良好的潤(rùn)腸通便、降血壓
、降血脂
、調(diào)節(jié)血糖、解毒抗癌的功效
。紅小豆中的皂角苷還有較好的利尿作用。

3 紅小豆的人群宜忌一般人均可食用

。特別適合各種水腫患者
、產(chǎn)婦以及減肥者食用。尿多之人不宜食用
。

4 紅小豆的選購(gòu)選購(gòu)時(shí)以豆粒完整、顏色深紅

、大小均勻
、緊實(shí)薄皮的為佳品。

紅小豆這種豆類農(nóng)作物，常見的病害有哪些
？

吃紅豆可以補(bǔ)充血液

。紅豆富含原纖維和鐵
，不僅可以清除血管中的沉積
，還可以降低血脂和血壓。此外
，紅豆中的鐵是造血所必需的微量物質(zhì)
，吃紅豆可以增強(qiáng)胃和消化
。紅豆中所含的生纖維可以刺激胃腸蠕動(dòng)
，改善許多胃腸道不適導(dǎo)致消化不良的人。

紅豆具有清心養(yǎng)心

、健脾補(bǔ)腎的功效
。加入蓮子
、百合
，具有補(bǔ)精益氣、止血壯骨的作用
。治療肺裂
、干咳
，增強(qiáng)臟腑活力
，增強(qiáng)體力。紅豆富含鐵
，補(bǔ)血活血，增強(qiáng)體力
，增強(qiáng)抵抗力
。是治療貧血的理想食物。貧血患者不敢吃豬肝
，可以吃紅豆補(bǔ)血。古代生完孩子后
，會(huì)喝紅豆湯補(bǔ)血
，紅豆具有很強(qiáng)的抑菌作用，可作為傷口和其他疾病的輔助治療；紅豆可以解毒酒精
，對(duì)心臟病、腎病和水腫患者有益
。

銹斑可以出現(xiàn)在葉子、莖部甚至小豆莢上

。在葉子上
，開始時(shí)會(huì)出現(xiàn)淺綠斑，然后逐漸變?yōu)榧t棕色
。小點(diǎn)會(huì)逐漸擴(kuò)展
，通常會(huì)穿透葉的表皮，并從中傳播出大量黃棕色或氧化的夏季孢子
。有時(shí)在孢子堆的重迭處會(huì)有綠藻暈。夏季孢子堆由黃褐色變?yōu)樯詈稚?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，由此產(chǎn)生冬季塵埃中的深褐色孢子
。如果葉片被大量夏季孢子覆蓋，很容易導(dǎo)致葉片早落
。

種植時(shí)，選擇地勢(shì)高

、平坦
、干燥的地方。此外
，地下水位應(yīng)較低，土壤排水應(yīng)良好
。避免在低海拔
、高濕度的環(huán)境中種植，盡量不種植類似作物
。種植前，土壤必須消毒
。種子在熱水中浸泡后
，應(yīng)搖動(dòng)種子并用殺菌劑消毒。播種必須合理
，不能過密。病株應(yīng)及時(shí)清除
、焚燒
，然后噴灑殺菌劑進(jìn)行防治
，在低海拔、高濕度
、低溫地區(qū)種植發(fā)病率高。種植前
，選擇抗病性強(qiáng)的品種
，及時(shí)種植，雨季后及時(shí)排水
，在病害早期用百菌清或腐爛噴劑灌溉根系。

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