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    毛肚和牛肚的區(qū)別
    
        
    
            綠色飲食在行動
            2023-05-03 10:52:24
        
    

        
    
           
    毛肚和牛肚的區(qū)別
    經(jīng)常會聽到老一輩的人
    ，一頭牛全身上下都是寶
      ，其實也正是如此，牛肉的營養(yǎng)價值非常豐富，它身上的任何部位都能夠食用
    ，再者它的美味程度也非常大
    ，因此大家都非常喜歡吃牛肉
    。而一頭牛中除了牛肉
    ，毛肚和牛肚也非常美味。因此
    ，毛肚和牛肚的區(qū)別有哪些?
    毛肚和牛肚的外觀區(qū)別
    其實牛肚中
    ，就包含了毛肚，兩者其實也并沒有太大的一個區(qū)別
    。不過從外觀上來看
    ，毛肚它的顏色的白色的，而它被剝離以后
    ，會比較薄一些
    ，而且它的絨狀突起的比較多，不過毛肚摸起來的話
    ，也不會覺得扎手
    ，而且毛肚也比較軟一點
    。至于牛肚，牛肚摸起來比較光滑
    ，而它也并不像毛肚那樣
    ，絨狀有突起的情況，當然它摸起來也比較厚一些
    。這也是毛肚和牛肚比較基本的一個區(qū)別
    ，兩者分辨起來，其實也并沒有想象當中那么難
    。
    毛肚和牛肚的營養(yǎng)價值區(qū)別
    其實
    ，毛肚的營養(yǎng)價值還是非常高的
    ，因為毛肚它有一定的補虛作用
    ，能夠滋補五臟，一般情況下多吃毛肚的話
    ，也有一定的解毒補虛的效果
    ，對于有氣血不足的人來說，多吃毛肚的話
    ，也有一定的緩解作用
    ，有腸胃疾病的人也是可以食用毛肚的。相比較于毛肚
    ，牛肚的營養(yǎng)價值也會是非常高的
    ，牛肚它富含了大量的蛋白質(zhì)還有脂肪以及鈣鐵等等元素，它不僅能夠補氣養(yǎng)血
    ，也有一定的消渴作用
    。對于一些氣血不足而且同時也營養(yǎng)不良的人來說，多吃毛肚效果非常好
    。
    毛肚和牛肚吃法區(qū)別
    毛肚的吃法比較普遍
    ，一般是將毛肚給洗干凈，然后切成片狀
    ，在吃牛肉火鍋的時候
    ，就可以加入一點毛肚，它吃起來也比較爽脆可口
    ，而且它比較有嚼勁
    ，味道很香。而毛肚
    ，它可以跟牛的其他部位一起制作成鹵味
    ，或者是將毛肚給清洗干凈以后，熬制牛肉湯
    ，毛肚吃起來也很美味
    ，而且鹵制入味的話
    ，美味無比。
    毛肚和牛肚的區(qū)別
    ，上面也給出么一個非常詳細的解答
    。雖然毛肚和牛肚區(qū)別不是特別的大，但是它們的吃法還有營養(yǎng)價值
    ，也是各不相同的
    。因此大家也要懂得去區(qū)分它們才行，這一點需要大家來記住!
    牛肚
    、牛毛肚和金錢肚分別是什么？有什么區(qū)別
    ？哪個貴一點
    ？
    牛毛肚和金錢肚屬于牛肚都是牛的胃。和人不一樣
    ，牛有4個胃
    ，分別是瘤胃、網(wǎng)胃
    、瓣胃
    、皺胃。瘤胃
    、網(wǎng)胃
    、瓣胃沒有胃腺，不分泌胃液
    ，其功能類似于食道
    。牛肚、牛毛肚和金錢肚區(qū)分如下：
    
1
    、牛胃的第一部分叫瘤胃
    ，這是最大的一個倉室，連著食道
    。瘤胃上有許多乳頭狀突起
    ，這些突起形狀不一，有粗有細
    ，看起來像毛巾上的毛毛或是毛刷
    ，故這部分的胃在火鍋店被稱為“毛肚”
    
2、網(wǎng)胃在爆肚中被稱為“葫蘆”
      ，香港
      、廣東等地則叫“金錢肚”
      。瘤胃上的乳頭狀突起和網(wǎng)胃上的蜂窩皺紋，顯然都是為了增加內(nèi)壁的表面積
      ，這兩部分的胃雖然內(nèi)部結(jié)構(gòu)不同
      ，但功能是一樣的。
    

    
擴展資料：
    
毛肚的處理方法
    
鮮毛肚洗干凈后
      ，1公斤鮮毛肚用0.5公斤左右食用堿水和微量熱水泡浸起來(堿水的量越大,爽脆度越高)
      ，大概三個小時左右，用指甲掐
      ，感覺很容易掐進去后撈起
      ，一直沖水，直到鮮毛肚中堿水的氣味完全去清為止
      。
    
金錢肚處理方法
    
金錢肚帶有很濃的異味
      ，所以初加工時，可以用這個新方法來處理：
    
1
    、將其用生粉或粗鹽清洗干凈后
    ，放入高壓鍋內(nèi)
    ，倒入清水（沒過表面）和泰國香米（5千克金錢肚加香米500克
    ，香米洗凈后用袋子包好即可）。
    
2
    、大火加熱至上氣
    ，改小火壓12分鐘，關(guān)火
    ，讓金錢肚在汁水中浸泡30-60分鐘
    ，撈出即可。
    
人民網(wǎng)-麻肚
    、牛百葉
    、牛肚都是啥
    
-牛肚
    
央廣網(wǎng)-營養(yǎng)牛肚最適合4類人吃
    毛肚和牛肚的區(qū)別是什么
    毛肚屬于牛肚中的一種，事實上兩者可以認為是等同的關(guān)系
    。

     牛肚即牛胃
    。牛為反芻動物，共有四個胃
    ，前三個胃為牛食道的變異
    ，即瘤胃、網(wǎng)胃（又稱蜂巢胃
    、麻肚）
    、瓣胃（又稱重瓣胃、百葉胃
    、毛肚）
    ，最后一個為真胃又稱皺胃
    。

     瘤胃內(nèi)壁肉柱行業(yè)俗稱“肚領(lǐng)、肚梁
    、肚仁”
      。賁門擴約肌，肉厚而韌俗稱“肚尖”
      、“肚頭”（用堿水浸泡使之脆嫩
      ，可單獨成菜）。應用瘤胃可把牛漿膜撕掉
      ，保留粘膜
      ，生切片涮吃。菜品如“毛肚火鍋”
      、“夫妻肺片”
      。網(wǎng)胃應用與瘤胃相同，瓣胃與皺胃大都切絲用
      。牛肚中運用最廣的為肚領(lǐng)和百葉
      。

     毛肚，是指牛的瓣胃
      ，也稱百葉肚
      ，俗稱牛百葉。毛肚分兩種
      ，吃飼料長大的牛百葉發(fā)黃
      ，吃糧食莊稼長大的牛百葉發(fā)黑。白色的牛百葉是漂過的
      ，屬于冷凍食品
      。
    

          
    本文地址:http://m.mcys1996.com/yinshiyingyang/17612.html.
    
          
    
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