，且發(fā)芽黃豆的蛋白質(zhì)、部分維生素含量會上升，再加上黃豆發(fā)芽后人體更容易吸收，因此將催芽黃豆打成豆?jié){，適合容易脹氣或腸胃道消化較不好的人飲用。

黃豆的食療作用

黃豆的食療作用也是多不勝數(shù)，所以多吃黃豆它既能做豆醬，也能煲湯做菜，是個百搭小能手。

1.美白皮膚

說到美白可是經(jīng)久不衰的話題

，日本這個護膚品大國就研究發(fā)現(xiàn)，黃豆里的亞油酸能夠阻止皮膚里的黑色素形成。而異黃酮這種雌激素也能起到改善膚質(zhì)老化，減緩我們的更年期的輕微癥狀。

2.預防癌癥

說起癌癥就可怕

，有種中獎又無語的感覺。而黃豆雖然便宜，但也是一代神器，尤其是日本的納豆更是被大肆宣傳。其實美國研究員發(fā)現(xiàn)，它里面的蛋白酶抑制激素確實能夠抑制一些癌癥，效果最明顯的是我們女性朋友最為關心的乳腺癌的控制效果，所以說黃豆更是女性朋友的保養(yǎng)佳品。

3.抗氧化

還是它的成分叫皂苷

，不僅能夠清理我們身體里的自由基，還能增加身體的免疫能力，有抗氧化的效果。

4.降血脂

追根溯源血脂還是和膽固醇有很大的關系，所以黃豆在我們的腸道里會和膽固醇進行PK

，不讓身體吸收有害的膽固醇，從而起到降脂的作用。

5.降血壓

一旦你告訴醫(yī)生患有高血壓

，醫(yī)生都會建議你從飲食開始著手控制，少攝取鈉多補充鉀。因此黃豆里的鉀元素就能夠起到作用了