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       首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)
    
      

      


      
    
      
        
      姜怎么吃祛寒(姜的功效作用及食用方法)
      
        
      
            吃貨一枚
            2023-05-03 16:30:24
        
      

        
      
           
      姜怎么吃祛寒
      在夏天或者冬天的時候，我們可能會因為寒冷的氣候而產(chǎn)生體內(nèi)的寒氣比較重
      ，我們的四肢或者膝蓋可能都會出現(xiàn)疼痛的現(xiàn)象
      ，生姜具有非常好的溫補(bǔ)功效
      ，吃姜可以補(bǔ)充我們體內(nèi)的陽氣
        ，趕走體內(nèi)的寒氣
      ，但是生姜怎么吃才可以去寒呢?怎么吃的效果最好呢?今天我們就給大家來介紹一下
        ，生姜怎么吃可以去寒
        。
      姜怎么吃祛寒
      我們可以制作一杯生姜紅糖
        ，做法特別簡單
        ，隨時隨地就可以飲用，首先我們需要準(zhǔn)備的原料有生姜
        ，紅糖和蔥等
        ，首先將生姜切成片，把蔥洗干凈
        ，然后切成段狀
        ，準(zhǔn)備一口鍋內(nèi)加入水，放入生姜和洗干凈的蔥等大火煮沸以后
        ，然后再將火關(guān)滅變成小火
        ，然后再放入紅糖慢慢煮，攪拌均勻加熱即可
        。它的功效是什么呢?因為生姜中含有姜辣素
        ，使用生姜后可以起到血管的擴(kuò)張作用，加快血液的流通
        ，促進(jìn)我們皮膚表面的毛孔增大
        ，這樣就可以把我們體內(nèi)的寒氣帶出體外，這種做法非常有適合于風(fēng)寒感冒的人群使用
        。
      生姜不僅僅可以用來泡茶喝
        ，還可以用來煮粥喝，比如生姜和糯米和蔥為原料可以煮成糯米粥
        。首先我們將糯米淘洗干凈
      ，生姜和大蔥洗干凈切成段，將生姜切成薄片狀
      ，鍋內(nèi)盛入水
      ，用大火將水煮沸以后，生姜片和蔥段等
      ，直到糯米煮爛之后我們就可以使用了
      。那么這道粥的功效是什么呢?生姜糯米粥最好可以趁熱食用，因為趁熱食用可以和生姜起到異曲同工的效果
      ，能夠去除我們體內(nèi)的寒氣
      ，有益氣補(bǔ)虛的功效
      ，非常適合與我們風(fēng)寒感冒癥狀的減緩。
      所以說姜不僅僅可以作為一道調(diào)味劑使用
      ，在古代中醫(yī)的記載中早已經(jīng)成為食療的藥材
      ，在我們生活中姜的作用更是非常廣泛了，我們應(yīng)該了解姜
      ，這樣在食用的時候可以更加發(fā)揮它的作用
      。
      姜的功效作用及食用方法
      姜(學(xué)名:Zingiber officinale Rosc.)，姜科姜屬多年生草本植物
      。開有黃綠色花并有刺激性香味的根莖
      。下面是我為大家?guī)淼慕墓πё饔眉笆秤梅椒ǖ闹R。歡迎閱讀
      。
       
        姜的基本介紹姜
      ，為多年生宿根草本姜屬植物姜的新鮮根莖。根莖肉質(zhì)
      ，肥厚
      ，扁平，有芳香和辛辣味
      。秋
        、冬二季采挖，除去須根及泥沙
        。有嫩生姜與老生姜
        ，做醬菜都用嫩姜，藥用以老姜為佳
        。
       姜含有揮發(fā)性姜油酮和姜油酚
        ，具有活血、祛寒
        、除濕
      、發(fā)汗等功能，此外還有健胃止嘔
      、辟腥臭
      、消水腫之功效。故醫(yī)家和民諺稱“家備小姜
      ，小病不慌”
      ，還有“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方”的說法
      。
        姜的功效與作用味辛
      、性微溫，歸肺
      、脾
      、胃經(jīng)
      。 發(fā)汗解表，溫中止嘔
      ，溫肺止咳
      ，解魚蟹毒，解藥毒
      ，特別對于魚蟹毒
      ，半夏、天南星等藥物中毒有解毒作用
      。適用于外感風(fēng)寒、頭痛
      、痰飲
      、咳嗽、胃寒嘔吐;在遭受冰雪
      、水濕
      、寒冷侵襲后，急以姜湯飲之
      ，可增進(jìn)血行
      ，驅(qū)散寒邪。
        1.增進(jìn)食欲
      、促消化 
       口嚼生姜
      ，可引起血壓升高。姜辣素對口腔和胃粘膜有刺激作用
      ，能促進(jìn)消化液分泌
      ，增進(jìn)食欲?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">？墒鼓c張力
      、節(jié)律和蠕動增加。
        2.鎮(zhèn)吐 
       有末梢性鎮(zhèn)吐作用
      ，有效成分為姜酮和姜烯酮的混合物
      。外出旅游
      ，出發(fā)前口嚼生姜服下、或貼一片在肚臍上
      ，也可以放在鼻旁嗅聞，有防暈車暈船之效
      。故民間有“出門帶塊姜
      ，時時保健康”的說法。
       生姜為止嘔要藥
      ，可單獨應(yīng)用
      ，治療胃寒嘔吐
      。也可治胃熱嘔吐，配合半夏
      、竹茹
      、黃連等同用。生姜能解魚蟹毒
      ，單用或配紫蘇同用
      。
        3.活血驅(qū)寒 
       對呼吸和血管運動中樞有興奮作用，能促進(jìn)血液循環(huán)
      。用生姜
      、紅糖熬制的姜湯可活血驅(qū)寒，防治感冒
      ，自古就是風(fēng)寒感冒的食療良藥
      。
       生姜用于解表，主要為發(fā)散風(fēng)寒
      ，多用治感冒輕癥
      ，煎湯，加紅糖乘熱服用
      ，往往能得汗而解
      ，也可用作預(yù)防感冒藥物。生姜發(fā)汗作用較弱
      ，常配合麻黃
      、桂枝等同用，作為發(fā)汗解表輔助的藥品
      ，能增強(qiáng)發(fā)汗力量
      。
        4.殺菌 
       體外實驗表明，姜對傷寒桿菌
      、霍亂弧菌有明顯的抑制作用
      。
        5.助陽 
       按中醫(yī)理論，生姜是助陽之品
      ，自古以來中醫(yī)素有“男子不可百日無姜”之語
      。宋代詩人蘇軾在《東坡雜記》中記述杭州錢塘凈慈寺80多歲的老和尚，面色童相
      ，“自言服生姜40年
      ，故不老云”。傳說白娘子盜仙草救許仙
      ，此仙草就是生姜芽
      。生姜還有個別名叫“還魂草”，而姜湯也叫“還魂湯”
      。
        6.解毒 
       生姜又能解生半夏
      、生南星之毒
      ，煎湯飲服，可用于中半夏
      、南星毒引起的喉啞舌腫麻木等癥
      。因此在炮制半夏、南星的時候
      ，常用生姜同制
      ，以減除它們的毒性。
       姜的營養(yǎng)價值 姜的營養(yǎng)成分和蔥蒜相似
      ，同樣含有蛋白質(zhì)
      、糖類、維生素等物質(zhì)
      ，并含有植物抗菌素
      ，其殺菌作用不亞于蔥和蒜。
       生姜還含有較多的揮發(fā)油
      ，可以抑制人體對膽固醇的吸收
      ，防止肝臟和血清膽固醇的蓄積
      。
       揮發(fā)油主要成分為姜醇
      、姜烯、水芹烯
      、檸檬醛
      、芳樟醇等;又含辣味成分姜辣素，分解生成姜酮
      、姜烯酮等
      。此外，含天門冬素
      、谷氨酸
      、天門冬氨酸、絲氨酸
      、甘氨酸
      、蘇氨酸、丙氨酸等
      。
        姜的選購修整干凈
      ，不帶泥土、毛根
      、不爛
      、無蔫萎、蟲傷
      ，無受熱
      、受凍現(xiàn)象的為好
      。外表微黃，顯得非常白嫩
      ，表皮脫落的生姜被硫磺熏烤過
      。
        姜的存儲1.洗凈、晾干
      ，埋入鹽罐
      。
       2.將鮮姜放在盆、罐或大口瓶中
      ，上面覆蓋3厘米厚的潮濕細(xì)砂
      ，然后加蓋，可保鮮1～2個月
      。
       3.將鮮姜洗凈晾干
        ，再切片，裝進(jìn)事先準(zhǔn)備好的潔凈
        、干燥的旋口罐頭瓶中
        ，然后倒入白酒，酒量以剛淹沒鮮姜片為度
        ，最后加蓋密封
        ，隨吃隨取，可長期保鮮
        。
       4.洗凈
        ，放在小塑料袋內(nèi)撒一些鹽，不要封口
        ，隨用隨取
        ，可保持10天左右。
       5.用鹽水把生姜泡1小時
        ，然后拿出來曬干
        ，放入冰箱貯菜格內(nèi)，可以放很長時間并保持其鮮嫩程度
        。
        姜的食用方法 1.生姜汁 
       將生姜洗凈后打爛
        ，絞取其汁入藥。性味辛微溫
      。有化痰
      、止嘔的功效，主要用于惡心嘔吐及咳嗽痰多等癥
      。一般用量為三滴至十滴
      ，沖服。
       2.生姜皮
       即生姜的外皮。性味辛涼
      。有利尿消腫之功效
      ，適用于小便不利，水腫等癥
      ，可配合冬瓜皮
      、桑白皮等同用。一般用量為五分至一錢五分
      ，煎服
      。
       3.煨姜
       將原只鮮生姜洗凈，用草紙包裹
      ，放在清水中浸濕
      ，直接放在火中煨，待草紙焦黑
      ，姜熟為度;或直接放火中烤熟
      。性味辛溫，具有和中止嘔的功用
      。適用于脾胃不和
      、惡心嘔吐等癥。一般用量為二
      、三片
      ，煎服。
       4.生姜和姜片用于烹飪
        ，可以去腥膻
        ，增加食品的鮮味
        。
       5.不要去皮
       有些人吃姜喜歡削皮
        ，這樣做不能發(fā)揮姜的整體功效。鮮姜洗凈后即可切絲分片
        。
       6.從治病的角度看
        ，生姜紅糖水只適用于風(fēng)寒感冒或淋雨后有胃寒、發(fā)熱的患者
        ，不能用于暑熱感冒或風(fēng)熱感冒患者
        ，也不能用于治療中暑。服用鮮姜汁可治因受寒引起的嘔吐
        ，對其他類型的嘔吐則不宜使用
        。
       7.不要吃腐爛的生姜
       腐爛的生姜中含有毒物質(zhì)黃樟素、其對肝臟有劇毒
        ，可使肝細(xì)胞變性壞死
        ，誘發(fā)肝癌、食道癌等,所以一旦發(fā)現(xiàn)生姜腐爛就一定不能食用。
       8.吃生姜并非多多益善
        。夏季天氣炎熱
        ，人們?nèi)菀卓诟伞┛?div   id="m50uktp"   class="box-center">  、咽痛
        、汗多，生姜性辛溫
      ，屬熱性食物
      ，根?jù)“熱者寒之”原則，不宜多吃
      。
      

          
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