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    布丁和果凍的區(qū)別
    
        
    
            綠色飲食在行動(dòng)
            2023-05-03 16:44:49
        
    

        
    
           
    布丁和果凍的區(qū)別
    布丁和果凍是孩子們或者是一些大人們都比較喜歡吃的零食
    ，他們什么區(qū)別呢?果凍
    ，冰冰涼涼的，一般都是水果做成的布丁一般奶味比較重
    ，牛奶做成的那具體該怎么區(qū)分他們呢?我們一起來了解一下吧
    。
    布丁和果凍的外形區(qū)別
    從果凍的外形來看
    ，果凍的外觀非常的透明
    ，顏色也很鮮艷，口感吃起來非常的軟軟的
    ，滑滑的
    ，而且咬起來非常的有彈性，不容易破碎
    ，至于布丁，布丁的外觀看起來也是光光滑滑的
    ，但它不是透明的
    ，因?yàn)椴级±锩婕佑须u蛋，所以會(huì)有一種大為
    ，有些人會(huì)做成雞蛋布丁
    ，還有人做牛奶布丁，所以說加入了什么
      ，他大概就呈現(xiàn)出什么樣的顏色
      。
    布丁和果凍的營養(yǎng)價(jià)值區(qū)別
    果凍是用食用明膠，加入水、糖
      ，還有果汁或者是水果做成的，它對人體所具有的好處就是補(bǔ)充糖類
      ，還有維生素
      ，因?yàn)槔锩嬗兴€可以補(bǔ)充一些水分
      ，而我們通過他的做法就可以知道它有哪些好處，如果加入了牛奶布丁
      ，可以補(bǔ)充人所需的蛋白質(zhì)
      ，有些還會(huì)加入雞蛋，雞蛋里面含有蛋白質(zhì)和脂肪
      ，還可以
      ，人體的能量里面還要加入白糖
      ，也可以補(bǔ)人體所需的糖類
      ，所以可能會(huì)比果凍的營養(yǎng)價(jià)值高一些。
    布丁和果凍的吃法區(qū)別
    我們在超市里面都能買到果凍是直接食用的
      ，如果你想吃冰冰涼涼的
      ，可以把它放在冰箱里冷藏，拿出來吃
      ，更是有一種韻味，而布丁
    ，我們可以上超市買
    ，也可以在家里自己做他的奶味十足，而且也營養(yǎng)可以放入冰箱里面冷藏很好吃的
    ，也可以不冷藏
    ，這就是他原本的味道
    ，根據(jù)各個(gè)人的口味不同，可以做各式各樣的果凍和布丁
    ，比如說是草莓果凍
    ，蘋果
    ，果凍等等
    ，還有牛奶布丁，雞布丁或者是水果布丁都可以。
    但是我要說一下
    ，國棟是不能多吃的
    ，因?yàn)樗锩孢€有一些食用的明膠，雖然說這種膠可以食用
    ，但是吃多了肯定是不好的。
    布丁和果凍是同一個(gè)意思嗎？有什么區(qū)別
    ？
    是叫法不同。不過布丁中有塊子
    。而純果凍中沒有
      。本來布丁是蛋奶類的甜點(diǎn)，多數(shù)烤制的
      ，軟軟的
      ，有時(shí)也指代甜品 果凍不用說你也知道啦
      ，就是些食用明膠制品 不過現(xiàn)在流行把果凍叫布丁2我認(rèn)為布丁和果凍的區(qū)別不是這樣的: 布丁
      ，不過是英文的譯音，小甜點(diǎn)的意思
    ，大多指那種用“小杯子”裝上牛奶雞蛋面糊烤制出來的小蛋糕
    。這個(gè)是正確的,可是果凍一般是用瓊脂(或類似能使液體凝固的物質(zhì))加入果汁,水果,糖等凝固形成的東西. 個(gè)人認(rèn)為布丁不論從口味以及對身體健康方面都好過于布丁甚多.布丁的膠凍原料可以是玉米淀粉
    ，也可以用樹薯淀粉
    ，用玉米淀粉做的布丁冷卻后成結(jié)凍狀態(tài)，切割后呈挺立的塊狀
    ；用樹薯淀粉做膠凍原料時(shí)
    ，布丁較軟，只是將液體原料凝結(jié)一齊而無法挺立
    。通常蛋糕師傅做布丁派時(shí)，喜歡把玉米淀粉和樹薯淀粉一起使用
    ，可使布丁派餡較柔軟而帶流性
    。
    果凍亦稱嗜喱，它的外觀晶瑩剔透
    ，口感軟滑
    ，是一種低熱能高膳食纖維的健康食品。果凍的生產(chǎn)原料主要是白糖
    、卡拉膠
    、甘露膠、鈣
    、鈉
    、鉀鹽等
    。果凍的膠體是由卡拉膠
    、甘露膠混糖煮沸后冷卻凝結(jié)而成，卡拉膠是海藻類植物
    ，甘露膠是從天南星科植物中抽提出的葡甘聚糖
    ，都是天然植物多糖，兩者皆屬水溶性膳食纖維
    。
    布丁粉和果凍粉一樣嗎
    ？
    不一樣
    。
    果凍粉是可以直接做果凍的原材料，主要成分是魚膠粉
    ；而布丁粉主要成分是海藻
    ，是用于做水果布丁的
    。
    1.果凍粉就是已經(jīng)添加了香料的魚膠粉
    ，可以直接制作果凍，而魚膠粉制作果凍是需要加入果汁或者其他飲料
    。通常魚膠粉和果凍粉叫混為同一樣?xùn)|西
    ，買的時(shí)候需要看清說明
    。
    魚膠粉
    ，英文名稱gelatine ,又稱吉利丁粉、吉利T粉
    ，是提取自動(dòng)物的一種蛋白質(zhì)凝膠
    。魚膠粉的用途非常廣泛，不但可以自制果凍
    ，更是制作慕斯蛋糕等各種甜點(diǎn)不可或缺的原料
    。純蛋白質(zhì)成份
    ，不含淀粉，不含脂肪，不但是低熱量的健康低卡食品
    ，更可以補(bǔ)充肌膚大量的膠原蛋白
    ，享受美味的同時(shí)更可以留住美麗
    ，和小皺紋說“拜拜”
    。
    相對于成品的果凍粉，魚膠粉的用量更省
    ，且不含香精
    、色素等添加成份，在制作過程中可以隨心所欲調(diào)整口味
    ，加入咖啡、果汁
    、綠茶粉
    、椰漿等制成各種風(fēng)味獨(dú)特的果凍。
    果凍粉屬于高膳食纖維
    ，有豐富的水溶性半纖維具有國內(nèi)外公認(rèn)的保健功能
    ，有效地把重金屬原子和放射性同位素從體內(nèi)排出
    ，起到“胃腸清道夫”的作用
    ，能有效預(yù)防和治療高血壓.高膽固醇.冠心病.糖尿病.腫瘤.肥胖癥和便秘等疾病。
    2.布丁粉用卡拉膠和角豆膠L．B．G等天然海藻膠為凝固劑（即布丁安定劑）
    ，采用硬脂酰乳酸鈉SSL和單干脂T－95為乳化劑
    ，再配上雞蛋
    、砂糖
    、油脂及其他配料與水?dāng)噭蚨伞?br>布丁粉的配方及制作方法，屬食品技術(shù)領(lǐng)域
    。發(fā)明采用純天然原料
    ，營養(yǎng)豐富、色
    、香、味俱全
    ，可以用來做各種咖啡凍
    、新鮮水果布丁等做法
    一般來講，布丁與水的比例是1：10
    ，也就是說
    ，250g的布丁粉可做成2500g的布丁。
    1
    、將500ml水燒開
    ，轉(zhuǎn)小火，放入50克布丁粉
    ，用勺子在鍋中攪拌
    。
    布丁粉
    2、按照個(gè)人口味加入適量的糖
    。
    3、燒至輕微沸騰時(shí)
    ，確認(rèn)布丁粉完全溶解關(guān)火
    。
    4、將布丁溶液倒入容器或者模具中
    ，自然冷卻即可
    。
    5
    、天熱的時(shí)候
    ，自然冷卻后加蓋放入冰箱冷藏后，取出即可食用
    。
    6
    、布丁成品表面如有白色顆粒，是布丁粉沒有完全溶解
    ，和空氣產(chǎn)生的氣泡
    ，不影響食用。
    注意事項(xiàng)：
    1
    、布丁成品可在冰箱冷藏室放置大約一個(gè)星期
    ；
    2、如有少許出水現(xiàn)象是正常
    。
    3
    、出現(xiàn)嚴(yán)重的水凍分離或者長毛時(shí)請不要食用，予以丟棄
    。
    布丁是果凍嗎
    布丁不是果凍
    ，它們區(qū)別很大。首先布丁由雞蛋
    、面粉
    、牛奶等物制成，而果凍由卡拉膠
    、魔芋粉
    、白砂糖
    、果汁等制成
    。其次布丁口感嫩滑柔然，果凍口感Q彈
    ，且果凍呈半透明狀
    ，布丁則不透明。

     布丁和果凍從外形上看是有幾分相似的
      ，因此就有很多人可能會(huì)不小心將它們給混淆
      ，其實(shí)布丁和果凍之間還是有很大區(qū)別的
      ，首先制作它們的材料就不一樣
      。

     果凍的原料通常是卡拉膠、魔芋粉
      、白砂糖
      、果汁等等，而制作布丁所需的材料則有雞蛋
      、面粉、牛奶
      、水果等等
      。并且果凍更偏向固體狀態(tài)，而布丁原本是漿狀物
      ，要冷凍才能凝固起來
      。

     除此之外，它們的口感上的差別也很大
      。布丁吃起來是嫩滑、柔軟的
    ，而果凍則更Q彈
    。且果凍的外觀通常呈半透明的狀態(tài)，布丁則絲毫沒有透明的感覺
    。
    

          
    本文地址:http://m.mcys1996.com/yinshiyingyang/18013.html.
    
          
    
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