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      海藻和昆布的區(qū)別

      綠色飲食在行動 2023-05-03 19:09:45

      海藻和昆布的區(qū)別

      海藻和昆布是非常有營養(yǎng)的食材

      ,一般海藻和昆布都適合做成湯來喝,味道鮮美可以給身體健康帶來的幫助也比較大
      ,海藻和昆布之間有一些區(qū)別,很多人并不是非常了解
      ,下面就來看一下海藻和昆布的區(qū)別有哪些

      海藻和昆布的外觀區(qū)別

      海藻可以分為大葉海藻以及小葉海藻

      ,如果是大葉海藻
      ,那么顏色是生褐色,皺縮卷曲
      ,質(zhì)地也比較脆
      ,泡水以后就會變大,而且會變得比較粘滑
      ,而小葉海藻沒有刺狀凸起,一般是呈現(xiàn)細條形或者葉條形
      ,質(zhì)地是比較硬的
      ,昆布和海藻之間又有不一樣的地方,它是一種類似鵝掌的干燥葉狀體
      ,氣味比較腥
      ,顏色是褐色的,是一種藥用價值比較高的海藻類食物

      海藻和昆布的營養(yǎng)價值區(qū)別

      海藻里面含有非常豐富的營養(yǎng)物質(zhì)

      ,像蛋白質(zhì)的含量就非常多,還含有多糖類物質(zhì)
      ,食物纖維
      ,維他命,無機元素
      ,氨基酸以及脂肪酸
      ,適當?shù)某砸恍┖T蹇梢灶A防多種疾病出現(xiàn),能夠讓身體變得更加健康
      ,還可以給眼部提供各種各樣的營養(yǎng)物質(zhì)
      ,達到抵抗氧化效果。而昆布里面所含有的營養(yǎng)物質(zhì)有維生素
      ,胡蘿卜素
      ,硫胺素,無機鹽
      ,粗纖維
      ,糖,脂肪以及粗蛋白
      ,它里面含有的鐵元素
      ,鈣質(zhì),糖以及粗蛋白的含量都是非常高的
      ,適當?shù)某砸恍├ゲ寄軌蚱鸬浇档湍懝檀?div id="m50uktp" class="box-center"> ,預防動脈硬化疾病出現(xiàn),而且還可以降低血壓,抵抗放射
      ,降低血脂
      ,功效作用就非常強。

      海藻和昆布的吃法區(qū)別

      海藻可以和蓮藕排骨搭配在一起做成湯來喝

      ,準備一些料酒
      ,海藻,干花椒
      ,橘皮以及鹽
      。先把排骨清洗干凈,放進鍋中
      ,加一些料酒煮上幾分鐘
      ,然后再撈出來清洗干凈,鍋中加入適量的油燒熱
      ,排骨放進去翻炒一下
      ,加一些開水,把它倒進燉鍋當中
      ,加入海藻
      ,蓮藕,橘皮
      ,干花椒
      ,大蔥段,生姜片
      ,大火煮開以后再改成小火繼續(xù)煮60分鐘就可以用調(diào)味料調(diào)味以后來吃
      ,昆布可以和豆腐,紅蛤搭配在一起吃
      ,準備芝麻油
      ,蝦干,鳀魚魚干
      ,紅蛤以及昆布
      ,先把昆布處理好,其他的食材也全部都浸泡處理干凈
      ,鍋中加一些芝麻油
      ,香味翻炒出來,然后就可以把食材放進去翻炒一下
      ,加入適量的水
      ,用中火煮開以后再改成小火繼續(xù)煮到食材熟透就可以吃了。

      海藻和昆布的區(qū)別就是上面這些

      ,適當?shù)某砸恍┖T謇ゲ伎梢越o身體補充充足的營養(yǎng)物質(zhì)
      ,昆布和海藻比起來藥用價值要更高一些
      ,可以起到輔助治療疾病效果。

      [50分]海帶
      、海藻
      、昆布各有什么毒性、用途
      、用量
      、用法?

      昆 布
      昆布帶狀卷成團

      ,全體綠褐附鹽霜

      氣腥味咸質(zhì)粘滑
      ,癭瘤痰核漂煎嘗

      [來源] 為海帶科植物海帶Laminaria japonica Aresch.和翅藻科植物昆布Eckilnia kurome Okam.的葉狀體。
      [產(chǎn)地] 產(chǎn)于遼寧
      、山東
      、浙江、福建沿海等地

      [采收] 夏秋季采收
      ,由海中撈起后,揀凈雜質(zhì)
      ,洗凈曬干

      [藥材形性] 海帶的干燥葉狀體,卷曲折疊成團
      ,或纏結(jié)成把
      ,全體呈綠褐色或黑褐色,表面附有白霜
      。用水浸軟則膨脹成扁平帶狀
      ,長50-150cm,寬10~50cm
      ,中部較厚
      ,邊緣較薄而成波狀。質(zhì)厚
      ,革質(zhì)狀而粘滑
      。用手捻之不分層
      ,殘存柄扁圓柱狀。有腥氣
      ,味咸

      昆布的干燥葉狀體,卷曲皺縮成不規(guī)則團狀
      。全團黑色
      ,面附有白霜,質(zhì)較薄
      。用水浸軟而膨脹呈扁平的葉狀
      ,長寬均為15~26cm,厚約0.15cm
      ,兩側(cè)羽狀深裂
      ,裂片長舌形,邊緣有小齒
      。質(zhì)柔滑
      ,用手捻之可剝離為二層。有腥氣
      ,味咸

      均以整齊、質(zhì)厚
      、無雜質(zhì)者為佳

      [炮制] 將原藥揀凈雜質(zhì),洗凈污泥及鹽屑
      ,再用清水浸漂2-3天
      ,每天換水1-2次,撈出曬于竹竿上
      ,至七
      、八成干時,收下理齊切1cm絲段片
      ,曬干
      。浸漂后可以減少腥氣及咸味。
      [成分] 含碘 藻膠素
      、昆布素
      、脂肪、蛋白質(zhì)
      、胡蘿卜素
      、硫胺素、核黃素
      、生物堿
      、氨基酸等

      [性味、歸經(jīng)] 咸寒
      ,入肝
      、胃、腎經(jīng)

      [功用] 消痰軟堅
      ,利水消腫。用于癭瘤瘰疬
      ,水腫等癥

      [處方名] 昆布 淡昆布。
      [用法
      、用量] 煎服3-10克

      [保貯] 放竹簍或蒲袋內(nèi),置陰涼避光處
      ,防砂土

      [注意] 本品反甘草。
      按: 翅藻科植物裙帶萊Undaria pinnatifida(Harv.)Sur.的葉狀體也作昆布入藥
      。其主產(chǎn)浙江
      ,藥材形性與昆布相似,但全體呈棕綠色
      ,質(zhì)薄而脆
      ,多已破碎
      ,用水浸軟后膨脹呈扁平葉狀
      ,中央有一筋肋,并溶出大量粘液如瓊脂樣極易剝離為二層
      ,氣腥

      【營養(yǎng)價值】海帶是一種營養(yǎng)價值很高的蔬菜,每百克干海帶中含:粗蛋白8.2克
      ,脂肪0.1克
      ,糖57克,粗纖維9.8克
      ,無機鹽12.9克
      ,鈣2.25克,鐵0.15克
      ,以及胡蘿卜素 0.57毫克
      ,硫胺素(維生素B1)0.69毫克,核黃素(維生素B2)0.36毫克
      ,尼克酸 16毫克
      ,能發(fā)出 262干卡熱量
      。與菠菜、油菜相比
      ,除維生素C外
      ,其粗蛋白、糖
      、鈣
      、鐵的含量均高出幾倍、幾十倍

      海帶是一種含碘量很高的海藻
      。養(yǎng)殖海帶一般含碘3~5‰,多可達7~10‰
      。從中提制得的碘和褐藻酸
      ,廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、食品和化工
      。碘是人體必須的元素之一
      ,缺碘會患甲狀腺腫大,多食海帶能防治此病
      ,還能預防動脈硬化
      ,降低膽固醇與脂的積聚。
      海帶中褐藻酸鈉鹽有預防白血病和骨痛病的作用
      ;對動脈出血亦有止血作用
      ,口服可減少放射性元素鍶-90在腸道內(nèi)的吸收。褐藻酸鈉具有降壓作用
      。海帶淀粉具有降低血脂的作用
      。近年來還發(fā)現(xiàn)海帶的一種提取物具有抗癌作用。海帶甘露醇對治療急性腎功能衰退
      、腦水腫
      、乙性腦炎、急性青光眼都有效
      。脾胃虛寒者少食用

      【應(yīng)用】除食用外,海帶還可以制海帶醬油
      、海帶醬
      、味粉
      。日本人用海帶磨成粉
      ,作為紅腸等食物的添加劑,把海帶茶作為表示喜慶的高貴食品

      工業(yè)上用海帶提取鉀鹽
      、褐藻膠
      、甘露醇
      ,用來代替面粉漿紗、漿布
      ,制酒時用作澄清劑
      ,還可作醫(yī)療用品。
      海帶為出口品種
      ,其英文名為sea belt
      ,輸往國別和地區(qū):日本。
      [編輯本段]食療及藥用
      【英文名】Kelp
      【拉丁名】Thallus Laminariae
      【來源】為海帶科植物海帶的葉狀體
      。山東
      、遼寧、浙江
      、福建
      、廣東沿海有分布或人工養(yǎng)殖。夏
      、秋季采收
      ,一般曬干備用。
      【性味歸經(jīng)】性味:咸
      ,寒

      ①《吳普本草》:“酸咸,寒
      ,無毒
      。”
      ②《本草再新》:“味苦
      ,性寒
      ,無毒?div id="4qifd00" class="flower right">
      !?br>歸經(jīng):入肝
      、胃
      、腎三經(jīng)

      ①《要藥分劑》:“入胃經(jīng)?div id="4qifd00" class="flower right">
      !?br>②《本草再新》:“入脾經(jīng)
      。”
      【應(yīng)用】
      1.用于癭瘤
      、瘰痢
      。單用本品,或與昆布
      、裙帶菜等配伍
      ,以增強消痰及軟堅散結(jié)之功

      2.用于噎膈,飲食不下
      ?div id="4qifd00" class="flower right">
      ?捎蒙叭使惭心D趟头?div id="4qifd00" class="flower right">
      ,共奏化痰散結(jié)
      、益胃之功。
      3.用于疝氣
      ,睪丸囊腫
      。可與海藻
      、小茴香配伍

      4.用于水腫、腳氣
      ?div id="d48novz" class="flower left">
      ?膳c其他利尿藥物配伍。
      此外
      ,現(xiàn)代又用于高血壓病
      、冠心病、腫瘤等
      。單用本品
      ,或配伍適宜的藥物。
      【用法】煎湯
      ,煮熟
      ,涼拌,糖浸
      ,或做丸
      、散服
      【功用主治】消痰軟堅、泄熱利水
      、止咳平喘
      、祛脂降壓、散結(jié)抗癌
      。用于癭瘤
      、瘰疬、疝氣下墮
      、咳喘
      、水腫、高血壓、冠心病
      、肥胖病

      【海帶食療方精選】
      1、治癭瘤
      、瘰疬:海帶50克
      ,豬瘦肉50克炒食。每日2次
      ?div id="4qifd00" class="flower right">
      ;蚝?0克,昆布30克
      ,水煎服
      ,每日2次。
      2
      、治皮膚濕毒瘙癢:海帶50克
      ,綠豆50克,紅糖50克水煮服食
      ,每日1次

      3、暑熱
      、高血壓
      、高血脂:海帶30克,冬瓜100克
      ,苡仁30克同煮湯
      。加適量白糖食用,每日1次

      4
      、治睪丸腫痛:海帶15克,海藻15克
      ,小茴香6克
      ,水煎服,每日1次

      5
      、治高血壓,動脈硬化及慢性支氣管炎咳喘:海帶15克
      ,粳米100克
      ,豬瘦肉50克,同煮粥
      ,用適量食鹽或白糖調(diào)味食用。
      6、治肝火頭痛
      、眼結(jié)膜炎:海帶20克
      ,草決明30克,水煎
      ,吃海帶飲湯
      。每日2次。
      7
      、治缺碘性及青春期甲狀腺腫大:海帶25克
      ,發(fā)菜10克,蠔豉100克
      ,同煮湯
      ,經(jīng)常食用。
      8
      、治慢性咽炎:水發(fā)海帶500克
      ,洗凈切小塊,煮熟后撈出
      ,加白糖200克拌勻
      ,腌漬1日后即可食用。每日2次
      ,每次食用50克

      9、治肥胖?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">。汉Х?克
      ,話梅1粒,開水浸泡服用
      ,每日2次

      10、治皮膚熱痱
      、頸淋巴結(jié)炎
      、單純性甲狀腺腫:海帶60克,綠豆70克
      ,粳米100克
      ,陳皮1片,同煮粥
      ,用適量白糖調(diào)味食

      11、糖漬海帶:水發(fā)海帶500克
      ,洗凈切小塊
      ,煮熟后撈出,加白糖250克拌勻,腌漬一日后即可食用
      。每日兩次
      ,每次食用50克。有軟堅散結(jié)作用
      ,可治慢性咽炎

      12、海帶粥:海帶10-15克
      ,粳米100克
      ,豬瘦肉適量,同煮粥
      ,用適量食鹽(或白糖)調(diào)味食用
      。有軟堅,降壓
      ,利尿作用
      ,適用于高血壓,動脈硬化及慢性支氣管炎咳喘等癥
      。硬化及慢性支氣管炎咳喘等癥

      13、海帶冬瓜苡米湯:海帶(或海藻)30克
      ,冬瓜100克
      ,苡米10克,同煮湯
      ,用適量白糖調(diào)味食用
      。有降血壓,降血脂
      ,清暑解熱
      ,利濕健脾,防癌作用

      14
      、蠔豉海帶湯:蠔豉100克,海帶25克
      ,發(fā)菜10克
      ,同煮湯,經(jīng)常食用
      ,可治缺碘性及青春期甲狀腺腫大

      15、海帶綠豆糖水:海帶60克
      ,切絲
      ,綠豆150克
      ,同煮湯,加適量紅糖調(diào)味食用
      。有補心
      ,利尿
      ,軟堅
      ,消痰,散癭瘤作用
      。適用于高血壓
      ,腳氣水腫,頸淋巴結(jié)核
      ,單純性甲狀腺腫
      ,小兒暑天熱痱癤毒,痰熱咳嗽等癥
      。海帶藥膳方
      16
      、海帶適量,經(jīng)常煮湯食用
      ,可治高血壓
      ,冠心病,肥胖病
      、高血脂
      ,并有抗癌作用。
      【用法用量】煎湯
      ,煮熟
      ,涼拌。每次15-50克

      【宜忌】脾胃虛寒者忌食
      ,身體消瘦者不宜食用。
      【成分與藥用】
      本品含有多種有機物和碘
      、鉀
      、鈣、鐵等元素
      ,還含蛋白質(zhì)
      、脂肪酸、糖類
      、多種維生素和尼克酸等
      。可防治地方性甲狀腺腫
      ,顯著降低膽固醇
      。常食海帶能增加碘的攝人
      、大量增加鈣的吸收,有認為這是具防癌作用的因素之一
      。對高血壓
      、動脈硬化及脂肪過多癥有一定的預防和輔助治療作用。
      [編輯本段]營養(yǎng)搭配
      最佳搭配有:
      豆腐配海帶
      豆腐營養(yǎng)豐富
      ,含皂角苷成分
      ,能抑制脂肪的吸收,促進脂肪分解
      ,阻止動脈硬化的過氧化質(zhì)產(chǎn)生
      。但是,皂角苷會造成機體碘的缺乏
      ,而海帶中富含人體必需的碘(每100克海帶含碘24克)
      。由于海帶含碘多,也可誘發(fā)甲狀腺腫大
      ,二者同食
      ,讓豆腐中的皂角苷多排泄一點,可使體內(nèi)碘元素處于平衡狀態(tài)

      但需要注意的是
      ,海帶性寒,脾胃虛寒者忌食
      ?div id="m50uktp" class="box-center"> ;加屑卓旱牟∪瞬灰院АT袐D
      、乳母不宜吃過多海帶
      ,因為海帶中的碘可隨血液循環(huán)進入胎(嬰)兒體內(nèi),引起胎(嬰)兒甲狀腺功能障礙

      芝麻配海帶
      據(jù)現(xiàn)代營養(yǎng)學分析
      ,芝麻含有人體所需的多種營養(yǎng)素,其蛋白質(zhì)含量多于肉類
      ,其中氨基酸含量十分豐富
      ,含鈣量為牛奶的2倍。芝麻含脂肪更為豐富
      ,高達54%
      ,還有較多的卵磷脂,可防止頭發(fā)過早變白或脫落
      。其中含有維生素e等多種有益于皮膚的養(yǎng)分
      ,可改善血液循環(huán),促進代謝
      ,收到美容之功效

      海帶富含鈣元素與碘元素
      ,有助于甲狀腺素合成。這兩種食物搭配
      ,不僅能美容
      ,還有延緩衰老的作用。
      涼拌芝麻海帶是一道非常有營養(yǎng)的爽口涼菜
      。先將100克芝麻去雜質(zhì)
      ,淘洗干凈,放入鍋內(nèi)
      ,用小火慢慢炒
      ,當炒至芝麻發(fā)香時
      ,出鍋晾涼
      。350克濕海帶洗凈切成絲。旺火蒸海帶絲15分鐘后出鍋晾涼
      ,放入味精
      、醋、糖
      、橄欖油拌勻裝盤
      ,撒上芝麻,拌勻即成

      各家論述
      1.《本草經(jīng)疏》:昆布
      ,咸能軟堅,具性潤下
      ,寒能除熱散結(jié)
      ,故主十二種水腫、癭瘤聚結(jié)氣
      、瘺瘡
      。東垣云:癭堅如石者,非此不除
      ,正咸能軟堅之功也
      。詳其氣味性能治療,與海藻大略相同

      2.《本草匯》:昆布之性
      ,雄于海藻,噎癥恒用之
      ,蓋取其祛老痰也

      3.《名醫(yī)別錄》:主十二種水腫,癭瘤聚結(jié)氣
      ,瘺瘡

      4.《藥性論》:利水道
      ,去面腫,去惡瘡鼠瘺

      5.《本草拾遺》:主頹卵腫

      6.崔禹錫《食經(jīng)》:治九瘺風熱,熱癉
      ,手腳疼痹
      ,以生啖之益人。
      7.《本草通玄》:主噎膈

      8.姚可成《食物本草》:裙帶萊
      ,主女人赤白帶下,男子精泄夢遺

      9.《玉楸藥解》:泄水去濕
      ,破積軟堅。清熱利水
      ,治氣臌水脹
      ,瘰疬癭瘤,TUI疝惡瘡
      ,與海藻
      、海帶同功。
      10.《現(xiàn)代實用中藥》:治水腫
      ,淋疾
      ,濕性腳氣。又治甲狀腺腫
      ,慢性氣管炎
      ,咳嗽。
      采收和儲藏
      、秋采收
      ,由海中撈出,曬干

      資源分布
      1.自然生長的分布范圍,我國限于遼東和山東兩個半島的肥沃海區(qū)
      。人工養(yǎng)殖已推廣到浙江、福建
      、廣東等地沿海
      。但為冷溫帶性種類。
      2.我國分布于浙江
      、福建沿海
      。為暖溫帶性種類。
      3.我國裙帶萊可分為兩型:北海型(forma distans Miyabe et Okam.)藻體較為細長,羽狀裂缺接近中肋,孢子葉距葉部有相當?shù)木嚯x。生長在大連
      、山東沿海
      。南海型(forma typica Yendo)恰好相反,即體形較短,羽狀裂缺較淺,孢子葉接近葉部。浙江嵊泗列島海域自然生長,即屬此型

      用藥禁忌
      脾胃虛寒蘊濕者忌服

      動植物形態(tài)
      1.昆布 藻體橄欖褐色,干后為暗褐色。成熟后革質(zhì)呈帶狀,一般長2-6m,寬20-50cm,在葉片中央有兩條平行縱走的淺溝,兩溝中間較厚的部分為“中帶部”,厚度約2-5mm,兩側(cè)邊緣漸薄,且有波狀皺褶,葉片基部楔形,厚成階段則為扁圓形,下有一圓柱形或扁圓形的短柄,長5-15cm,柄和葉片內(nèi)部均由髓部
      、皮層及表皮層組成
      。在外皮層內(nèi)有粘液腔,腔內(nèi)有分泌細胞,可分泌粘液至葉體表面,構(gòu)成膠質(zhì)層,使藻體粘滑而起保護作用。髓部由許多藻絲組成,藻絲細胞一端膨大呈喇叭管狀
      。藻體幼齡期葉面光滑,小海帶期葉片出現(xiàn)凹凸現(xiàn)象
      。一年生的藻體葉片下部,通常即能見到孢子囊群生長,呈近圓形斑塊狀;二年生的藻體幾乎在全部葉片上都長出孢子囊群。固著器為叉狀分枝的假根所組成
      。孢子成熟期秋季

      2.黑昆布 藻體暗褐色至深褐色,革質(zhì),高30-100cm或更多。葉狀體扁平寬大,中部稍厚,自其兩側(cè)一至二回羽狀深裂,裂片長舌狀或更長一些,略有皺,邊緣一般均具粗鋸齒
      。葉柄莖狀,呈圓柱形或略扁,長4-12cm,直徑3-8mm
      。藻體的皮層細胞中有粘液腔道作環(huán)狀排列,為1-2層。髓部由不定走向的喇叭管絲組成
      。游孢子囊群于成熟的葉狀體中央部分和側(cè)生的裂片表面形成。固著器由二叉式分枝的假根組成
      。孢子囊初夏形成,孢子秋季成熟

      3.裙帶菜 藻體黃褐色,軟革質(zhì),高1-2m,寬50-100cm,葉狀體扁平,中部有明顯隆起的中肋,兩側(cè)漸薄柔軟,形成多數(shù)羽狀裂片,或呈大小不齊的缺刻,但無鋸齒。葉面上散布許多黑色小斑點,為粘液細胞向表皮的開口處
      。成熟時,在下面葉柄兩側(cè)生有木耳狀重疊褶皺的孢子葉,粘滑肉厚,其上密生孢子囊
      。葉柄下端為叉狀分枝的假根所組成的固著器。
      功效分類
      止咳藥
      ;軟堅藥
      ;利水藥
      藥用植物栽培
      生物學特性 昆布原為冷水性海藻。其生長溫度為0~13℃,以2~7℃為最適溫度
      。昆布進行光合作用需有足夠的光能,并從海水中吸收營養(yǎng),由于海水混濁或透明度不同,適宜生長的水層也有深淺之別,深者在大于潮線下2~3m,淺者在水面下lm深處(在海水中追施氮
      、磷肥能提高昆布產(chǎn)量)。流速大的海區(qū)生長良好,反之生長很慢且易染病害
      。一般流速在50~80cm/s 較適宜

      昆布是一種有明顯世代交替的植物,藻體寶子囊釋放游動孢子,萌發(fā)后形成配子體,配子體的卵囊和精囊結(jié)合形成合子,合子萌發(fā)產(chǎn)生幼孢子體,幼孢子體經(jīng)無性繁殖即為昆布。
      養(yǎng)殖技術(shù) 昆布苗雖有多種,但6~7月份培育的夏苗,是我國昆布養(yǎng)殖的主要苗源
      。在昆布養(yǎng)殖海區(qū)選擇巖礁底
      、無污染的海區(qū)修建有制冷系統(tǒng)、從大海抽水凈化的供水系統(tǒng),和能調(diào)節(jié)光照的玻璃房結(jié)構(gòu)的育苗室
      。我國南北方氣溫差異較大,故應(yīng)在6~8月份,水溫上升到23℃以前采好孢子
      。從海上選擇葉片平直
      、寬大、厚實
      、健壯
      、顏色深褐、孢子羹多而成熟度適中
      、沒有腐爛的個體作種昆布,搬到室內(nèi)水中繼續(xù)培育
      。水溫保持在13~18℃之間,自然光照,追施氮400mg/m3、磷520mg/m3等,經(jīng)14d葉表面產(chǎn)生孢子囊群
      。為了使其大量放散游孢子,可將種昆布懸掛在陰涼處陰干2~4h,投入水池,水溫20~22℃,刺激其放散出游孢子,并能附著在用竹或棕繩制作的生長基上,然后進行培育
      。培育水溫在10℃以下,每日保持10h以上光照時間,根據(jù)不同生長階段通過遮光設(shè)備調(diào)節(jié)光量,由500lx提高到3000lx。育苗期施肥量,初期氮3xl0一6
      、磷0.15x10一6,中期氮4×l0一6
      、磷0.2×l0一6,后期氮5×10一6、磷0.15×l0一6
      。定期更換一部分海水,并保持一定的流速,使每小時更換水量能達到1/6~1/3,保持水質(zhì)清潔
      。經(jīng)100d左右,幼苗長到1~2cm長時,移到海上暫養(yǎng),應(yīng)及時遮簾、施肥和調(diào)節(jié)水層,使苗長到10~15cm時即可夾苗,采用“大把搖拔”的方法剔苗后,將苗夾于1.5~2m長的夾苗繩上
      。單棵夾苗棵距2.5~3cm,簇夾2~3棵苗為一簇,簇距5~7cm,然后將苗繩掛在筏子上,可采用垂養(yǎng)
      、平養(yǎng)、斜面養(yǎng)三種形式

      病蟲客防治苗期 主要有綠爛病
      、白爛病等病害,通過掌握適當?shù)逆咦痈街拿芏?不能過大),提高光照,加強洗刷,用0.05%或0.01% 硫酸銨浸泡,都能起到防治效果。在養(yǎng)育期間,初期注意密養(yǎng),長到1m左右時進行稀疏,并根據(jù)昆布不同生長期,采用調(diào)節(jié)光強度,沖洗浮泥,潑灑硝酸銨
      、硫酸銨等化肥,調(diào)節(jié)水層等措施,防治綠爛
      、白爛、點狀白爛病

      炮制方法
      揀去雜質(zhì)
      ,用水漂凈,切成寬絲
      ,晾干

      生藥材鑒定
      性狀鑒別 (1)昆布 卷曲折疊成團狀或纏結(jié)成把。全體呈綠褐色或黑褐色,表面附有白霜
      。用水浸軟后展開成扁平長帶狀,長50-150cm,寬10-40cm,中央較厚,邊緣較薄而呈波狀
      。類革質(zhì),殘存柄部扁圓柱形。氣腥,味咸

      (2)黑昆布 片部卵形或扁圓形,1-2次羽狀深裂,裂片長舌狀,邊緣有疏齒或全緣
      。氣腥,味咸。水浸泡,手捻分層。
      (3)裙帶菜 片部1次羽狀深裂,中央有隆起的中肋
      。氣腥,味咸
      。以片大、體厚
      、色青綠者為佳

      品質(zhì)標志 《中華人民共和國藥典》1995年版規(guī)定:以干燥品計算,昆布含碘(I)不得少于0.35%,黑昆布含碘(I)不得少于0.20%。
      性味
      ;寒
      ;無毒
      中藥化學鑒定
      取本品10g,剪碎,加蒸餾水200ml,浸4h,取濾液濃縮至1/2。取濃縮液2~3ml,加硝酸1滴,硝酸銀試液數(shù)滴,產(chǎn)生黃色乳狀沉淀,在氨液中微溶,在硝酸中不溶
      。(檢查碘)
      藥材基源
      為海帶科(昆布科)植物昆布及翅藻科植物黑昆布
      、裙帶菜的葉狀體。
      劑型
      昆布眼藥水

      用法用量
      內(nèi)服:煎湯
      ,5-15g;或入丸
      、散

      出處
      《中華本草》《中藥大辭典》
      [編輯本段]烹飪指導
      海帶是一種味道可口的食品,既可涼拌
      ,又可做湯
      。但食用前,應(yīng)當先洗凈之后
      ,再浸泡
      ,然后將浸泡的水和海帶一起下鍋做湯食用。這樣可避免溶于水中的甘露醇和某些維生素被丟棄不用
      ,從而保存了海帶中的有效成分。
      烹制前用清水浸泡2~3小時
      ,中間換幾次水

      為保證海帶鮮嫩可口,用清水煮約15分鐘即可
      ,時間不宜過久

      海帶食前不要長時間浸泡
      首先要搞清楚,海帶中是否含有“砷”
      ?砷
      ,在自然界普遍存在于環(huán)境和植物、動物體內(nèi)
      ,水中生物特別是海洋生物
      ,對砷有較強的富集能力,一般海魚含砷1.l毫克/公斤,龍蝦70毫克/公斤
      ,海帶35-40毫克/公斤
      ,當然,不同海域其污染程度不一
      ,其砷含量也有差別

      元素砷沒有毒性,砷化合物如氧化物
      、鹽類及有機化合物均有毒性
      。砷是機體的微量元素,在人體細胞代謝中起一定作用
      ,但長期超量攝入可致慢性中毒
      。人體內(nèi) 砷主要以亞砷酸的形式存在,主要經(jīng)腎臟
      、腸道排出
      。正常人血液中含砷量為0.0064毫克/100毫升,尿砷<0.5毫克/升
      。世界衛(wèi)生組織暫定砷最大允 許攝入量每日為0.05毫克/公斤體重

      砷對食品污染的途徑常有:①工業(yè)有害物質(zhì)的污染;②含砷農(nóng)藥的污染
      ;③食品加工過程中污染
      ;④容器的污染等。而海帶含砷主要是海水污染所致

      因此在食用海帶時
      ,從安全角度出發(fā),一定要洗干凈
      ,海帶經(jīng)水浸泡以后
      ,砷和砷化物溶解在水中,含砷量會大大減少
      。浸泡時水要多些
      ,或者換一、二次水
      ,至于浸泡時間
      ,也不好說得很絕對,這與海帶質(zhì)地和含砷量有很大關(guān)系
      ,海帶比較嫩
      、含砷量少的浸泡時間不能太長。
      如果質(zhì)地硬的
      ,含砷多的
      ,浸泡時間可相對較長
      ,但由于含砷量的多少難以用肉眼鑒別,因此
      ,一般說浸泡6小時左右就行了
      ,因為浸泡時間過長,海帶中的營養(yǎng)物質(zhì)
      ,如水溶性維生素
      、無機鹽等也會溶解于水,營養(yǎng)價值就會降低

      展開其他相似回答 (1) 隱藏其他相似回答 (1) 舉報 220.250.7.* 2009-1-31 上午12:44:02醉心于雪
      【學名】Laminaria japonica Aresch
      【分類】褐藻門
      、褐藻綱(本門僅此一綱)、海帶目
      、海帶科
      、海帶屬。
      【別名】昆布
      、江白菜

      【形態(tài)】 藻體褐色,長帶狀
      ,革質(zhì)
      ,一般長2-6米,寬20-30厘米
      。藻體明顯地區(qū)分為固著器
      、柄部和葉片。固著器假根狀
      ,柄部粗短圓柱形
      ,柄上部為寬大長帶狀的葉片。在葉片的中央有兩條平行的淺溝
      ,中間為中帶部
      ,厚2-5毫米,中帶部兩緣較薄有波狀皺褶
      。也是藻類植物
      ,象根的部分只是起到固著作用的根狀物,象葉的部分叫葉狀體

      【產(chǎn)地、季節(jié)】我國遼寧
      、山東
      、江蘇、浙江
      、福建及廣東省北部沿海均有養(yǎng)殖
      ,野生海帶在低潮線下2-3米深度巖石上均有
      。由于從北到南溫差、光照等諸因素差異的影響
      ,使海帶的生長成熟期有早有遲
      ,在同一海區(qū)或同一苗繩上的海帶,其成熟期也有先后
      ,所以
      ,收獲期從5月中旬延續(xù)到7月上旬。
      【營養(yǎng)價值】海帶是一種營養(yǎng)價值很高的蔬菜
      ,每百克干海帶中含:粗蛋白8.2克
      ,脂肪0.1克,糖57克
      ,粗纖維9.8克
      ,無機鹽12.9克,鈣2.25克
      ,鐵0.15克
      ,以及胡蘿卜素 0.57毫克,硫胺素(維生素B1)0.69毫克
      ,核黃素(維生素B2)0.36毫克
      ,尼克酸 16毫克,能發(fā)出 262干卡熱量
      。與菠菜
      、油菜相比,除維生素C外
      ,其粗蛋白
      、糖、鈣
      、鐵的含量均高出幾倍
      、幾十倍。
      海帶是一種含碘量很高的海藻
      。養(yǎng)殖海帶一般含碘3~5‰
      ,多可達7~10‰。從中提制得的碘和褐藻酸
      ,廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥
      、食品和化工。碘是人體必須的元素之一
      ,缺碘會患甲狀腺腫大
      ,多食海帶能防治此病,還能預防動脈硬化
      ,降低膽固醇與脂的積聚

      海帶中褐藻酸鈉鹽有預防白血病和骨痛病的作用
      ;對動脈出血亦有止血作用,口服可減少放射性元素鍶-90在腸道內(nèi)的吸收
      。褐藻酸鈉具有降壓作用
      。海帶淀粉具有降低血脂的作用。近年來還發(fā)現(xiàn)海帶的一種提取物具有抗癌作用
      。海帶甘露醇對治療急性腎功能衰退
      、腦水腫、乙性腦炎
      、急性青光眼都有效
      。脾胃虛寒者少食用。
      【應(yīng)用】除食用外
      ,海帶還可以制海帶醬油
      、海帶醬、味粉
      。日本人用海帶磨成粉
      ,作為紅腸等食物的添加劑,把海帶茶作為表示喜慶的高貴食品

      工業(yè)上用海帶提取鉀鹽
      、褐藻膠、甘露醇
      ,用來代替面粉漿紗
      、漿布,制酒時用作澄清劑
      ,還可作醫(yī)療用品

      海帶為出口品種,其英文名為sea belt
      ,輸往國別和地區(qū):日本

      請問:昆布和海帶是一樣東西嗎?

      昆布是一味中藥,很多人或藥書上都說它其實是海帶,其實不然,它是一味海澡一類的,又叫江白菜,不是海帶
      .
      昆布
      昆布是生長在寒帶海域的一種海藻


      昆布的品種可以用產(chǎn)地來加以區(qū)分,口感和味道都不相同

      因為不同的加工方式與料理種類
      ,所使用的昆布種類也會有差異。
      昆布中含有現(xiàn)代人容易缺乏的鈣質(zhì)
      、維他命
      、礦物質(zhì)、食物纖維

      此外
      ,昆布也是很好的鹼性食品。
      能夠讓我們因為攝取大量肉類或加工食品而傾向酸性的體質(zhì)保持為健康的弱鹼性體質(zhì)

      預防高血壓?腦中風:
      昆布中含有層粘連蛋白
      (laminin)這種特殊的氨基酸
      ,具有降低血壓的作用。昆布所含的碳水化合物藻酸(Alginic
      Acid)也已經(jīng)證實對于高血壓的預防也有幫助
      。而且因為藻酸能夠抑制體內(nèi)攝取食鹽
      ,所以能夠防止腦中風。
      海帶
      被稱為海中蔬菜的海帶
      ,是昆布類的一種
      ,屬于低等植物中的褐藻類,營養(yǎng)豐富
      ,尤其是含碘量高

      吃海帶能夠供給身體大量的碘,對治療和預防因缺碘而引起的甲狀腺腫?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">。创箢i泡)
      ,很有作用。此外
      ,海帶還有降血壓
      ,治療腳氣病和消化不良,以及利尿等療效

      海帶可叫「海昆布」
      ,生于海中,柔韌而長如帶

      昆布和海帶本是同物
      。昆布是海帶的葉狀體,細而長
      ,海帶寬而短
      。昆布與海帶的功能是相同的,除食用外更可冶療許多種疾病
      ,更可防癌
      ,這是因為它們含有大量的硒元素有關(guān)。

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