,不得冷水洗著身及使扇,即成病
。醉后勿飽食
,發(fā)寒冷。這些實(shí)用知識(shí)對(duì)于保障人們的身體健康起了重要的作用
。
南朝齊梁時(shí)期的著名本草學(xué)家陶弘景
,總結(jié)了前人采用冷浸法制備藥酒的經(jīng)驗(yàn),在<<
;本草集經(jīng)注>>
;中提出了一套冷浸法制藥酒的常規(guī):凡漬藥酒,皆須細(xì)切
,生絹袋盛之
,乃入酒密封,隨寒暑日數(shù)
,視其濃烈
,便可___出,不必待至酒盡也
。滓可暴躁微搗
,更漬飲之,亦可散服
。這段話注意到了藥材的粉碎度
,浸漬明間及浸漬時(shí)的氣溫對(duì)于浸出速度,浸出效果的影響
。并提出了多次浸漬
,以充分浸出藥材中的有效成分,從而彌補(bǔ)了冷浸法本身的缺陷
,如藥用成分浸出不徹底,藥渣本身吸收酒液而造成的浪費(fèi)
。從這段話可看出在那時(shí)藥酒的冷浸法已達(dá)到了較高的技術(shù)水平
。
熱浸法制藥酒的最早記載大概是北魏<<
;齊民要術(shù)>>;中的一例胡椒酒
,該法把干姜
,胡椒末及安石榴汁置入酒中后,火暖取溫
。盡管這還不是制藥酒
,當(dāng)做為一種方法在民間流傳,故也可能用于藥酒的配制
。熱浸法確實(shí)成為后來的藥酒配制的主要方法
。
酒不僅用于內(nèi)服藥,還用來作為麻醉劑
,傳說華佗用的麻沸散
,就是用酒沖服。華佗發(fā)現(xiàn)醉漢治傷時(shí)
,沒有痛苦感
,由此得到啟發(fā),從而研制出麻沸散
。
唐宋時(shí)期的藥酒及滋補(bǔ)酒
唐宋時(shí)期
,藥酒補(bǔ)酒的釀造較為盛行。這一期間的一些醫(yī)藥巨著如<<備急千金要方>>
;
,<<;外臺(tái)秘要>>
;
,<<;太平圣惠方>>
;
,<<;圣濟(jì)總錄>>
;都收錄了大量的藥酒和補(bǔ)酒的配方和制法
。如<<;備急千金要方>>
;卷七設(shè)酒醴專節(jié)
,卷十二設(shè)風(fēng)虛雜補(bǔ)酒,煎專節(jié)
。<<
;千金翼方>>;卷十六設(shè)諸酒專節(jié)
。<<
;外臺(tái)秘要>>
;卷三十一設(shè)古今諸家酒方專節(jié)。宋代<<
;太平圣惠方>>
;所設(shè)的藥酒專節(jié)多達(dá)六處。除了這些專節(jié)外
,還有大量的散方見于其它章節(jié)中
。唐宋時(shí)期,由于飲酒風(fēng)氣濃厚
,社會(huì)上酗酒者也漸多
,解酒,戒酒似乎也很有必要
,故在這些醫(yī)學(xué)著作中
,解酒,戒酒方也應(yīng)運(yùn)而生
。有人統(tǒng)計(jì)過
,在上述四部書中這方面的藥方多達(dá)一百多例。
唐宋時(shí)期的藥酒配方中
,用藥味數(shù)較多的復(fù)方藥酒所占的比重明顯提高
,這是當(dāng)時(shí)的顯著特點(diǎn)。復(fù)方的增多表明藥酒制備整體水平的提高
。
唐宋時(shí)期
,藥酒的制法有釀造法,冷浸法
,熱浸法
。以前兩者為主。<<
;圣濟(jì)總錄>>
;中有多例藥酒采用隔水加熱的煮出法。
元明清時(shí)期的藥酒和滋補(bǔ)酒
元明清時(shí)期
,隨著經(jīng)濟(jì)
,文化的進(jìn)步,醫(yī)藥學(xué)有了新的發(fā)展
。藥酒在整理前人經(jīng)驗(yàn)
,創(chuàng)制新配方,發(fā)展配制法等方面都取得了新的成就
,使藥酒的制備
,達(dá)到了更高的水平。
這一時(shí)期,中國(guó)已積累了大量醫(yī)學(xué)文獻(xiàn)
,前人的寶貴經(jīng)驗(yàn)受到了元明清時(shí)期醫(yī)家的普遍重視
,因而
,在元明清時(shí)期
,出版了不少著作,為整理前人的經(jīng)驗(yàn)做出了重要的貢獻(xiàn)
。<<
;飲膳正要>>;是中國(guó)的第一部營(yíng)養(yǎng)學(xué)專著
。共三卷
。天歷三年(1330年)刊。
忽思慧為蒙古族營(yíng)養(yǎng)學(xué)家
,任宮廷飲膳太醫(yī)時(shí)
,將累朝親侍進(jìn)用奇珍異饌,湯膏煎造
,及諸家本草
,名醫(yī)方術(shù),并日所必用谷肉果菜
,取其性味補(bǔ)益者
,集成一書。書中關(guān)于飲酒避忌的內(nèi)容
,是很有道理的
。具有重要的價(jià)值。書中的一些補(bǔ)酒
,雖沒有詳細(xì)記載
,但都是頗為有效的,在<<
;本草綱目>>
;中則有詳細(xì)記載。
明代偉大的醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍寫成了舉世聞名的名著<<
;本草綱目>>
;,共五十二卷
,萬歷六年(1578年)成書
。該書集明及歷代中國(guó)藥物學(xué),植物學(xué)之大成
,廣泛涉及食品學(xué)
,營(yíng)養(yǎng)學(xué),化學(xué)等學(xué)科