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牛筋是牛的什么部位

綠色飲食在行動(dòng) 2023-04-25 18:31:01

牛筋作為我們?nèi)粘Ｉ钪泻芏嗳硕继貏e喜歡吃的一種食物

，由于這種肉質(zhì)吃起來比較嚼勁，而且營養(yǎng)價(jià)值非常豐富
，所以說受到很多消費(fèi)者的青睞，而且其中所富含的一些蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)元素含量非常豐富
，那么牛筋作為一種非常好吃的食物
，它是牛的什么部位呢?

牛筋在我們?nèi)粘Ｉ钪惺艿胶芏嗳说臍g迎

，他就是我們經(jīng)常所熟悉的水牛或者黃牛在牛背上將牛肉去除之后
，在牛的背部有兩塊兒控制全身肌肉運(yùn)動(dòng)的大筋，這個(gè)地方就叫做牛筋
，因?yàn)樗馁|(zhì)地比較堅(jiān)硬，并且吃起來口感比較好
，除此之外
，我們在日常生活中所熟悉的牛蹄筋，他是指的牛蹄子上面的一塊兒筋骨
，吃起來口感也是非常好的
，并且牛筋由于吃起來口感富有嚼勁
，而且富含的脂肪含量比較少
，所以說受到很多消費(fèi)者的青睞。

我們在平時(shí)生活中

，如果想要購買牛筋的話
，就最好可以購買一些干牛筋，牛筋買回來之后需要放入清水中浸泡一段時(shí)間
，將它清洗干凈之后再次使用，但是對于一些不良商販來說
，在制作牛筋時(shí)可能會(huì)有活檢或者工業(yè)堿制作的牛筋
，這種牛筋是不可以購買的，牛筋作為牛的肌腱或者骨頭上的韌帶
，他的肌腱指的就是牛蹄子上面的一塊兒肌腱
，牛筋在牛身上的含量比較少
，并且烹飪比較麻煩
，所以說它的價(jià)格相比較與普通的牛肉來說也比較貴一些，在我們平時(shí)生活中和牛筋非常相似的
，有牛板筋作為一種零食食用
，受到很多青少年的喜歡。

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