,食用酸奶對(duì)萎縮性胃炎患者能夠起到很好的輔助治療作用,這是因數(shù)酸奶中的蛋白質(zhì)由于受到加熱及其乳酸的作用會(huì)發(fā)生變性
,而這些變性的蛋白質(zhì)及酸奶中的磷脂類(lèi)物質(zhì)會(huì)緊緊地吸附在胃壁上
,對(duì)胃粘膜起到很好的保護(hù)作用,同時(shí)這些變性的蛋白質(zhì)還能夠刺激胃粘膜下壁的細(xì)胞分泌
,使受傷的胃粘膜得到修復(fù)
,同時(shí)酸奶中所特有的乳糖成份分解代謝所產(chǎn)生的乳酸及其葡醛酸等,還能夠增加胃功能所需要的酸度
,抑制有害菌分解蛋白質(zhì)產(chǎn)生毒素
,使胃免遭毒素的侵蝕,而利于胃炎的恢復(fù)和治療
,所以對(duì)于萎縮性胃炎患者來(lái)說(shuō)
,宜經(jīng)常食用點(diǎn)酸牛奶,這除了對(duì)胃本身有療效外
,同時(shí)對(duì)整個(gè)人體的營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)都將是大有益處的
。
10、肝臟疾病患者: 酸奶中富含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)及氨基酸和維生素等多種營(yíng)養(yǎng)成份
,這些生物化學(xué)物質(zhì)在人休的新陳代謝過(guò)程中起著非常重要的作用
,特別是酸奶中的蛋氨酸具有調(diào)節(jié)指肪代謝及恢復(fù)肝臟細(xì)胞活力等功能,能夠降低過(guò)多脂肪在肝臟中的沉積
,可以起到預(yù)防脂肪肝及減輕肝臟負(fù)擔(dān)等作用
,另外,酸奶中的乳酸菌還有侵犯分解乳糖及消除人體消化道中的毒素
,以免其經(jīng)過(guò)腸道吸收后再重新運(yùn)至肝臟
,減輕了肝臟的解毒負(fù)擔(dān),所以肝功能低下者或肝臟疾病患者應(yīng)該經(jīng)常喝些酸奶。
11
、骨質(zhì)疏松患者: 美英等國(guó)的醫(yī)學(xué)專(zhuān)家們最近研究指出
,骨質(zhì)疏松癥除了與礦物質(zhì)元素鈣的缺乏有關(guān)外,還與錳元素和維生素D的不足也有著密切的關(guān)系
。因數(shù)微量元素錳不但參與體內(nèi)許多酶的激活過(guò)程
,而且還和維生素D一起促進(jìn)人體對(duì)礦物質(zhì)元素鈣的吸收。專(zhuān)家們還建議說(shuō)
,骨質(zhì)疏松患者應(yīng)該在醫(yī)生的指導(dǎo)下
,在進(jìn)行藥物治療和體育鍛煉的同時(shí),最好還能夠再經(jīng)常食用些酸奶
。這是因?yàn)樗崮讨懈缓懈呋钚缘牡V物質(zhì)元素鈣
、錳和給生素D以及乳糖等,對(duì)骨質(zhì)疏松癥的病人能夠起到很好的輔助治療作用
。
12
、癌癥化療患者: 國(guó)外的醫(yī)學(xué)專(zhuān)家們?cè)谂R床觀察研究中發(fā)現(xiàn),當(dāng)癌癥病人在進(jìn)行化學(xué)藥物治療的時(shí)候
,由于體內(nèi)的維生素A被大量的消耗
,往往會(huì)產(chǎn)生諸如惡心、嘔吐
、體虛以及白血球顯著偏低等一系列的副作用
。而酸奶中富含有維生素A及胡蘿卜素等,食用后可以補(bǔ)充體內(nèi)的維生素A
,避免化療時(shí)的副作用
。另外,保加利亞的醫(yī)學(xué)專(zhuān)家們還發(fā)現(xiàn)
,酸奶中還含有一種被稱之為阿納博爾酶的生物化學(xué)活性物質(zhì)
,也能夠有效地減輕癌癥病人在進(jìn)行化療時(shí)所產(chǎn)生的副作用。此外
,臨床報(bào)導(dǎo)還指出
,酸奶中所富含有的維生素D,磷脂類(lèi)物質(zhì)以及礦物質(zhì)元素鈣等
,還能夠有效地抑制癌細(xì)胞擴(kuò)散
,因此,癌癥患者在接受化學(xué)藥物治療的時(shí)候
,最好能夠再食用些酸牛奶
,以起到減輕化療副作用和輔助治療的作用。
13
、肺結(jié)核疾病患者: 現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究指出
,常飲酸奶有助于肺結(jié)核病灶的鈣化痊愈
。這主要是因?yàn)樗崮讨懈缓袃?yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)及礦物質(zhì)元素鈣等多種人體所必須的營(yíng)養(yǎng)成份,食用后可以增強(qiáng)人體抗病能力
,另外
,酸奶中所含有的大量的維生紗A及?—胡蘿卜素等還能夠增強(qiáng)細(xì)胞壁的功能,阻止細(xì)菌和病毒的侵入
,同時(shí)又能促使黏膜細(xì)胞分泌黏液
,而黏液中的溶菌酶又能夠破壞和殺滅病毒與細(xì)菌。此外
,酸奶中的乳酸菌在生長(zhǎng)和繁殖的過(guò)程中還能夠產(chǎn)生一些抗生素類(lèi)物質(zhì)
,這些抗生素類(lèi)物質(zhì)能夠有效的抑制和殺滅包括結(jié)核桿菌等在內(nèi)的很多種病原菌。因此
,肺結(jié)核疾病患者在進(jìn)行藥物治療的同時(shí)
,每天最好能夠再食用一些酸牛奶,用以幫助消滅肺部的結(jié)核菌
,并阻止其在人體內(nèi)的蔓延
,從而縮短了療程
,使病人早日痊愈
。
14、糖尿病患者: 美英等國(guó)的醫(yī)學(xué)專(zhuān)家們研究發(fā)現(xiàn)
,糖尿病患者經(jīng)常飲食酸奶
,有助于疾病的治療。專(zhuān)家們研究指出
,由于血糖和尿糖的增加所導(dǎo)致的滲透性利尿
,會(huì)使病人體內(nèi)的大量鈣質(zhì)從尿中排出,從而導(dǎo)致了血鈣降低
,而低血鈣又會(huì)促使甲狀旁腺發(fā)生繼發(fā)性功能亢進(jìn)
,從而進(jìn)一步導(dǎo)致了血鈣降低,血鈣降低的同時(shí)又抑制了鈣離子對(duì)胰B細(xì)胞的刺激作用
,從而使得胰島素分泌減少
,形成惡性循環(huán),進(jìn)一步加重病情
,而酸奶中富含有大量的鈣離子
,且鈣磷比例又較合理,維生素D及乳糖的含量又很豐富
,這些都有助于人體對(duì)于鈣元素的吸收利用
。所以,糖尿病患者經(jīng)常飲食酸奶有助于補(bǔ)充體內(nèi)鈣的流失和降低血糖及緩解病情
,并有助于預(yù)防病人經(jīng)常性的抽筋和背痛等并發(fā)癥狀的發(fā)生
。此外,酸奶還可補(bǔ)充膳食中蛋白質(zhì)和熱量的不足,也有利地疾病的治療
,但需要說(shuō)明的一點(diǎn)是
,糖尿病患者只能飲用那些不添加蔗糖或者蜂蜜的酸奶,如全脂淡酸奶或者胡蘿卜淡酸奶等
。
15
、鉛作業(yè)者: 據(jù)新近出版的美國(guó)《科學(xué)雜志》等資料的報(bào)道,該國(guó)威斯康星大學(xué)的勃斯奈爾的德魯卡這兩位研究人員最近在一項(xiàng)研究中發(fā)現(xiàn)
,牛奶中的乳糖會(huì)促進(jìn)人體對(duì)有毒礦物質(zhì)元素的吸收
。勃斯奈爾和德魯卡這兩位專(zhuān)家在研究中是按照其一般攝取量向老鼠提供牛奶,結(jié)果發(fā)現(xiàn)
,當(dāng)牛奶(亦即乳糖)的攝取量增加時(shí)
,老鼠吸收的鉛更多,而這時(shí)其體內(nèi)組織中鉛的沉積量也會(huì)相應(yīng)的增加
。據(jù)此
,這兩位研究人員曾專(zhuān)門(mén)撰文建議指出,為防患于未然
,排版工
、鉛礦工人及其它的一些鉛作業(yè)人員最好不要喝牛奶。而當(dāng)用牛奶作為防止鉛中毒的預(yù)防劑時(shí)
,一定要將牛奶中的乳糖除去
,因?yàn)檫@樣就可消除它能夠促進(jìn)鉛吸收的這一不利因素。具體的辦法是:將新鮮的全脂牛奶
,經(jīng)過(guò)有效的消毒并冷卻到一定的溫度后