阿膠作為一種傳統(tǒng)的中藥滋補(bǔ)類食物
,歷史非常悠久,在漢唐時期就被譽(yù)為皇帝的珍品,在現(xiàn)在很多人們都越來越注意養(yǎng)生,阿膠也逐漸走進(jìn)了人們的視野,很多人們都特別喜歡吃一些阿膠,因?yàn)樗墓πн€是非常多的,但是在做阿膠時,烊化這個步驟是不可避免的。首先我們應(yīng)該了解一下什么叫做烊化?烊化就是膠類的中藥中服用的一種方法,他就是膠質(zhì)的中藥首先融化之后
,因?yàn)橘|(zhì)地非常粘稠,如果再煎煮的過程中溫度過高的話,很容易發(fā)生糊鍋的現(xiàn)象,然后就有了烊化這個名詞,它的作用就是首先將膠質(zhì)的中藥在熱水中融化之后,再將它煎煮,再放入鍋中,除此之外,膠質(zhì)的藥物還可以放入少量的黃酒中,然后將它蒸化之后再次熬住,這也是經(jīng)常用的一種方法。那么阿膠烊化時
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