教大家一些做山藥干的方法

教大家一些做山藥干的方法

我們很多人都喜歡吃山藥，但是山藥是秋季就會(huì)下來，新鮮的山藥是很不好保存的，很多人就喜歡把山藥做成山藥干，在平時(shí)和冬季進(jìn)行食用。小編今天就為大家介紹一些山藥干的一些制作的方法，其實(shí)方法非常的簡單，下面我們就一起來看看吧。

11～12月采挖，切去根頭，洗凈泥土，用竹刀刮去外皮，曬干或烘干，即為毛山藥。選擇粗大的毛山藥，用清水浸勻，再加微熱，并用棉被蓋好，保持濕潤悶透，然后放在木板上搓揉成圓柱狀，將兩頭切齊，曬干打光，即為光山藥。

炮制方法：山藥：揀去雜質(zhì)，用水浸泡至山藥中心部軟化為度，撈出稍晾，切片曬干或烘干。炒山藥：先將麩皮均勻撒布于熱鍋內(nèi)，俟煙起，加入山藥片拌炒至淡黃色為度，取出，篩去麩皮，放涼(每山藥片100片，用麩皮10斤)?！侗静菅芰x》：“山藥入藥，其法，冬月以布裹手，用竹刀子剮去皮，于屋檐下風(fēng)徑處，盛竹篩中，不得見日色，一夕乾五分，俟全乾收之，惟風(fēng)緊則干速。”

山藥即我們所食用的淮山藥。也是我們的家常菜之一。山藥含有皂甙、黏液質(zhì)、膽堿、淀粉、糖類、蛋白質(zhì)和氨基酸、維生素C等營養(yǎng)成分。

山藥富含黏蛋白、淀粉酶、皂甙、游離氨基酸的多酚氧化酶等物質(zhì)，為病后康復(fù)食補(bǔ)之佳品。山藥幾乎不含脂肪，所含黏蛋白能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，防止動(dòng)脈硬化。食用山藥還能增加人體T淋巴細(xì)胞，增強(qiáng)免疫功能，延緩細(xì)胞衰老。山藥可促使機(jī)體T淋巴細(xì)胞增殖，增強(qiáng)免疫功能，延緩細(xì)胞衰老。這也證明了“常服山藥延年益壽”的說法是科學(xué)道理的。

山藥中的粘多糖物質(zhì)和礦物質(zhì)相結(jié)合，能夠形成骨質(zhì)，是我們的軟骨具有很好的彈性。山藥中含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，而且熱量有相對較低，所以有很好的減肥健美的功效。我們想健美瘦身就可以合理的吃一些山藥干，對我們身體也有好處的。

以上就是關(guān)于怎么制作山藥干和山藥干的一些功效的相關(guān)知識(shí)。我們經(jīng)常吃一些山藥不但可以延緩衰老，還能提高我們身體的免疫功能，對對我們身體預(yù)防疾病也有很好的作用，山藥干更容易保存，吃起來味道也是更別有滋味的。

生曬山藥干怎么做

生曬山藥干 用料

山藥 ? ?若干根 ?

水 ? ?適量 ?

生曬山藥干的做法

將鐵棍山藥表皮的泥土清洗干凈

然后用水果刀削去山藥表皮

用菜刀把削好皮的山藥切成斜刀片

切好的斜邊片山藥放入預(yù)先燒到90度左右的溫水中，浸泡半小時(shí)將其粘液泡去

半小時(shí)后撈起山藥，瀝干水分放器皿中晾曬干

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