，耗油，五香粉，食用鹽，味精做法如下所示：

第一步

首先將備好鳳爪自來(lái)水沖干凈。洗干凈的鳳爪剪去腳指甲，隨后控干水分晾一晾。提前準(zhǔn)備一只鍋，放進(jìn)足量的冷水，隨后涼水時(shí)就下入鳳爪，再倒入一些姜片、小蔥、麻椒和米酒，大紅煮5分鐘后撈起來(lái)。

第二步

煮過(guò)的鳳爪再用清水清洗干凈，隨后剁碎兩半；切一下生姜片和冬茹，再剝幾瓣蒜頭。直接把菜鍋熱，隨后倒進(jìn)適量植物油，油燒熱之后，放進(jìn)蔥、姜、蒜，加上2勺豆瓣醬，一起炒出香味。

第三步

倒進(jìn)鳳爪，直往鍋里加入一些生抽醬油、耗油和五香粉，隨后快速地炒勻。往鍋里加入適量的冷水，隨后開(kāi)猛火將料汁煮沸，重開(kāi)小火漸漸地把雞爪燉軟。燒好一點(diǎn)的鳳爪中放進(jìn)適量食用鹽和味精調(diào)制。最后把燒好一點(diǎn)的鳳爪，盛出來(lái)擺盤(pán)，再撒上一些蔥段就可以。一道軟軟糯糯鮮香的紅燒雞爪