油面筋的營養(yǎng)價(jià)值

油面筋的營養(yǎng)價(jià)值

油面筋的熱量

我們?cè)诔砸环N食物的時(shí)候會(huì)去考慮這種食物的熱量，一種食物的熱量是指這種食物的各種營養(yǎng)物質(zhì)的綜合指標(biāo)，而我們一旦了解了這種食物的綜合指標(biāo)就可以對(duì)我們吃過這種食物之后對(duì)我們身體的一些影響有一定的了解，那么油面筋的熱量是多少呢?

1.作為一種經(jīng)過油炸而制成的食品，油面筋這種食物的熱量一定不低，這一點(diǎn)想必大家也是清楚的，每100克的油面筋中還有的可食用部分的熱量為490大卡，如果一些人在吃過490大卡的熱量之后，想要將這些熱量全部刪除到體外的話可以選擇一些簡單的運(yùn)動(dòng)方式，如果恰好時(shí)間允許的話，大家可以通過散步來消耗熱量，想要消耗掉490大卡的熱量，需要散步大約六十八分鐘才可以，當(dāng)然了，大家也可以選擇跑步或者打籃球做瑜伽的方法來幫助消耗掉這些熱量，不過無論如何，油面筋的熱量對(duì)于減肥的人來說都是非常不利于減肥的。

2.油面筋之所以熱量那么高，是由于油面筋中的脂肪含量，碳水化合物含量和蛋白質(zhì)含量都是不可小覷的，100克的油面筋中含有的脂肪含量為25.1克，含有的碳水化合物含量為40.4克，含有的蛋白質(zhì)含量為26.9克，所以我們可以發(fā)現(xiàn)，1百克的油面筋中所含有的脂肪含量，碳水化合物含量和蛋白質(zhì)含量都不低于25克，所以有肥胖癥的患者或者處于減肥期間的人，不建議吃油面筋哦。

油面筋的營養(yǎng)價(jià)值

我們知道油面筋是一種用小麥外層的麩皮制度而成的一種食材，油面筋這種食物很多地區(qū)的人們可能并沒有見過，因?yàn)樗菬o錫的一個(gè)特產(chǎn)，不過想必也有很多人對(duì)油面筋有所耳聞，油面筋中所含有的營養(yǎng)價(jià)值也很高的，下面我們就來聊一聊油面筋的營養(yǎng)價(jià)值。

1.油面筋是一種碳水化合物含量比較高的食物，碳水化合物是構(gòu)成我們集體的一個(gè)非常重要的物質(zhì)，一方面碳水化合物可以幫助我們的身體補(bǔ)充所需要的能量，另外一些方面，我們?cè)谑褂么竽X的時(shí)候會(huì)需要一些能量作為能源，這也是為什么很多人在學(xué)習(xí)之后會(huì)很餓，那么在高考期間，大家就可以選擇吃一些油面筋來幫助補(bǔ)充碳水化合物，從而幫助維持大腦的功能，使我們反應(yīng)更快，也能使我們對(duì)大腦的運(yùn)用更加的靈活。

2.油面筋中還含有一定量的脂肪，油面筋中的脂肪在攝取到我們身體中之后，不僅可以幫助我，為我們提供身體中必要的脂肪酸，而且還可以幫助保護(hù)我們的內(nèi)臟器官，而且如果一些人很餓但是又沒有時(shí)間吃飯的話，吃一些油面筋補(bǔ)充一些脂肪還可以提升自身的飽腹感，就不會(huì)感覺那么餓了。

3.油面筋中含有豐富的維生素，我們身體中各項(xiàng)的生命活動(dòng)都需要維生素這種物質(zhì)，而當(dāng)我們補(bǔ)充過一些維生素之后可以幫助自身很好的提高免疫力，還可以幫助一些貧血的患者起到緩解的作用。

油面筋的功效與作用

大家聽到油面筋這個(gè)詞的時(shí)候可能會(huì)有一些人感覺陌生，不過大家千萬不要以為油面筋這種食物是一種最近才引入中國的食物，在我國清朝的乾隆時(shí)期我國的人們就已經(jīng)開始制作和食用油面筋這種食物了，那么油面筋的功效與作用有哪些呢?

1.油面筋是一種油炸食品，油面筋中所含有的脂肪含量，蛋白質(zhì)含量以及碳水化合物含量都是非常豐富的，所以在生活中吃一些油面筋可以幫助我們的身體很好的儲(chǔ)存一些熱能，在我們使用體力或者大腦的時(shí)候會(huì)需要消耗能源，所以這個(gè)時(shí)候身體中儲(chǔ)存的這些熱能就可以給予我們提供一些能量，從而幫助我們的大腦功能繼續(xù)運(yùn)轉(zhuǎn)。

2.我們身體中有一些金屬元素，這些金屬元素如果失衡，則很有可能導(dǎo)致我們的身體出現(xiàn)各種各樣的狀況，比如我們身體中的鈉元素和鉀元素，而一個(gè)人身體中的鈉鉀元素一旦失調(diào)，就有可能造成很多的后果，油面筋中含有一些蛋白質(zhì)，補(bǔ)充這些蛋白質(zhì)可以幫助我們更好的維持身體內(nèi)的鈉鉀平衡，另外，一些人會(huì)出現(xiàn)水腫的現(xiàn)象，這個(gè)時(shí)候也可以通過吃一些油面筋來幫助緩解或者消除水腫。

3.油面筋中還具有一些纖維素，在生活中難免有一些人免疫力非常弱，一旦外界溫度出現(xiàn)變化或者一種流感的盛行，這些人就會(huì)出現(xiàn)感冒發(fā)燒的現(xiàn)象，那么吃一些油面筋也可以幫助很好的提高免疫力。

面筋吃了會(huì)不會(huì)胖

不會(huì)。

由于面筋里不含有淀粉即葡萄糖，所以熱量較少，另外面筋是介于豆類和動(dòng)物性食物之間的一個(gè)高蛋白質(zhì)、高無機(jī)鹽、低脂肪、低碳水化物的特殊食物。除油炸面筋外，水面筋特別適合于肥胖者和有肥胖趨勢的少年兒童食用，既保證了蛋白質(zhì)的供給，又限制了熱量的攝入，因此食用面筋不會(huì)增胖。

不宜食用面筋的人群

肥胖的患者不宜吃面筋：因?yàn)槊娼钍怯擅娣鄄粩嗟娜啻甓傻?，含有非常豐富的熱量，會(huì)給我們的身體補(bǔ)充到充足的熱量，但是肥胖患者并不需要給身體補(bǔ)充足夠的熱量，否則會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生有害的物質(zhì)，對(duì)這類患者的身體是非常不利的。

需要注意腸胃不好的患者不宜吃面筋：因?yàn)槊娼钐厥獾闹谱魇址?，在?jīng)過揉搓之后面筋比普通的面粉更不容易消化，對(duì)腸胃來說也是一種負(fù)擔(dān)，而腸胃本身就不好的患者更不宜吃面筋，否則會(huì)給這類患者的身體增加一定的負(fù)擔(dān)。

以上內(nèi)容參考??-面筋、人民網(wǎng)-吃面包面條也過敏？面筋是“元兇”！

油面筋的做法

油面筋的做法作為一種色香味俱全的食材，油面筋也比較受到廣大人民的喜愛，不過在制作油面筋的時(shí)候很多人也會(huì)有一些疑問，由于油面筋是一種已經(jīng)經(jīng)過油炸處理過的食物，所以很多人不知道該怎樣去做油面筋，那么下面就給大家介紹一下油面筋的做法。

1.一些人在制作油面筋的時(shí)候會(huì)選擇紅燒油面筋，不過我們知道在制作紅燒油面筋的時(shí)候由于油面筋的重量太輕了，所以油面筋很有可能都飄在鍋的上面了，不過大家也大可放心，很多人就想出了一個(gè)辦法，就是向油面筋之中塞入一些肉餡兒進(jìn)去，這樣就可以很好的壓住油面筋，而且吃起來也是非常的美味的，具體的制作方法主要就是將油面筋戳一個(gè)小孔之后，把已經(jīng)拌好的肉餡塞入其中，然后在鍋中加入一些食材和清水，最后等到收支收的差不多的時(shí)候就可以取出來吃了。

2.很多人還會(huì)選擇制作糖醋油面筋，這種制作方法也是比較受到大家的喜愛的，因?yàn)檫@種吃法很下飯，具體的制作方法就是將油面筋戳一個(gè)小孔之后壓扁，然后將油面筋放進(jìn)鍋中，與各種糖醋食材一起炒一下就可以吃了。

3.在油面筋的眾多吃法之中最受歡迎的，最被買賬的也就是油面筋塞肉了，制作油面筋塞肉的方法與制作紅燒油面筋的過程比較類似，也是將油面筋戳一個(gè)小孔之后向其中加入一些肉餡，然后給油面筋連著肉餡一起煮一下就可以了。

以上就是給大家介紹的油面筋的做法，那么大家通過觀察給大家的介紹，也可以了解到油面筋的制作方法也是非常多的，所以大家也不要再犯愁了，另外油面筋還可以與魚肉一起做成一鍋美味的湯哦。
紅燒油面筋的做法
紅燒肉可謂是一種家喻戶曉的肉類的制作方法，而在紅燒肉之后，很多人想出了一些辦法，將其他的很多食材也進(jìn)行紅燒處理，這樣做出來的其他食材也就可以像紅燒肉那樣吃起來非常的好吃啦，下面小便就教給大家紅燒油面筋的做法。

1.紅燒油面筋可以幫助大家起到很多的功效與作用，比如一些免疫力低下的人就可以吃一些紅燒油面筋，那么我們先來準(zhǔn)備食材吧，我們需要準(zhǔn)備一些油面筋和肉糜，然后還需要另外準(zhǔn)備一些胡蘿卜和千香菇，剩下的就需要大家適量的準(zhǔn)備一些輔助食材，這些輔助食材包括大蔥，老抽，生抽，海鮮醬，白糖，雞精，料酒，食鹽和淀粉。

2.我們買回來的油面筋都是中空形狀的而且外面是橢圓形的，非常光滑，那么這個(gè)時(shí)候我們需要用我們的大姆手指頭將油面筋戳出一個(gè)洞，接下來我們需要將胡蘿卜認(rèn)真的清洗干凈之后切成胡蘿卜丁，然后我們需要將香菇用鹽水浸泡一段時(shí)間之后切成碎塊狀，并且將大蔥也切成蔥花。

3.把我們事先準(zhǔn)備好的肉糜放在一個(gè)大盤中，然后將我們上一部切好的這些食材與這些肉攪拌在一起，接下來的步驟就是取來一個(gè)筷子，將我們混合好的肉餡順著油面筋戳出來的那個(gè)小口塞入到油面筋之中。

4.燒開一鍋水之后將油面筋全部下入到鍋中，緊接著加入我們事先準(zhǔn)備好的那些調(diào)味品，最后等到鍋中的清水已經(jīng)收汁了，我們?nèi)錾弦恍┦[花就可以出鍋了。

以上就是給大家介紹的紅燒油面筋的具體做法的相關(guān)步驟，大家在制作油面筋餡兒的時(shí)候也可以給油面筋餡兒中加入一些調(diào)味兒的食材，這樣可以使我們吃油面筋的時(shí)候更加的有口感。
油面筋塞肉的做法
油面筋是一種比較受大家喜歡的食物，油面筋這種食物的制作方法是要經(jīng)過油炸這一工序的，而我們?cè)诔赃^油面筋之后可以幫助我們的身體補(bǔ)充很多的營養(yǎng)價(jià)值，不過由于是一種油炸食品，所以油面筋的熱量還是比較高的，那么油面筋塞肉怎么做呢?

1.越來越多的人喜歡用一種食物里面塞著肉餡兒來做成美味的菜食，比如很多人會(huì)將青椒中間的那些籽兒扣除，然后裝上一些肉餡兒再進(jìn)行炸或者煎著吃，吃起來也是非常的美味的，而我們今天所說的油面筋塞肉也是同樣的原理。

2.我們?cè)谥谱鬟@道油面筋，塞入之前要準(zhǔn)備一些原材料，我們需要的原材料有油面筋，薺菜，另外我們還需要準(zhǔn)備一些蝦仁和豬肉餡兒，我們?cè)谥谱鬟@道食材的時(shí)候，還需要準(zhǔn)備一些輔助材料，輔助材料有洋蔥，生姜，白糖，生抽，食鹽水，白胡椒粉，料酒和淀粉。

3.首先我們要將準(zhǔn)備好的薺菜清洗干凈并在開水之中燙一下，然后控干水分，接下來我們需要對(duì)蝦仁做一個(gè)處理，蝦仁的處理主要就是清洗干凈之后挑掉后面的黑絲，把我們準(zhǔn)備好的洋蔥和生姜都切成碎末狀，倒進(jìn)肉餡兒之中，接著將蝦仁，豬肉，薺菜以及我們事先準(zhǔn)備好的一些調(diào)味品適量的加入在肉餡之中，并將這些肉餡攪拌均勻。

4.將我們事先準(zhǔn)備好的油面筋戳出一個(gè)孔，攪拌好的餡兒我們順著油面筋的孔塞入到油面筋之中，然后加入一些水和少量的生抽，煮好油面筋之后就可以吃了。

以上就是油面筋塞肉的做法的具體步驟，當(dāng)然了，如果大家將油面筋塞肉之后不想直接煮油面筋，也可以用油炸或者煎，另外大家還需要注意的是，在塞肉的過程中千萬不要把油面筋給弄破了。
絲瓜油面筋怎么做
油面筋這種食物在我國也比較受到大家的歡迎，油面筋中所含有的營養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的，不過有一點(diǎn)我們需要注意的就是油面筋是一種油炸制品，所以一些減肥的人不建議吃，因?yàn)橛兔娼畹臒崃渴潜容^高的，那么下面就來給大家介紹絲瓜油面筋的做法。

1.絲瓜是一種綠色的蔬菜食材，絲瓜中含有的一些維生素也是比較豐富的，我們?cè)谥谱鬟@道絲瓜油面筋之前需要準(zhǔn)備一定的絲瓜和油面筋，還需要準(zhǔn)備一些大蔥，有機(jī)醬油，食鹽，枸杞淀粉，花生油和一些涼白開水。

2.絲瓜由于是長在菜地里的，所以外面難免會(huì)沾上一些細(xì)菌，那么我們首先要做的就是將絲瓜認(rèn)真的清洗干凈并將我們事先準(zhǔn)備好的大蒜扒好皮放在盤子中，然后我們需要找來一個(gè)可以刮去絲瓜外皮的工具，將絲瓜的外皮刮掉之后，將絲瓜切成大小差不多的塊狀。

3.把我們事先準(zhǔn)備好的大蒜切成片狀或者碎塊狀，然后取來我們的溫水，將事先準(zhǔn)備好的枸杞放入溫水之中進(jìn)行浸泡。

4.打開鍋，鍋中添油，我們先將切好的大蒜放入鍋中，過一會(huì)兒之后我們會(huì)聞到濃濃的香味兒，這個(gè)時(shí)候便將我們已經(jīng)切好的絲瓜塊全部下到鍋中，翻炒一會(huì)兒之后大家就會(huì)發(fā)現(xiàn)絲瓜的顏色已經(jīng)開始改變了，接著向鍋中加入一定量的涼白開，緊接著我們就將油面筋下到鍋中，加入我們事先準(zhǔn)備好的食材，最后加入一些水淀粉和枸杞，然后大家就可以等待鍋中的食材熟了就可以吃了。

以上就是絲瓜油面筋的具體制作步驟，大家也一定學(xué)會(huì)了非常簡單的絲瓜油面筋的做法，另外大家要注意的是，如果選擇用家中的鐵鍋來炒絲瓜的話則很容易使炒出來的絲瓜發(fā)黑，建議要選擇不銹鋼鍋。
如何自制油面筋
油面筋是一種比較受到無錫人們喜愛的美食，而無錫這個(gè)地方更是盛產(chǎn)油面筋，這種食物，在我國清朝的乾隆時(shí)期油面筋這種食物就已經(jīng)誕生了很多面館，還專門會(huì)制作油面筋作為一個(gè)招牌菜來供大家享用，那么我們?cè)撊绾巫灾朴兔娼钅?

1.很多人都喜歡吃油面筋這種食物，但是我們知道制作油面筋的原材料其實(shí)是小麥最外層的麩皮，不過我們?cè)谧约杭抑校绕涫且恍┎环N植小麥的地方，是很難找到小麥的麩皮的，今天教給大家的，在家中自制一種比較健康的油面筋所選擇的原材料，我們就不選擇小麥的麩皮了，而是選擇普通的面粉。

2.準(zhǔn)備一些普通的面粉，清水和食鹽，首先我們需要將面粉進(jìn)行一個(gè)和面處理，像面粉中加入一定量的清水，然后將二者不停的揉搓，建議大家向面粉中加水的時(shí)候，由于不知道加到多少水才夠用，可以一邊加一邊揉，直到可以把面粉揉成團(tuán)之后就不像里面加水了。

3.揉好的面粉進(jìn)行一下發(fā)酵處理。發(fā)酵的過程主要是將我們?nèi)嗪玫拿鎴F(tuán)上面蓋上一層濕麻布，等待一段時(shí)間之后應(yīng)該就發(fā)酵好了。

4.把發(fā)酵好的面團(tuán)分成一些小面團(tuán)，然后用清水洗這些小面團(tuán)，洗的過程大約要重復(fù)五六次，然后把這些面團(tuán)泡在清水之中泡大約10分鐘左右，泡好之后將面粉往外翻一下，接下來就是一個(gè)油炸的過程，油炸好之后，我們就可以得到自制的油面筋了。

以上就是給大家介紹的自制油面筋的過程，當(dāng)然了，如果大家在自己家中可以找到干凈的小麥的麩皮也可以選擇用干凈的小麥的麩皮為原材料制作這道油面筋，那樣制作出來的油面筋味道會(huì)更好一些哦。

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面筋的營養(yǎng)價(jià)值

面筋是將面粉在水中揉洗除去粉漿后的一種特殊蛋白質(zhì)食品。每100克面筋營養(yǎng)成分為能量141千卡；蛋白質(zhì)23.5克；脂肪0.1克；碳水化合物12.3克；膳食纖維0.9克；硫胺素0.1毫克；核黃素0.07毫克；煙酸1.1毫克；維生素E0.65毫克；鈣76毫克；磷133毫克；鉀69毫克；鈉15毫克；鎂26毫克；鐵4.2毫克；鋅1.76毫克；硒1微克；銅0.19毫克；錳0.86毫克。

面筋的植物蛋白僅低于黃豆，明顯高于谷類及豬牛羊肉，但脂肪明顯低于黃豆和其它面食。面筋的無機(jī)鹽，鈣，磷，鐵等的含量低于雖低于黃豆，但高于豬，牛，羊肉人和其它谷類食品。 可以說，水面筋屬于高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物。

面筋一般人羣均可食用。我國中醫(yī)理論認(rèn)為，水面筋性涼、味甘；有和中益氣，解熱，止煩渴的功效。水面筋尤適宜體虛勞倦、內(nèi)熱煩渴時(shí)食用。關(guān)于水面筋比較知名的吃飯有面筋塞肉、面筋青椒、糖醋面筋、絲瓜毛豆燒油面筋等，喜歡吃素的朋友不妨多吃水面筋。

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