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       首頁(yè) >> 藥食同源 >> 飲食營(yíng)養(yǎng)
    
    

    


    
    
    
        
    苦瓜飲食禁忌不能忘(苦瓜的功效與作用及食用禁忌)
    
        
    
            吃貨一枚
            2023-05-05 17:23:43
        
    

        
    
           
    苦瓜飲食禁忌不能忘
    苦味的食物一直不被人們看好
      ，苦瓜就是苦味食物中比較常見(jiàn)的一種
    ，很多人不喜歡它。但是它能去火，特別是秋冬季節(jié)空氣干燥
    ，很容易出現(xiàn)上火的情況，可以吃苦瓜敗火，但是吃苦瓜也是有禁忌的哦，下面我們就來(lái)了解一下
      。
    禁忌
    與青椒、茄子
      、雞蛋總相宜
    ，苦瓜有免除疲憊、清心明目
    、延緩衰老的效果
    ，青椒富含豐厚的維生素C，兩者一起食用
    ，具有降脂
    、降壓的成效。
    苦瓜和青椒組合成菜
    ，是抱負(fù)的健康
    、抗衰老菜肴。茄子具有清熱消腫
    、降血壓等效果，苦瓜與茄子調(diào)配
    ，是心腦血管患者的抱負(fù)菜肴
    。苦瓜與雞蛋同食能推進(jìn)骨骼
    、牙齒及血管的健康
    ，使鐵質(zhì)吸收得非常好，有健胃的成效
    ，能治療胃痛
    、眼痛、傷風(fēng)
    、傷寒
    ，小兒拉肚子
    、吐逆等。
    與沙丁魚(yú)
    、牛奶
    、深海魚(yú)不搭調(diào)，苦瓜中富含草酸
    ，不適宜與含鈣豐厚的牛奶
    、深海魚(yú)類(lèi)同等食，易構(gòu)成草酸鈣
    ，不能被人體吸收
    ，造成養(yǎng)分的丟失，易得結(jié)石
    。
    苦瓜對(duì)身體有非常大的好處
    ，不僅可以去火，而且還促進(jìn)飲食
    ，消炎退熱苦瓜中的苦瓜式和苦味 素能增進(jìn)胃口
    ，健脾開(kāi)胃;所含的生物堿類(lèi)物質(zhì)——奎寧，有利尿活血
    ，消炎退熱
    ，清心明目的成效。防癌抗癌苦瓜蛋白質(zhì)成分及很多維生素C能促進(jìn)機(jī)體的免疫功能
    ，使免疫細(xì)胞具有殺滅癌細(xì)胞的效果;降血糖效果
    ，是糖尿病患者的抱負(fù)食品。
    從上面我們可以看出
    ，吃苦瓜的時(shí)候也要注意禁忌
    ，不能和和牛奶啊，沙丁魚(yú)類(lèi)的食物一起吃
    ，這樣會(huì)引起鈣質(zhì)的不易吸收
    ，對(duì)身體造成影響，形成結(jié)石
    。在食用苦瓜的時(shí)候可以和茄子啊
    ，雞蛋類(lèi)的食物同食，可以解除疲勞
    ，清心明目
    。
    苦瓜的功效與作用及食用禁忌
    苦瓜具有降低血糖的作用，正常的以及患四氧嘧啶性糖尿病的家兔灌服苦瓜漿汁后
    ，可使血糖明顯降低
    。下面我整理了苦瓜的功效與作用及食用禁忌，一起來(lái)看看吧
    。
    苦瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 
    1
    、苦瓜中含有豐富的蛋白質(zhì)
    、糖、礦物質(zhì)及各種維生素等
    ，特別是維生素C含量尤為突出
    ，為黃瓜的14倍、冬瓜的5倍
    、番茄的7倍
    。
     
    2、苦瓜中的苦瓜素被譽(yù)為“脂肪殺手”能使攝取脂肪和多糖減少
    ，能清熱
    、祛心火、解毒明目
    、補(bǔ)氣益精
    、止渴消暑、治癰
    。
     
    3
    、苦瓜含有苦瓜皂苷，具有降血糖
    、降血脂
    、抗腫瘤、預(yù)防骨質(zhì)疏松
    、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌
    、抗氧化、抗菌以及提高人體免疫力等藥用和保健功能
    。
     
    4
    、苦瓜含有的特殊糖甙，味苦性寒
    ，能刺激唾液及胃液分泌
    ，可促進(jìn)食欲、幫助消化
    ，此外還具有解毒等功效
    。
     
    5、苦瓜的維生素C含量很高
    ，具有預(yù)防壞血病、保護(hù)細(xì)胞膜
    、防止動(dòng)脈粥樣硬化
    、提高機(jī)體應(yīng)激能力、保護(hù)心臟等作用
    。
     苦瓜的功效與作用 
    1
    、清熱解毒：苦瓜能泄去心中煩熱
    ，排除體內(nèi)毒素，但最好的吃法還是涼拌
    ，涼拌能夠很好地保留苦瓜含有的維生素
    ，清炒會(huì)使這些維生素大量丟失，從而不能起到清涼敗火的作用
    。
     
    2
    、防癌抗癌：苦瓜含蛋白質(zhì)成分及大量維生素C能提高機(jī)體免疫功能，苦瓜汁含某種蛋白成分能加強(qiáng)巨噬能力
    ，苦瓜籽含胰蛋白酶可抑制癌細(xì)胞所分泌出來(lái)的蛋白酶
    ，阻止惡性腫瘤生長(zhǎng)。
     
    3
    、促進(jìn)飲食：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進(jìn)食欲
    ，健脾開(kāi)胃。同時(shí)
    ，苦瓜所含的生物堿類(lèi)物質(zhì)奎寧有利尿活血
    、消炎退熱、清心明目的功效
    。
     
    4
    、降低血糖：苦瓜的新鮮汁液，含有苦瓜甙和類(lèi)似胰島素的物質(zhì)
    ，具有良好的降血糖作用
    ，常作為糖尿病患者的理想食品。
     
    5
    、美容養(yǎng)顏：苦瓜具有美容養(yǎng)顏的功效
    ，在燥熱的夏天女性經(jīng)常敷用上冰過(guò)的苦瓜片，可以立即解除肌膚的干燥問(wèn)題
    ，并且還能滋潤(rùn)白皙皮膚
    、鎮(zhèn)靜和保濕肌膚。
     
    6
    、減肥作用：苦瓜減肥法需要堅(jiān)持并且需要每天吃最少二到三根
    ，同時(shí)補(bǔ)充必要的營(yíng)養(yǎng)，單純吃苦瓜并不能提供給身體必須的營(yíng)養(yǎng)
    ，減肥應(yīng)該以身體健康為原則
    。
     苦瓜的藥用選方 
    1、治中暑發(fā)熱：鮮苦瓜一個(gè)
    ，截?cái)嗳ト?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">，納入茶葉，再接合，懸掛通風(fēng)處陰干
    。每次二至三錢(qián)
      。水煎或泡開(kāi)水代茶飲。
     
    2
      、治煩熱口渴：鮮苦瓜一個(gè)
      ，剖開(kāi)去瓤，切碎
      ，水煎服
      。
     
    3、治痢疾：鮮苦瓜搗爛絞汁一杯
    ，開(kāi)水沖服
    。
     
    4、治眼疼：苦瓜煅為末
    ，燈草湯下
    。
     
    5、治癰腫：鮮苦瓜搗爛敷患處
    。
     
    6
    、治胃氣疼：苦瓜煅為末，開(kāi)水下
    。
     吃苦瓜的禁忌 
    1
    、低血糖患者：苦瓜有降血糖、清火的效用
    ，對(duì)于飲食比較油膩的人
    、血糖偏高的人都是比較適宜的食物，但如果血壓或血糖偏低的人是不能食用苦瓜的
    ，正常人過(guò)量食用苦瓜也會(huì)如此
    。
     
    2、脾胃虛寒者：苦瓜是寒涼之品
    ，大便溏稀
    、小便清長(zhǎng)、納差怕冷
    、面色恍白
    、舌淡脈沉者大多體虛陽(yáng)氣不足或素體脾胃虛寒，常吃苦瓜易出現(xiàn)胃脘不適
    、腹脹腹痛甚至嘔吐
    、腹瀉等癥狀。
     
    3
    、需要補(bǔ)鈣者：苦瓜中的草酸會(huì)妨礙食物中的鈣吸收
    ，因此在吃之前應(yīng)先把苦瓜放在沸水中焯一下去除草酸，需要補(bǔ)充大量鈣的人不能吃太多的苦瓜。
     
    4
      、學(xué)齡前兒童：學(xué)齡前兒童不宜過(guò)食苦瓜，因?yàn)樾簽榧冴?yáng)之體
      ，胃常有余
      ，脾常不足，加之孩子們的自控能力又差
      ，所以過(guò)食苦瓜易傷脾胃
      。
     
    5、孕婦及產(chǎn)婦：孕婦應(yīng)慎食苦瓜
      ，苦瓜內(nèi)含有奎寧
      ，奎寧會(huì)刺激子宮收縮，引起流產(chǎn)
      。同時(shí)
      ，苦瓜多食易傷脾胃，產(chǎn)后虛弱的產(chǎn)婦也一定要控制好苦瓜的進(jìn)食量
      。
     苦瓜的食用方法 
    1
      、涼拌苦瓜
     
    【材料】苦瓜500克，熟植物油9克
      ，醬油10克
      ，豆瓣醬20克，精鹽2克
      ，辣椒絲25克
      ，蒜泥5克。
     
    【做法】①將苦瓜一剖兩半
      ，去瓤洗凈后切1厘米寬的條
      ，在沸水中燙一下放入涼開(kāi)水中浸涼撈出，控凈水分
    。②將苦瓜條加辣椒絲和精鹽腦后
    ，控出水分，然后放涼開(kāi)水中浸涼撈出
    ，放入醬油
    、豆瓣醬、蒜泥和熟油拌勻即可
    。
     
    2
    、苦瓜炒蛋
     
    【材料】雞蛋，苦瓜
    ，植物油
    ，鹽，糖，料酒
    ，雞精
    。
     
    【做法】①雞蛋中加入鹽、糖
    、料酒
    、雞精充分打成蛋液。②苦瓜洗凈切片
    ，用鹽腌制10分鐘
    ，使苦瓜出水后，再擠壓苦瓜使水分瀝干
    ，放入攪打好的蛋液中
    ，攪拌均勻。③鍋內(nèi)加入適量的植物油大火熱至五分熟
    ，加苦瓜蛋液不停翻炒直至炒熟
    。
     
    3、清炒苦瓜
     
    【材料】苦瓜1根
    ，西紅柿適量
      ，青椒適量，鹽適量
      ，大蒜適量
      。
     
    【做法】①苦瓜切開(kāi)去瓤，洗干凈
      。②鍋里放入油
      ，放蒜瓣，炒出香味
      。③放入切好的青椒和西紅柿
      ，翻炒一下。④放入切好的苦瓜
      ，翻炒均勻
      。⑤加入少許鹽，大概翻炒兩分鐘即可
    。
     
    4
    、爽口苦瓜
     
    【材料】苦瓜250克，枸杞子30克
    ，蜂蜜10克
    ，冰糖5克，濃縮橘汁10克
    。
     
    【做法】①將苦瓜去外皮
    、籽
    ，洗凈，順長(zhǎng)切成長(zhǎng)薄片
    。②枸杞洗凈
    ，用溫開(kāi)水泡發(fā)。③將冰糖加入雪碧
    、涼開(kāi)水化開(kāi)
    。④將苦瓜片、枸杞加入冰糖汁
    、蜂蜜、橙汁拌勻
    ，入冰箱冰鎮(zhèn)后即可
    。
     
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    苦瓜不能和什么一起吃
    苦瓜不能和韭菜一起吃。
    
菜不宜和寒涼性食物如苦瓜
    、蘆薈等同吃
    ，因?yàn)闀?huì)削弱韭菜的作用。
    
吃苦瓜其他禁忌：
    
1
    、缺鈣的人不能食用
    
苦瓜中的草酸會(huì)障礙人體吸收鈣
    。對(duì)于缺鈣的人，則應(yīng)該避免食用或少食苦瓜
    。
    
2
    、脾胃虛寒的人不能食用
    
苦瓜寒涼，如果平日時(shí)常有大便溏稀
    、小便清長(zhǎng)
    、面色恍白，怕冷等
    ，身體有可能陽(yáng)氣不足
    ，最好不吃或少吃苦瓜。
    
3
    、嬰幼兒不能食用
    
嬰幼兒為純陽(yáng)之體
    ，年幼孩童脾常有不足，胃常有余
    ，不宜較多食用苦瓜
    。
    

    
擴(kuò)展資料：
    
苦瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
    
1、含有的蛋白質(zhì)
    、脂肪
    、碳水化合物、苦瓜甙
    、氨基酸
    、胡蘿卜素
    、粗纖維；以及磷
    、鐵和多種礦物質(zhì)
    。
    
2、中醫(yī)認(rèn)為
    ，苦瓜味甘苦性寒
    ，具有益氣壯陽(yáng)、滋肝養(yǎng)血
    、清熱解毒
    、清心明目、止痢
    、潤(rùn)肺
    、補(bǔ)脾胃的功效。
    
參考資料：人民網(wǎng)-韭菜不能和什么一起吃
    ？韭菜的7大營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
    
參考資料：人民網(wǎng)-苦瓜可益氣壯陽(yáng)補(bǔ)脾胃 但6類(lèi)人最好少吃苦瓜
    苦瓜不能與什么同吃_要注意什么
     
      苦瓜不能和什么同吃 
    1
    、寒性食物
    苦瓜性寒，而且寒性還比較重
    ，不適合生吃
    ，也不適合大量食用，更不適合和其他寒性食物一起食用
    。同時(shí)食用兩種寒性的食物會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)寒氣增加
    ，引起脾胃虛寒，出現(xiàn)消化不良
    ，腹瀉
    、腹痛等癥狀。
    常見(jiàn)寒性食物如：山竹
    、西瓜
    、西紅柿、柿子
    、小米
    ，綠豆、海帶
    、冬瓜
    、苦菜、百合
    、竹筍等
    。
     2、油膩食物
    苦瓜性寒
    ，食用后會(huì)引起脾胃偏向寒性
    ，而油膩的食物的消化吸收比較依賴(lài)胃腸
    ，在吃苦瓜的同食食用油膩的食物則容易引起腹瀉。
    油膩食物如：脂肪
    ，膽固醇含量高的
    ，油炸類(lèi)，肝
    ，腦
    ，腎，腸等
    ，多數(shù)肉類(lèi)（特別是肥肉）都是油膩的食物
    。
     3、生黃瓜
    苦瓜富含維生素C
    ，這也是其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的一個(gè)主要體現(xiàn)
    ，而黃瓜中則含有大量的維生素C分解酶，這兩者一起吃不僅口味不是很好
    ，還會(huì)導(dǎo)致維生素C大量的分解，降低苦瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
    。
    當(dāng)然
    ，這指的是吃完苦瓜再生吃黃瓜不宜，如果是把苦瓜和黃瓜一起熟食的
    ，則沒(méi)有關(guān)系
    ，因?yàn)辄S瓜煮熟則會(huì)去掉其維生素C分解酶，就不會(huì)影響苦瓜的維生素c了
    。
     4
    、含鈣高的食物
    苦瓜中含有大量的草酸，在食用苦瓜的同時(shí)食用含鈣高的食物會(huì)導(dǎo)致兩種食物中的成分在胃腸內(nèi)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)
    ，產(chǎn)生的草酸鈣屬于能以吸收的成分
    ，會(huì)降低補(bǔ)鈣功效，還會(huì)增加腎臟的負(fù)荷
    ，長(zhǎng)期如此可引起腎結(jié)石
    。
    常見(jiàn)含鈣高的食物如：鈣片、奶制品
    、豆制品
    、動(dòng)物骨頭制作的食物如豬大排、蝦皮
    、海帶
    、堅(jiān)果等。
      吃苦瓜要注意什么 
    1
    、生吃完苦瓜之后感到口渴是很正常的
    ，生苦瓜含有生澀的味素
    。減肥的MM都知道，水是分解脂肪重要的載體
    。所以
    ，當(dāng)感到口渴是時(shí)候，就是脂肪需要水來(lái)分解
    。這有助于分解脂肪
    。
    2、苦瓜是性寒
    ，切記不要多吃
    ，一天不少于2-4根。另外
    ，吃苦瓜的期間不要喝茶
    ，喝白開(kāi)水就好了。茶多酚雖好
    ，但茶堿卻會(huì)傷害因?yàn)槭秤每喙隙v的胃
      。
    3、苦瓜減肥過(guò)程偏慢
      ，吃苦瓜雖然不用節(jié)食
      ，但應(yīng)該減少辛辣和油膩的攝入。
    4
      、苦瓜不能泡水
      ，不然會(huì)流失一些營(yíng)養(yǎng)素，而且苦瓜必須要生吃
      ?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ？喙仙裕臓I(yíng)養(yǎng)成分?jǐn)z進(jìn)會(huì)更全面
      。
    5
      、苦瓜和其他減肥的天然食品一樣，首先需要排水腫
      ，去除腸道內(nèi)的脂肪
    ，需要堅(jiān)持，需要一段時(shí)間才能見(jiàn)到效果
    。
    6
    、如果出現(xiàn)嚴(yán)重的腹瀉，說(shuō)明腸胃受不了了
    ，請(qǐng)減少苦瓜的食用量或者停吃一段時(shí)間
    。
    7、生吃苦瓜的MM們
    ，建議苦瓜去籽
    ，但是千萬(wàn)不要去皮
    ，最好餐前半小時(shí)食用。
    8
    、綠苦瓜比黑苦瓜更有效
    ，沒(méi)有必要去買(mǎi)貴的不苦的黑苦瓜。變黃了的苦瓜也不要吃
    。
    苦瓜相克食物有哪些
     苦瓜相克食物有哪些
    苦瓜相克食物有哪些
    ，苦瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，苦瓜口感偏苦
    ，很多人都不喜歡
    ，但他很適合肥胖的人食用。和苦瓜相克食物有哪些
    ，你了解嗎
    ，下面帶你了解與苦瓜的相克食物，讓你在選擇苦瓜的時(shí)候更好的挑選
    。
    苦瓜相克食物有哪些1 1
    、苦瓜與金槍魚(yú)相沖 
    苦瓜與金槍魚(yú)是二種相克的食物，由于這二種食材一起服用之后
    ，會(huì)讓身體一些體細(xì)胞非常比較敏感
    ，造成比較嚴(yán)重的過(guò)敏的癥狀，非常是這些過(guò)敏體質(zhì)的群體
      ，是不可以把苦瓜和金槍魚(yú)一起服用的
      。
     2
      、苦瓜與花生仁相沖 
    苦瓜是一種特性寒性的食物
      ，而花生仁則是一種植物油脂成分很高的食物，二者另外服用時(shí)候加劇胃腸的全方位壓力
      ，出現(xiàn)一些欠佳病癥
      ，腹瀉便是最顯著的主要表現(xiàn)之一。
     3
      、苦瓜與沙丁魚(yú)相克 
    苦瓜與沙丁魚(yú)是兩種相克的食物
      ，因?yàn)檫@兩種食物一起食用以后，會(huì)讓人體一些細(xì)胞特別敏感
      ，產(chǎn)生嚴(yán)重的過(guò)敏癥狀
      ，特別是那些過(guò)敏性體質(zhì)的人群，是不能把苦瓜和沙丁魚(yú)一起食用的
      。
     4
      、苦瓜和排骨相克 
    苦瓜和排骨是兩種相克的食物，因?yàn)榭喙现杏写罅康牟菟岽嬖?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ，而排骨中則有大量的'鈣質(zhì)存在
      ，兩者相遇以后
      ，會(huì)產(chǎn)生一些草酸鈣，這種物質(zhì)不能被人體吸收
      ，會(huì)在人體積存
      ，慢慢形成結(jié)石，對(duì)人們的身體健康危害很大
      。另外苦瓜與山竹也是相克的兩種食物
      ，它們同時(shí)食用會(huì)誘發(fā)人體的多種不適。
    苦瓜相克食物有哪些2 以下幾種人不能吃苦瓜： 
     1
    、低血壓低血糖的人 
    苦瓜有降血糖
    、清火的效用，對(duì)于飲食比較油膩的人
    、血糖偏高的人都是比較適宜的食物
    。不過(guò)，如果一味追求苦瓜對(duì)身體的好處而攝入過(guò)量
    ，則有可能傷“心”
    ，對(duì)心臟健康有不利影響?div   id="4qifd00"   class="flower right">
    ？喙峡梢越笛獕航笛?div   id="4qifd00"   class="flower right">
    ，如果血壓或血糖偏低的人是不能食用苦瓜的，正常人過(guò)量食用苦瓜也會(huì)如此
    ，不僅苦瓜任何食物也不能大量的食用!
     2
    、脾胃虛寒的人 
    脾胃虛寒者不宜多食和生食苦瓜。廖輝提醒
    ，苦瓜是寒涼之品
    ，平素大便溏稀、小便清長(zhǎng)
    、納差怕冷
    、面色恍白、舌淡脈沉的人大多體虛陽(yáng)氣不足或素體脾胃虛寒
    ，這類(lèi)人群不宜常吃苦瓜
    ，否則容易出現(xiàn)胃脘不適、腹脹腹痛
    ，甚至嘔吐
    、腹瀉等癥狀。
     3
    、 需要補(bǔ)鈣的人 
    苦瓜中的草酸會(huì)妨礙食物中的鈣吸收
    。因此，在吃之前應(yīng)先把苦瓜放在沸水中焯一下，去除草酸
      ，需要補(bǔ)充大量鈣的人不能吃太多的苦瓜
      。
     4、 兒童 
    學(xué)齡前兒童不宜過(guò)食苦瓜
      。小兒為純陽(yáng)之體
    ，胃常有余，脾常不足
    ；加之孩子們的自控能力又差
    ，所以過(guò)食苦瓜易傷脾胃。
     5
    、 孕婦 
    孕婦應(yīng)慎食苦瓜
    。苦瓜內(nèi)含有奎寧
    ，奎寧會(huì)刺激子宮收縮
    ，引起流產(chǎn)。所以有人主張
    ，孕婦不宜吃苦瓜
    。雖然奎寧在苦瓜中的含量很少，孕婦適量吃點(diǎn)并無(wú)無(wú)礙
    ，但是
    ，為了慎重起見(jiàn)，孕婦還是少吃苦瓜
    。
    

          
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