都說(shuō)苦瓜炒雞蛋有毒是真的嗎

都說(shuō)苦瓜炒雞蛋有毒是真的嗎

在炎熱的夏季很多家庭的飯桌上都會(huì)出現(xiàn)苦瓜這道菜，有人喜歡涼拌吃有的則喜歡炒雞蛋，最近網(wǎng)絡(luò)上傳出了說(shuō)苦瓜炒雞蛋有毒，這個(gè)消息一出很多人心里都開(kāi)始打鼓了不知道該信還是不該信，下面就為大家解密到底苦瓜炒雞蛋是不是真的有毒!

中醫(yī)記載苦瓜屬于植物可食用味苦、無(wú)毒、性寒，擁有天然清暑解渴、降血壓、血脂、血糖等眾多功效。而雞蛋在我們的一日三餐中更是最常見(jiàn)不過(guò)的了。長(zhǎng)久以來(lái)人們的烹飪習(xí)慣中苦瓜炒雞蛋，雞蛋的醇香與苦瓜的苦澀兩者相結(jié)合。

我們?cè)诰W(wǎng)上看到最多的解答“雞蛋里的鈣與苦瓜中的草酸在高溫作用下會(huì)起法學(xué)反應(yīng)，生成草酸鈣，會(huì)威脅到人的健康”，專(zhuān)家認(rèn)為看上去說(shuō)的很有道理可是有藥理常識(shí)的人看來(lái)這個(gè)是不存在的是不科學(xué)的，“又不光是苦瓜，所有的綠葉蔬菜中都有草酸!”最明顯含量最多的要數(shù)菠菜了?？喙系牟菟岷坑邢?，即使它與雞蛋中的鈣結(jié)合，所產(chǎn)生的草酸鈣結(jié)晶體不會(huì)很多，在人體的膽、腎等部位沉積成為結(jié)石的可能性相對(duì)更小，其對(duì)人體的傷害，可以忽略不計(jì)，而“影響人體XXXXX”這一說(shuō)辭，更顯得沒(méi)頭沒(méi)腦。

對(duì)于苦瓜提醒各位還是需要因個(gè)人的身體情況而定是不是可以過(guò)多食用，苦瓜雖然可以減肥但苦瓜熟食性溫，生食性寒，所以脾虛胃寒的朋友絕不能生吃。此外，孕婦應(yīng)慎食。

在食苦瓜時(shí)覺(jué)得苦味很難接受可以在熱水中燙下，或者苦瓜切片后，用放入鹽稍微腌制下。這種焯、腌的做法，這樣的去苦操作都需要快因?yàn)闀r(shí)間長(zhǎng)了會(huì)破壞苦瓜中的天然營(yíng)養(yǎng)。

苦瓜炒雞蛋是否有毒

苦瓜炒雞蛋是一道常見(jiàn)的家常菜，可是有些人說(shuō)苦瓜不能和雞蛋一起炒，那么苦瓜炒雞蛋是否有毒？

沒(méi)毒，不過(guò)兩個(gè)在一起吃不太好。中醫(yī)認(rèn)為苦瓜是一種藥食同源的植物，味苦、無(wú)毒、性寒，具有清暑解渴、降血壓、血脂、血糖等功效。而雞蛋更是人們?nèi)粘５氖巢摹ｉL(zhǎng)期以來(lái)，人們習(xí)慣于苦瓜炒雞蛋，希望借雞蛋的醇香，來(lái)中和苦瓜的部分苦澀，兩者是比較美滿(mǎn)的結(jié)合。對(duì)中醫(yī)來(lái)說(shuō)，雞蛋是寒涼之物，也有說(shuō)法“雞蛋黃性溫，雞蛋清性寒”。

其實(shí)苦瓜里有草酸，在做菜的時(shí)候最好要去掉其中的草酸，以免和雞蛋里面的鈣結(jié)合，形成人體難于吸收的草酸鈣。草酸鈣不但人體難吸收，還容易在腎里面沉積，形成結(jié)石。方法:先把苦瓜切好，放點(diǎn)食鹽、水，混合均勻后使勁抓幾分鐘，抓出它的綠水出來(lái)，再用清水沖一遍就行了。

苦瓜炒雞蛋有毒嗎

我們都知道夏天吃苦瓜有助于幫助我們降火解毒，是一種非常具有養(yǎng)生價(jià)值的食材。日常生活中我們食用苦瓜的方式也是多種多樣的，例如涼拌苦瓜、苦瓜汁、苦瓜炒雞蛋等。雖然苦瓜的味道有點(diǎn)苦，但是只要稍作處理，還是可以減少苦味的。很多人聽(tīng)說(shuō)苦瓜炒雞蛋有毒，這是真的嗎?
苦瓜雖然外表非常不好看，口感也很差，但是因?yàn)樗哂星鍩峤馐睢⑾裏?、降血糖、健脾開(kāi)胃等功效，而受到大家的喜愛(ài)?？喙现泻胸S富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素C等，能夠增強(qiáng)人體的免疫力。而雞蛋被認(rèn)為是營(yíng)養(yǎng)豐富的食品，含有蛋白質(zhì)、鈣、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素等，對(duì)人體非常有益。那么，為什么會(huì)有人認(rèn)為苦瓜炒雞蛋有毒呢?

原來(lái)，苦瓜中含有大量的草酸，而草酸會(huì)和雞蛋中的鈣結(jié)合，形成人體難以吸收的草酸鈣。草酸鈣不但人體無(wú)法吸收，還容易沉積在腎里面，形成結(jié)石，對(duì)我們的身體健康有影響。

所以，只要在進(jìn)行制作苦瓜炒雞蛋之前，先將苦瓜放入沸水中焯一下，不僅可以去掉大部分的草酸，避免草酸與鈣結(jié)合形成沉淀，還可以去除苦瓜中部分的苦味，使其變得不那么苦澀，可謂是一舉兩得。

苦瓜炒雞蛋是否有毒 來(lái)這里看答案

1、沒(méi)有毒。

2、苦瓜口感不是很好，苦瓜可以清熱解暑、消脂除煩，健脾開(kāi)胃?？喙显谂胝{(diào)后，苦味會(huì)變淡，寒性也會(huì)減弱。脾胃虛寒的人可多食用苦瓜。苦瓜與雞蛋同食，能保護(hù)骨骼、牙齒及血管，還能使鐵質(zhì)吸收得更好。食用苦瓜炒雞蛋，有一定的健胃作用。

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