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    首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)

    瓊脂怎么吃

    綠色飲食在行動 2023-05-05 21:37:41

    瓊脂怎么吃

    瓊脂怎么吃

    很多人都知道瓊脂是一種比較營養(yǎng)的食材

    ,它常被用于添加到一些食品中
    ,能夠讓口感更好
    ,但是也有很多人不知道瓊脂該怎么吃
    ,接下來就讓本位來為大家做出相關(guān)的介紹
    ,希望可以對各位提供一些幫助和參考

    1

    、瓊脂楊梅汁

    用瓊脂可以做成瓊脂楊梅豆腐來吃

    ,這種吃法絕對是非常有特色的,而且口感特別好
    ,首先要準(zhǔn)備適量的瓊脂和楊梅汁以及少量的冰糖
    。首先把準(zhǔn)備好的瓊脂在水中浸泡兩個小時以后,放入鍋里面加入半鍋水
    ,將其煮至融化,然后再放入準(zhǔn)備的冰糖和楊梅汁
    ,把冰糖煮到溶解在楊梅之中
    ,要用勺子在里面不停的攪拌均勻
    ,讓瓊脂與其混合在一起,煮好以后倒入容器中
    ,冷卻后即可食用

    2、瓊脂豆沙糕

    還可以把瓊脂做成瓊脂豆沙糕

    ,也是比較具有特色的一種吃法
    ,這種吃法絕對會讓你贊不絕口,首先要準(zhǔn)備好適量的紅豆沙和一斤水
    ,以及15克瓊脂
    ,將水倒入鍋中燒開,再把紅豆沙倒進去攪拌均勻
    ,最后再把瓊脂也一起倒進去攪拌
    ,改成小火慢煮。將這些食材全部轉(zhuǎn)化以后
    ,倒入紙杯中
    ,在冷卻后放入冰箱中冷藏,三十分鐘以后拿出來即可結(jié)成塊狀
    ,瓊脂豆沙糕就制作而成

    3、瓊脂軟糖

    把瓊脂做成瓊脂軟糖

    ,也是非常值得推薦的
    。首先先把材料準(zhǔn)備好,要適量的果膠
    ,瓊脂和白糖
    。先把瓊脂和果漿混合在一起,攪拌均勻再放入鍋中用小火將其加熱融化
    ,完全溶解以后
    ,把準(zhǔn)備的白糖放進去,繼續(xù)攪拌均勻
    ,然后讓其形成糖膠液
    ,然后再把液體注入到制糖的模板中,等其形成軟糖即可

    瓊脂的吃法是很多的

    ,以上這些吃法都是比較具有特色,也是非常值得推薦的吃法
    ,如果對瓊脂比較感興趣的話
    ,那么可以試一試上述這些吃法,絕對會讓你滿意的。

    孕婦可以吃瓊脂嗎

    很多的女性在懷孕以后

    ,都非常注重自己的飲食安排
    ,對于很多食物的選擇都比較的小心謹慎,那么孕婦可以吃瓊脂嗎?很多孕婦都有這樣的疑問
    ,接下來就讓本文來為大家做出詳細的解答說明
    ,希望能對孕婦提供幫助。

    1

    、孕婦可不可以吃瓊脂

    孕婦確實應(yīng)該要慎重的安排好自己所知的任何食物

    ,瓊脂是一種比較獨特的食材,一般都是用于添加一些食品中的
    ,不僅能夠使一些食品的味道得到提升
    ,而且瓊脂也是比較富含營養(yǎng)的食材佳品,可以對人體起到很好的滋補作用
    ,孕婦在懷孕期間所需要的營養(yǎng)素是很多的
    ,通過吃瓊脂是能夠吸收很多營養(yǎng)的,所以孕婦是可以吃瓊脂的

    2

    、孕婦吃瓊脂的好處

    孕婦在平時適當(dāng)?shù)某砸恍┉傊强梢詭砗芏嗪锰幍模绕涫且恍┰袐D經(jīng)常會出現(xiàn)消化不良的情況

    ,那么通過吃瓊脂以后可以起到促進消化的作用
    ,能夠讓自己的腸道更加的滋潤,此外瓊脂還具有降低血壓的作用
    ,很多孕婦也經(jīng)常會出現(xiàn)高血壓的這種情況
    ,通過服用瓊脂能夠使血壓得到降低,并且可以降低血脂

    3

    、孕婦吃瓊脂要注意

    孕婦適當(dāng)?shù)倪x擇吃一些瓊脂確實是有益健康的,能夠為身體補充很多營養(yǎng)

    ,還可以改善一些不適的反應(yīng)
    ,但是孕婦吃瓊脂也是要注意一些方面的,雖然瓊脂很營養(yǎng)
    ,但是瓊脂不可以多吃
    ,因為這畢竟是一種用海產(chǎn)品經(jīng)過特殊加工的食材,如果一次吃的太多的話
    ,人會對自己的胃造成一定的刺激
    ,所以孕婦不能多吃瓊脂,

    通過介紹我們得知孕婦是可以吃瓊脂的

    ,而且孕婦吃瓊脂也能吸收很多營養(yǎng)
    ,對自身健康是有益的
    ,但要注意孕婦吃瓊脂不能過量,這是不容忽視的

    糖尿病人可以吃瓊脂嗎

    在我們生活中

    ,糖尿病人是非常多的,患上了糖尿病就應(yīng)該要注重保養(yǎng)
    ,對自己的飲食要特別的重視,那么糖尿病人可以吃瓊脂嗎?這是很多糖尿病人提出的疑問
    ,接下來就跟隨本文一起來詳細的了解一下
    ,希望能對各位有用。

    1

    、糖尿病人可不可以吃瓊脂

    糖尿病人確實應(yīng)該要慎重的選擇自己所吃的任何食物

    ,特別是對于一些含糖量比較高的食物要忌口,因為糖尿病人如果不控制糖分的攝入
    ,可能會讓自己的病情變得更加的嚴重
    ,所以糖尿病人要合理安排飲食。瓊脂是一種比較營養(yǎng)的食材
    ,它的含糖量是非常少的
    ,所以糖尿病人是可以吃瓊脂的。

    2

    、糖尿病人吃瓊脂的好處

    糖尿病人如果在平時能夠適當(dāng)?shù)某砸恍┉傊脑?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">,是可以起到調(diào)節(jié)血糖作用的,因為在瓊脂中含有很多的維生素物質(zhì)和很多的礦物質(zhì)成分

    ,這對于控制血糖能夠起到一定的輔助作用
    ,當(dāng)然如果你想指望吃瓊脂來治療糖尿病的話,那么是不可能的
    ,但是來緩解的話還是可以起到一定效果的
    ,所以糖尿病人在平時可以適當(dāng)?shù)某砸恍┉傊?/p>

    3、糖尿病人吃瓊脂要適量

    雖然瓊斯對于糖尿病人是有一定幫助的

    ,但是要注意糖尿病人在平時吃瓊脂的時候要適量
    ,千萬不可以過量,因為雖然它很營養(yǎng)
    ,但是如果過量的食用的話
    ,對自己的健康也是會造成一些影響的,任何再好的食物都是不可以過量食用的
    ,瓊脂也是如此
    ,希望糖尿病人能夠注重正確的食用方法。

    便秘患者可以吃瓊脂嗎

    出現(xiàn)便秘的病人在我們生活中是比較多的

    ,一旦出現(xiàn)了便秘就應(yīng)該要引起重視
    ,采取相應(yīng)的措施進行改善,那么便秘患者可以吃瓊脂嗎?這是很多便秘的人提出的疑問,接下來就讓本文來為大家做出相關(guān)的解答說明

    1

    、便秘患者可不可以吃瓊脂

    便秘的患者之所以出現(xiàn)了這一情況,主要還是跟自己的消化系統(tǒng)是有關(guān)系的

    ,如果自己的消化系統(tǒng)不是很好
    ,那么就需要采取一定的措施來改善自己的消化系統(tǒng),通過改善消化系統(tǒng)可以對便秘起到緩解
    。在瓊脂中含有很多的膳食纖維素
    ,對于腸道是有一定養(yǎng)護作用的,還可以促進消化
    ,所以便秘的患者是可以吃瓊脂的

    2、便秘患者吃瓊脂的益處

    便秘的患者吃一些瓊脂

    ,能夠使便秘的情況得到相應(yīng)的改善
    ,這主要跟瓊脂中的營養(yǎng)含量是有關(guān)的,其中含有的膳食纖維素特別的豐富
    ,還含有很多的礦物質(zhì)成分
    ,能夠很好的養(yǎng)護自己的腸道,起到潤腸通便的作用
    。對于便秘的患者來說
    ,適當(dāng)?shù)某砸恍┉傊粌H能夠使便秘的情況得到改善
    ,而且還可以使腸道的消化能力得到提升

    3、便秘患者吃瓊脂要注意

    便秘的患者適當(dāng)?shù)某砸恍┉傊?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">,確實能夠使自己的情況得到有效改善

    ,而且還能夠預(yù)防便秘的出現(xiàn),但是便秘的患者要注意要控制好使用瓊脂的量
    ,因為如果吃的太多的話
    ,也有可能會傷及到自己的脾胃,因為這畢竟是屬于一種海產(chǎn)品的制品
    ,是屬于微寒性的
    ,不可以過量的食用。

    便秘的患者是可以吃瓊脂的

    ,而且瓊脂對于便秘也能起到一定的緩解效果
    ,但是便秘的患者吃瓊脂一定要適可而止,千萬不能過量食用
    ,以免造成不良反應(yīng)

    瓊脂吃多了會怎么樣

    瓊脂是一種比較具有特色的食材

    ,而且它的用途非常的廣泛,很多的食品中都有瓊脂的成分
    ,能夠讓很多食品的味道和營養(yǎng)都會得到提升
    ,但是瓊脂是不能多吃的,那么瓊脂吃多了會怎么樣呢?下面我們就來聊一聊

    1

    、瓊脂吃多了會傷眼

    瓊脂的營養(yǎng)價值很高,富含的各種營養(yǎng)元素能夠滿足我們身體的需求

    ,但是瓊脂是不可以過量食用的
    ,因為瓊脂如果吃的太多的話,會對自己的眼睛造成一定的傷害
    ,尤其對一些中老年朋友來說,如果這樣的食用瓊脂的話
    ,那么就很有可能會造成白內(nèi)障的情況出現(xiàn)
    ,所以瓊脂是不能過量食用的,否則有損眼睛

    2

    、瓊脂吃多了傷脾胃

    瓊脂是用海產(chǎn)品制作加工熬成的,所以它是屬于寒性的食材

    ,因此也是不能多吃的
    ,如果吃的太多的話,就有可能會導(dǎo)致自己的脾胃受到一定的影響
    ,如果自己本身就是屬于脾胃虛寒的人群
    ,那么更不能多吃窮吃,否則會讓自己的脾胃受到更大的損傷
    ,因此大家一定要注意橙汁千萬不以多食

    3、吃瓊脂要注意

    瓊脂不能多吃是必須要得到重視的

    ,因為吃多了會引發(fā)一些不良的反應(yīng)出現(xiàn)
    。選擇吃的瓊脂也要確保是品質(zhì)優(yōu)良的,現(xiàn)在市面上會有很多的劣質(zhì)瓊脂出售
    ,像此類瓊脂吃了以后對自身健康是沒有任何好處
    ,還會帶來影響的,所以我們一定要挑選出優(yōu)質(zhì)的瓊脂來食用
    ,才能夠確保其營養(yǎng)健康
    。此外在把瓊脂做成一些食品添加劑的時候,一定要將其進行特殊的處理才行

    通過上文的講述

    ,我們得知瓊脂如果吃多了
    ,那么就容易會引起白內(nèi)障,而且還會對脾胃造成影響
    ,所以瓊脂是不可以多吃的
    ,即便它是一種非常營養(yǎng)的食材,也要注意適量而止

    瓊脂怎么做好吃?

    特別推薦--做果凍
    呵呵

    ,超級簡單
    ,超級好吃
    準(zhǔn)備:純牛奶200ml,QQ糖11粒
    ,葡萄干少許

    將牛奶和QQ糖一起放在鍋中,然后邊燒邊用勺子攪拌
    ,直到QQ糖化開后
    ,將液體倒入容器
    內(nèi),撒入少許葡萄干
    。 冷卻后放入冷藏室

    因為我是晚上做的,早上從冰箱里取出后
    ,一切就OK了

    真得粉不錯哦!~奶味十足
    ,果凍又嫩嫩的
    。~好好吃的。
    有機會的話
    ,大家都可以試一下
    。而且最主要的是:一點也不花時間,做起來很方便

    簡易果凍
    材料:旺仔QQ糖一包
    、牛奶一盒
    方法:把QQ糖倒入熱牛奶中,煮化就好啦
    !然后放入冰箱冷藏一晚

    第二天就可以吃啦!
    在里面加入一點水果也不錯?div id="d48novz" class="flower left">
    ?div id="d48novz" class="flower left">

    香香的牛奶凍 (用棉花糖這個方法電視上也介紹過)
    材料準(zhǔn)備: 1、牛奶 2
    、一包棉花糖 (袋裝
    ,各大超市均有銷售) 3
    、水果 (種類不限,看個人喜愛)
    制作方法:
    1
    、將牛奶倒入鍋內(nèi)加熱
    2
    、再將棉花糖倒入鍋內(nèi)攪拌融化
    3、待棉花糖完全融化后關(guān)火倒入容器中備用
    4
    、將水果切成丁狀后
    ,適量加入盛有牛奶棉花糖的容器中,再放入冰箱內(nèi)冷凍3個小時(最好放在冷藏室內(nèi)冷凍而不要放在冷凍室內(nèi)冷凍) 5
    、3個小時后
    ,從冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦!
    這道冰淇淋奶酪的特點是: 1
    、制作方法簡單
    2
    、制作好的冰淇淋奶酪象果凍一樣,晶瑩剔透
    ,吃到嘴里的感覺也很象果凍
    , 略微帶點甜味,滑溜溜的
    ,非常可口

    也可以在牛奶中加入巧克力
    ,做成巧克力幕斯哦!
    不用果凍粉也能做果凍
    用料:蘋果汁 QQ糖
    做法:1.將QQ糖溶解在熱水里
    ,可以一邊加熱一邊溶解
    ,QQ糖可以多放點
    2.在QQ糖溶液里倒入蘋果汁,然后用打蛋器攪拌均勻
    ,打出泡沫
    3.倒在容器中
    ,放入冰箱冷藏,過個3-4小時取出就好了
    嘿嘿
    ,試試吧:)
    用QQ糖做果凍
    ,超簡單
    材料:三包QQ糖,一只奶鍋
    ,自己喜歡的水果切成丁

    開始做咯....
    先放水進奶鍋煮開
    ,水大概200毫升
    ,開了以后把QQ糖放進去煮,關(guān)小火攪拌
    ,直到QQ糖完全溶化
    ,用筷子點一點看看
    ,如果感覺稍稍有點粘稠感就可以了
    ,倒進一個容器里(最好有模具)放涼了后再放進自己喜歡的水果丁,然后放進冰箱冷凍
    ,1---2小時就可以拿吃來吃了
    。對了,吃前先用一只稍大的碗裝點熱水
    ,裝著果凍的容器在熱水里晃一下
    ,這樣會很容易扣出碟子上了。
    自己動手做果凍
    原料:QQ糖(數(shù)量多少決定果凍的軟硬程度

    鮮橙多飲料
    自己喜歡的水果切成小塊
    做法:將橙汁倒入小鍋內(nèi)
    ,加熱后放入QQ糖,攪到QQ糖溶開
    ,然后把鍋里的汁倒入小容器內(nèi)
    ,把水果小顆粒放入容器內(nèi),再把容器放到冰箱內(nèi)凍半個小時到一個小時

    半小時到一個小時后拿出
    ,拿出后倒入小盤內(nèi)就可以吃到美味的自制果凍了啊

    自己做出的果凍沒有防腐劑而且很美味大家快自己親手試試吧

    牛奶凍
    【材料】牛奶、一包棉花糖
    、水果
    【方法】 1
    、將牛奶倒入鍋內(nèi)加熱 2、再將棉花糖倒入鍋內(nèi)攪拌融化 3
    、待棉花糖完全融化后關(guān)火倒入容器中備用 4
    、將水果切成丁狀后,適量加入盛有牛奶棉花糖的容器中
    ,再放入冰箱內(nèi)冷凍3個小時(最好放在冷藏室內(nèi)冷凍而不要放在冷凍室內(nèi)冷凍) 5
    、3個小時后,從冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦

    特點:
    制作好的冰淇淋奶酪象果凍一樣
    ,晶瑩剔透,吃到嘴里的感覺也很象果凍
    , 略微帶點甜味
    ,滑溜溜的,非?div id="jfovm50" class="index-wrap">?煽?div id="jfovm50" class="index-wrap">。 也可以在牛奶中加入巧克力
    ################
    簡易果凍
    【材料】旺仔QQ糖一包、牛奶一盒
    【方法】把QQ糖倒入熱牛奶中
    ,煮化
    。然后放入冰箱冷藏一晚

    怎樣用瓊脂做果凍和涼糕更好吃?

    500ml果汁應(yīng)該用10g瓊脂
    過程:
    1 把750ml水和4g瓊脂放入鍋內(nèi)

    ,一邊加熱一邊使其溶化

    2 煮2到3min后,加入60g白糖使其溶化

    3 把其從火上移開
    ,稍微涼一會兒,再加入200ml果汁

    4 最后倒入用水濕過的容器內(nèi)
    ,放到冰箱里冷卻。
    參考資料:《生活趣味百科》

    瓊脂粉怎么用?

    瓊脂粉怎么用
    直接放在容器里用水浸泡至少半小時

    ,然后放在鍋里直接煮就可以了
    ,差不半個小時就可以了,看自己需求量加水
    瓊脂條怎么用

    食品做法

    注意事項:瓊脂不宜與含有酸性的食品混合
    ,會影響其效果。 瓊脂不溶于糖溶液
    ,食品配方中含有瓊脂時應(yīng)將糖加入熱瓊脂溶液中
    。一般熱瓊脂溶液降溫至40℃以下即形成凝膠,在85℃以下不會溶化成溶液
    。 食品應(yīng)用: 儲存方法: 瓊脂應(yīng)放在干燥的地方
    ,溫度保持在18-25℃之暢可以增長瓊脂的庫存壽命, 如長時間儲存溫度過度
    ,就會導(dǎo)致凝膠強度的降低。瓊脂不宜與有氣味性強的東西存放在一起
    。 注意事項:防潮
    ,置于干燥通風(fēng)處保存。

    使用方法
    瓊脂食用之---甜點DIY 楊梅豆腐

    原料: 瓊脂
    、楊梅汁
    、冰糖 做法: 1.將瓊脂在清水中浸泡。2小時后將半鍋水煮沸
    ,放入瓊脂煮至完全溶解
    。 2.將冰糖放入楊梅汁中用小火燉,直到冰糖溶于楊梅汁中
    。 3.將冰糖楊梅汁與瓊脂混合
    ,用慢火煲滾,并不停攪拌均勻
    。 4.將煮好的汁液迅速倒入容器
    ,冷卻后放入冰箱冰鎮(zhèn)
    。 功效: 楊梅含有多種有機酸,維生素C的含量也十分豐富
    ,不僅可直接參與體內(nèi)糖的代謝和氧化還 原過程
    ,增強毛細血管的通透性,而且還有降血脂
    ,阻止癌細胞在體內(nèi)生成的功效
    。楊梅所含的果酸既能開胃生津,消 食解暑
    ,又能阻止體內(nèi)的糖向脂肪轉(zhuǎn)化的功能
    ,有助于減肥。 水果果凍 原料:木瓜
    、葡萄
    、桃子(或其它水果)、干玫瑰花骨朵
    、冰糖
    、蜂蜜、 做法: 1.用熱水將玫瑰花骨朵浸泡
    ,不用太多水 2.將水果切丁 3.將瓊脂放在溫水里泡5分鐘
    ,然后拎干放進開水鍋里煮至瓊脂完全融化后將雜質(zhì)拎出(用一個小篩子或網(wǎng)子) 4.再將拎過雜質(zhì)的瓊脂漿里放入玫瑰花水、蜂蜜
    、冰糖繼續(xù)在火上熬一會
    ,為的是將蜂蜜和冰糖溶化 5.將水果丁放入制作布丁的容器中(注:如果是家中用的碗一列的類的容器,要將碗底鋪上保鮮膜
    ,以便容易扣出) 6.將瓊脂液倒進乘有水果的容器中 7.晾涼 8.晾涼后放進冰箱(熱著放進冰箱
    ,對冰箱不好) 9.好了~~~ 豆沙涼糕 材料: 500ml水 一碟紅豆沙(喜歡吃甜食的朋友可以依自己口味酌情加量。) 瓊脂15克(不要太多
    ,否則口感不好
    。) 蜜棗十來個切成小塊裝碗備用。(或者加個人喜歡的小果脯
    ,比如葡萄干什么之類
    。) 做法: 1.水倒入鍋內(nèi),燒開
    。 2.水開
    ,倒入紅豆沙,攪拌
    ,化開
    。 3.倒入瓊脂,化開。 4.?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">;?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">,倒入蜜棗,拌勻
    。(如果有其他水果放進去
    ,味道就更豐富了。) 5.稍稍涼涼
    ,把湯汁裝進紙杯
    ,放入冰箱20分鐘。 6.欲食時
    ,取出紙杯
    ,倒扣在盤子上,切成小塊食用


    當(dāng)然 如果你是要做實驗 只要將其大約5g/100ml水的比例加熱沸騰后裝入容器等待凝固即可……

    參考資料:baike.baidu/view/1104
    瓊脂粉的用法 怎么用瓊脂粉
    、香橙果凍

    1、在50ML清水里把瓊脂泡軟


    2
    、把橙子切成兩半,用研磨器榨取橙汁
    ,但不要破壞橙皮的外形

    3
    、把榨取完橙汁的橙肉用勺子取出

    4、把泡軟的瓊脂連同水一起倒入鍋中煮開后倒入橙汁
    。瓊脂煮融化后?div id="4qifd00" class="flower right">
    ;穑灰筇?div id="4qifd00" class="flower right">
    ,煮時間略久橙子會有苦味
    ,加入白砂糖

    5、趁熱把橙汁倒入橙子皮做的小碗中
    ,橙子是圓的
    ,為了防止橙子滾動,橙汁灑出來
    ,可以在橙子下面放個小碗

    6、靜置放涼后
    ,果凍就凝固了
    ,可隨意切成自己喜歡的塊

    二、牛奶果凍

    1
    、將牛奶倒入鍋中
    ,煮熱后放入砂糖,攪拌至溶化

    2、加入果凍粉
    ,不斷攪拌至均勻后離火

    3
    、倒入用水潤溼過的模具中,放入冰箱冷凍成型

    、芒果凍芝士

    1
    、奶酪加酸奶隔熱水軟化。芒果去皮切塊
    。淡奶油加白砂糖打至6分發(fā)
    。吉利丁片涼水泡軟,加入牛奶中隔熱水融化

    2
    、切好的芒果較好看的形狀留著放入模具側(cè)面和中間
    ,還有最后裝飾在上面,邊角部分就和軟化的奶酪和酸奶一起入料理機打勻
    ,過一遍篩
    。加入融化好的吉利丁牛奶液,和打發(fā)的淡奶油拌勻即成
    。模子里先鋪一層比底小一點的蛋糕片
    ,然后倒入芝士液,周圍貼邊擺芒果丁
    ,中間也擺一些

    3
    、繼續(xù)倒一層芝士液,再擺一層芒果丁
    ,最后倒?jié)M(留少許空間最后倒鏡面)
    ,入冰箱冷藏4小時以上。橙汁50g加涼水軟化的吉利丁片半片隔熱水融化
    ,稍涼后倒在冷藏好的蛋糕上面繼續(xù)冷藏一會

    4
    、把Lekue法式奶油包6連模先放上幾塊芒果丁,再把剩余的芝士液倒入
    ,入冰箱冷凍4小時以上

    以上參考了美食杰的做法
    瓊脂粉怎么用
    按照含水量的200分之一添加即可

    那瓊脂粉怎么熬,用的比例是多少

    1.什錦果凍原料: 桔子250克
    ,蘋果 100克,梨 100克
    ,紅櫻桃若干個
    ,白糖100克,瓊脂25克
    。 將桔子剝成瓣
    。蘋果去皮切成片
    。梨去皮切成片。放火鍋內(nèi)加水
    ,加一兩白糖
    ,文火直到水即將全部蒸發(fā),水果煮熟為止
    ,將紅櫻桃倒入
    。 將水果倒在盤中擺成花型。 將瓊脂倒人禍中加水煮
    ,再加入一兩白糖待其煮化
    、煮稠為止,然后倒在擺好的水果上面放涼(有條件最好入冰箱)
    ,瓊脂冷卻后即可凝成透明固體
    。 營養(yǎng)特點; 此菜為藝術(shù)萊
    ,屬涼菜類
    ,感觀美、甜味
    、食后涼爽舒適
    。有多種維生素及無機鹽?div id="d48novz" class="flower left">
    !?
    、番茄果凍 主料:番茄汁輔料:瓊脂調(diào)料:白砂糖做法:番茄汁加白糖煮至糖熔化,放至稍涼
    ; 明膠用半杯溫水溶解后
    ,和番茄汁拌勻,倒入模型內(nèi)待冷卻
    ; 待其凝固
    ,即可倒扣出食用。 小提示:1是喜歡有造型
    ,可用模型
    ,否則也可以直接倒在盤子上,待凝固后再切小塊
    ,或?qū)⒎阎虚g掏空當(dāng)作模型
    ,讓番茄汁凝固后切成片。2是明膠是讓番茄汁凝固的一種果膠
    ,口感柔軟有彈性是制作果凍的必需品

    瓊脂粉的主要用途是什么 ?
    學(xué)名瓊膠,英文名agar,又名洋菜,凍粉,燕菜精,洋粉,寒天.瓊脂在食品工業(yè)的應(yīng)用中具有一種極其有用的獨特性質(zhì).其特點:具有凝固性,穩(wěn)定性,能與一些物質(zhì)形成絡(luò)合物等物理化學(xué)性質(zhì),可用作增稠劑,凝固劑,懸浮劑,乳化劑,保鮮劑和穩(wěn)定劑.廣泛用于制造粒粒橙及各種飲料,果凍,冰淇淋,糕點,軟糖,罐頭,肉制品,八寶粥,銀耳燕窩,羹類食品,涼拌食品等等.瓊脂在化學(xué)工業(yè),醫(yī)學(xué)科研,可作培養(yǎng)基,藥膏基及其他用途.

    原料:江蘺,紫菜,石花菜作用:瓊脂具有凝固性,穩(wěn)定性,可用作增稠劑,凝固劑,懸浮劑,乳化劑,穩(wěn)定劑,保鮮劑,粘合劑,和生物培養(yǎng)基.用途:瓊脂廣泛用于制造粒粒飲料,米酒飲料,果汁飲料,水晶軟糖,羊羹,午餐肉,火腿腸,果凍布丁,冰淇淋,裱花蛋糕,八寶粥,涼拌菜等等.瓊脂在日化工業(yè)中用于牙膏,洗發(fā)露,洗面乳,化妝品,固體清香劑等.在醫(yī)學(xué)科研中也具有廣泛的用途.

    使用方法:

    瓊脂粉先用搐水浸泡3-5小時左右,然后放入鍋中加入適量的水煮沸至全部溶解.

    在哪找到:

    在超市干貨那邊,干木耳,干香菇那些干貨周圍,不過不是每個超市都有呢,沃而瑪有.可以先問導(dǎo)購員.有賣小包裝的八塊,還有較大包裝的是16塊左右.
    瓊脂是什么?具體有什么使用方法

    瓊脂,亦稱洋菜(agar-agar)。以藻類的石花菜屬(Gelidium)及江蘺屬(Gracilaria)制成的膠產(chǎn)品
    ,為最常用的微生物培養(yǎng)基的固化劑
    ,也用于肉、魚
    、禽類罐頭和化妝品
    、藥品及牙科醫(yī)療。在釀造和葡萄酒工業(yè)中用作澄清劑
    ,制作冰淇淋
    、糕點及沙拉調(diào)味料時用作增稠劑,并作金屬拉絲的潤滑劑等


    適宜人群

    一般人都可食用
    ,尤其適合肥胖病人、高血壓
    、高血脂及便秘人群食用


    烹飪指導(dǎo)

    瓊脂不宜與含有酸性的食品混合,會影響其效果
    。瓊脂不溶于糖溶液
    ,食品配方中含有瓊脂時應(yīng)將糖加入熱瓊脂溶液中。一般熱瓊脂溶液降溫至40℃以下即形成凝膠
    ,在85℃以下不會溶化成溶液


    食品應(yīng)用

    一、果粒橙飲料--以瓊脂作懸浮劑
    ,其使用濃度0.01-0.05%
    ,可使顆粒懸浮均勻。瓊脂

    瓊脂用在飲料類產(chǎn)品中
    ,其作用是懸浮力
    ,讓飲料中固型物懸浮均勻,不下沉


    其特點是懸浮時間及保質(zhì)期長
    ,也是其它懸浮劑無法代替之所在。透明度好
    ,流動性好
    ,口感爽滑無異味。

    、果汁軟糖--瓊脂的使用量為2.5%左右
    ,與葡萄糖液、白砂糖等制得的軟糖
    ,其透明度及口感遠勝于其他軟糖


    瓊脂用在固體類食品中
    ,其作用是凝固形成膠體,作為主原料而絡(luò)合其它輔料
    ,如糖液
    、砂糖、香料等


    、肉類罐頭、肉制品--用0.2-0.5%的瓊脂能形成為有效粘合碎肉的凝膠


    、八寶粥、銀耳燕窩
    、羹類食品--用0.3-0.5%瓊脂作為增稠劑
    、穩(wěn)定劑。

    、涼拌食品--先將瓊脂洗凈
    ,用開水沖泡讓其膨脹,撈起加入調(diào)配料即可食用


    、凍膠布丁--以0.1-0.3%的瓊脂和精煉的半乳甘露聚糖,可制得透明的強彈性凝膠


    、果凍--以瓊脂作懸浮劑,參考用量為0.15-0.3%
    ,可使顆粒懸浮均勻
    ,不沉淀,不分層

    如何才能瓊脂粉使溶于水

    瓊脂不溶于冷水,易溶于沸水
    ,緩溶于熱水


    所以將水燒滾后,再放瓊脂
    ,才能較快瓊脂粉使溶于水

    怎么用瓊脂粉做果凍
    一、香橙果凍

    1
    、在50ML清水里把瓊脂泡軟


    2、把橙子切成兩半
    ,用研磨器榨取橙汁
    ,但不要破壞橙皮的外形

    3
    、把榨取完橙汁的橙肉用勺子取出

    4、把泡軟的瓊脂連同水一起倒入鍋中煮開后倒入橙汁
    。瓊脂煮融化后?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">;穑灰筇?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">,煮時間略久橙子會有苦味,加入白砂糖

    5
    、趁熱把橙汁倒入橙子皮做的小碗中
    ,橙子是圓的,為了防止橙子滾動
    ,橙汁灑出來
    ,可以在橙子下面放個小碗

    6、靜置放涼后
    ,果凍就凝固了
    ,可隨意切成自己喜歡的塊

    二、牛奶果凍

    1
    、將牛奶倒入鍋中
    ,煮熱后放入砂糖,攪拌至溶化

    2
    、加入果凍粉
    ,不斷攪拌至均勻后離火

    3、倒入用水潤溼過的模具中
    ,放入冰箱冷凍成型

    、芒果凍芝士

    1、奶酪加酸奶隔熱水軟化
    。芒果去皮切塊
    。淡奶油加白砂糖打至6分發(fā)。吉利丁片涼水泡軟
    ,加入牛奶中隔熱水融化

    2
    、切好的芒果較好看的形狀留著放入模具側(cè)面和中間,還有最后裝飾在上面
    ,邊角部分就和軟化的奶酪和酸奶一起入料理機打勻
    ,過一遍篩。加入融化好的吉利丁牛奶液
    ,和打發(fā)的淡奶油拌勻即成
    。模子里先鋪一層比底小一點的蛋糕片,然后倒入芝士液
    ,周圍貼邊擺芒果丁
    ,中間也擺一些

    3
    、繼續(xù)倒一層芝士液,再擺一層芒果丁
    ,最后倒?jié)M(留少許空間最后倒鏡面)
    ,入冰箱冷藏4小時以上。橙汁50g加涼水軟化的吉利丁片半片隔熱水融化
    ,稍涼后倒在冷藏好的蛋糕上面繼續(xù)冷藏一會

    4
    、把Lekue法式奶油包6連模先放上幾塊芒果丁,再把剩余的芝士液倒入
    ,入冰箱冷凍4小時以上

    以上參考了美食杰的做法

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