當(dāng)人們胃腸道消化功能發(fā)生紊亂時(shí)
酸奶的保存與飲用
在采集
、運(yùn)輸和存放過(guò)程中，如果受到細(xì)菌病菌的污染，鮮奶也會(huì)變酸，但這和酸奶完全是兩回事。不過(guò)酸奶若在較高溫度下放置過(guò)久，乳酸桿菌和其他微生物會(huì)大量繁殖并產(chǎn)生酸敗現(xiàn)象。酸敗后的酸奶色澤變黃，凝塊破碎，乳清析出，四周出現(xiàn)氣泡，散發(fā)出一股酸臭味，這樣的酸奶就不能再食用了。所以酸奶一定要在低溫條件下保存
炎炎夏日，口干舌燥之時(shí)，來(lái)一杯冰涼酸甜的酸奶
關(guān)于酸奶的防癌價(jià)值不斷見(jiàn)有報(bào)道?div id="d48novz" class="flower left">
酸奶同啤酒一樣，在低溫下飲用風(fēng)味最佳
。當(dāng)然有些人可能耐不得過(guò)涼的飲料，那么請(qǐng)千萬(wàn)不要將酸奶直接上火加熱。酸奶是一種冷飲，過(guò)高的溫度會(huì)將其中對(duì)人體起保健作用的酸桿菌殺死，奶中的蛋白質(zhì)也會(huì)因高溫而變性凝固，這樣的酸奶即使喝下去，不僅風(fēng)味全無(wú)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也大大降低。應(yīng)該說(shuō)，沒(méi)有了乳酸菌的酸奶，也就不成其為酸奶。如果酸奶非要加溫不可，也只能放入溫水中緩緩加溫，其上限以不超過(guò)人的體溫為宜。本文地址:http://m.mcys1996.com/yinshiyingyang/22631.html.
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