牛奶飲用方便香甜可口
，營養(yǎng)價(jià)值豐富，大多數(shù)人都喜歡。不過喜歡歸喜歡，能不能喝，適合不適合多喝牛奶中含有大量的乳糖，它必須依賴人體腸道粘膜分泌的乳糖酶參與消化吸收
人到成年后，乳糖酶的分泌逐漸減少
。特別是在我們中國人中，有不定期數(shù)量的人體內(nèi)存在乳糖酶不足或缺乏現(xiàn)象，這樣的人就應(yīng)該考慮少喝或不喝牛奶。另外
，有些人習(xí)慣用牛奶作潰瘍病患者的主要飲食，認(rèn)為牛奶營養(yǎng)豐富，易消化，可牛奶中的鈣離子和酪蛋白會(huì)剌激胃泌素的分泌，使胃酸分泌反而增加。牛奶與大量的抗酸藥物服用
，會(huì)引起代謝性堿中毒，有損于腎臟。所以潰瘍病患者不宜長期大量喝牛奶。其次像膽嚢炎或胰腺炎患者，食管裂孔病患者，腸道易受剌激過敏的人等等，都不宜飲用牛奶。用牛奶喂養(yǎng)嬰幼兒差不多成了一種風(fēng)氣，許多年輕的媽媽不肯用母乳晡育嬰兒
，其原因多種多樣，但對(duì)牛奶營養(yǎng)價(jià)值的盲目性，也是其中之一。牛奶確實(shí)是自然界不可多得的人乳代用品
，但二者之間畢竟有些差別，特別是所含牛磺酸，人乳要比牛奶高出許多倍。?div id="4qifd00" class="flower right">國內(nèi)外不少營養(yǎng)學(xué)家早已關(guān)注到牛奶的隱性影響，連續(xù)幾代都用牛奶喂養(yǎng)者
近年來市場(chǎng)上出現(xiàn)了一種純牛奶
喝奶當(dāng)然是鮮奶最好
如果是符合特級(jí)品標(biāo)準(zhǔn)的全脂奶粉
如果新生產(chǎn)出的奶粉的生理價(jià)值為87左右
牛奶是迄今為止公認(rèn)的接近完美的理想食物
。它幾乎含有人體所需要的所有營養(yǎng)素，不僅營養(yǎng)比例適合人類，消化吸收率也高。買牛奶謹(jǐn)記五點(diǎn)原則：
1、不買廣告長期密集投放的產(chǎn)品
。買那些品牌已經(jīng)建立很久，廣告雖不太多但是口碑一直不錯(cuò)的品牌。2
、不買經(jīng)常降價(jià)促銷的產(chǎn)品。經(jīng)常搞價(jià)格大戰(zhàn)，其產(chǎn)品品質(zhì)難以保證。如果是因?yàn)榭爝^保質(zhì)期或不新鮮而降價(jià)，其安全性和營養(yǎng)價(jià)值已經(jīng)打了折扣，更不值得去買。3
、盡量買本地出產(chǎn)的產(chǎn)品。本地產(chǎn)品減少了運(yùn)輸和儲(chǔ)藏環(huán)節(jié)，產(chǎn)品成本略低，在同樣價(jià)錢下更物有所值。4
、盡量買最新鮮的產(chǎn)品5
6、同等價(jià)位產(chǎn)品
，選擇脂肪含量高的。按含脂肪量的不同，牛乳產(chǎn)品有全脂、部分脫脂、脫脂之分。國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，巴氏殺菌乳、滅菌純牛乳和純酸牛乳的脂肪含量全脂為≥3．1％、部分脫脂為1．0－2．0％、脫脂為≤0．5％，滅菌調(diào)味乳和調(diào)味酸牛乳、果料酸牛乳的脂肪含量全脂為≥2．5％、部分脫脂為0．8－1．6％7
擴(kuò)展資料：
保存牛奶保存牛奶要注意以下幾點(diǎn)：
（1）鮮牛奶應(yīng)該立刻放置在陰涼的地方
（2）不要讓牛奶曝曬陽光或照射燈光
（3）牛奶放在冰箱里
（4）牛奶倒進(jìn)杯子
（5）過冷對(duì)牛奶亦有不良影響
參考資料：人民網(wǎng)-選購優(yōu)質(zhì)牛奶謹(jǐn)記5要點(diǎn) 正確儲(chǔ)存牛奶有妙招
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