鱈魚的功效與作用

，一片壓一片；

2.摸魚皮

。

這一點兩者冰凍時很難區(qū)別

，但解凍之后，真鱈魚摸上去很柔滑。像有一層黏液膜似的手感，銀鱈魚在銷售的時候，都是不刮鱗的，消費者可以通過觸摸魚皮進行判斷。

3.嘗口感。

鱈魚是優(yōu)質(zhì)深海魚

，入口即化，肉質(zhì)非常細膩，可以像三文魚那樣蘸芥末生吃，有獨特的清香和鮮味，其口感像蟹腿肉似的，比較筋道。

價格也是消費者分辨鱈魚和油魚的一個直觀

、有效的依據(jù)。鱈魚是瀕危魚種，撈捕量被嚴格限制，且原產(chǎn)地多在加拿大，所以價格不會過于低廉，售價一般在每斤80元左右，銀鱈魚的價格更是每斤150元以上。

-鱈魚

人民網(wǎng)-三招辨別鱈魚真假

鱈魚的營養(yǎng)價值及功效 鱈魚食物搭配注意

5 脂肪銀鱈魚身體內(nèi)含有大量脂肪，黑色或灰黑色皮膚皮純白肉豐富的油脂

。食用起來肉質(zhì)白細鮮嫩。不少國家把銀鱈魚作為主要食用魚類。

6 天然維他命D鱈魚肝油中的天然維他命D能幫助兒童更好的吸收鈣質(zhì)

，糾正小兒缺鈣，故對小兒骨骼、身高發(fā)育起到很大的作用。同時鱈魚肝油對老年人的骨質(zhì)疏松有一定的防治作用。

7 DHA鱈魚中所含的DHA是視網(wǎng)膜的重要組成部分， DHA是公認的益智與促進大腦發(fā)育的重要營養(yǎng)素

。處于正在生長發(fā)育時期的兒童、青少年適當補充鱈魚肝油有助于活化細胞，促進大腦的發(fā)育