爆炒五花肉的做法

爆炒五花肉的做法

爆炒五花肉這道菜光是聽名字就能夠引起人的食欲，若是看到了真實(shí)的菜肴肯定會(huì)垂涎三尺。五花肉的各種做法向來都是受歡迎的，但是爆炒的做法能夠得到更多人的青睞。下面我們就來給大家說一下爆炒五花肉的具體做法。

1、首先：準(zhǔn)備食材

想要制作好這道精品爆炒五花肉，那么準(zhǔn)備的食材一定不能夠缺斤少兩，這樣才能將這道爆炒五花肉的口感發(fā)揮的淋淋盡致。需要準(zhǔn)備的材料有：500克五花肉、洋蔥1個(gè)、生抽適量、青紅辣椒各3個(gè)、生姜1個(gè)、耗油適量、辣醬適量。可根據(jù)人數(shù)來決定是食材的多少，如喜歡吃辣的人可將青紅來叫換成小的干辣椒。

2、其次：清洗且腌制食材

第一、將五花肉去皮切成片在冷水中浸泡15分鐘后瀝干備用;青紅辣椒去籽、去蒂洗干凈切成塊、洋蔥洗凈后切片。第二、準(zhǔn)備一個(gè)干凈的小碗，往里加入辣醬、一勺耗油、一勺生抽攪拌均勻調(diào)成料汁備用。備注：五花肉的厚度可根據(jù)個(gè)人的口感去切，若是喜歡享受五花肉放進(jìn)嘴里就有汁的感覺，可將五花肉切稍微厚點(diǎn);若是想品嘗五花肉的嚼勁，那么可將五花肉切的略微薄薄一些。

3、最后：爆炒五花肉

第一，鍋中倒入少許的油，油熱之后放入肉片小火慢慢煎，待五花肉稍微起卷的時(shí)候放入姜片，翻炒5分鐘后倒入調(diào)好的料汁。第二，轉(zhuǎn)中火，將五花肉和醬肉、料汁一起爆香。第三，五花肉的香味爆出來之后加入切好的辣椒和洋蔥，轉(zhuǎn)大火翻炒均勻即可出鍋了。

這道爆炒五花肉不僅過程簡單，而且制作出來的口味也是很濃郁下飯。尤其在炎熱的夏季來上這道爆炒五花肉，能夠讓你品嘗到不一樣的美味。

制作爆炒五花肉要準(zhǔn)備哪些食材？爆炒五花肉的竅門是什么？

豬肉是每家每戶廣泛的菜品，全是人們都很熟悉的一道肉食品，對比牛羊肉來講要便宜的多了，豬肉的營養(yǎng)價(jià)值也比不上牛羊肉差，豬肉可以燒造很多美食特色，例如爆炒肉片，糖醋排骨，油爆絲襪高跟鞋這種。在節(jié)假日日日的情況下，家家戶戶全是會(huì)買上新鮮的豬肉。

做上色香味俱全的飯菜或者是搭配豬肉做好多個(gè)清香可口的下酒小菜。如何油爆豬肉？食材:豬五花肉500克、油、蔥、姜、蒜適度、生抽醬油、醋、酒釀、鹽、雞精、味精各適度。步驟：豬肉泡浸20min前后左右，除血水去腥氣，蒜切成片，姜切割成絲預(yù)埋，接著將處理好的豬肉切片放入容器中倒入清香型酒啤灑，芡粉腌制10min熱鍋冷油，環(huán)境溫度5成熱，倒入腌制好的小肉，將肉片炒至發(fā)生掉色后盛出準(zhǔn)備。

底鍋留油，下大蒜姜片，炒出香味，倒入火鍋配料（朝天椒等），炒一分鐘倒入小肉，加適度老抽王王，美味鮮醬油，爆鍋上色，加鹽，最后放雞精，快速爆鍋就能夠出鍋。準(zhǔn)備好必須的食材，冬茹（自身下意識(shí)用洋蔥，味道更提鮮），蒜末少許，豬肉取數(shù)量，最好要那種大部分瘦豬肉帶一點(diǎn)肉肉的，帶一點(diǎn)肉肉這道菜炒出來味道會(huì)更出香氣。滾油，倒上少許油，直至九分熱的情況下，倒入蒜末，煸香，倒入豬肉，爆鍋均勻，迅速倒入食鹽，這里要注意一下，鹽要盡早放入，因?yàn)檫@樣目的是為了鎖住豬肉的水分。

吃起來比較嫩口，不易把豬肉炒干炒老！倒入冬茹，爆鍋，再倒入生抽醬油，放少許白糖，糖色出鍋就能夠。肉切成薄片裝盤預(yù)埋。蔥切割成絲、姜切割成絲、蒜切未預(yù)埋。鍋中加點(diǎn)油燒至7層熱時(shí),放入蔥姜蒜炒出蒜香味、加上生抽醬油。小肉放入鍋中爆鍋、倒入酒釀、醋、將肉炒至金黃色.加上鹽雞精、味精出鍋。一盤油爆豬肉就可以吃了、棒棒的。

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