很多動物的肝臟是可以食用的，因為有的動物肝臟在食用之后對人體健康也是有著一定的保護(hù)的作用的
一
、吃動物肝臟好嗎
動物的肝臟有的是可以放心的食用的，因為動物肝臟中含有的一些營養(yǎng)物質(zhì)在被人體吸收利用之后可以對人體健康有著極好的保護(hù)的作用
，動物肝臟在食用之后能很好的提高人體肝臟的解毒功能對人體肝臟的功能有著很好的提高的作用，所以在平時生活中的話是可以放心的食用一些動物肝臟的，動物的肝臟在生活中食用的時候也是需要注意相關(guān)的食用健康的問題，因為動物肝臟中含有的一些有害物質(zhì)相較于一些其他的肉類食材的有害物質(zhì)較多一些，所以在平時生活中食用的時候一定要注意，以免導(dǎo)致人體健康出現(xiàn)一定的不利的影響。二
、優(yōu)先選擇心臟和胗子食用動物肝臟類的肉類食材的話建議去食用一些動物的心臟之類的肉類
，又或者是選擇一些雞鴨鵝之類的家禽類的肝臟去食用，因為這一類家禽的肝臟中含有的毒素較少，可以將其清理干凈，而且家禽類的肝臟的體格也比較小，相較于豬羊之類的大型家禽來說要小得多，所以其中含有的一些有害物質(zhì)也比較少一些，所以在平時生活中的話可以嘗試著去烹制一些較小的家禽類的肝臟去食用來幫助自身的身體健康的維護(hù)，這樣對自己的身體健康也有著一定的維護(hù)的作用。動物肝臟是可以食用的
，對人體健康也有著一定的保護(hù)作用，但是在平時生活中國食用動物肝臟類食材的時候建議還是去食用一些較小體格類型的家禽的肝臟，因為這一類的食材中含有的一些有害物質(zhì)不會對人體健康造成一些不利的傷害，所以在平時生活中的話是需要注意的。因為動物的肝臟是動物代謝
、存儲能量的器官，其含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和微量元素以及多種礦物質(zhì)元素，本身的營養(yǎng)價值是非常高的。所以對于人體來說，它也可以和其它的食物一樣，對人體的各方面有補(bǔ)充營養(yǎng)的機(jī)能，對人體是有好處的。因此動物的肝臟是可以吃的
比如動物的肝臟中含有大量的鐵
，吸收率高，可以預(yù)防缺鐵性貧血的產(chǎn)生。而且動物肝臟中的維生素A的含量是超過常見食物如魚、蝦、雞蛋等含量的，所以可以更加好的補(bǔ)充人體缺少的維生素A，對于夜盲癥、干澀癥等眼疾具有很好的預(yù)防治療效果的。
但是
，很多人說不能吃也是有原因的，因為如果是高血壓、高血脂、動脈硬化等人群是不適應(yīng)吃的。因為動物肝臟中除了各種營養(yǎng)物質(zhì)之外，還有非常多的脂肪以及膽固醇，這些對于三高人群來說是有一定的負(fù)擔(dān)的，尤其是膽固醇過高，會造成脂肪肝，血管堵塞等等，因此這類人群的確是不適合吃動物肝臟的。
所以在吃不吃動物的肝臟的問題上
，還是要區(qū)別對待，絕大多數(shù)人群都是可以食用的，但是不宜天天吃，可以每周吃一到兩次就足夠了，不能吃太多，而且吃的時候要把動物內(nèi)臟清洗處理干凈，這樣才能保證健康衛(wèi)生和安全。動物內(nèi)臟吃多了對身體不好。
內(nèi)臟好吃，但也要特別注意不能過量食用
每百克豬肝含維生素A為4972ug
擴(kuò)展資料：
1
因為動物內(nèi)臟的特殊性，處理過程中一定要最大程度上把它清洗干凈
2
、長時間高溫燜煮烹飪時
，一定要長時間高溫燜煮，保證熟透的同時，還能將可能存在的寄生蟲，病菌和蟲卵高溫殺死，這樣才能保證食用安全。人民網(wǎng)——動物內(nèi)臟食用3大注意事項：每周吃一次豬肝為宜
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身體不適時請至正規(guī)醫(yī)院就診
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