杭椒怎么切(杭椒牛柳有哪些制作過(guò)程？)

，略微煎一下
3.加入杭椒，翻炒
4.加鹽，調(diào)味出鍋。
杭椒牛柳
所需食材
主料：牛肉400g杭椒200g輔料：蔥適量鹽適量姜適量蒜適量料酒15g蠔油20g
操作步驟
1.牛肉橫切成約0.5厘米的粗條，用淀粉、醬油、白糖、嫩肉粉（沒(méi)有可用小蘇打）和油拌勻腌制30分鐘。椒洗凈去蒂，用刀拍送松，斜切成段待用，紅椒去籽去筋，切絲待用。
2.炒鍋燒熱，放入多一些的油，燒至5成熱時(shí)，放入牛柳滑炒至變色，撈起瀝干油待用。
3.另起一鍋加熱油爆香蔥姜蒜片
4.放入杭椒煸炒至杭椒表面起皺略有焦黃
5.再加入事先炒好的牛柳
6.加入紅椒絲同炒，加入料酒、鹽、雞精、蠔油炒勻水淀粉勾芡即可。

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