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    秋梨膏的做法
    
        
    
            綠色飲食在行動
            2023-05-08 20:05:13
        
    

        
    
           
    秋梨膏的做法
    梨的營養(yǎng)價值也是非常豐富的，并且作為我們?nèi)粘Ｉ钪蟹浅３Ｒ姷囊环N水果
    ，含有非常豐富的維生素
    ，纖維素和蛋白質(zhì)等
    。而且他的做法也有非常多種
      ，今天小編就跟大家來介紹一種秋梨膏的做法。
    秋梨膏又可以叫做雪梨膏
      ，最早是始于唐朝，并且作為一道傳統(tǒng)的藥膳
      ，它是用精選的梨為主要原料
      ，再加上一些其他的止咳藥物等一起精心熬制而成的飲品
      ，并且對于治療我們一些因燥熱而導(dǎo)致的悶燥上火等有非常好的緩解作用
      ，并且在古代
      ，它是作為一種宮廷內(nèi)專用的藥品
      ，并且秋梨膏具有潤肺止咳，還可以因?yàn)殛幪摱鴮?dǎo)致的口干舌燥
      ，和對于肺熱導(dǎo)致的病癥，有非常好的治療作用
      ，并且秋梨膏的歷史傳承也非常的悠久。
    秋梨膏的做法
    ，首先我們將買回來精選的梨
    ，清洗干凈之后
    ，再準(zhǔn)備一些其他的輔料
    ，把姜去皮，然后再把我們精選的梨清洗去皮之后切成薄片
    。然后我們將準(zhǔn)備所有的材料放入鍋中
    ，加入水，等大火燒開之后
    ，然后再用小火慢慢的熬至半個小時左右。然后我們再用勺子將放入的梨碾碎之后等水的顏色變身之后關(guān)火過濾
    ，把梨的果肉和汁液分開
    。然后我們再將梨的果肉中加入少量的水
    ，繼續(xù)燉煮十分鐘左右
    ，再次過濾
    ，然后用紗布擠出來成汁
    ，然后再將他的一些渣倒掉
    ，然后我們再將過濾好的汁液繼續(xù)倒入鍋中
    ，用大火熬煮，不停的攪拌
    ，熬大約一個小時左右，等水分蒸發(fā)之后
      ，然后鍋內(nèi)飯煮的梨湯逐漸的黏稠
      ，關(guān)火倒入罐子之中
      ，放涼之后再加入適量的蜂蜜
      。
    梨膏的做法
    梨膏的熬制作方法如下：
    1
      、將梨用食鹽殺菌搓洗
      ，用清水沖洗干凈。
    2
      、用擦絲器將梨擦能絲，也可用絞餡機(jī)絞碎
      ，目的是方便快速熬煮軟爛
      。
    3
      、將上述所有配料（除川貝粉外）一起放入砂鍋進(jìn)行熬制
      。
    4
      、當(dāng)開始梨肉開始變成棗紅色的時候
      ，關(guān)火取出
      ，倒入紗布中
      ，過濾出渣
    。
    5
    、加入川貝粉繼續(xù)上火熬煮，沸騰以后轉(zhuǎn)中火15分鐘
    ，期間要不停攪拌
    ，防止糊鍋
    ，當(dāng)出現(xiàn)密集小泡時，轉(zhuǎn)小火
    ，繼續(xù)攪拌
    ，大約25當(dāng)梨汁出現(xiàn)清澈的棗紅色時，趁熱倒入密封罐中
    ，放涼以后就會變得粘稠即可
    。
    秋梨膏的家常做法 怎樣做秋梨膏
    1、將梨子去皮
    ，果肉切絲
    ，果核去掉不要。
     
     2
    、盡量把果肉都切下來用
    ，梨核不要。這個梨的梨核也不大
    ，扔了也不可惜
    。如果不舍得扔，可以集中起來熬成梨茶喝哦
    ，那就一點(diǎn)也不浪費(fèi)啦
    。
     
     3、切好的梨絲全部放入鍋中
    。
     
     4、不用加水
    ，大火煮開后，可以看出梨子的汁煮出來很多
      。繼續(xù)大火煮30分鐘
      。
     
     5
    、待梨肉煮的軟爛了
    ，用網(wǎng)篩把梨肉全部過濾出來
    。
     
     6、過濾出來的梨肉再用干凈的布擠出里面殘留的汁
    ，擠的盡可能的干，這樣梨汁不浪費(fèi)
    。
     
     7、這是過濾出來的梨汁
    ，轉(zhuǎn)小火慢慢熬煮
    ，一定要用小火慢熬！
     
     8
    、煮的過程中會有浮沫產(chǎn)生。
     
     9
    、用網(wǎng)篩不斷的把浮沫撇掉
    ，這樣可以保證熬好的梨膏質(zhì)地純凈
    。
     
     10
    、待梨汁的顏色變的棕紅時，要不斷的攪拌
    ，謹(jǐn)防糊底。
     
     11
    、繼續(xù)熬煮到梨汁很濃稠并開始起焦糖色的大泡泡
    ，繼續(xù)再熬住一會兒
    。
     
     12
    、大泡泡變小就可以離火了。
     
     13
    、熬好的梨膏很濃稠，用鏟子挖了立起來
    ，可以拉出三角的膏糖旗
    ，這個狀態(tài)就成功
    。
     
     14
    、密封瓶開水煮燙消毒并晾干，把熬好的秋梨膏裝進(jìn)去密封
    ，即使冰箱冷藏放一年也不會壞哦
    ，冷凍保存更放心，而且冷凍也不會結(jié)冰的
    。
    秋梨糖的做法
    秋梨膏制作方法】
    1、取秋梨3個
    ，干紅棗40克
    ，冰糖75克
    ，老姜10克
    ，蜂蜜40毫升
    2
    、所有材料去皮去核切絲刨茸
    ，放砂鍋里熬半小時后濾掉渣子
    ，濾下來的渣子是可以吃的，味道不錯
    ，大家不要浪費(fèi)了
    。
    3、過濾好的梨汁繼續(xù)熬成漿
    ，如圖熬至起泡泡即可
    4、熬好的汁攤涼后加入蜂蜜拌勻就成了美味的秋梨膏了
    【營養(yǎng)功效】
    1
    、秋梨膏甜潤可口
    ，在秋天時沖水飲用可以起到很好的潤肺
    、化痰
    、安神降秋燥的作用
    2、制作秋梨膏時還可根據(jù)各自需要加入羅漢果
    、貝母等起到保健作用。
    3
    、秋梨膏的濃度可依據(jù)自己的喜好增減熬煮時間。
    4
    、調(diào)入蜂蜜時應(yīng)等秋梨膏放涼以后
    ，不然過高的溫度會破壞蜂蜜中的營養(yǎng)成分
    。
    5
    、制作好的秋梨膏應(yīng)裝入密封罐放入冰箱冷藏保存
    ，飲用時取適量用溫開水沖調(diào)
    禁忌情況】
    進(jìn)入秋季，天氣干燥
    ，有些人的案頭便擺上了一瓶秋梨膏，像飲料一般隨沖隨喝
    ，感覺又清心又潤肺。但是
    ，專家提醒大家
    ，秋梨膏不能當(dāng)做飲料喝。手腳發(fā)涼
    、大便溏泄的人不宜服用。秋梨膏具有生津
    、降火
    、養(yǎng)陰
    、潤肺
    、止咳血等功能，是因?yàn)楦嘀兴亩际菦鲂?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">、養(yǎng)陰生津的藥物
    ，如秋梨性寒涼，麥冬性寒
    、養(yǎng)陰生津
      、潤肺清心
      ，生地
      、葛根、貝母等均是如此
    ，所以，脾胃虛寒
    、手腳發(fā)涼
    、大便溏瀉的人最好別吃秋梨膏，以避免虛寒癥狀加重
    ，更易腹瀉
    ，即便是易上火
    、大便干
    、咳嗽患者也不能多吃。
    

          
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