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      蘿卜葉如何腌制

      綠色飲食在行動(dòng) 2023-05-09 07:32:13

      蘿卜葉如何腌制

      很多人都喜歡把蘿卜鹽腌制過后來吃

      ,因?yàn)榻?jīng)過腌制的蘿卜葉口感會(huì)更加的清爽一些
      ,但是很多人不知道該如何進(jìn)行腌制,下面本文收羅了相關(guān)的資料
      ,將為大家詳細(xì)講解關(guān)于蘿卜葉的腌制方法
      ,希望能對(duì)各位有所幫助。

      1

      、清洗干凈

      要腌制蘿卜葉

      ,首先要準(zhǔn)備好新鮮適量的蘿卜葉是關(guān)鍵
      ,而且一定要將它清洗干凈
      ,清洗干凈的這個(gè)環(huán)節(jié)是不可以忽略的,因?yàn)槿绻逑床粷崈舻脑?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">,那么做出來的成品衛(wèi)生就得不到保證
      ,吃到肚子里面可能會(huì)引起不適,所以一定要把它洗干凈
      ,這是腌制蘿卜葉之前需要進(jìn)行的一項(xiàng)工作。

      2

      、鹽水浸泡

      把清洗干凈后的蘿卜葉放入一個(gè)壇子里面,壇子一定要清洗干凈

      ,然后將里面擦拭干凈
      ,不要留有水分
      ,把蘿卜也全部放進(jìn)去以后將它擠壓按緊
      ,趕緊以后倒入鹽,鹽的量可以多一些
      ,這樣的話才能讓其吃透
      ,把鹽加進(jìn)去以后,將壇子的蓋子封起來一定要密封好
      ,然后將其放到陰涼處保存
      ,盡量放在通風(fēng)處,讓它保持通風(fēng)
      ,這樣的話有利于保存

      3、清水沖洗

      一般蘿卜葉經(jīng)過腌制兩周左右

      ,就可以拿出來食用了
      ,但是食用前一定要將其進(jìn)行一些處理才行,把腌好的蘿卜放到碗里面
      ,然后可以倒入少量的水稍微浸泡一下
      。因?yàn)榻?jīng)過腌制過的蘿卜葉會(huì)很咸
      ,鹽分含量會(huì)比較多,所以通過浸泡可以將它的鹽分去除一些
      。腌制好的蘿卜葉是非常香脆的
      ,而且具有一定的開胃作用,如果自己的食欲不佳
      ,那么吃一點(diǎn)腌制過的蘿卜葉可以開胃

      蘿卜葉的腌制方法相信通過上文的講述

      ,大家應(yīng)該有了一定的認(rèn)識(shí)
      。如果想自己動(dòng)手腌制的話,那么上文的方法可以作為參考
      ,適當(dāng)?shù)某砸恍╇缰频奶}卜也是可以開胃的
      ,但是不能過量的食用

      腌蘿卜葉的做法有哪些

      、腌蘿卜葉

      主料:蘿卜葉子1捆

      做法:

      1、去掉新鮮蘿卜的根部
      ,將葉子洗凈備用


      2
      、鍋里放入清水燒開
      ,把洗凈的蘿卜葉子在開水里面焯一下,即可撈出
      ,放入清水盆里過一下清水


      3、過好清水的葉子用手控干放在蒸籠上面
      ,等水分控干之后,把葉子切碎放入盆里用鹽腌制即可


      4
      、切碎的葉子放入碗里,在其上面放辣椒面
      ,用熱油潑一下
      ,然后放入鹽
      ,醋進(jìn)行調(diào)味即可


      二、涼拌蘿卜葉

      主料:蘿卜纓500克;

      調(diào)料:醬油10克,醋10克,鹽3克,香油5克,辣椒油5克,味精2克,芝麻醬20克


      做法:

      1
      、蘿卜葉洗凈
      ,用開水焯一下


      2、再用鹽腌1小時(shí)
      ,瀝出水分
      ,切成細(xì)絲裝盤;

      3
      、用醬油、醋
      、香油
      、味精、芝麻醬調(diào)成的汁澆在蘿卜葉上拌勻
      ,再淋點(diǎn)辣椒油即可

      怎么用蘿卜葉腌制酸菜

      蘿卜葉腌制酸菜的方法有如下幾種:

      1、用開水焯一下或泡一下

      ,然后擰一下水分
      ,放到缸里,上面用木板或蛇皮袋蓋著,再壓上重物
      ,一般兩三個(gè)星期就可以吃了

      2、將洗好的蘿卜葉曬至半干

      ,然后切碎并拌鹽揉搓一陣子
      ,最后放進(jìn)壇子里,要放一層壓實(shí)一層
      ,直至壇口,最后壇口用塑料袋罩上扎嚴(yán)
      ,蓋上壇碗
      ,周圍用水或蠟密封。

      3、蘿卜葉洗干凈

      ,控干水分,撒鹽抓韻
      ,然后將蘿卜葉打圈放入盆里
      ,靜置三十分鐘,再放入容器中
      ,把腌出的汁水一起倒入容器
      ,將蘿卜葉壓實(shí),壓實(shí)之后放入冰糖塊
      ,用一塊石頭壓在上面,蘿卜葉都寖?cè)谥?div id="m50uktp" class="box-center"> ,蓋上蓋子密封
      ,放至陰涼通風(fēng)的地方,幾天即可

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