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    橄欖菜是什么
    
        
    
            綠色飲食在行動
            2023-05-09 14:22:33
        
    

        
    
           
    橄欖菜是什么
    說起橄欖可能人人都覺得很熟悉
    ，那說到橄欖菜就有很多人不知道了
    。橄欖菜是什么菜呢?它和其他的蔬菜一樣好吃嗎?雖然橄欖菜在我們的生活中也算是比較常見的
    ，但有些地區(qū)對于橄欖菜的制作還是比較陌生
    ，那今天就來為大家介紹橄欖菜是什么?
    1
    、橄欖菜是芥菜加橄欖果制作而成的
    說到橄欖菜，人人都以為是用橄欖葉制作而成
    ，其實不是的。見過橄欖樹的人都知道
    ，橄欖的葉子很粗糙是不可以食用的;而橄欖菜很好吃
    ，又鮮又咸，聞起來還有一種特殊的清香氣
    ，非常開胃。其實橄欖菜是用芥菜和橄欖果一起制作而成的
    ，和橄欖葉沒有一點關(guān)系
    。
    2、橄欖菜是粵系菜
    提到廣東的小吃給人的第一印象就是腸粉
    ，廣東的特色腸粉不僅外表晶瑩剔透
    ，而且里面還包裹了很多意外的食材。其實除了腸粉
    ，橄欖菜也是廣東潮汕地區(qū)的風(fēng)味小吃菜
    。從我國宋朝開始就出現(xiàn)了橄欖菜的各種制作方法
    ，而且這些做法一直沿用至今。經(jīng)過了歲月的洗禮和各個地區(qū)的口味變更
    ，橄欖菜的做法也是越發(fā)的多了。
    3
    、橄欖菜是欖菜
    橄欖菜別名又叫做“欖菜”
    ，橄欖菜味香醇厚，十分受歡迎
    。因為橄欖菜對于人體的健康有很多的幫助，所以人們把橄欖樹奉為吉祥物
    。從公元前17世紀(jì)開始
    ，埃及就發(fā)現(xiàn)了橄欖樹
    。橄欖樹是智慧
    、和平
    、富饒
      、光明和生命的象征，而人們更多關(guān)注它是因為覺得它可以給人類的健康帶去好處
      。
    在我們的生活中相信還有很多人對于橄欖菜存在很大的誤解
      ，都以為橄欖菜就是用橄欖葉子制作而成的
      。通過了今天的了解之后，就可以知道原來橄欖菜是由芥菜和橄欖果做成的
      。橄欖菜同世界上絕大多數(shù)的美食一樣
      ，都誕生于巧合
    ，但今天橄欖菜已經(jīng)成為眾多人口中的一道美食了
    。
    橄欖菜是芥菜嗎
    每年夏季臺風(fēng)一過
    ，在我國廣東省潮汕地區(qū)的橄欖林里都會落下一地的青橄欖
    。這時候的青橄欖還沒有成熟
    ，所以它的果子非常小
    ，而且它的肉是呈青色的，吃起來很粘稠
    、味澀，難以入口
    。但是用青橄欖和芥菜一起就可以制作成為一道美食：那就是橄欖菜
    。
    1、橄欖菜不完全是芥菜
    雖然橄欖菜的制作過程少不了芥菜
    ，但是橄欖菜不完全等于芥菜。因為橄欖菜除了有芥菜之外
    ，還有青橄欖在里面
    。說到橄欖菜這道美食還要追溯到很久之前
    ，也許因為機(jī)緣巧合
    ，當(dāng)時種橄欖的人看到很多青橄欖散落在地下
    ，覺得很可惜
    ，然后拿回去和咸菜一同煮著吃，沒想到卻成就了一道美味
      。到了今天
      ，橄欖菜的制作工藝已經(jīng)非常成熟了。
    2
      、橄欖菜是芥菜和橄欖果的組合
    想要制作好一道橄欖菜
      ，首先要選用新鮮的橄欖，將其中的苦味去掉
      ，然后再用花生油和鹽反復(fù)的翻炒。待橄欖中的苦味去掉后接著加入芥菜
      ，然后不斷的攪拌讓橄欖汁的香油沁入芥菜中去
      ，而薺菜在這個過程中也變得烏黑油亮。經(jīng)過長時間的文火熬煮
      ，最終橄欖菜就制作成了
      。
    3
      、橄欖菜不是用橄欖葉做的
    說起橄欖菜
      ，很多人都以為是用橄欖葉直接制作而成的。其實不然
      ，它是用芥菜的葉子和橄欖果腌制而成
      。在吃飯的時候拌上一點橄欖菜或者是在吃白粥的時候來上一勺，這樣最為過癮
      。橄欖菜除了在廣東省的潮州出名之外
      ，在香港也是非常有名的。雖說如此
      ，但橄欖菜拌飯吃多了會上火
    ，所以需要適量
    。
    看到這兒
    ，很多人心中才恍然大悟：原來橄欖菜是這樣誕生的啊。橄欖菜的制作過程是需要花費一定的人力和物力
    ，每一個細(xì)節(jié)都是不容錯過的
    ，否則會出現(xiàn)口味的偏差。橄欖菜的制作過程雖然比較麻煩
    ，但是它的功效卻是非常多，還是值得我們這么去做的
    。
    

          
    本文地址:http://m.mcys1996.com/yinshiyingyang/25399.html.
    
          
    
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