蕓豆是什么

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3、蕓豆的功用

在蕓豆中含有很多的尿毒酶和球蛋白物質(zhì)

，這幾種物質(zhì)是非常具有保健作用的，特別是對于提高人體的免疫功能非常有效，能夠讓抗病能力得到提高，而且還可以激活體內(nèi)的淋巴細(xì)胞。所以如果自己的體質(zhì)較為虛弱，免疫力比較差，那么可以通過吃蕓豆來進(jìn)行滋補(bǔ)。通過醫(yī)學(xué)研究，在蕓豆中含有的皂苷物質(zhì)還可以起到抑制腫瘤細(xì)胞生長的作用，可見蕓豆的藥理用途也是非常突出的。在日常飲食中，可以適當(dāng)?shù)闹谱饕恍┦|豆的菜肴來吃，可以讓自己的健康得到保障。

蕓豆的品種

蕓豆在日常飲食中經(jīng)常會被人們做成一些美味的菜肴來享用

，非常的清爽，而且極富營養(yǎng)，蕓豆也是有很多種類的，雖然很多人特別愛吃蕓豆，對于它的種類卻知之甚少，下面我們一起來了解一下關(guān)于云豆的種類。

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、硬莢蕓豆

硬莢蕓豆的外形比較獨(dú)特

，它的整體外形是呈現(xiàn)出長橢圓狀的，每一根硬莢蕓豆中都包含有十幾粒豆子。通常這種品種的蕓豆，它的外殼是不拿來吃的，因為它的外殼偏硬，把他的紙取出來，做成一些食品或者做成一些菜肴來吃的話，味道比較清香，質(zhì)地相對較硬，但是營養(yǎng)價值非常的豐富，富含很多維生素，而且還含有很多的鈣元素和鈉元素。

2、軟莢菜豆

軟莢蕓豆也是蕓豆中非常受歡迎的一種品種