火鍋是大部分人都喜歡吃的一種食物
，火鍋好吃主要就是因?yàn)樗牡琢希约涸诩依锩孀龌疱伒臅r(shí)候也可以做一些好吃的底料，其實(shí)非常簡單，只有底料做的好，火鍋的味道才會更好，市面上所出售的火鍋底料不能保證是安全的，所以自己制作就最放心，下面就來和大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)看一下火鍋底料怎么做。火鍋底料怎么做
制作火鍋底料需要準(zhǔn)備香草
，小茴香，千里香，香葉，八角，香茅草，蓽撥，陳皮，干松，白草，甘草，桂皮，孜然，香果，砂仁，丁香，酸奶，炒果，還需要準(zhǔn)備冰糖，豆豉，花椒，大蒜，生姜，干辣椒，醪糟，白酒，郫縣，豆瓣，清油，牛油，筒子骨，高湯，鍋里燒熱水，把香料放進(jìn)去泡15分鐘左右，泡好的香料，花椒撈出來，水分瀝干，生姜切片，把大蒜拍碎，蔥白也切成段，炒鍋加清油燒到9成熱，把火關(guān)掉，等到油溫降到7成熱的時(shí)候，就把牛油放進(jìn)去熬化，然后再開小火，把香料炒一下加入醪糟，生姜，大蔥，豆瓣醬，辣椒，冰糖，豆豉，白酒，用小火炒10分鐘?div id="4qifd00" class="flower right">火鍋底料需要哪些材料
不同的火鍋底料需要的材料是不一樣的
清湯火鍋底料怎么做
制作清湯火鍋底料就需要牛棒子骨
火鍋底料怎么炒
火鍋底料需要準(zhǔn)備八角
火鍋到底好不好吃底料很重要
上面給大家介紹的就是火鍋底料怎么做，看了上面的介紹
火鍋調(diào)料：冬令時(shí)節(jié)吃火鍋
方法一
主料
食用調(diào)和油260克，牛油150克
做法
1.干紅辣椒剪開去籽加入沸水鍋中熬煮(熬煮時(shí)間宜不能煮爛)生姜切片;大蒜籽去皮拍破;大蔥切段;八角,三奈,桂皮小茴,草果,香葉碾碎
2.用鍋具把調(diào)和油煉制至八九成熱，放入牛油燒至融化
3.接著放入豆瓣煎炸翻炒至豆瓣醬水汽瀝干
4.隨后放入八角,三奈,桂皮小茴,草果,香葉這些香料在用小火翻炒約30分鐘，直到油鍋中的香料香氣炒出來后放入醪糟汁
5.用小火翻炒至醪糟汁的水分瀝干為止
方法二
材料
牛油、姜
做法
1.牛油下鍋至七成油溫加入姜
2.中火將這三樣調(diào)料炸干變色后撈出干蔥不要姜塊和蒜保留
3
4
5
6.將火鍋豆瓣炒香炒酥脆。
7.加入糍粑海椒和花椒
8.加入冰糖粉
。9.中火慢慢炒制就行
。方法三
原料
火鍋底料一袋
、半根蔥切片、姜片6、7片、蒜10瓣。做法
1
、鍋里放油，放入蔥姜蒜煸炒出香味后，放入火鍋底料。2.加入醪糟
。3.繼續(xù)炒制一兩個(gè)小時(shí)以后火鍋底料已慢慢變色。
4.烹入高度白酒后關(guān)火加蓋燜制
。5.炒制好以后的火鍋底料香噴噴
。方法四
材料
牛油50斤、干辣椒13斤
、海椒、花椒3斤、高梁酒1斤、醪糟2斤、豆瓣3斤、豆母子3兩、芽菜3兩、大蔥3斤破開、洋蔥1斤切片、老姜5斤切片。做法
1
2
3、鍋里沸騰10分鐘的時(shí)侯改中火
，下入余下的海椒繼續(xù)炒。4、炒至海椒顏色開始變深時(shí)
，下醪糟，繼續(xù)炒。5
、炒至海椒翻沙時(shí)，改小火,倒入高梁酒，下花椒，繼續(xù)炒5分鐘。6、起鍋
，加蓋燜5-12小時(shí)就可以用了。方法五
原料
菜油2500克，牛油1500克
，豆瓣1500克，干辣椒250克，生姜100克，大蒜200克，大蔥300克，冰糖150克，醪糟汁500克，八角100克，三奈50克，桂皮50克，小茴50克，草果25克，紫草25克做法
1.菜油先煉熟;牛油切成小塊;豆瓣剁細(xì);干辣椒入沸水鍋中煮約2分鐘后
2.炒鍋置中火上
3.隨即下入八角
、三奈、桂皮、小茴、草果、紫草、香葉、香草、公丁香等，繼續(xù)用小火炒約15～20分鐘，至鍋中香料色澤變深時(shí)，下入冰糖、醪糟汁，用小火慢慢熬至醪糟汁中的水分完全蒸發(fā)，這時(shí)將鍋端離火口，加蓋焐至鍋中原料冷卻，即成火鍋底料
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