木耳菜的禁忌

綠色飲食在行動 2023-05-11 02:21:23

木耳菜不能和什么一起吃

木耳菜在我們生活中是比較常見的蔬菜之一，木耳菜之所以能夠得到很多人的喜愛

，不僅僅是因?yàn)樗奈兜篮茫且驗(yàn)槟径素S富的營養(yǎng)價(jià)值

。木耳菜不僅適合寶寶吃，老年人也非常適合

。雖說如此

，但在吃木耳菜的時(shí)候也是需要注意搭配;若是搭配不好就會影響到營養(yǎng)的吸收

。

、木耳菜不能和水煮牛肉一起吃

牛肉本身就含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)

，適量的水煮牛肉攝入身體能夠提高身體的健康指數(shù)

。但為什么不能夠木耳菜一同時(shí)食用呢?因?yàn)榕Ｈ饨?jīng)過水煮過后已經(jīng)流逝了大部分的營養(yǎng)成分

，而剩下的成分已經(jīng)無法調(diào)節(jié)木耳菜中的煙酸了

，吃多了對身體不好，所以不建議木耳菜和水煮牛肉一起吃

。

2、木耳菜不能和田螺一起吃

木耳菜性寒

，因此具有涼血、治療便秘的功效

。而田螺從藥性方面來說也是屬于寒性食物

，和滑利的木耳菜一起會造成便秘的癥狀

。如果食用過多還會讓腸胃變得不舒適

，而且這道菜孕婦和老年人不建議吃。

3. 木耳菜不能和牛奶一起吃

木耳菜不僅是寒性食物

，也具有弱酸性

。而牛奶中含有一種叫做磷的物質(zhì)會對木耳菜中的鈣吸收起到一定的影響

，所以兩者搭配在一吃不僅不會讓身體吸收更多的營養(yǎng)，反而還會起到反噬作用

。雖然兩者不能同時(shí)一起吃

，但可以隔半個(gè)小時(shí)或者一個(gè)小時(shí)左右分開吃。

、木耳菜不能和醬油一起吃

在翻炒木耳菜的過程中我們或多或少都會放入一些調(diào)料做為點(diǎn)綴

，這樣才能讓木耳菜的口感更加的好。但是需要注意的是在炒木耳菜的時(shí)候不建議放醬油

，因?yàn)獒u油不僅影響了顏色而且還影響了口感

。不過可以放入少量的生抽來替代醬油

，這樣做出來的木耳菜不僅不會影響顏色

，還會讓口感變得更加特別

。

怎么看木耳菜是否新鮮

新鮮的木耳菜在吃起來的時(shí)候口感會顯得更加的好

，如果你想做一道色香味俱全的涼拌木耳菜

，那么在選擇木耳菜的時(shí)候，一定要選擇新鮮的

。可在選擇木耳菜的過程中

，如何判斷木耳菜是否新鮮呢?相信這個(gè)問題困擾著很多人

，下面就來為大家揭曉答案

。

、挑選木耳菜時(shí)看其頂部

當(dāng)木耳菜拿在手里面的時(shí)候我們首先要看木耳菜的頂部，若是頂部比較嫩

，那么就代表木耳菜是新鮮的。如果頂部已經(jīng)焉了

，說明木耳菜已經(jīng)老了或者是采摘的時(shí)間太久了。有些木耳菜的頂端雖然出現(xiàn)了被蟲子咬的情況

，但只要葉子還是嫩綠的

，也代表木耳菜是新鮮的

。

、觀看木耳菜葉的四周是否泛黑

除了可以通過觀察木耳菜的頂端來判斷木耳菜的新鮮之外，觀察木耳菜葉子的四周也是可行的

。如何觀察呢?其實(shí)很簡單

，只需要看一下木耳菜葉的葉緣是否泛黑，如果泛黑了則表示木耳菜已經(jīng)不新鮮了

，反之亦然。

、觀察木耳菜的底部

我們看完了木耳菜的頂端以及葉子的四周之后，還要看一下木耳菜的根部是不是已經(jīng)纖維化了

。如果已經(jīng)纖維化了

，那么也是會出現(xiàn)泛黑的情況

。這樣不新鮮的額木耳菜炒出來的口感不佳

，而且根部咀嚼不爛

，那怎么辦呢?只需要將發(fā)黑的底部用菜刀或者是剪刀剪掉就可以了

。

4、看木耳菜的整體

如果木耳菜是新鮮的話

，那么從整體一看就會覺得這顆木耳菜長得很小巧、顏色也是嫩綠色

。如果木耳菜不新鮮或者老化了

，無論是梗還是菜葉子都會呈現(xiàn)出深綠色的

。其實(shí)不管是哪種蔬菜

，我們在挑選的時(shí)候都會選擇新鮮的

，有時(shí)候買多了就不知如何保鮮了

，只要將蔬菜用塑料袋包裝好放進(jìn)冰箱即可。

木耳菜如何清洗

有時(shí)候看似簡單的一道工序

，其中卻包含了很多韻味。就好比如何清洗木耳菜一樣

，清洗木耳菜也許在很多人眼里是簡單得不能在簡單得一件事情了

，但若是清洗不好或者不干凈就會影響到制作木耳菜的工序或者口感

。如同清洗臘肉一樣

，若是洗不好就品嘗不出臘肉的原味了。

、直接放在水龍頭下清洗

首先將水龍頭放小水

，就好比我們所說的細(xì)水長流一般;其次直接將挑選好的木耳菜一根一根的放在水龍頭地下清洗

。在清洗的過程中需要注意：木耳菜的每一片葉子一定都要用手去觸摸清洗

，這樣才能將粘在上面的灰塵或者其他東西溪干凈。根部在清洗的時(shí)候也要用手輕輕觸摸

，不可太大力氣，否則會讓木耳菜的纖維受傷

。這樣清洗好的木耳菜都會出現(xiàn)“傷痕累累”的慘狀，大大影響了外觀和口味

。

、用小盆子清洗

將所有選好的木耳菜放在一個(gè)小盆里面一起清洗

，葉子和根部都要多洗幾遍

。因?yàn)榱刻螅绻欢嘞磶妆?div id="jfovm50" class="index-wrap">，就很那保證木耳菜的干凈了

。不過這種清洗的方法和直接放在水龍頭下清洗相比較

，這種方法更加節(jié)約用水和方便

。

、放在鹽水中清洗

木耳菜是6月份后的菜，所以很容易有一些小蟲子或者殘留的化肥農(nóng)藥在葉子上

，因此將木耳菜放在鹽水中浸泡清洗之后會更加的干凈，最好在清洗之前先將木耳菜浸泡十五分鐘左右

。我們在日常生活中除了喜歡用鹽水清洗蔬菜之外，也喜歡將這種方法運(yùn)用在清洗水果上

。

、用溫水清洗

用溫水清洗木耳菜其實(shí)是明智的選擇，因?yàn)闇厮梢苑纸獠巳~中的化肥殘留

。大家之所以在夏天不喜歡用溫水清洗蔬菜

，是因?yàn)樘珶崃?div id="m50uktp" class="box-center"> 。其?shí)溫水清洗出來的蔬菜不僅不會變焉

，反而還能夠讓蔬菜清洗的更加干凈

。

木耳菜如何保存

木耳菜好吃

，但卻也難保存

。有時(shí)候好不容易看到木耳菜了，想多買一點(diǎn)

，可不知如何保存才能讓木耳菜不壞掉呢?說到不木耳菜的保存，其實(shí)原理就和香蕉保鮮一個(gè)道理

。說到這兒

，是不是很好奇了呢?下面就為大家揭曉答案

。

、保鮮膜保鮮法

木耳菜的新鮮與否主要看根部和葉子

，如果根部出現(xiàn)了黑色或者葉子出現(xiàn)了折痕并且有軟爛的痕跡

，那就說明木耳菜不新鮮了。這樣做出來的木耳菜

，不僅菜色發(fā)黑而且口感也受到了嚴(yán)重的影響。如何保存呢?用保鮮膜把木耳菜包好之后放入冰箱

，保鮮膜不能漏一點(diǎn)

，否則木耳菜也會變得不新鮮或者開始變得腐爛

。

、塑料袋保鮮法

這種方法就和香蕉保鮮是一個(gè)道理

，只要用塑料袋包住木耳菜的根部然后打結(jié)

，最后將包好的木耳菜放在陰涼的地方，確保不被其他蔬菜或者物件壓到

。每隔幾個(gè)小時(shí)就給木耳菜葉子適量的噴點(diǎn)水，保持木耳菜的葉子不枯萎就行

。這種保鮮方法雖然麻煩了些

，但卻能保證木耳菜的新鮮程度一點(diǎn)兒也不會比剛買回來的時(shí)候差

。我們在買蔬菜的時(shí)候也經(jīng)?div id="m50uktp" class="box-center"> ？吹叫∩特湑谑卟松先鲂┧杂脕肀ｕr，所以說這個(gè)方法是非?div id="m50uktp" class="box-center"> ？尚械?div id="m50uktp" class="box-center"> 。

、報(bào)紙保鮮法

直接用報(bào)紙將木耳菜的底部包好

，如果木耳菜的底部已經(jīng)纖維化了，那么就會影響口感

，也就是木耳菜變得不新鮮了。將報(bào)紙包好的木耳菜直立的放入冰箱中

，這種保鮮的方法可確保木耳菜的保鮮期在3天左右

。三天之后將保鮮的木耳菜拿出來翻炒時(shí)

，一定要先將木耳菜部分老化根部切掉

，否則會出現(xiàn)苦澀的味道;或者在烹煮木耳菜之前將其先焯一邊水

，這樣也是可行的

。

吃木耳菜的注意事項(xiàng)

木耳菜作為一種蔬菜，它的營養(yǎng)價(jià)值是十分的豐厚