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       首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)
    
      

      


      
    
      
        
      黃豆芽
      
        
      
            綠色飲食在行動
            2023-05-11 06:31:02
        
      

        
      
           
      黃豆芽是什么
      黃豆芽相信大家都不會陌生，但是人們真的對這類蔬菜了解嗎?
      黃豆芽又名豆芽菜
      ，與其他蔬菜不同，它既不開花也不結(jié)果
      ，也不是長在土里或者結(jié)在樹上
      ，而是直接由浸泡過的黃豆發(fā)芽而來。
      黃豆芽最早被人們當(dāng)做一種蔬菜出現(xiàn)與中國
      ，且歷史相當(dāng)久遠(yuǎn)，早在古代社會就被人們開始食用
      ，不過
      ，當(dāng)時還不叫黃豆芽，人們給它定名為“黃卷”
      ，形象生動。當(dāng)時人們主要把黃豆芽當(dāng)做一種中藥
      ，以治療小疾病
      。
      后來隨著時代的演變，人們對于食物的探索越來越先進
      ，黃豆芽的營養(yǎng)價值隨即得到更多人的傳播，世界各地的人們對黃豆芽的喜愛比我國要強烈得多
      ，為此還專門建立了豆芽生產(chǎn)溫室
      ，以滿足廣大消費者的需求。
      說到黃豆芽的生產(chǎn)
      ，那就更值得一提了，黃豆芽的生長無需農(nóng)藥
      、化肥
      ，其生長過程遠(yuǎn)遠(yuǎn)都快趕上現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展模式。此外，黃豆芽的生長不同于其他作物
      ，需要耗費漫長的時間
      ，別的作物都講一個季度或者兩三個季度一收獲，但它卻僅需一周
      ，就完成整個生長過程
      。對于喜歡吃豆芽的人來說
      ，也不用考慮是否是應(yīng)季的問題。
      盡管如此
      ，黃豆芽卻營養(yǎng)極其豐富
      ，不僅含有可與肉類比擬的蛋白質(zhì)
      ，還具有多種有益的營養(yǎng)成分，老人吃了可以增強免疫力
      、補充鈣質(zhì)
      。
      而且黃豆芽是的吃法也很多，像是什么黃豆芽炒肉
      ，涼拌黃豆芽都是非常容易做的菜
      ，一般在家里就可以進行操作，很多的人在吃火鍋的時候也會拿來涮這吃
      ，也是一種很不錯的吃法。此外
      ，豆芽還可以當(dāng)作很多湯的配菜
      。
      現(xiàn)在你應(yīng)該對黃豆芽有了更深的了解了吧?
      黃豆芽的熱量
      現(xiàn)在人們的生活水平越來越高，吃的食材也越來越容易使人發(fā)胖
      ，所以大多注重身材的人都會在日常的食物中適量的吃點粗糧
      ，或者是避免使用熱量過高的食物
      。那么作為大豆的發(fā)酵植物
      ，黃豆芽這種植物的熱量會不會很高呢
      ，平常食用中會不會讓人們發(fā)胖呢
      ，下面我們就一起看一下
      。
      首先，黃豆芽是一種蛋白質(zhì)含量特別高的植物
      ，其維生素含量也比一般的職務(wù)高很多
      ，而且他的成長過程比較簡單
      ，普通大豆就可以很好的發(fā)酵出品這幾家的黃豆芽。每100克黃豆芽當(dāng)中蛋白質(zhì)含量就可以達到11.5克
      ，粗纖維可以達到1克
      ，維b維c含量都很高
      ，其他其它微量元素也對人體有益
      。
      相比其他的蔬菜來說
      ，每100克豆芽的熱量只有40大卡，用來清炒或者涼拌就能很好的為人體提供所需的營養(yǎng)物質(zhì)
      ，卻又不使人發(fā)胖
      。是大多數(shù)減肥的人喜歡選擇的蔬菜之一，而且都要本人就有清熱利濕的效果
      ，還可以消腫滋養(yǎng)皮膚
      ，補氣益血等對人體有益的功效
      ，非常適合注重體型和身體健康的人群食用。
      總的來說
      ，如果減肥過程中想要保證足夠的營養(yǎng)攝入
      ，又不想攝入過高的熱量導(dǎo)致運動白費的話
      ，它絕對是眾多減肥的人最好的選擇之一
      。如果跟陳皮一起煮水的話
      ，還能滋潤內(nèi)臟緩解便秘的情況
        ，特別是對臨產(chǎn)者或者產(chǎn)后的便秘效果極佳，家中有此類人群以及此類煩惱的人不妨試一試
        ，將它的重要作用盡可能多的發(fā)揮出來
        。這樣不僅可以花費很少的錢，就可以起到非常好的作用
        ，還可以吃的很健康，不用擔(dān)心會有什么不好的影響
        ，僅可以放心的吃是沒有任何問題的。
      黃豆芽怎么吃
      豆芽是很多人都很喜歡吃的一種蔬菜
        ，由于它是屬于芽苗類的其中之一，所以富含的營養(yǎng)還是很高的
        。而且只要不是身體有一些類似于甲狀腺方面或者是便秘等問題
        ，食用黃豆芽是完全可以放心的，但要是懷孕的人
      ，就不能過多的食用
      ，不然可能會引起腹瀉。
      那么
      ，對于這種人人都喜歡的菜
      ，怎么樣燒它才好吃呢?其實，不管怎么燒制這一道菜
      ，都是好吃的，畢竟它本身就比較的爽口
      。為了能夠更好的保留住豆芽的營養(yǎng)，接下來就給大家介紹幾種如何更好地吃豆芽的建議
      。
      一
      、水煮
      這其實是最平常的一種方式
      ，對于水煮來說能夠更加好地保留住它的原來味道
      ，尤其是對一些原本就是口味比較清淡的人來說，能夠讓自己的胃更好地得到保護
      ，只要稍微加點水和油，等到豆芽熟了以后再加上鹽
      ，最后還能再撒上一些蔥
      ，雖然簡單，但是也十分的美味
      。
      二
      、豆芽水煮魚
      在南方地區(qū)
        ，一般都會把豆芽和魚一起燒制，而且豆芽一定是墊在魚肉的底部
        ，這樣一來不但能夠吸走多余的油分
        ，其實大部分的的味道也都在豆芽當(dāng)中
        。所以
        ，很多人在吃這道菜的時候，都會覺得豆芽要比魚肉好吃
        ，當(dāng)然這也和個人的口味有很大的關(guān)系
        。
      三
        、胡蘿卜炒豆芽
      一開始有這道菜的原因
        ，其實是因為這兩種蔬菜搭配起來的顏色比較好看，但是讓人沒有想到的是
        ，居然兩個搭配起來的味道也是很美味的
        ，于是
        ，這道家常菜也就越來越流行了。
      四
        、吃火鍋
      火鍋的配菜有很多
        ，有的人喜歡吃肉
      ，有的人喜歡吃菜，像是什么菠菜
      、白菜或者是生菜之類的
      ，也有一些人喜歡在火鍋里面放黃豆芽，也是一種非常好吃的菜
      ，只需要提前將黃豆芽洗干凈
      ，然后再火鍋中稍微的煮一小會就可以了。
      黃豆芽的做法
      黃豆芽是大家比較常吃的一道菜
      ，做法也不盡相同
      ，既可以清水煮湯
      ，保持原汁原味;也可以拿來燉肉，香味可以傳到百里之外;最常見的莫過于是用來炒了
      ，搭配一些青椒
      、紅椒
      ，色澤鮮艷
      ，讓人看了就垂涎三尺。下面就介紹幾種家常豆芽的做法
      。
      1.豆芽豆腐湯
      原材料：黃豆芽200g
      ，豆腐1500g
      ，鹽、味精
      、雞精
      、素油、蔥花各適量
        。
      做法：豆芽洗干凈待用，備好豆腐和蔥花
        。油溫到達一定程度后
      ，放入蔥花炒出香味
      ，再放入黃豆芽
      ，不斷翻炒出豆芽的清香味道
      ，這時豆芽已經(jīng)半熟，加入適量溫水
      ，最后放入豆腐塊，蓋上蓋子煮十分鐘
      ，放鹽味精
      。雞精調(diào)味，即可出鍋
      。
      2.豆芽炒肉：
      原材料：200g帶精瘦肉
      ，400g黃豆芽，清油
      、鹽、味精
      、生抽
      、姜、紅椒
      、花椒
      、
      做法：精瘦肉用上述調(diào)料腌制五分鐘
      ，黃豆芽洗凈備用，紅椒切成小粒;熱油鍋內(nèi)爆炒花椒直到香味溢出;放入肉絲翻炒;炒勻后放紅椒;調(diào)味;等肉熟了放入這種菜;大火收汁即可
      3.韓式黃豆芽
      原材料：黃豆芽
      ，蘋果
      ，梨，蒜
      ，姜
      ，白糖
      ，香油，辣椒粉
      ，韓國辣醬
      ，味極鮮醬油
      做法：首先，將所有的配料打成醬狀
      ，并依次加入白糖
      、食鹽
      、辣椒粉和韓國辣醬。其次
      ，黃豆芽洗凈
      ，焯一下水，瀝干，并放入制作好的醬里
      ，攪拌均勻后裝入保鮮盒內(nèi)
      ，一天之后就可以吃了。
      4.涼拌黃豆芽
      原材料：黃豆芽
      、醋
      、鹽、干紅辣椒
      做法
      ，將這種菜在燒開的水中大約放置3分鐘
      ，然后撈出來涼水中稍微過一下
      ，起鍋熱油
      ，放入準(zhǔn)備好的紅辣椒，最后將熱油潑到這種菜上
      ，放上鹽和醋調(diào)味即可
      。
      黃豆芽不能和什么一起吃
      豆芽是一直以來都深受人們喜歡的
      ，因為現(xiàn)在大家都越來越注重蔬菜的營養(yǎng)成分了
      ，所以在得知了黃豆芽對人們身體的諸多好處以后，老百姓就明白了豆芽對自己的重要性
      ，畢竟誰都希望有一個健康的身體
      。
      但是
      ，雖然吃豆芽有那么多的好處，在平常食用的時候
      ，大家還是需要注意一些問題
      ，避免一些亂吃的現(xiàn)象產(chǎn)生，以至于最后還把身體給吃壞了
      。那么，黃豆芽不能搭配哪些食物呢?這就是今天要給大家科普的知識
      。
      首先
      ，它不能和豬肝搭配著吃，這當(dāng)中是有科學(xué)依據(jù)的
      。因為在豬的肝臟當(dāng)中含有很多的銅
      ，要是把它和豆芽一起搭配的話，豆芽里面的維C因為被銅氧化了以后，就會加快兩種物質(zhì)的分解
      ，這樣一來的話
      ，反而什么營養(yǎng)都沒有被吃進肚子里頭
      ，反而會造成身體上的不適
      ，比如說惡心、腹瀉的反應(yīng)
      ，所以
      ，豬肝是絕對不能和豆芽搭配在一起的
      。
      除了豬肝以外
      ，還有一種食物也絕對不能和它一塊吃，那就是黃瓜
      ?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">？赡苈牭竭@一點的時候，會讓很多人覺得意外
      ，因為在大家眼里，兩種蔬菜都屬于很爽口的類型
        ，為什么就不能被搭配在一起了呢?其實
        ，這是因為在黃瓜當(dāng)中，含有一種能夠分解維C的分解酶
      ，這樣一來的話
      ，其實和豬肝當(dāng)中的銅起到的作用是一樣的
      ，它也會加快豆芽里面維C的分解，導(dǎo)致沒有任何的用處
      。
      所以
      ，在大家平常生活當(dāng)中吃豆芽的時候
      ，還是需要注意到這些問題的
      ，盡管不會出現(xiàn)一些什么大問題，但是還是會造成身體不舒服
      ，這樣也是非常不好的
      ，因此一定要注意上面提到的問題
      ，這樣才能吃的健康
      。
      

          
      本文地址:http://m.mcys1996.com/yinshiyingyang/26672.html.
      
          
      
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