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    芹菜
    
        
    
            綠色飲食在行動(dòng)
            2023-05-12 11:12:55
        
    

        
    
           
    芹菜
    芹菜是什么
    芹菜是一種非常天然的綠色蔬菜，很受我們的歡迎，平時(shí)很多人都喜歡把芹菜做成菜肴來吃
      ，確實(shí)很可口
    ，而且也很營養(yǎng)，但有些地方的人對(duì)芹菜也存在很多的疑問
    ，不知道芹菜是什么
    ，下面我們就來詳細(xì)的了解一下
    。
    1
    、芹菜是什么
    芹菜是屬于一種植物，而且它的形狀是比較獨(dú)特的
    ，是一種傘形科的植物
    ，因?yàn)樗悬c(diǎn)像那種雨傘的樣子，因此而得名
    。水芹是有很多種類的
    ，一般分為三種
    ，一種是水芹，一種是西芹
    ，還有一種叫做旱芹
    。在我們南方地區(qū)，一般水芹是非常普遍的
    ，而且吃的也是比較多的一種芹菜種類
    。吃芹菜不僅可以補(bǔ)充很多的營養(yǎng)，有很高的食用價(jià)值
    ，而且它還有很多的藥理用途
    ，可用于輔助改善一些病癥，也是非常值得稱贊的
    。
    2
    、芹菜營養(yǎng)
    芹菜中的各種營養(yǎng)素都非常的均衡，尤其是其中含有的一些碳水化合物非常高
    ，還有就是胡蘿卜素以及很多的維生素b和鈣元素等
    ，這些營養(yǎng)物質(zhì)都是構(gòu)成人體健康的重要物質(zhì)。如果體內(nèi)缺乏這些營養(yǎng)的話
    ，那么就容易出現(xiàn)很多的病癥
    ，還有就是體質(zhì)會(huì)很虛弱，所以補(bǔ)充這些營養(yǎng)是很重要的
    ，通過吃芹菜能夠補(bǔ)充很多這樣的營養(yǎng)
    ，而且還可以補(bǔ)充磷元素和鐵元素等多種微量元素。
    3
    、芹菜的功用
    是芹菜不僅可以從很多人體所需的營養(yǎng)元素
    ，而且它還可以起到很好的改善身體健康的作用，尤其是對(duì)于一些病癥能夠起到輔助緩解效果
    ，特別是對(duì)于高血壓有很好的降血壓作用
    ，所以出現(xiàn)了血壓高的情況，那么可以吃一些芹菜來進(jìn)行降低
    ，除此之外吃芹菜還可以涼血止血
    ，解毒，消腫
    ，是一種非常綠色天然的食材佳品
    。
    芹菜的熱量
    芹菜很有營養(yǎng)，這是大家眾所皆知的事情
      ，在我們平時(shí)飲食中很多人都愿意把芹菜做成家常菜肴來吃
      ，味道特別好，但有一些人也很擔(dān)心芹菜中所含的熱量會(huì)不會(huì)太高
      ，下面就讓我們一起來詳細(xì)的了解一下關(guān)于芹菜的熱量
      。
    1
      、芹菜的熱量
    芹菜富含全面的營養(yǎng)，而且非常的均衡
      ，但是它其中所含的熱量卻很低
      ，每100克芹菜中所含有的熱量只有13大卡。這在同類蔬菜中是非常低的
      ，所以吃一些芹菜不會(huì)造成熱量的堆積
      ，更不會(huì)引起肥胖，反而可以有助于我們減肥
    ，如果自己的體質(zhì)是易胖型制的
    ，那么平時(shí)選擇吃一些芹菜是非常適合的，因?yàn)榍鄄说臒崃看_實(shí)很低很低
    ，不用為肥胖而產(chǎn)生擔(dān)憂
    ，可以說芹菜是胖子的理想蔬菜。
    2
    、芹菜的營養(yǎng)成分
    在芹菜中不僅它的熱量很低
    ，而且他其他的一些營養(yǎng)物質(zhì)特別的豐富，而且也非常的均衡
    ，其中的碳水化合物是其他蔬菜不可比及的
    ，含有的b族維生素和鈣元素，也高于其它的一些蔬菜
    ，芹菜中還含有一定量的鎂元素和鋅元素
    ，這些營養(yǎng)的物質(zhì)都是我們?nèi)梭w健康非常關(guān)鍵的，如果缺乏了這些營養(yǎng)的話
    ，那么就會(huì)出現(xiàn)問題
    ，吃芹菜可以有效補(bǔ)充這些營養(yǎng)。
    3
    、吃芹菜的幫助
    通過吃芹菜
    ，不僅能夠?yàn)槲覀兊纳眢w補(bǔ)充大量所需的碳水化合物和維生素等微量元素，而且還有助于我們改善血壓
    ，調(diào)節(jié)血管
    ，特別是對(duì)于高血壓患者來說非常適合吃芹菜，因?yàn)榍鄄酥械囊恍┧嵝猿煞挚梢杂行У慕档脱獕?div   id="4qifd00"   class="flower right">
    ，這是經(jīng)過驗(yàn)證的
    ，此外吃芹菜還可以安神，在情緒不好時(shí)
    ，吃一些芹菜也是非常有幫助的
      ，可以將芹菜做成家常的炒菜來吃。
    芹菜怎么吃
    芹菜是我們生活中比較熱門的一種蔬菜，因?yàn)檫@種蔬菜的口味非常的清爽
      ，而且吃到體內(nèi)以后可以吸收很多的營養(yǎng)，對(duì)我們的健康有很大的補(bǔ)益效果
      ，那么芹菜怎么吃呢?很多人都這樣問
      ，接下來我們就一起來了解一些芹菜的吃法。
    1
      、用芹菜炒肉片
    芹菜炒肉片是非常鮮美的一道菜肴
      ，而且做起來并不是像其它的菜肴一樣復(fù)雜，只要準(zhǔn)備好新鮮的芹菜和肉片
      ，然后再準(zhǔn)備一些調(diào)味品就可以了
      。先在鍋里面放入一些菜油，把鍋燒熱以后
      ，將洗干凈切好的芹菜放進(jìn)去
      ，爆炒，再把肉片洗凈后放進(jìn)去
      ，一起攪拌翻炒
      ，翻炒要均勻，火力要失蹤
      ，一般爆炒5分鐘左右后
      ，倒入小半碗水，然后把水燒干以后就可以了
      ，這道菜肴吃起來非常香
      。
    2、炒用芹菜炒香干
    芹菜炒肉片是非常美味的
      ，如果把芹菜跟香干一起炒
      ，也是非常清香可口的，先準(zhǔn)備好半斤新鮮的芹菜
    ，清洗干凈后
    ，放入水中浸泡一會(huì)，再把其中的水分瀝干
    ，把香干清洗干凈后切成一條一條的
    ，然后在鍋里面先放入一些植物油，把鍋燒辣了以后
    ，將香干和芹菜一起放進(jìn)去
    ，同時(shí)進(jìn)行翻炒，火力用中火
    ，一般翻炒3~5分鐘就可以出鍋享用了
    ，香干炒青菜非常的清爽，開胃效果也很好。
    3
    、清炒芹菜
    如果你感覺用芹菜炒其它的一些食材比較麻煩的話
    ，那么你可以選擇單獨(dú)炒芹菜，這種做法也是非常值得推薦的一種做法
    ，只要把芹菜洗干凈后切成段狀
    ，然后放入燒熱的鍋中，加入植物油和一些調(diào)味品炒熟炒香后就可以享用了
    ，吃起來非常的清淡
    ，但是不失營養(yǎng)。清炒芹菜最適合中老年朋友們平時(shí)食用
    。
    芹菜的做法
    芹菜經(jīng)常會(huì)被人們做成各種各樣色澤艷麗的菜肴
    ，出現(xiàn)在我們的餐桌上，做出來的這些菜肴口味非常讓人喜愛
    ，因?yàn)槌云饋肀容^的清爽可口
    ，那么芹菜的做法到底都有哪些呢?下面我們就來詳細(xì)的了解一下。
    1
      、炒芹菜
    芹菜最為普遍的做法就是炒著吃
      ，因?yàn)槌粗苑浅５姆奖悖铱谖兑彩禽^為正宗的
      ，很多人都愿意選擇把它炒著吃
      。炒芹菜的方法也非常的簡單，只要準(zhǔn)備好半斤新鮮的芹菜
      ，把芹菜先清洗干凈后將其中的水分瀝干
      ，然后在鍋中放入一些植物油，把鍋燒熱以后
    ，將洗凈瀝干的芹菜放入進(jìn)去翻炒
    ，翻炒要均勻，火力要控制
    ，炒熟炒香的時(shí)候
    ，把作料放入進(jìn)去，只要放一點(diǎn)食用鹽和醋就可以了
    ，別的調(diào)味料不建議放進(jìn)去
    ，因?yàn)闀?huì)影響到它原來的味道。
    2
    、拌芹菜
    把芹菜拌著吃也是非常有特色的
    ，很有風(fēng)味，然后它的做法也非常的簡單
    ，拌芹菜并不是生的進(jìn)行涼拌
    ，而是要經(jīng)過一些處理才行
    ，首先要把芹菜洗干凈，然后切好
    ，在煮沸的開水中焯一下水
    ，時(shí)間掌握在5分鐘左右，把芹菜最好是煮熟了以后撈出來
    ，然后放到碗里面加入一些調(diào)味料
    ，比如醋，糖
    ，鹽，攪拌均勻后
    ，就可以吃了
    ，也可以根據(jù)口味需要，來放入一些其它的調(diào)料
    ，這樣的話吃起來會(huì)更加的可口
    。
    3、芹菜做法注意
    不管是把芹菜做成哪一種菜肴
    ，都應(yīng)該要注意制作的過程
    ，以及芹菜的選擇很重要。選擇的芹菜一定要確保新鮮
    ，如果是不新鮮的芹菜
    ，那么口味很差，營養(yǎng)價(jià)值也得不到保障
    ，所以我們一定要在選購芹菜時(shí)仔細(xì)的挑選
    ，制作的過程中一定要控制好火候，這樣的話做出來的芹菜菜肴才會(huì)美味
    。
    芹菜不能和什么一起吃
    很多食物都有一些禁忌存在
    ，在單獨(dú)使用某些食物的時(shí)候不可以配合其他的食物一起吃，芹菜就是這樣的
    ?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">？赡苣銜?huì)認(rèn)為芹菜非常營養(yǎng)，跟其它的食物一起是沒有問題
    ，其實(shí)這也是需要大家關(guān)注的
    ，下面我們一起來了解一下。
    1
    、芹菜不能與黃瓜一起吃
    芹菜和黃瓜都是非常營養(yǎng)的蔬菜
    ，而且也是非常天然的，他們其中的很多營養(yǎng)成分都是人體健康不能夠缺乏的
    ，但是這兩種蔬菜是不能一起吃的
    ，很多人可能不解
    ，因?yàn)樵邳S瓜中含有很多的維生素c，而在芹菜中的維生素c同樣很豐富
    ，如果兩者結(jié)合的話
    ，會(huì)容易使維生素c受到破壞，使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值降低
    ，因此芹菜和黃瓜是不可以一起吃的
    ，希望平時(shí)在飲食中要避免這種吃法。
    2
    、芹菜和海鮮不能一起吃
    芹菜和海鮮也是不可以一起吃的
    ，當(dāng)然也不是說所有的海鮮是和部分海鮮不能吃，比如常見的蛤蜊
    ，螃蟹
    。如果把芹菜和這些海鮮一起吃的話，那么會(huì)使其中的維生素b分解
    ，而且還會(huì)使其它的一些營養(yǎng)成分下降
    。如果不注意的話，平時(shí)經(jīng)常把芹菜和這些海鮮一起吃
    ，也有可能會(huì)造成腹瀉腹痛
    ，讓自己的腸胃消化出現(xiàn)問題，所以芹菜跟一些海鮮不可以同時(shí)吃
    。
    3
    、芹菜和甲魚不能一起吃
    大家都應(yīng)該非常喜歡吃甲魚，因?yàn)樵诩佐~中的各種營養(yǎng)物質(zhì)非常的突出
    ，對(duì)于我們的身體有很好的滋補(bǔ)作用
    ，這確實(shí)不用質(zhì)疑，但是我們在吃芹菜的時(shí)候就不要吃甲魚了
    ，因?yàn)榍鄄撕图佐~中的營養(yǎng)會(huì)產(chǎn)生沖突
    ，不僅阻礙營養(yǎng)的吸收，而且還會(huì)出現(xiàn)一些不適的反應(yīng)
    ，所以各位一定要避免把芹菜和甲魚同時(shí)食用
    ，以免造成不良的影響。
    芹菜的簡介是怎樣的
    ？
    芹菜（旱芹），別名芹
    、藥芹菜
    、野芫荽，為傘形科（Umbelliferae）芹屬二年生草本植物
    。
    
染色體數(shù)2n=2x=22
    。
    
每100g產(chǎn)品含水93.1g
    ，膳食纖維1.2g，碳水化合物3.3g
    ，蛋白質(zhì)1.2g
    ，脂肪0.2g，并含有礦物鹽和維生素等多種營養(yǎng)物質(zhì)
    ，莖葉中含有揮發(fā)性芳香油
    ，能促進(jìn)食欲（《食物成分表》，1991）
    。
    
芹菜還具有降血壓
    、鎮(zhèn)靜、健胃
    、利尿
    、潤肺等保健功能。
    
芹菜一般指葉用芹菜
    ，包括西洋芹菜，此外還有根用芹菜即根芹菜
    。
    
芹菜在世界各地廣泛種植
    ，是世界性重要蔬菜之一。
    
葉用芹菜在歐美國家的栽培種
    ，植株多矮壯粗大
    ，葉柄寬厚，通常稱為西洋芹菜（西芹）
    ；葉用芹菜在中國經(jīng)長期馴化改良形成的栽培種
    ，植株較高，葉柄細(xì)長且窄
    ，香氣濃
    ，稱為本芹。
    
根用芹菜在歐美國家有一定的栽培面積
    ，在中國很少栽培
    。
    
芹菜栽培歷史悠久，世界各地廣為栽培
    ，因而種質(zhì)資源也較豐富
    。
    
據(jù)國際遺傳資源研究所（IPGRI）估計(jì)，全世界約有芹菜品種1270個(gè)
    ，主要為西芹栽培種
    。
    
中國據(jù)《中國品種資源目錄》第一、二冊（中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所
    ，1992
    、1998）所載
    ，共錄入芹菜品種資源計(jì)323份。
    
至2005年
    ，保存在國家種質(zhì)資源長期庫的芹菜種質(zhì)資源將近342份
    ，主要為本芹栽培種。
    
芹菜在世界各地均有種植
    ，僅據(jù)美國加利福尼亞州1992年統(tǒng)計(jì)
    ，當(dāng)年芹菜總的收獲面積就達(dá)10117.15hm，經(jīng)濟(jì)價(jià)值約1.82億美元
    ，加利福尼亞州芹菜產(chǎn)量占全美國總產(chǎn)量的50%～60%
    。
    
美國芹菜產(chǎn)量足以供應(yīng)本國需求，部分出口到其他國家
      。
    

          
    本文地址:http://m.mcys1996.com/yinshiyingyang/27449.html.
    
          
    
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