兒菜的營養(yǎng)價值
綠色飲食在行動
2023-04-26 04:42:00
兒菜的營養(yǎng)價值
兒菜的熱量
一種食物的熱量往往對我們的身材起著決定性的因素
，而對于一些肥胖癥的患者來說
，在吃一種食物的時候
，了解這種食物的熱量往往更能幫助在一定程度上限制自己，而兒菜作為一種近些年來比較受大家喜歡的蔬菜
，兒菜的熱量是多少呢?
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1.我們?yōu)槭裁匆x予一些食物一個熱量值呢?因為我們知道在吃過一些食物之后，這些食物會給我們的身體帶來一定的營養(yǎng)
，而這些營養(yǎng)又會或多或少的給我們帶來能量
，當(dāng)我們使用的能量有剩余的時候，這些能量便會轉(zhuǎn)化為脂肪
，所以很多營養(yǎng)物質(zhì)都是潛在的脂肪
，于是就有人想到了一個辦法，將所有可能會轉(zhuǎn)化為脂肪的營養(yǎng)物質(zhì)加在一起
，賦予他們一個值
，從而幫助我們來判斷這種食物會給我們帶來的脂肪量，而我們就通常稱這個值為熱量
。
2.一種食物的熱量往往是這種食物中
，脂肪含量，碳水化合物含量
，纖維素含量以及蛋白質(zhì)含量的綜合
，100克的兒菜中含有的熱量為68.44大卡，我們根據(jù)這個數(shù)字可以發(fā)現(xiàn)
，其實兒菜是與大多數(shù)蔬菜相同的
，這些食物中的熱量都是比較低的。
3.如果大家想要消耗掉身體中68.44大卡的熱量
，也是非常容易的
，只需要去跑步，大概8分鐘就可以消耗掉了
，兒菜中含有的脂肪含量在兒菜這種食物中的占有率是比較高的
，一般可以達(dá)到79%左右，而兒菜中的碳水化合物含量占了12.2%
。
大家了解到兒菜的熱量之后
，其實也是對兒菜有了一個比較深入的了解
，一些在減肥期間的人們
，如果通過節(jié)食去減肥的話，很有可能對身體造成傷害
，所以在減肥期間就可以適量的吃一些兒菜
，這樣既補充了少量的能量，又可以保證不攝取太多的熱量。
兒菜的熱量
兒菜的營養(yǎng)價值
食物中都難免會有一些營養(yǎng)價值
，而且正是由于食物的這些營養(yǎng)價值
，才使我們在吃過一些食物之后，不僅可以幫助我們的身體補充營養(yǎng)健康
，而且還可以幫助我們增強體力
，兒菜作為一種蔬菜類的食物，營養(yǎng)價值也是比較高的
，下面我們就來了解一下兒菜的營養(yǎng)價值
。
1.其實說起營養(yǎng)價值，一些蔬菜類的食物中和一些水果食物中所含有的營養(yǎng)價值是最為豐富的
，因為這些食物中往往會含有比較豐富的一些微量元素
，我們的身體離開一些營養(yǎng)物質(zhì)之后，就會導(dǎo)致代謝等一系列的不平衡
，所以在補充營養(yǎng)方面
，我們也要多加注意。兒菜中含有一些蛋白質(zhì)和碳水化合物
，這些物質(zhì)不僅可以幫助我們補充能量
，而且還可以幫助我們提供身體內(nèi)必須的氨基酸和核苷酸。
2.兒菜中含有一些膳食纖維
，許多人可能會對膳食纖維不是很了解
，但是大家一定有人在生活中會出現(xiàn)便秘的現(xiàn)象，那么這個時候幫助身體補充一些膳食纖維
，就可以很好的治療這種現(xiàn)象
，其實原理也是比較簡單的，膳食纖維可以幫助我們的腸道促進(jìn)蠕動
，從而幫助起到一個排毒的效果
。不過對于一些拉肚子的患者來說，建議暫時不要吃哦
。
3.兒菜中的鈣元素也是占一定的比例的
，鈣元素可以幫助我們補充骨骼和牙齒，而且還可以幫助我們強健身體
，提高免疫力。
兒菜的營養(yǎng)價值是不是非常多呢?一些有貧血現(xiàn)象的患者在吃兒菜的時候還可以幫助在一定程度上緩解貧血的現(xiàn)象
，這是由于兒菜中含有一些鐵元素，鐵元素就可以幫助很好的達(dá)到一個補血的效果
，兒菜中所含有的磷元素也是很豐富的哦
。
兒菜的功效與作用
功效與作用是指一些食物或者一些藥物可以幫助我們的身體帶來一些效果，而通常情況下
，一些生病的人會選擇吃一些藥物來幫助起到一定的療效
，很少有人會發(fā)現(xiàn)一些食物還可以幫助我們的身體起到一定功效，而兒菜就可以幫助我們起到許多的功效與作用
。
1.我們經(jīng)常會形容一個感冒發(fā)燒或者生病的頻率非常高的人體質(zhì)
，那么為什么會出現(xiàn)體質(zhì)差的現(xiàn)象呢?當(dāng)然是由于這一類人的免疫力較低。每個人的人體中都有免疫系統(tǒng)
，當(dāng)外界的病菌，病毒進(jìn)入到我們身體中之后
，免疫系統(tǒng)就會發(fā)揮功能，分泌出抗體
，幫助我們抵抗外界的這些細(xì)菌和病毒
。而一個人的免疫系統(tǒng)功能一旦偏弱，就會導(dǎo)致細(xì)菌和病毒有機(jī)可乘
，那么吃一些兒菜可以幫助大家補充一些維生素
，從而可以幫助起到一個提高免疫力的效果。
2.有一些人經(jīng)常早起晚睡
，這樣一些人不是忙于工作就是忙于學(xué)習(xí)
，但是很多人在堅持了這樣一段時間之后，會發(fā)現(xiàn)身體會明顯出現(xiàn)疲勞的現(xiàn)象
，那么這個時候吃一些兒菜也可以幫助消疲勞哦
。
3.對于一些腸胃不好的人來說，其實也是比較受折磨的
，而吃一些兒菜可以幫助很好的養(yǎng)腸胃
，這是由于兒菜可以通過幫助我們的消化系統(tǒng)的功能更加健全，從而幫助達(dá)到一個養(yǎng)腸胃的效果
。
4.便秘的患者也可以適量的吃一些兒菜
，因為兒菜中含有一些膳食纖維，可以幫助通便哦
。
兒菜的功效與作用是不是不可小覷的呢?所以在生活中大家也要根據(jù)自身的情況對兒菜進(jìn)行選擇哦
，另外由于兒菜中含有比較豐富的維生素c物質(zhì)，所以吃一些兒菜還可以幫助很好的起到清熱解毒的效果呢
。
兒菜的營養(yǎng)價值及功效 兒菜的簡介
1
、兒菜富含鈣、鐵
、磷
、維生素等
，所含鈣、磷居各類蔬菜前列
，硫胺素（VB1）
、核黃素（VB2）、煙酸（VB3）的含量也很高
，多食兒菜防唇干
，清敗火，去油膩
，是上佳的保健蔬菜
。
2、兒菜（Brassica juncea var. gemmifera Lee etLin.）是十字花科蕓薹屬芥菜種的一個變種
，起源于中國
，是我國特有的蔬菜作物。別名角兒菜
、芽芽菜
、抱兒菜、南充菜等
。
3
、兒菜的短縮莖和腋芽均可食用，營養(yǎng)價值較高
，含水量豐富
，清脆爽口，具有十字花科植物特有的清香
，多以鮮食為主
兒菜有什么營養(yǎng)價值？
兒菜又叫“超生菜”
，學(xué)名“抱子芥”
，芥菜的一種。粗大的根部上
，環(huán)繞相抱著一個個翠綠的芽包
，如同無數(shù)孩子把當(dāng)娘的圍在中間。一母多子
，這也是它叫“兒菜”的來由
。 兒菜具有芥菜的清香，但口感卻要好很多
，甘甜而不帶苦味
，嚼在嘴里，肉脆少筋
，不帶殘渣
。色彩也漂亮
，外葉碧綠，內(nèi)心潔白
，切成薄片
，綠白相間，如果炒菜的時候
，用些紅辣椒做點綴
，煞是喜人。 吃兒菜喜歡淡煮
，直接放清水里煮
，原汁原味，味道清甜
。如果蘸辣椒水吃
，那就是下飯的好菜。做辣椒蘸水比較麻煩
，辣椒面要先在鐵鍋里炒煳，裝碗里倒些醬油
，然后撒點蔥花
、放點鹽。這樣吃
，最去油膩
。 兒菜炒回鍋肉也不錯?div id="4qifd00" class="flower right">
；劐伻馇谐杀∑?div id="4qifd00" class="flower right">
，先在油鍋里炒炒，再放些豆豉
。豆豉炒出香味
，回鍋肉也煸出了油。鍋里的油倒掉一些
，再放進(jìn)切成片的兒菜
，大火一起翻炒。如果能吃辣
，再放兩勺湖南的剁椒炒勻
。鍋里的氣氛一下子就熱鬧起來。油光紅亮
，出鍋的時候淋點醬油
。鹽可放可不放，以自己的口感為準(zhǔn)
。 兒菜腌泡菜
，那才叫美味
。酸酸的、脆脆的
，吃雞蛋炒飯時
，來上幾片，那真是開胃
。 是一種生長非常奇特的蔬菜
，幼苗生長到一定階段，從葉腋處長出的芽不斷膨大
，以至以膨大的芽塊代替
，每個芽塊100-200克，每株生有芽塊菜15-20個
，呈寶塔形
，非常美觀，兒菜營養(yǎng)豐富
，品質(zhì)細(xì)嫩
，味道鮮美，吃法多樣
，炒
、燴、炸
、涮
、涼拌、作湯
、腌泡均可
，是宴賓席上的美味佳肴。 中藥材 兒茶 x0dx0a拉丁文 Catechu 異名 品種考證 藥用 形態(tài) x0dx0a拉丁文 Catechu x0dx0ax0dx0a異名 x0dx0ax0dx0a 烏爹泥
、烏壘泥
、烏丁泥（《綱目》），兒茶（《雜病源流犀燭》）
，粉兒茶（《中國藥學(xué)大辭典》）
，西謝（《中藥 形性經(jīng)驗鑒別法》），兒茶膏（《中藥大辭典》）
，黑兒茶（《浙江藥用植物志》）
。 x0dx0ax0dx0a品種考證 x0dx0ax0dx0a 孩兒茶始載于《飲膳正要》，《綱目》收載于土部
，名烏爹泥
。時珍曰：“烏爹泥，出南番爪哇
、暹羅
、老撾諸國
，今云南等地造之。云是細(xì)茶末入竹筒中
，堅塞兩頭
，埋污泥溝中。日久取出搗汁熬制而成
?div id="jfovm50" class="index-wrap">！彼坪翰璧漠a(chǎn)地與現(xiàn)今藥用的孩兒茶相符，至于所載兒茶的原料與加工方法屬傳說之誤
。 x0dx0ax0dx0a 藥用 x0dx0ax0dx0a 本品為豆科植物兒茶 Acacia catechu (L.) Willd. [Mimosa catechu L. f.] 的心材或去皮枝干煎制而成的干燥浸膏
。 x0dx0ax0dx0a形態(tài) x0dx0ax0dx0a 落葉小喬木，高6～13m
。樹皮棕色
，常成條狀薄片開裂，但不脫落
；小枝被短柔毛
。二回羽狀復(fù)葉，互生
，長6～12cm
；托葉下常有一對扁平、棕色的鉤狀刺或無
；總?cè)~柄近基部及葉軸頂部數(shù)對羽片間有腺體；葉軸被長柔毛
；羽片10～30對
；小葉20～50對，線形
，長2～8mm
，寬1～1.5mm，葉緣被疏毛
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">？偁罨ㄐ蛞干惠喑赏矤?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，上部5裂
，有疏毛；花瓣5
，黃色或白色
，披針形或倒披針形，為萼長的2～3倍
，被疏毛
；雄蕊多數(shù)
，花絲分離，伸出花冠外
；雌蕊1
，子房上位，長卵形
，花柱細(xì)長
。莢果帶狀，長5～12cm
，寬1～1.8cm
，棕色，有光澤
，開裂
，柄長3～7mm，先端有喙尖
，紫褐色
。種子3～10顆?div id="jfovm50" class="index-wrap">；ㄆ?～8月
，果期9月至翌年1月。 分布于浙江
、臺灣
、廣東、廣西
、云南
，其中除云南（西雙版納、臨滄地區(qū)）有野生外
，余均為引種
。 產(chǎn)地 主產(chǎn)于云南西雙版納。銷全國各地
。炮制 取原藥材
，除去雜質(zhì)。用時打碎或研成細(xì)粉
。 貯干燥容器內(nèi)
，置陰涼干燥處，防潮
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">；瘜W(xué)成分 主含蘆薈甙（barbaloin）、異蘆薈甙（isobarbaloin）、β-蘆薈甙（β-barba1oin）及樹脂等
。藥理作用 1 保肝
、利膽作用 本品所含d-兒茶精及表兒茶精均有明顯保肝作用。兒茶精50mg／kg灌服對四氮化碳所致肝損傷保護(hù)作用
，可使丙氨酸轉(zhuǎn)氨酵(ALT)明顯降低
，倒置的清蛋門／球蛋白(A／G)逆轉(zhuǎn)、增加谷胱甘硫硫轉(zhuǎn)移酶(GST)活性而增進(jìn)肝解毒功能
。兒茶精并能拮抗蠅覃堿
、鬼筆堿及醋氨酞所故肝損傷，對于高肌氨酸硫醚S和丙二酸所致大鼠肝脂肪生及低蛋兇高脂飲食所致大鼠肝脂肪變d-兒茶精50mg/kg皮下注射也均有明現(xiàn)保護(hù)效果
，而尿嘧啶-6-羧酸或乙醇所致之肝脂肪變d兒茶精灌服也有顯著防止之
，兒茶精的保護(hù)作用與其促進(jìn)肝內(nèi)ATP合成、溶媒體膜穩(wěn)定
、自由基清除
、抗氧化作用以及可能的抗內(nèi)毒素、抗脂肪浸潤等有關(guān)
，而表兒茶精的保肝作用也與其強的自由基清除作用有關(guān)
。 2 對兔免疫功能的影響 無抗原存在時d—兒茶精不影響白細(xì)胞游走，但體外試驗仰制對純化的蛋白衍生物〔PPD))抗原敏感的患者其對白細(xì)胞的游走
，而對曾感染乙肝并對乙肝表抗原敏感者其對白細(xì)胞游定的抑制作用更強
，表明其能放大細(xì)胞介導(dǎo)的免疫反應(yīng)而將促進(jìn)乙肝抗原的清除。兒茶精還可使慢性肝炎患者降低了的淋巴細(xì)胞數(shù)恢復(fù)正常
，促進(jìn)對舊結(jié)核菌素反應(yīng)陽性的慢活肝患者淋巴細(xì)胞在PPD誘導(dǎo)下的轉(zhuǎn)化
。對于正常人外周血Ts細(xì)胞，兒茶精能激活之
，并抑制刀豆球蛋白A(ConA)誘導(dǎo)的母細(xì)胞轉(zhuǎn)化
，但對慢活肝患者兒茶精側(cè)顯著抑制Ts功能，抑制Ig的生成
。 3 抗病原微少物作用 體外抑制試驗夫明，兒茶的最低抑制濃度對金黃色葡萄球菌為2.81mg/kg
，白色葡萄球菌為5.63mg/m1
、乙型溶血性鏈球菌為5.63mg/m1，白色念球菌為5.63mg/kg
，還曾報化兒茶對綠膿桿菌
，白喉桿菌、變形桿菌痢疾桿菌
，傷寒桿菌等的抑制作用
。 5％的兒茶混總液對68株痢疾桿菌的約敏試驗中對福氏和鮑氏痢疾桿菌的敏感率為100％， 此外對病每及某些真菌也有顯著抑制作用。 4 抑制腸道運動及抗腹瀉作用 兒茶水液灌服
，可仰制空服家兔十二指腸及小腸起動
，促進(jìn)盲腸蠕動，但對結(jié)腸無明處影響
，兒茶精近能抑制大腸內(nèi)細(xì)菌的胺生成酶
，阻斷叫明炎物質(zhì)產(chǎn)生而致便秘。 5 降血糖作用 印度民間用兒茶治療糖尿病
，本品所含表兒茶將能使ATP
、溫度和濃度依賴地促進(jìn)大鼠胰島家分泌，30mg/kg, 每日2次
，
，共注射4d，可使大鼠胰島素含量增加30％
，表兒茶精還可促進(jìn)胰島中DNA的合成
。兒茶精對家兔也有降血壓作用。 6 對血液和心血管系統(tǒng)的作用 兒茶精有顯著的抗血小板聚集
、抗血栓形成等作用
，對ADP，AA和膠原誘導(dǎo)的家兔血小板聚集
、兒茶精呈濃度依賴性抑制
；兒茶精還顯著抑制大鼠血栓形成，可降低血栓素A2
，(TXA2)含量而對6-Keto-PGF1無明顯影響
。女兒荼精可延緩羊毛脂所致血清膽固醇升高，另從兒茶中還分得2種異構(gòu)體具有降膽固醇活性
。兒茶精可使離體兔血管收縮
，對離體心臟則先抑制后興奮。兒荼靜注可使豚鼠骨胳肌張力降低
，血壓下降
，呼吸加快。對酪氨酸酶活性d-兒茶精可增強之
，而對酪氨酸脫氫酶活性則抑制之
，從而可降低體內(nèi)腎上腺素水平，此可能與降壓作用有關(guān)
。 d—兒茶精可抑制多種組織如大鼠的腦
、肝、腎
、心和豬的主動脈等對氧的攝取
，對心臟力明顯
。 7 其他作用 皮下埋入兒茶30mg可顯著延遲醋酸所致小鼠扭體反應(yīng)發(fā)生的潛伏期，明顯減小扭體次數(shù)
，皮下埋入兒奈5h局部無明顯刺激反應(yīng)
，表明兒荼有一定鎮(zhèn)痛作用。于體外兒荼對艾氏腹水癌有抑制作用
。兒茶精有抗放射
、升高白細(xì)胞和抗腫瘤作用，并因能抑制瘤細(xì)胞與纖維蛋白粘連而阻止瘤細(xì)胞擴(kuò)散
。兒茶糅酸對維生素缺乏的豚鼠可促進(jìn)維生素吸收
，并能抑制實驗性大鼠膀骯結(jié)石的形成，可能與其能降低尿液的pH有關(guān)
。 8 體內(nèi)過程 d—兒茶精口服
，吸收率在70％以上，于l-3h達(dá)峰濃度
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？诜?.5g、1.0g和2
，0g血清濃度隨劑量大小而高低
，但相對生物利用度大致相似，無胃腸道飽和吸收及劑量依賴性首過效應(yīng)
。原化合物的表現(xiàn)消除半衰朋為1～1.5h
，以原形從尿排出者約占0.5％，約8h可排泄完畢
。 9 毒性 兒茶糅酸小鼠靜注200～300mg/kgg可致死亡
。以含兒茶糅酸3％～5％的飼料喂大鼠l月不引起動物死亡。兒茶精灌服對小鼠的LD50為1.37g／kg
。性味歸經(jīng) 味苦
、澀，性涼
。歸心
、肺、脾經(jīng)
。功效 收濕斂瘡
，止血定痛，清熱化痰
。應(yīng)用與配伍 用于瘡瘍久潰不斂
，濕瘡流水
，牙疳
，口瘡。孩兒茶味澀，能收濕斂瘡
，生肌長肉
。治癰疽潰爛久不斂，配乳香
、沒藥
、血竭、三七等藥為末摻
，或與豬油
、黃蠟調(diào)膏貼，如《外科大成》之腐盡生肌散
；治濕瘡流水
，配以輕粉、龍骨
、爐甘石
，加強收濕療瘡止癢作用；牙疳
、口瘡
，均可與硼砂研末摻；用于下疳陰瘡
，配珍珠
、冰片同用；治婦女白帶過多
，陰部濕癢
，配蛇床子煎湯坐浴，或配苦參
、黃柏
、枯礬等研末外用。 用于多種出血證
。孩兒茶能止血定痛
，故尤宜治外傷出血，可與龍骨
、血竭
、白及等研末外敷。治咯血
，消化道出血
，便血，尿血
，血痢
，血崩等
，均可單味內(nèi)服；或配枯礬研末吞服
，治肺結(jié)核咯血
；或配大黃、烏賊骨
、虎杖煎服
，治消化道出血；或單味研末搐鼻
，治鼻衄
。 用于痰熱咳嗽。孩兒茶味苦性涼
，有清化痰熱之功
。治肺熱喘咳，可配細(xì)辛
、豬膽汁為丸服
；或與黃芩、桑白皮
、瓜蔞等清熱化痰藥同用
。 用法用量 0.90 - 3.00 g 附方 1．治牙疳，口瘡 孩兒茶
、硼砂等分
。為末搽。（《綱目》） 2．治走馬牙疳 孩兒茶
、雄黃
、貝母等分。為末
，米泔漱凈搽之
。（《綱目》引《積德堂經(jīng)驗方》） 3．治鼻淵流水 孩兒茶末吹之。（《綱目》引《本草權(quán)度》） 4．治下疳陰瘡 孩兒茶一錢
，真珠一分
，片腦半分。為末敷
。（《綱目》引《纂要奇方》） 5．治痔瘡 輕粉
、冰片、孩兒茶各等量
，以10倍量之香油調(diào)配成乳劑
，裝瓶備用。用時以脫脂棉棒浸沾藥物
，置肛管內(nèi) 6．治療皮膚濕疹
、潰瘍
，分泌物多 兒茶9g，輕粉6g
，冰片0.9g，龍骨9g
。研末水調(diào)外敷
。（《中藥臨床應(yīng)用》兒輕散） 7．治肺結(jié)核咯血 兒茶30g，明礬24g
，共研細(xì)末
，每次0.1～0.2g，每日3次
。中等量咯血（大咯血者不宜采用）
，每次服0.2～0.3g．每4h1次。（《全國中草藥匯編》） 8．治外傷出血
，止血 煅龍骨
、象皮、陳石灰
、老松香
、降香末、血竭
、兒茶
、白及末等份。共為細(xì)末
，研至無聲
，撒于瘡口。（《實用正骨學(xué)》） 9 用于鼻衄和痔瘡出血 兒茶末外敷
，或用兒茶7.5g研末
，桂皮 1.5g研末，沸水250ml
，浸30min濾凈后外洗痔瘡
，或用棉花浸藥水作鼻孔壓迫止血。（《中藥臨床應(yīng)用》） 10．治宮外孕
，剖腹產(chǎn)
，各類息肉，結(jié)石
，包塊
，尿血，便血以及手術(shù)后粘連等 孩兒茶15g
，方蘇木15g
，雞血藤15g
，紫丹參30g 水煎內(nèi)服。如有外傷
，久不愈合
，加花蕊石30g，稻草灰15g
，梅花片3g
，研細(xì)末調(diào)香油（或某油）擦患處。 11．治上消化道出血（肝硬變食管靜脈曲張破裂之出血除外） 兒茶
、白及
、阿膠、云南白藥各等量
，研成細(xì)粉
。每日服藥2～3次，每次3g
，白水沖服 12．治胃
、十二指腸球部潰瘍 兒茶500g，川楝子250g
，黃芪800g
，五倍子250g，白及500g
，海螵蛸500g
，木香250g，砂仁250g
。片為細(xì)末
，每服10～15g，每日2～3次
，1個月為1療程13．治鼻竇炎 辛夷12g
，兒茶6g，乳香6g
，冰片1.5g
，甘油適量。將四藥研細(xì)過篩
，混合均勻
，取甘油適量調(diào)成糊狀，用棉片吸附藥液至飽和狀態(tài)
。于患側(cè)中鼻道和下鼻道各放置復(fù)方辛夷油棉片1塊
，令病人低頭，行體位引流15～20min?div id="4qifd00" class="flower right">
！尽缎箩t(yī)藥學(xué)雜志》1976
，（2）：40 復(fù)方辛夷油】 14．治咳嗽 兒茶60g，細(xì)辛12g
，豬膽1個
。前二味藥共研末，取膽汁煉熟
，三味藥共為丸
，每丸重3g。每日4次
，每次1丸，空腹含化
。
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