蛋是一類含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、價廉物美的大眾化食品
而且，蛋類又是一種產(chǎn)能不多的食品
價值大同小異.png)
所以蛋類是一種營養(yǎng)價值高而產(chǎn)熱不多
據(jù)一份調(diào)查顯示，不吃蛋類的人群
有的人以為鵪鶉蛋比雞蛋更有營養(yǎng)，所以只吃鵪鶉蛋不吃雞蛋
經(jīng)過研究發(fā)現(xiàn)
雞蛋與鵪鶉蛋的營養(yǎng)差異
雞蛋中維生素A含量是鵪鶉蛋的4倍
由于鵪鶉蛋中蛋白質(zhì)分子較小，所以比雞蛋更易被吸收利用（吸收率都接近100%)
。鵪鶉蛋中含較多的卵磷脂和腦磷脂
，是高級神經(jīng)活動不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)，具有健腦的作用鵪鶉蛋和雞蛋都不能生吃，因為都含抗生物素
由于鵪鶉蛋的價格是雞蛋的2?3倍，所以一般而言
同等質(zhì)量時,鵪鶉蛋的營養(yǎng)價值高,
俗話說:"要吃飛禽，鴿子鵪鶉
相同重量的鵪鶉蛋和雞蛋所含營養(yǎng)素基本相同
，差異不大。蛋白質(zhì)，脂肪，碳水化合物的含量也基本相同。主要差別表現(xiàn)在四個方面：1 、雞蛋里的維生素A含量是鵪鶉蛋的四倍以上
。2
、 鵪鶉蛋中的B族維生素含量多于雞蛋，特別是維生素B2的含量是雞蛋的兩倍，它是生化活動的鋪助酶，可以促進生長發(fā)育。3
、鵪鶉蛋中的膽固醇含量高于雞蛋。 ? 建議：6歲以下幼兒，可以選擇吃鵪鶉蛋，每天三到四個為宜（相當一個雞蛋）中學生學習負擔重
老年人不宜吃鵪鶉蛋
擴展資料：
據(jù)測定，每百克鵪鶉蛋含水份72.9克
、蛋白質(zhì)12.3克、脂肪12.3克、碳水化合物1.5克、鈣72毫克、磷238毫克、鐵2.9毫克、維生素A1000國際單位、維生素B10.11毫克、維生素B20.86毫克、尼克酸0.3毫克等，所有這些都是人體不可缺少的營養(yǎng)成分。另外，尤為突出的是
，它的卵磷脂含量比雞蛋高3－4倍?div id="d48novz" class="flower left">1、神經(jīng)衰弱
、失眠多夢：鵪鶉蛋早晚各吃2個，常食有效。2
、治貧血、病后體虛：鵪鶉蛋4個、桂圓20克3
參考資料：（：鵪鶉蛋營養(yǎng)與食療）
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婦和寶寶健康最好多吃這3種食物<div id=)
，高蛋白低脂肪
，這樣做法比外面的更好吃
身體不適時請至正規(guī)醫(yī)院就診！勿延誤
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