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       首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)
    
      

      


      
    
      
        
      洋蔥
      
        
      
            綠色飲食在行動
            2023-05-13 14:58:05
        
      

        
      
           
      洋蔥
      洋蔥是什么
      洋蔥有很多不一樣的俗稱
      、比如球蔥
      、圓蔥、玉蔥
      、荷蘭蔥，番蔥等
      ，或許是因地域的不同所以習稱也就不一樣
      。洋蔥鱗莖粗大，近似球狀
      ，表面擁有紫色外衣
      ，是一種非常好的食材。洋蔥如今已被全世界廣泛栽培
      ，在我國洋蔥主要分布于：山東
      、江蘇、甘肅
      、云南
      、四川等地。
      1.洋蔥屬于百合科蔥屬植物
      ，尾部根須像細線一般又長又直
      ，深綠色長圓筒形狀的葉子，內部呈中空
      ，看上去很美觀
      ，具有很好的觀賞性;葉鞘特別肥厚呈鱗片狀，緊密的排列在短縮莖的周圍
      ，形成鱗莖(俗稱蔥頭)
      。
      2.洋蔥屬于長時間日照作物，在鱗莖開始膨大期間需要14小時以上的日照條件
      ，氣溫在21～27攝氏度之間鱗莖生長得最好
      ，而在高溫短時間日照條件下只長葉，不能形成洋蔥頭
      。
      3.洋蔥對土壤的適應性比較強
      ，以肥沃且疏松透氣型好的中性土壤為佳，沙質土壤容易讓洋蔥獲得高產(chǎn)量
      ，洋蔥的根系吸收肥料的能力比較弱
      ，所以想要高產(chǎn)需要供給充足的營養(yǎng)條件
      。
      4.洋蔥除了日常烹飪之外，更具備獨特的藥用價值
      ，其對高血壓和糖尿病有輔助改善的作用
      。在洋蔥里面，有一種叫做甲苯磺丁脲的物質
      ，它可以刺激胰島素的分泌
      ，有助于降血糖，在食用時最好是涼拌生吃
      ，要是不喜歡生吃
      ，也可以適當烹煮，單時間不宜過長
      ，溫度不宜過高
      ，以免破壞掉洋蔥的維生素和營養(yǎng)成分。洋蔥是目前所發(fā)現(xiàn)的唯一含前列腺素A的食材
      。因前列腺素A能舒張血管
      、降低血液黏稠度，因而會產(chǎn)生降血壓的作用
      ，以及將外周血管有所減少
      ，冠狀動脈的血流量有所增加，預防血栓的作用
      。
      洋蔥的熱量
      什么是熱量?人活著每時每刻都在消耗著能量
      ，那么這些能量是從哪里來的呢?答案就是我們每天吃的食物里，我們日常所攝入的每一樣食物都能產(chǎn)生熱量
      ，其中主要提供給我們機體維持生命
      、促進人體生長發(fā)育和運動消耗的能量來源有蛋白質、脂肪和碳水化合物
      。
      洋蔥幾乎不含脂肪
      ，但它卻靠豐富的維生素、蛋白質以及微量元素為我們人體提供著能量
      。據(jù)研究顯示
        ，每100克洋蔥的熱量大約為39千卡，也就是相當于0.2碗米飯或者0.4個蘋果的熱量
        。那么如果我們要把這39千卡的熱量消耗掉需要多久呢?又如何來消耗呢?我們知道熱量消耗的途徑主要有三個部分
        ，第一部分是基礎代謝率，在這一部分
        ，總共大約在人體總熱量消耗的比例占據(jù)了是百分之六十五到百分之七十;第二部分是身體活動
        ，約占據(jù)到了百分之十五到百分之三十，第三部分是食物的熱效應
        ，大概有百分之十左右的占比率
        ，這三者的比例大致已經(jīng)固定
        。所以我們只要跑步5分鐘或者跳繩4分鐘再或者做健美操8分鐘。是不是很容易就把洋蔥的熱量消耗完了呢?因為每100克新鮮洋蔥中大約含有88克的水分
        ，我們知道碳水化合物是人體最容易消耗掉的營養(yǎng)元素
        。所以，熱衷于減肥的人群常常會把洋蔥當作日常三餐里必不可少的食材
      ，因其所含大量維生素和膳食纖維等
      ，吃了它會讓人產(chǎn)生飽腹感
      ，也補充了各種微量元素
      。
      所以洋蔥真的是一種熱量很低的蔬菜，而且日常生活中食用洋蔥還能起到美容保健的作用
      ，你喜歡吃洋蔥嗎?
      洋蔥怎么吃
      隨著我們生活水平的日益提高
      ，大眾對吃的要求也開始與日俱增，如今大家都在研究更精細的東西
      ，比如這個菜怎么做才更營養(yǎng)?這個菜怎么做才不會顯得油膩?這道菜怎么做更適合有三高的人群食用等等
      。那今天我們就介紹一下具有保健作用的洋蔥到底都有哪些吃法。
      我們知道經(jīng)常食用洋蔥對人體的健康是有諸多好處的
      ，因為洋蔥不僅可以提供給機體許多的營養(yǎng)物質和膳食纖維
      ，而且它還能夠保護我們的心血管系統(tǒng)。生吃洋蔥是一個不錯的選擇
      ，比如我們可以涼拌
      ，這樣做能夠最大限度的保留住洋蔥的營養(yǎng)成分。先剝去洋蔥外皮洗凈
      ，然后切成細絲形狀
      ，把洋蔥絲浸泡在純凈水里約30分鐘后瀝干水分，按照自己的口味依次加入鹽
      、醬油
      、醋、香菜等調味拌勻即可食用
      。
      如果不喜歡生吃洋蔥
      ，那也可以炒著吃。先把洋蔥洗凈切成小片狀備用
      ，然后熱鍋里倒入食用油
        ，待油溫5、6成熱時便可倒入洋蔥翻炒
        ，注意油溫不要太高
        ，盡可能的多保留住洋蔥的維生素，最后分別加入鹽
        ，生抽等調味起鍋即可
        。
      洋蔥除了當作主菜
        ，更多的是被大家當作配菜來烹飪。比如洋蔥炒肉
        ，也是一道開胃爽口的家常菜
        。先把洋蔥切片備好，肉切成絲
        ，熱鍋倒油
        ，可以先放少許的豆瓣醬炒出香味，再倒入肉絲大火翻炒
        ，中途加入鹽
        ，生抽，蠔油等調味
        ，最后倒入洋蔥翻炒幾分鐘就可以起鍋裝盤了
        。
      當然，洋蔥還可以炒雞蛋
        ，還可以和面粉一起烙洋蔥圈餅
        ，總之還有很多不勝枚舉的吃法，如果你也喜歡吃洋蔥
        ，不妨開始動手制作吧
        。
      洋蔥的做法
      洋蔥是我們日常生活中經(jīng)常看見的一種食材
        ，特別是紫皮洋蔥
        ，外表深紫發(fā)亮，形似圓球狀
      ，吃起來微甜辛辣
      ，爽脆可口?div   id="4qifd00"   class="flower right">
      ？僧斪髦鞑艘嗫沙洚斉洳诉€可入湯調味等
      ，那洋蔥的具體做法都有哪些呢?
      想必大家都知道洋蔥可以減肥。我們把洋蔥剝皮洗凈
      ，然后切成絲
      ，放入水中浸泡5分鐘以減輕它的辣味，再瀝干水份放入碗里
      ，一同加入其他蔬菜按照個人喜好制作成一份沙拉
      ，既減肥又營養(yǎng)。
      洋蔥還可以和青筍胡蘿卜一起涼拌
      。先將洋蔥切成細絲
      ，加入少量鹽腌制5分鐘，去除辣味。分別把青筍和胡蘿卜切絲待用
      ，也可以按照個人喜好放入適量食鹽腌制幾分鐘
      ，然后把所以食材控干水分放入盆里，分別加入香油
      、生抽
      、白糖，醋
      ，花椒粉辣椒油和蔥姜蒜末攪拌均勻
      ，一盤充滿食欲的涼菜就大功告成了。
      洋蔥炒蛋也特別美味哦!先將洋蔥切成小片或者細絲備用
      ，碗里調好雞蛋液
      ，放少許鹽，熱鍋倒油
        ，油溫7成熱時倒入蛋液翻炒
        ，等到雞蛋呈金黃色時倒入洋蔥繼續(xù)翻炒
        ，再放入適量鹽
        ，生抽調味即可起鍋裝盤。
      還可以試試炸洋蔥圈
        。先把洋蔥的頭尾去掉
        ，選擇橫面來切成一個一個的圈放在盤里備用，在碗中打入兩個雞蛋調好備用
      ，然后把洋蔥圈先沾上雞蛋液
      ，再在蛋液外面均勻的裹上一層面包糠。鍋里放油
      ，等油5成熱時放入裹好的洋蔥圈
      ，翻炸至兩面金黃色時便可出鍋，沾上少許番茄醬一起食用
      ，真的特別香脆
      。
      總之，洋蔥的做法五花八門
      ，喜愛吃洋蔥的你趕快親自下廚做一道與洋蔥有關的美食吧
      。
      洋蔥不能和什么一起吃
      洋蔥在我們日常生活中的用法是各種各樣，可以當作主菜制作也能加入菜肴的烹飪中擔當配菜
      。研究顯示
      ，多吃洋蔥確實有很多的好處，但洋蔥是不是無論怎么吃都可以呢?有什么食物是不能和洋蔥一起吃的嗎?下面我們不妨來看一看
      。
      1.洋蔥不要和海帶一起吃
      。因為海帶里含有大量的鈣和碘，我們知道洋蔥是富含草酸的，如果海帶當中的鈣質遇上洋蔥所含的草酸便會形成草酸鈣
      ，還有如果洋蔥和含鋅的食物同食同樣也會形成草酸鋅
      ，這兩種物質人體都很難消化掉，嚴重者就因此形成結石
      。
      2.洋蔥和蝦不宜同食
      。這是與海帶相同的道理，蝦類也是含有大量的鈣質(包括蝦皮)
      ，當洋蔥和蝦一起吃
      ，也有可能會形成不易消化的草酸鈣，進而形成結石
      。
      3.洋蔥不能和魚同吃
      。洋蔥和魚一起吃會損失掉魚的營養(yǎng)成分，因為洋蔥所含的草酸這種物質會大量破壞掉魚肉當中蛋白質
      ，把它分解后形成一種沉淀物
      ，我們機體很難消化，從而引發(fā)各種不適癥狀
      。
      4.洋蔥不可以和蜂蜜同食
      。當涼性的蜂蜜和溫熱性質的洋蔥混合食用時，會刺激我們的消化系統(tǒng)
      ，出現(xiàn)惡心
      、嘔吐、腹瀉等胃腸道癥狀
      ，如果大量進食的話
      ，后果會更嚴重，比如出現(xiàn)頭痛
      、眼痛等不適癥狀
      ，更嚴重者還有失明的危險。
      綜上所述
      ，魚
      、蝦、蜂蜜都是目前公認會和洋蔥產(chǎn)生相克的食物
      ，所以生活中我們一定要多加注意
      ，一定要規(guī)避此類的風險發(fā)生。除此之外
      ，還有什么食物不宜與洋蔥一起吃呢?歡迎大家的留言
      。
      

          
      本文地址:http://m.mcys1996.com/yinshiyingyang/28701.html.
      
          
      
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