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       首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)
    
      

      


      
    
      
        
      胡蘿卜
      
        
      
            綠色飲食在行動
            2023-05-13 14:58:04
        
      

        
      
           
      胡蘿卜
      胡蘿卜是什么
      說到胡蘿卜
      ，相信很多人對這種食物并不會感到陌生
      。即使是對烹飪沒有太多了解的朋友
      ，也一定聽說過
      、看過或者是吃過這種食物
      。但是對胡蘿卜真正了解的人并不多
      ，在飲食這方面上
      ，只有對所要食用的食物了解透徹，才能將食材的營養(yǎng)價值發(fā)揮得淋漓盡致
      。
      1
      、胡蘿卜的外在信息
      胡蘿卜的形態(tài)接近圓錐形，顏色大多數(shù)為橙黃色或者是黃色偏紅
      。胡蘿卜全體通常會有些稀少的偏褐色的“胡須”
      ，類似人參的參須，因此
      ，人們又稱胡蘿卜為小人參
      。胡蘿卜的表面較為粗糙
      ，顯得凹凸不平
      ，因此在食用之前需要將胡蘿卜的表皮去除。胡蘿卜是一種生命力較為頑強的植物
      ，它對其生長環(huán)境并不挑剔
      ，因此在我國各地基本都種植胡蘿卜，其中以長江中下游平原為主要地區(qū)
      。
      2
      、胡蘿卜的營養(yǎng)價值
      胡蘿卜的營養(yǎng)層次非常豐富
        。胡蘿卜里面含有大量的維生素C以及維生素B，對改善人體的視力有非常大的幫助
        。生的胡蘿卜聞起來并沒有太大的氣味
        ，但是不管是作為食材進行烹飪還是將其視為水果生吃
        ，其甜味都能很好地刺激人的味蕾
        ，但是，胡蘿卜雖然甜
      ，含糖量卻不高，并不會使人變得肥胖
      。除此之外
      ，胡蘿卜是一種較為溫和的植物，能夠被大多數(shù)體質(zhì)的人食用
      ，對人體的機能運轉(zhuǎn)也能起到一定的輔助作用
      。
      3、胡蘿卜的作用
      胡蘿卜是秋天和冬天這兩季的水果
      ，在選擇胡蘿卜的時候
      ，不要秉承著“越大越好”這種傳統(tǒng)的價值觀念，要選擇莖部比較細小的胡蘿卜
      。胡蘿卜里面含有比較豐富的礦物質(zhì)，還有維生素B2以及葉酸
      ，這樣能夠?qū)︻A(yù)防癌癥起到很好的效果
      。
      胡蘿卜的熱量
      很多減肥的朋友再吃東西的時候都會特別關(guān)注每一樣食物里面所蘊含的熱量。誠然
        ，蘊含的熱量高的食物的的確確會更容易讓食用之后的人長胖，所以減肥的人群對于食物的熱量如此關(guān)注也不是毫無道理的
        。那么非常受人們喜歡的胡蘿卜里面含有多少熱量呢?
      1
        、胡蘿卜的熱量比較低
      胡蘿卜被列為減肥食物之一
        。從這一點就可以窺見胡蘿卜的熱量不會太高
        。胡蘿卜聞起來很是清香
        ，嘗起來也有一股比較濃郁的甘甜味
        。但是其實胡蘿卜是一種卡路里非常低的食物
        ，因此想要減肥的朋友以后可以大大方方的食用胡蘿卜了
      。胡蘿卜里面的維生素A
      、維生素C以及胡蘿卜素的含量都是非常豐富的
      。這些物質(zhì)可以加速人的身體的新陳代謝
      ，促進人的身體的血液流通
      。很多朋友貪圖方便，會習(xí)慣直接將胡蘿卜直接清洗干凈之后生吃
      ，其實這樣生吃是不太好的，這樣沒有辦法很好的發(fā)揮出胡蘿卜里面的能量
      。胡蘿卜這種蔬菜只有經(jīng)過高溫的刺激之下
      ，才能夠充分的釋放出它自身的營養(yǎng)，因此
      ，在食用胡蘿卜的時候要盡可能地將胡蘿卜經(jīng)過高溫煮熟后再吃
      ，不要怕麻煩。
      2
      、要結(jié)合自身的情況適當(dāng)食用胡蘿卜
      ，以吸收滿足自身的熱量
      每個人因為年齡，體重
      ，體質(zhì)
      ，運動或者是工作的情況的差別，所以每個人所需要吸收的熱量是不一樣的
      。所以想要保持一個完美的身材
        ，一定要對自己的身體狀況有一個詳細的了解，這樣才能夠在每一次吃飯的時候有目標(biāo)性地去吸收熱量以及營養(yǎng)
        。每一百克的胡蘿卜里面含有大概二十五克的熱量
        ，這些熱量對于一個工作的成年人來說并不算多。
      胡蘿卜怎么吃
      說起胡蘿卜
      ，相信很多人都會又愛又恨
      ，愛的大多數(shù)是父母們，愛胡蘿卜里豐富多樣的營養(yǎng)價值
      ，恨的大多數(shù)是小孩子們
      ，恨胡蘿卜的味道不痛不癢，沒什么出彩
      。就像俗話里說的那樣
      ，能夠鞭策你的話語往往都不太中聽，對身體有好處的食物往往都不太好吃
      。那么胡蘿卜真的是這樣怎么做都不好吃嗎?下面給大家介紹幾種好吃的做法
      。
      1
      、胡蘿卜燉豬肉
      所需要準(zhǔn)備的食材：胡蘿卜兩根，豬肉適量
      ，食用鹽適量
      ，雞精適量，姜一塊
      ，油適量
      。
      制作過程：
      (1)把胡蘿卜去皮之后切成薄片狀。把豬肉切成薄片狀
      ，需要注意的是在切豬肉的時候需要根據(jù)豬肉的紋理垂直下刀
      ，這樣切出來的豬肉不僅味道鮮美，而且不會太韌
      ，適合老人小孩食用
      。(2)等鍋燒熱后，倒油進鍋里
      ，這個時候的油要盡量地放多一點
      。然后先把胡蘿卜放進油里，要保證鍋里面的熱油完全能夠覆蓋胡蘿卜
      。再接著大火翻炒大概一兩分鐘
      ，然后輕輕地將胡蘿卜片挑出來放置在盤子里備用。(3)繼續(xù)開火
      ，接著放入豬肉和姜片
      ，翻炒五分鐘后往鍋里面加入適量地雞精和食用鹽，再倒入些許的醬油
      ，然后把胡蘿卜倒進去
      ，再加適量的溫開水覆蓋住鍋里的食材，開中大火
      ，再蓋上蓋子
      ，大約燜十分鐘就可以出鍋了。
      2
      、胡蘿卜燉豆腐
      所需要的食材;胡蘿卜兩根
      ，嫩豆腐250克，醬油
      ，油
      ，雞精適量，姜蔥適量
      。
      制作過程：
      (1)把豆腐切成塊狀
      ，胡蘿卜洗干凈去皮后切成中塊狀。(2)在砂鍋里加入適量的油，并開火把砂鍋燒熱
      ，然后放入生姜片和蔥段翻炒出香味
      。(3)把豆腐塊和胡蘿卜塊一起放進砂鍋里，加入適量的清水燉二十分鐘最后加入調(diào)料就可以了
      。
      胡蘿卜的做法
      胡蘿卜是一種很神奇的蔬菜
      ，果肉呈橘紅色
      ，讓人單單是看著就覺得胃口大開
      。當(dāng)你把鼻子湊近剛削完皮的胡蘿卜的時候，能夠聞到一股淡淡的香甜的味道
      ，實在是令人垂涎欲滴啊
      。理所當(dāng)然的，料理胡蘿卜的方法更是五花八門
      、豐富多樣
      。那么，下文就給大家介紹一下幾種關(guān)于料理胡蘿卜的方法吧
      。
      1
      、胡蘿卜拌醬汁
      這道菜看著名字感覺很簡單，似乎就是直接將胡蘿卜切成片
      ，然后再跟醬汁攪拌均勻就可以了
      ，但是，往往看似簡單的事情要想做好卻需要花費大量的心思
      ，不能偷一點懶
      ，不能投機取巧。
      制作原料：胡蘿卜一個
      ，小蔥些許
      ，蒜頭五瓣，生姜一塊
      ，白砂糖些許
      ，辣椒醬(上述的材料以及配料可以根據(jù)個人口味以及食用人數(shù)進行相對應(yīng)的調(diào)整)
      制作過程：(1)將胡蘿卜清洗干凈之后，再切成小丁狀
      。(2)把小蔥切成蔥花
      ，生姜切成片狀，蒜頭拍碎并剁成蒜蓉
      。(3)開火
      ，在鍋中倒入些許油，待油熱后
      ，依次放入姜片
      、蒜蓉、辣椒醬，在鍋中翻炒一分鐘后
      ，放入胡蘿卜
      ，繼續(xù)翻炒三分鐘后，往鍋里加入些許的開水
      。(4)等胡蘿卜被煮軟之后
      ，加入少量的鹽，就可以出鍋了
      。
      2
      、胡蘿卜燜牛肉
      制作原料：胡蘿卜兩個，牛肉(根據(jù)個人情況決定)
      ，番茄一個
      ，蔥姜若干，八角
      ，香葉
      ，老抽，冰糖
      ，料酒
        。
      過程：(1)將胡蘿卜切成塊狀，牛肉切成片狀
        ，蔥切成一段一段
        ，姜切成片，番茄去皮后切成丁狀
      。(2)牛肉焯水瀝干
      ，把蔥姜爆香，再放入八角和香葉
      ，加入牛肉翻炒
      。(3)翻炒五分鐘后加進去料酒，冰糖和老抽再炒
      。(4)最后加水放進番茄燜八分鐘就可以了
      。
      胡蘿卜不能和什么一起吃
      在飲食方面一定不能大意，不能馬虎
      。很食物都是很復(fù)雜的
      ，不是只有單一的一種元素，而是由許許多多大大小小的元素所組成的
      ，因此在做飯的時候
      ，一定要充分的了解各種食材的習(xí)性以及禁忌等等，一定要知道某一食物與某一事物之間的相吸或者是相克的原理
      ，并且熟記于心
      。那么胡蘿卜不能夠和什么一起吃呢?
      1、胡蘿卜不能夠和白蘿卜一起吃。
      很多人都會認為屬于同一個品種的食物是可以放在一起料理食用的
      ，然后理所當(dāng)然的認為胡蘿卜能夠與白蘿卜一起炒菜或者是煮湯
      。但是事實恰恰相反，胡蘿卜并不能夠與白蘿卜一起食用
      。雖然胡蘿卜與白蘿卜一樣都含有維生素C
      ，但是白蘿卜的維生素C含量尤其的高，這樣白蘿卜跟胡蘿卜兩者相結(jié)合的話
      ，維生素C的作用就會大大的覆蓋住白蘿卜與胡蘿卜里面其他的營養(yǎng)成分
      。并且胡蘿卜里面還含有一種叫做解酵素的成分，這種成分能夠抵抗壞血酸
      。從而覆蓋住白蘿卜里的維生素C
      。
      2
      、胡蘿卜不能夠和中藥一起吃
        。
      在生病的時候，特別是在服用中藥的那段時間里面
        ，切記不要食用胡蘿卜
        ，甚至是由胡蘿卜衍生出的其他的加工類型的產(chǎn)品。如果進食了胡蘿卜的話
        ，就會令中藥的效果大打折扣;同樣的道理
        ，如果吃了一些補品的話，在這之后的三四天里都不要吃胡蘿卜
        ，不然補品的效果也會在胡蘿卜的影響下減弱很多
        。
      3、胡蘿卜不能夠和蘋果一起吃
        。
      蘋果是一種屬于酸性的水果
        。胡蘿卜會產(chǎn)生出一種叫做硫氰酸的化學(xué)物質(zhì)，這種化學(xué)物質(zhì)能夠預(yù)防甲狀腺的發(fā)生
        。而胡蘿卜與蘋果一起吃
        ，會產(chǎn)生相反的效果。
      

          
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