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洋蔥的烹飪技巧與食用禁忌講解

吃貨一枚 2023-04-26 09:28:37

洋蔥的烹飪技巧與食用禁忌講解

眾所周知

，洋蔥是蔬菜中的佳品
，不僅擁有非常特殊的口感好
，且具有非常豐盛的營(yíng)養(yǎng)，對(duì)于身體健康是非常有幫助的
，而且洋蔥的烹調(diào)方式有很多
，接下來(lái)小編將為大家講解關(guān)于洋蔥的烹調(diào)技巧與食用禁忌
，希望能給各位提供一些參考
，更進(jìn)一步的了解洋蔥。

1

、烹飪技巧

烹調(diào)洋蔥只有掌握好方法才能使其味道更加鮮美濃香

，切洋蔥的時(shí)候，菜刀放在水里浸泡下
，切一會(huì)用水沖下刀
，就不會(huì)流流滿(mǎn)面了；炒洋蔥時(shí)
，很容易發(fā)軟粘在一起
，如果在切好的蔥頭中拌少量的面粉就可避免，而且成色澤金黃
，質(zhì)地脆嫩
，口感好。

2

、食用洋蔥的禁忌

（1）洋蔥雖然營(yíng)養(yǎng)豐富但是洋蔥不宜不可過(guò)量食用

，因?yàn)樗桩a(chǎn)生揮發(fā)性氣體，過(guò)量食用會(huì)產(chǎn)生脹氣和排氣過(guò)多
，對(duì)人體健康會(huì)帶來(lái)一些不適
。

（2）洋蔥一般人群都能食用，其特別適宜糖尿病

、癌癥
、急慢性腸炎、痢疾患者以及高血壓
、高血脂
、動(dòng)脈硬化等心血管疾病、消化不良者食用
，但是對(duì)于一些特殊體質(zhì)的人來(lái)說(shuō)應(yīng)該慎吃洋蔥。

（3）患有皮膚瘙癢性疾病

、眼疾以及胃病
、肺胃發(fā)炎者應(yīng)少吃洋蔥，否則會(huì)加重病情
，無(wú)益于健康
！

（4）熱病患者應(yīng)慎食洋蔥

，因洋蔥辛溫，所以這類(lèi)患者不宜食用
。

（5）患有眼疾

、眼部充血時(shí)，不宜切洋蔥
，洋蔥所含香辣味對(duì)眼睛有刺激作用
。

（6）洋蔥不宜久煮。洋蔥中的磺脲丁酸屬油脂性揮發(fā)液體

，長(zhǎng)時(shí)間烹調(diào)易揮發(fā)
，從而失去降血糖功效。

（7）洋蔥與蜂蜜不宜同食

。蜂蜜有清熱的作用
，洋蔥中含有多種生物活性物質(zhì)，遇到蜂蜜中的有機(jī)酸和酶類(lèi)時(shí)會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)
，產(chǎn)生有毒物質(zhì)
，并刺激胃腸道，導(dǎo)致腹脹
、腹瀉
。因此為了自身健康安危著想，洋蔥和蜂蜜這兩種食材千萬(wàn)不可以同時(shí)食用
。

以上就是關(guān)于洋蔥的相關(guān)介紹

，平時(shí)生活中烹調(diào)洋蔥可以參照上文介紹的方法來(lái)進(jìn)行，但是需要注意
，洋蔥與一些食物是相克的
，同時(shí)食用的話(huà)會(huì)產(chǎn)生不利的影響，所以一定要多了解洋蔥的食用禁忌
，正確合理地進(jìn)行食用洋蔥才能保證健康營(yíng)養(yǎng)
，希望大家都能重視。

吃洋蔥有什么禁忌

吃洋蔥有什么禁忌

吃洋蔥有什么禁忌

，我們的洋蔥是生活中很常見(jiàn)的食材
，而在生活中紫色洋蔥辣味最重，其次就是黃色洋蔥
，還有洋蔥不僅有消除異味的作用
，以下分享吃洋蔥有什么禁忌。

吃洋蔥有什么禁忌1 1

、不能過(guò)量

洋蔥雖好卻帶有很強(qiáng)的刺激性

，如果人們過(guò)多的吃洋蔥容易導(dǎo)致腹部脹痛，而且會(huì)加重腸胃負(fù)擔(dān)
，容易讓胃腸粘膜受損
，會(huì)對(duì)人體消化功能造成不良影響
。

2、忌和海鮮混吃

洋蔥是含有很豐富的草酸的

，而海鮮則含有大量的碘離子和鈣離子
，一起同食的話(huà)，是很易形成結(jié)石的
，當(dāng)結(jié)石積累在尿道時(shí)
，就會(huì)影響泌尿系統(tǒng)的正常功能。另外如果吃洋蔥時(shí)與魚(yú)共吃
，草酸還會(huì)和魚(yú)中的蛋白質(zhì)結(jié)合
，從而就有可能會(huì)產(chǎn)生沉淀物，很難被人體吸收
。

3

、消化疾病人群忌吃

洋蔥味道比較辛辣刺激，具有一定的刺激性

，而且洋蔥的營(yíng)養(yǎng)元素中含有豐富的膳食纖維
，對(duì)于正處于消化道疾病期間的患者而言是需要忌口的，否則會(huì)刺激腸胃
，引發(fā)腸胃不適的現(xiàn)象
。

4、過(guò)敏體質(zhì)者忌吃

生活中就有一些人會(huì)對(duì)洋蔥過(guò)敏

，如誤食了洋蔥
，可能會(huì)產(chǎn)生皮膚疾病，導(dǎo)致皮膚出現(xiàn)紅疹
、瘙癢等過(guò)敏癥狀
，還有可能會(huì)出現(xiàn)擴(kuò)散，從而會(huì)引發(fā)全身性皮炎
。所以過(guò)敏體質(zhì)者平時(shí)要注意了解自身的過(guò)敏原
，若存在對(duì)洋蔥過(guò)敏現(xiàn)象的，一定要注意遠(yuǎn)離它
。

吃洋蔥有什么禁忌2 生洋蔥的功效與作用

1：生洋蔥能降血壓

生洋蔥是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的蔬菜

，蛋白質(zhì)：糖分和硒以及硫胺素等，都是它最重要的營(yíng)養(yǎng)成分
，另外生洋蔥中還有一種天然的前列腺素
，這些物質(zhì)進(jìn)入人本以后能擴(kuò)張血管，避免血壓升高
，同時(shí)也能加快人體中鈉的排泄
，對(duì)血栓的生成也有一定的抑制功效。

2：生洋蔥能抗癌

生洋蔥是一種可以抗癌的食物，它里面的維生素C的胡蘿卜素的含量都比較高

，這兩種物質(zhì)是天然的`抗氧化成分，能抑制人體中硝酸鹽的生成
，從而也就具有了不錯(cuò)的抗癌功效
。另外生洋蔥還有散寒和發(fā)汗以及去談等多種功效。

3：生洋蔥能殺菌

生洋蔥具有出色的殺菌作用

，它所含有的辣味素進(jìn)入人體以后能消除多種細(xì)菌和病毒
，特別是金黃色葡萄球菌和白喉?xiàng)U菌，都能在食用生洋蔥以后失去活性
，因此食用生洋蔥能抑制人類(lèi)一些細(xì)菌性疾病的發(fā)生
。

白洋蔥是生活中常見(jiàn)的一種家常蔬菜，它可以生吃也可以做熟以后再吃有多種不同的吃法

，今天我會(huì)專(zhuān)門(mén)為大家介紹白洋蔥的家常做法教程
，能讓大家知道白洋蔥怎么做好吃。

白洋蔥怎么做好吃

白洋蔥用來(lái)做涼拌菜特別好吃

，在用白洋蔥做涼拌菜的時(shí)候
，可以準(zhǔn)備適量的香芹，把準(zhǔn)備好的香芹去掉葉子以后
，切成段放在沸水中超2~3分鐘
，再把洋蔥去皮以后，切成薄片與處理好的香芹放在一起
，加入少量食用鹽
，放入生抽香醋和少量蠔油以及白糖，再淋上適量麻油
，調(diào)勻后就能吃
。

白洋蔥的家常做法教程

白洋蔥炒雞蛋

白洋蔥和雞蛋可以搭配在一起炒著吃，再需要的時(shí)候要把白洋蔥切成丁或者切成滾刀塊

，再把雞蛋磕開(kāi)到碗中調(diào)成蛋液
，在鍋中放油加熱后，把蛋液入鍋炒成塊狀
，重新起鍋放入適量食用油
，加入白洋蔥炒制，炒到白洋蔥
，變軟后
，放少量生抽和食用鹽調(diào)味，最后把炒好的雞蛋放進(jìn)去
，炒勻就可以
。

白洋蔥炒肉片

1：白洋蔥炒肉片也是他的家常做法，在需要的時(shí)候可以把準(zhǔn)備好的白洋蔥洗凈，從中間切開(kāi)

，再把它切成片狀
，準(zhǔn)備適量的五花肉片加生抽，蠔油和五香粉腌制半小時(shí)
。

2：在炒鍋中放少量食用油加熱后把準(zhǔn)備好的五花肉片入鍋邊炒炒到肉片變色

，并把它的油脂煸炒出來(lái)以后，再放入準(zhǔn)備好的白洋蔥
，快速翻炒
，最后加少量生疏和食用鹽調(diào)味，等白洋蔥炒熟后放適量的雞精炒勻以后就能出鍋
。

吃洋蔥有什么禁忌3 1

、洋蔥的營(yíng)養(yǎng)功效

洋蔥是真正的全球普及的蔬菜。法國(guó)人喜歡喝洋蔥湯

，意大利面的配菜少不了洋蔥
，希臘人最擅長(zhǎng)用洋蔥調(diào)味，印度人尤其喜歡吃生洋蔥
。而在國(guó)內(nèi)
，洋蔥也是日常生活中常見(jiàn)的蔬菜，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
，而且功效卓著
，堪比蔬菜界的“萬(wàn)能俠”。

市場(chǎng)上的洋蔥有三種：紫皮

、黃皮和白皮洋蔥
。紫皮洋蔥的膳食纖維、各種礦物質(zhì)及保健成分含量最高
，但其風(fēng)味最濃
，辣味最重，最好炒著吃
。白皮洋蔥肉質(zhì)柔嫩
、汁水最多，辣味最輕
，可生吃或做沙拉
，黃皮洋蔥適合烹飪海鮮。

在營(yíng)養(yǎng)方面

，洋蔥的確是種非常好的保健蔬菜
，不僅富含膳食纖維及礦物質(zhì)和維生素。而且
，洋蔥中含有與蔥
、蒜中的成分一樣的辣素
，有濃郁的氣味，可刺激胃酸分泌
，增進(jìn)食欲以及殺菌和預(yù)防感冒
。

1、殺菌

、抗感冒

吃洋蔥總感覺(jué)有一種辛辣的味道

，這種物質(zhì)可以起到殺菌的作用，殺菌素經(jīng)由呼吸道
、泌尿道、汗腺排出時(shí)
，能刺激這些位置的細(xì)胞管道壁分泌
，所以又有祛痰、利尿
、發(fā)汗以及抑菌防腐等作用
。

2、促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)

，增進(jìn)食欲

洋蔥含有蔥蒜辣素

，有濃郁的香氣，加工時(shí)因氣味刺鼻而常使人流淚
。正是這特殊氣味可刺激胃酸分泌
，增進(jìn)食欲。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)也證明
，洋蔥能提高胃腸道張力
，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，從而起到開(kāi)胃作用
，對(duì)萎縮性胃炎
、胃動(dòng)力不足、消化不良等引起的食欲不振有明顯效果
。

3

、預(yù)防癌癥

洋蔥的防癌功效來(lái)自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一種抗氧化劑

，能刺激人體免疫反應(yīng)
，從而抑制癌細(xì)胞的分裂和生長(zhǎng)，同時(shí)還可降低致癌物的毒性
。而槲皮素則能抑制致癌細(xì)胞活性
，阻止癌細(xì)胞生長(zhǎng)。一份調(diào)查顯示
，常吃洋蔥比不吃的人患胃癌的幾率少25%
，因胃癌致死者少30%。還有多項(xiàng)研究證實(shí)，適當(dāng)食用洋蔥可降低腸癌
、喉癌和卵巢癌等多種癌癥風(fēng)險(xiǎn)
。

4、降血壓

洋蔥是唯一含前列腺素A的植物

，洋蔥是所知唯一含前列腺素A的食物
，是天然的血液稀釋劑，前列腺素A能擴(kuò)張血管
、降低血液黏度
，因而會(huì)產(chǎn)生降血壓、能減少外周血管和增加冠狀動(dòng)脈的血流量
，預(yù)防血栓形成作用
。對(duì)抗人體內(nèi)兒茶酚胺等升壓物質(zhì)的作用，又能促進(jìn)鈉鹽的排泄
，從而使血壓下降
，經(jīng)常食用對(duì)高血壓，高血脂和心腦血管病人都有保健作用
。

5

、降血糖

多項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，常吃洋蔥還可以改善血糖水平

，防止細(xì)菌感染
。因洋蔥中含有與降血糖藥甲磺丁脈相似的有機(jī)物，并在人體內(nèi)能生成具有強(qiáng)力利尿作用的皮苦素
。糖尿病患者每餐食洋蔥25~50g能起到較好的降低血糖和利尿的作用
。

6、改善便秘

洋蔥的硫磺成份在大腸與蛋白質(zhì)

，或腸內(nèi)的細(xì)菌結(jié)合
，形成硫化氫，能促進(jìn)腸蠕動(dòng)
。豐富的可溶性食物纖維能刺激腸
，使運(yùn)動(dòng)更旺盛，而寡糖也能抑制腸內(nèi)壞菌增殖
，有效改善女生常見(jiàn)的便秘癥狀
。

7、增加骨密度

多項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)

，吃洋蔥有助于增強(qiáng)骨密度
，對(duì)骨密度降低的絕經(jīng)女性尤其重要。另有研究表明
，絕經(jīng)婦女每天吃洋蔥可降低髖骨骨折危險(xiǎn)
。洋蔥中富含的硫化物還對(duì)人體結(jié)締組織的形成具有十分重要的作用
。

2、吃洋蔥的禁忌

（1）洋蔥不宜不可過(guò)量食用

，因?yàn)樗桩a(chǎn)生揮發(fā)性氣體
，過(guò)量食用會(huì)產(chǎn)生脹氣和排氣過(guò)多，給人造成不快
。

（2）洋蔥一般人群都能食用

，其特別適宜糖尿病、癌癥
、急慢性腸炎
、痢疾患者以及高血壓、高血脂
、動(dòng)脈硬化等心血管疾病
、消化不良者食用，但特殊人群在食用時(shí)必須多加注意
。

（3）患有皮膚瘙癢性疾病、眼疾以及胃病

、肺胃發(fā)炎者應(yīng)少吃洋蔥
。

（4）熱病患者應(yīng)慎食洋蔥，因洋蔥辛溫

。

（5）患有眼疾

、眼部充血時(shí)，不宜切洋蔥
，洋蔥所含香辣味對(duì)眼睛有刺激作用
。

（6）洋蔥不宜久煮。洋蔥中的磺脲丁酸屬油脂性揮發(fā)液體

，長(zhǎng)時(shí)間烹調(diào)易揮發(fā)
，從而失去降血糖功效。

（7）洋蔥與蜂蜜不宜同食

。蜂蜜有清熱的作用
，洋蔥中含有多種生物活性物質(zhì)，遇到蜂蜜中的有機(jī)酸和酶類(lèi)時(shí)會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)
，產(chǎn)生有毒物質(zhì)
，并刺激胃腸道，導(dǎo)致腹脹
、腹瀉
。

洋蔥怎么吃最健康

洋蔥怎么吃最健康

洋蔥怎么吃最健康？相信大家對(duì)洋蔥并不陌生

，洋蔥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高
，很多人在煮菜的時(shí)候都喜歡放洋蔥
，而洋蔥有的吃法的能吃出健康身體的。我已經(jīng)為大家搜集和整理好了的相關(guān)信息
，一起來(lái)了解一下吧
。

洋蔥怎么吃最健康1 1、生吃最營(yíng)養(yǎng)

根據(jù)空軍總醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任劉東莉的說(shuō)法

，生吃洋蔥最營(yíng)養(yǎng)
。具體吃法是將洋蔥切成片，在吃飯的時(shí)候就著米飯或菜吃幾片
，并不會(huì)感到太辣
。堅(jiān)持每天吃幾片，健康效果就十分明顯
。

其中紫皮的洋蔥富含花青素和硫化物

。花青素具有抗氧化功能
，硫化物不僅具有抗氧化功能還可以降血脂
，適合血壓偏高人群食用。但血壓偏高的人需要減少鹽分?jǐn)z入
，所以洋蔥片不要蘸醬吃
。

2、洋蔥燉肉可消膩

根據(jù)山東大學(xué)齊魯醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科趙妍的觀點(diǎn)

，洋蔥生吃的確最營(yíng)養(yǎng)
，但是一般人受不了洋蔥的辣味。比較好的做法是當(dāng)肉湯快燉好時(shí)
，將把切好的洋蔥圈放鍋里滾一下
，然后就關(guān)火。吃一口肉
，就一塊洋蔥
，喝一口湯，十分美味
。

由于肉湯的油脂含量極高

，飲食的時(shí)候需要放置油脂攝入過(guò)高。而能夠降血脂
、降血壓的洋蔥可以起到消除油膩的功效
，并且在熱湯里面稍微燙一下不僅可以大大降低洋蔥辣味，且對(duì)其營(yíng)養(yǎng)成分破壞最小
。

其中洋蔥中的蔥蒜辣素可有效促進(jìn)腸道擴(kuò)張蠕動(dòng)

，對(duì)胃動(dòng)力不足、消化不良的伙伴有著顯著的作用
。

3

、絲瓜洋蔥營(yíng)養(yǎng)美味

根據(jù)廣州市第一人民醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科梁倩芳的說(shuō)法

，將洋蔥作為配菜炒時(shí)不妨試試洋蔥炒絲瓜。絲瓜和洋蔥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都很高
，做菜時(shí)首先將洋蔥切成絲
、絲瓜切成條，再放一些蒜
、姜
，用快火急炒，最后起鍋時(shí)再放一點(diǎn)點(diǎn)鹽即可
。

如果過(guò)度加熱會(huì)破壞洋蔥中的抗氧化物等營(yíng)養(yǎng)成分

，而快火急炒則可以更大程度上保留洋蔥的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

洋蔥的營(yíng)養(yǎng)成分十分豐富

，除了常見(jiàn)的維生素C
、鉀、纖維
、硒和葉酸等之外
，更重要的是它富含兩種獨(dú)特的物質(zhì)——槲皮素和前列腺素A，在預(yù)防癌癥
、維護(hù)心血管健康
、殺菌、抗感冒等方面有著顯著作用
。

洋蔥怎么吃最健康2 一、洋蔥的吃法

1

、生洋蔥最能抗癌

生洋蔥味道有些沖

，但正是這些味兒沖的物質(zhì)具有抗癌等優(yōu)秀的保健功能。

2

、怎么做

如果想更多地從洋蔥中獲得健康

，生吃或拌沙拉是最好的.辦法。在吃牛羊肉等味重油膩的食物時(shí)
，搭配生洋蔥
，能起到解膩的作用，帶出清新的薄荷感
。

3

、春夏肉厚，秋冬更辣

在春夏兩季

，我們能買(mǎi)到的是新鮮的洋蔥
。這種洋蔥最外層的皮更薄，而肉質(zhì)更厚
，水分更多
，同時(shí)辣味也小一些
。而在較冷時(shí)候的洋蔥大多是經(jīng)過(guò)儲(chǔ)存的，它們的辣味更刺激
，皮更厚
，水分少一些。

4

、炒焦一點(diǎn)
，風(fēng)味更濃

洋蔥能給菜肴帶來(lái)微甜為主的濃郁口感和漂亮的焦糖色。要達(dá)到這個(gè)效果

，慢火加熱是重要的秘訣
。

具體做法是：

鍋里倒一點(diǎn)油，放入切好的洋蔥

，用小火加熱使洋蔥緩慢充分地釋放出糖分
。偶爾翻炒一下可避免粘鍋，蓋上鍋蓋能保持溫度和濕度
。

5

、沙拉去掉“洋蔥口臭”

洋蔥中的硫化物是有益的保健成分，但是卻也有惱人的一面———會(huì)讓人嘴里一直有洋蔥味兒的“口臭”

。這個(gè)時(shí)候刷牙也不一定有效
，不妨試試一盤(pán)沙拉吧。

因?yàn)樯氖卟怂械拿割?lèi)能中和硫化物

，去除口臭
。

6、什么時(shí)候用洋蔥粉

除了胡椒粉

、姜粉
，超市的貨架上也出現(xiàn)了洋蔥粉。不過(guò)
，這種洋蔥粉的用途很有限———它沒(méi)有鮮洋蔥的濃郁風(fēng)味和甜味
。但是在不愿意吃洋蔥的時(shí)候可以用到，比如油炸掛糊
、做蘸水調(diào)料
、烤餅干等。

7

、怎么切洋蔥不嗆人

洋蔥一切開(kāi)

，里面的硫化物就會(huì)發(fā)生反應(yīng)，嗆得人直流眼淚
。

教大家一個(gè)簡(jiǎn)單的辦法：洋蔥放在冰箱里10—15分鐘后再切

。另外，用越鋒利的刀切
，洋蔥嗆人的機(jī)會(huì)就越小
。此外還要最后切根部
，因?yàn)楦康牧蚧锖孔罡摺?/p>

8、洋蔥還有這些親戚

細(xì)香蔥

，在攤蛋餅
、做湯的時(shí)候放一點(diǎn)，能帶出一點(diǎn)洋蔥味
，并有鮮香味
。

大蒜，比洋蔥的水分低

，糖分更高
。它們?cè)陲L(fēng)味和保健價(jià)值上和洋蔥都有相似之處。

大蔥

，只用大蔥白色和淺綠色的部分
，它的辣味比洋蔥淡，煮熟后味道更加柔和
。

二

、吃洋蔥的禁忌

1、洋蔥不宜不可過(guò)量食用

，因?yàn)樗桩a(chǎn)生揮發(fā)性氣體
，過(guò)量食用會(huì)產(chǎn)生脹氣和排氣過(guò)多，給人造成不快
。

2

、洋蔥一般人群都能食用，其特別適宜糖尿病
、癌癥
、急慢性腸炎、痢疾患者以及高血壓
、高血脂、動(dòng)脈硬化等心血管疾病
、消化不良者食用
，但特殊人群在食用時(shí)必須多加注意。

3

、患有皮膚瘙癢性疾病
、眼疾以及胃病、肺胃發(fā)炎者應(yīng)少吃洋蔥
。

4

、熱病患者應(yīng)慎食洋蔥，因洋蔥辛溫
。

5

、患有眼疾
、眼部充血時(shí)，不宜切洋蔥
，洋蔥所含香辣味對(duì)眼睛有刺激作用
。

6、洋蔥不宜久煮

。洋蔥中的磺脲丁酸屬油脂性揮發(fā)液體
，長(zhǎng)時(shí)間烹調(diào)易揮發(fā)，從而失去降血糖功效
。

7

、洋蔥與蜂蜜不宜同食。蜂蜜有清熱的作用
，洋蔥中含有多種生物活性物質(zhì)
，遇到蜂蜜中的有機(jī)酸和酶類(lèi)時(shí)會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生有毒物質(zhì)
，并刺激胃腸道
，導(dǎo)致腹脹、腹瀉
。

吃洋蔥的禁忌 洋蔥千萬(wàn)不能和這幾種食物

洋蔥的營(yíng)養(yǎng)成分非常豐富

，不僅含有鉀、維生素C
、葉酸
、鋅、硒以及纖維素等多種營(yíng)養(yǎng)成分
，其特有的元素對(duì)預(yù)防癌癥還有好處
，但在食用洋蔥的時(shí)候還是有所禁忌，洋蔥和海鮮類(lèi)的食物是相克
，一些疾病的患者也不適合吃洋蔥
。

一、與洋蔥相克的食物1

、洋蔥不可與海帶搭配

海帶中富含豐富的碘和鈣

，而洋蔥含有草酸，如果兩者一起食用
，容易形成不易消化的沉淀物質(zhì)
，還會(huì)影響身體對(duì)鈣的吸收。

2

、洋蔥不可與魚(yú)搭配

魚(yú)肉雖然富含蛋白質(zhì)

，但如果洋蔥與魚(yú)肉同食，洋蔥中的草酸會(huì)被分解，同時(shí)魚(yú)肉中豐富的蛋白質(zhì)也會(huì)被破壞
，這樣兩種食物的營(yíng)養(yǎng)都不會(huì)被人體吸收
。

3、洋蔥不可與蝦搭配

蝦肉和很多海產(chǎn)品一樣也富含碘和鈣

，如果蝦與富含草酸的洋蔥同食
，可形成草酸鈣，在五種腎結(jié)石中以草酸鈣結(jié)石最常見(jiàn)
，占腎結(jié)石的80%以上
，所有這樣吃是相當(dāng)危險(xiǎn)的。

二

、食用洋蔥禁忌在食用洋蔥時(shí)
，一些疾病的患者也必須注意是不能食用洋蔥的，否則會(huì)加重病情
。

1

、患有眼部疾病的患者或者患有腸胃疾病的病人都是不適合食用洋蔥的，食用后會(huì)明顯的加重其原來(lái)的病情
。

2

、患有皮膚疾病的患者同樣也不適合食用洋蔥，這類(lèi)病人食用洋蔥后加重皮膚的瘙癢
。

同時(shí)

，在食用洋蔥時(shí)也需要注意，不能一次性的吃太多的洋蔥
，因?yàn)檠笫[容易產(chǎn)生揮發(fā)性氣體
，吃太多洋蔥會(huì)產(chǎn)生氣脹引起人的胃部不適。

在對(duì)洋蔥的烹飪時(shí)也需要注意

，洋蔥不適合長(zhǎng)時(shí)間的烹飪
，如果長(zhǎng)期烹飪會(huì)導(dǎo)致洋蔥中的磺脲丁酸揮發(fā)，這樣洋蔥就會(huì)本來(lái)重要的降血糖功效
。

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