筍干的做法
筍干作為竹筍的替代品，現(xiàn)在已經(jīng)越來越被更多的人所接受
筍干燒肉
食材：五花肉500克、筍干適量
，蔥、生姜、生抽、老抽、白糖、雞精各適量做法：
1
、將準備好的筍干事先放到溫水里面泡發(fā)開來，筍干泡發(fā)的比較大，所以只需要一點點就可以了。同時將五花肉切成大小差不多的塊焯一下。2、鍋里面放入適量的食用油燒熱后
，放入五花肉、姜片，用中小火炒到五花肉稍微有點變黃的時候，加入少許的料酒去腥，并且把火轉(zhuǎn)為大火煸炒。3
、往鍋里加入生抽、老抽繼續(xù)煸炒。4
5
6、加入筍干
7、大約一個小時左右就可以出鍋了
筍干炒肉片
食材：筍干200克
做法：
1
2
、最好選擇五花肉來炒，這樣吃起來味道更好。將五花肉切成片清洗干凈。3、將青椒
、大蒜、姜處理一下，切成片備用。4
、鍋內(nèi)放入適量的食用油燒熱5
6、根據(jù)口味自行加入食鹽
7、加入少許的水
筍干老鴨湯
食材：老鴨、筍干適量
做法：
1
2
3、加入足量的開水大火煮
4、轉(zhuǎn)小火慢煮
素燒筍干的做法
筍干的做法有很多
食材：筍干適量
做法：
1、將準備好的筍干用清水泡發(fā)，一般最好是能夠泡發(fā)一到兩天
2
3
4、倒入醬油
5
6、出鍋盛盤后
，撒上少許的蔥段做裝飾即可。菜品特色：
這道素燒筍干，只用了筍干作為食材原材料
烹飪技巧：
1
2
3
紅燜筍干的做法
筍干紅燜這種做法也是味道比較不錯的一種做法
食材：
筍干70克
做法：
1
2
、將泡發(fā)的筍干撈出來，挑選個頭比較大的筍干，將其改刀切成小條。全部清洗干凈之后，放入鍋中，加入適量的水煮大約20分鐘。3
、在煮筍干的同時，將青椒、紅椒去掉辣椒籽，清洗干凈切成塊或者條。4
、鍋內(nèi)放入適量的油燒熱，放入筍干微微煸炒出香味，然后加入沒過筍干的水，蓋上蓋子燜煮幾分鐘。5、加入糖
、生抽、老抽以及食鹽進行調(diào)味。6
烹飪技巧：
1
2、煮筍干這個步驟不能略過
3、青紅辣椒最后再放
，只要炒斷生就可以了。因為青紅辣椒里面的維生素C含量是很高的，如果炒久了，不僅會爛，而且營養(yǎng)價值也會喪失，這點大家要知道了。涼拌筍干絲怎么做
筍干除了紅燒
、素炒之外，涼拌其實也是很好吃的，尤其是夏季的時候，吃涼拌菜是一個很好的選擇。那么，涼拌筍干絲到底怎么制作呢?下面我們一起來看下。食材：筍干適量
，蒸魚豉油、生抽、白糖、蒜瓣、辣椒油、橄欖油、剁椒、雞精各適量做法：
1
、選擇淡筍干，將其事先放在溫水浸泡24小時，記得中間要多換幾次水，如果天氣比較炎熱的話，最好是能夠放到冰箱里面泡發(fā)，以免筍干變質(zhì)。2
、將泡發(fā)好的筍干撈出來，放入鍋中3
4
、將撕好的筍干絲放在一個比較深的碗里面?zhèn)溆谩?/p>5
、將蒜瓣拍碎，切成末，和青椒碎、辣椒油、剁椒、白糖、蒸魚豉油、生抽、橄欖油、雞精等調(diào)味料一起放入一個小碗中，攪拌均勻。6
、將調(diào)好的調(diào)味料倒入盛有筍干絲的碗里，攪拌均勻，使得每根筍干絲上都有調(diào)味料后裝盤即可。烹飪竅門：
1
、做涼拌筍干絲所選擇的原材料一定要是比較嫩的，這樣吃起來口感才會比較好，如果選擇好的筍干的話，這樣吃起來會比較老，難咬。2
、其實調(diào)味料不必拘泥于上面的，大家喜歡什么樣的口味的，可以根據(jù)自己的口味本文地址:http://m.mcys1996.com/yinshiyingyang/30146.html.
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