馬蘭頭有毒嗎

綠色飲食在行動 2023-05-14 21:42:16

馬蘭頭是一種野生的蔬菜，所以它的營養(yǎng)價值是很高的

。但是知道它的人并不是很多，因為這種蔬菜的種植基地不多

，產(chǎn)量也是不高的

，有人說馬蘭頭食用之后會中毒，這種說法是否正確?下面一起來看看

。

馬蘭頭有毒嗎

根據(jù)相關的資料，已證明馬蘭頭是沒有毒素的

，但是馬蘭頭是有一定的苦澀味道

，所以在吃之前一定要放入開水中進行焯燙

，從而去除它的苦澀味道

。

馬蘭頭的做法

馬蘭頭炒飯

1、首先將馬蘭頭的雜質(zhì)盡數(shù)去除了

，隨后將它放入淡鹽水中浸泡著

，過一段時間后將它放入流水中沖洗，瀝干

。再將之切成碎末備用

。

、隨后將火腿切好

，直接切成細絲。再接著切成米粒的細丁

。

3、這時就可以熱鍋了

，先將火腿放入鍋中翻炒

，過一會兒加入馬蘭頭大火爆炒。

、接著將煮好的米飯放入鍋中，用小火慢慢翻炒

，以免米飯糊了

。

5、等米粒一一分開就可以調(diào)味了

，加入適量的食鹽、味精翻炒一段時間就可以盛出食用了

。

馬蘭拌春筍

、首先將筍的外殼剝了

，再將它洗凈切段備用

。

2、隨后將骨頭血水洗凈

，與筍一起放入鍋中

。加一些水大火煮沸

，再用小火熬一會兒

，使得湯汁濃稠。

、這時就可以將筍撈出了，將它切成細末備用。

、接著將馬蘭頭的雜質(zhì)去除了

，隨后將它放入白開水中焯燙著

，撈出瀝干水分切成細末

。

5、隨后將它們放入一個碗中

，并加入適量的調(diào)料，加入生抽

、香油

、辣油攪拌均勻就可以吃了。

馬蘭頭要用開水燙嗎

馬蘭頭是可以用白開水進行焯燙的

。而且在焯燙馬蘭頭的時候，水量一定要充足

，最好要淹沒馬蘭頭

，而且水一定要沸騰了才能放入馬蘭頭，等焯水之后將它放入冷水中以免馬蘭頭太老了

，影響到口感

。

對于焯水的馬蘭頭

，我們可以將之涼拌、翻炒都是不錯的

，不過在烹飪的時候，油一定要多放一些

，若是馬蘭頭吃不完就將它放入保鮮袋中密封放入冰箱中冷凍

，可以長期保存。

怎么挑選馬蘭頭

我們在購買馬蘭頭的時候

，可以觀察它的根莖，紅色根莖的屬于野生的

，這種營養(yǎng)價值高

，若是根莖顏色是白色的就說明是人工種植，口感不及野生

。

馬蘭頭是沒有毒素的，所以大家不要輕信謠言，一定要經(jīng)過證實

，不可盲目跟風

，在食用馬蘭頭的時候

，我們不能大量食用

，會加重體寒癥狀的。

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