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    芹菜為什么是苦的

    綠色飲食在行動(dòng) 2023-05-14 21:43:56

    芹菜相信大家都吃過

    ,有很好的助消化降血壓、消毒利尿的功效
    ,是一種食用價(jià)值和藥用價(jià)值都很高的食材。但是我們?cè)诔郧鄄说臅r(shí)候經(jīng)常會(huì)發(fā)現(xiàn)它帶有苦味
    ,那么芹菜為什么是苦的呢?跟著本文一起來(lái)看看苦芹菜的相關(guān)吃法

    芹菜為什么會(huì)發(fā)苦

    芹菜本身是不苦的

    ,發(fā)苦的可能是芹菜的其中一個(gè)品種。市面上的芹菜主要分為水芹
    、旱芹
    、西芹,發(fā)苦的芹菜種類是旱芹
    。還有一種可能是因?yàn)榍鄄说娜~子都或多或少的帶有苦味,有可能是芹菜葉子沒有摘洗干凈便食用
    ,也會(huì)出現(xiàn)苦味。

    怎么去除芹菜的苦味

    1

    、首先將芹菜摘除干凈,去除葉子或者根部
    、莖部等地,然后切成均勻的段狀待用;

    2

    、鍋中燒熱水然后加入適量的食鹽和食用油
    ,然后將芹菜段加入焯水待用;

    3、將焯水后的芹菜過冷水后便可瀝干食用

    苦芹菜怎么做好吃

    1

    、芹菜拌腐竹:首先將芹菜清洗干凈后切成均勻的段狀待用;腐竹加入熱水中泡發(fā)后清洗干凈然后切成均勻的段狀待用;銀耳泡發(fā)后清洗干凈
    ,然后將根蒂去掉
    ,最后撕成均勻的朵狀待用;鍋中燒熱水加入適量的食鹽和食用油
    ,攪拌均勻后將芹菜、輔助
    、銀耳分別加入焯水后撈出瀝干待用;將食鹽、白糖
    、香油等加入碗中攪拌成醬汁后待用;將醬汁直接淋在芹菜和腐竹上攪拌均勻后便可裝盤食用

    2、雞絲芹菜沙拉:芹菜清洗干凈后切成段狀

    ,然后加入熱水中焯水后過冷水待用;雞胸肉加入水中大火煮開后撈出放涼撕成絲狀待用;將芹菜和雞絲裝入盤中加入適量的沙拉汁攪拌均勻后便可食用

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