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      蓮藕怎么煮才粉
      
        
      
            綠色飲食在行動(dòng)
            2023-05-15 18:21:24
        
      

        
      
           
      蓮藕是我們比較常吃的一種食材
      ，特別是在寒冷的冬季
      ，經(jīng)常搭配一些肉品燉湯食用
      ，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
      ，也有暖胃暖身的功效。但是我們?cè)跓鯗臅r(shí)候經(jīng)常會(huì)遇到蓮藕怎么燉都燉不爛的口感
      ，這是什么原因呢?跟著本文一起來(lái)了解下蓮藕怎么煮才能粉糯
      。
      蓮藕怎么煮才會(huì)粉
      1、選材：首先要選擇粉藕
      ，因?yàn)榉叟旱牡矸酆勘容^高，所以相較于脆藕來(lái)說(shuō)很容易燉爛，比較適合煲湯食用
      。
      2
      、鹽水浸泡：將切制好的蓮藕加入到鹽水中浸泡，這樣會(huì)讓蓮藕的細(xì)胞因?yàn)橥饨缫后w濃度大于細(xì)胞液濃度出現(xiàn)失水的狀態(tài)
      ，因此鹽水浸泡后的蓮藕進(jìn)行水煮后會(huì)讓蓮藕細(xì)胞更容易吸水
      ，因此也更容易燉爛
      。
      3、小蘇打腌制：將蓮藕清洗干凈后切塊后加入適量的蘇打粉進(jìn)行腌制
      ，差不多十分鐘后直接可以下鍋
      ，不需要漂洗，這樣能加速蓮藕的燉煮時(shí)間
      ，能更好的燉爛。
      4
      、高壓鍋燉煮：想要縮短燉煮時(shí)間
      ，讓食材燉的更爛，可以選擇高壓鍋
        ，這樣也會(huì)讓蓮藕燉的更爛
        。
      怎么鑒別粉藕和脆藕
      1、外皮鹽水：粉藕的外皮多為粉色的
        ，顏色發(fā)暗的;脆藕的顏色比較自然，且顏色多為白色
        。
      2
        、孔數(shù)：粉藕的藕孔有11個(gè)，脆藕的藕孔有9個(gè)
        。但是市面上也有不少粉藕的孔數(shù)為7孔
        ，而且也比較適合煲湯
        ，且口感可能還要好于9孔的
        。
      3、口味：可以將生藕掰掉一塊后食用
      ，如果淀粉比較多的話口感會(huì)比較澀口
      ，這種就是粉藕。相反的脆藕的含糖量比較多
      ，生吃的口感偏甜。
      4、藕絲：可以將生藕掰開(kāi)看下藕絲
      ，如果藕絲比較多就是脆藕
      ，如果比較少就是粉藕。
      

          
      本文地址:http://m.mcys1996.com/yinshiyingyang/30978.html.
      
          
      
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