土豆絲怎么切

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等到把土豆片都切好之后，這時候就可以在案板上摞成一個長條

，均勻的進行碼放，保證每個地方的厚度都是比較均勻的，然后用左手去壓住土豆片，同時右手拿刀，把土豆切成絲。對于切好的土豆絲，我們要及時的放入到清水中，這樣才具體避免產(chǎn)生氧化的情況產(chǎn)生。這時候土豆絲就算是切好了。

切土豆絲的技巧

在切土豆絲的時候還是有比較多技巧的

，首先在給土豆去皮切片的時候，頭幾片我們要慢慢的切下來，等到第5、6片的時候，這時候就可以把一片土豆片粘在刀上面，這樣切起來會更加均勻。

等切到中間位置的時候，因為土豆本身是含有很多汁液的

，所以是容易產(chǎn)生粘的情況，我們在繼續(xù)切的時候，就容易產(chǎn)生沾刀情況，這時候是可以讓土豆疊放在一起的，這樣在我們之后切土豆絲是更方便的。

而且用手切的土豆絲

，是要遠遠擦出來的土豆絲口感好的，所以說還是自己切土豆絲比較好。同時對切好的土豆絲來說，我們一定要洗去其中的淀粉才行，也就是在把土豆絲在涼水進行浸泡，這樣才可以讓土豆絲的口感更加清脆。在給土豆絲焯水之后，一定要馬上過涼水，這樣才能讓土豆絲口感更脆爽。

土豆的營養(yǎng)價值

土豆是非常有營養(yǎng)的一種蔬菜

，在土豆中有大量的淀粉存在，同時其中的蛋白質(zhì)、B族維生素以及維生素C都是非常豐富的