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首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)

適吃洋蔥,改善體質(zhì)的佳選

吃貨一枚 2023-04-26 12:19:36

洋蔥，是一種集營養(yǎng)

、醫(yī)療和保健于一身的特色蔬菜，它不僅美味可口
，還是多功能降脂
、降壓、抗癌的營養(yǎng)保健食品
，享有“菜中皇后”的美稱
。隨著現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究的不斷完善
，它已經(jīng)成為了我們餐桌上的固定佳肴
，對于痰濕體質(zhì)者而言，它亦是改善體質(zhì)的佳品
！

洋蔥又名蔥頭

、玉蔥、圓蔥
，營養(yǎng)非常豐富
，它含有揮發(fā)油、前列腺素A
、多種氨基酸
、維生素A
、B族維生素
、維生素C、胡蘿卜素
、糖蒜素
、槲皮素
、桂皮酸
、芥子酸、咖啡酸等營養(yǎng)物質(zhì)
，以及砸
、鈣
、磷
、鐵等元素，此外
，它還含有激活血溶纖維蛋白的活性成分
，也是唯一含有前列腺素A的蔬菜
。中醫(yī)認(rèn)為
，洋蔥性溫而味辛，入心
、脾
、胃經(jīng)，具有散淤解毒
、祛痰利尿、健胃潤腸的功效
。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明

，洋蔥具有很多保健作用。

降壓防血栓

。洋蔥中含有前列腺素，是一種較強(qiáng)的血管擴(kuò)張劑
，可降低血液黏稠度
，達(dá)到降血壓的目的，它還能增加冠狀動脈血流量
，減少外周血管和冠狀動脈的阻力，預(yù)防血栓的形成
。

殺菌防腐

。洋蔥中含有特殊香氣的植物殺菌素，對金黃色葡萄球菌
、白喉桿菌等有較強(qiáng)的殺菌作用
，可預(yù)防腸道感染及感冒等疾病
。

抗衰老

。洋蔥中含有較多的半胱氨酸，這是一種抗衰老物質(zhì)
。其所含有的硒是抗氧化劑
，可清除體內(nèi)的自由基
，增強(qiáng)細(xì)胞活力和代謝能力
，減緩細(xì)胞衰老，達(dá)到抗癌
、抗衰老
、延年益壽的目的
。

提高骨密度

。醫(yī)學(xué)研究證實，如果經(jīng)常吃洋蔥可以提高骨密度
，有助于骨質(zhì)疏松患者的康復(fù)
。

由此可見，洋蔥對于易患高血糖與高脂血的痰濕體質(zhì)者

，無疑是最佳選擇。洋蔥的烹飪方式很多
，可以涼拌食用
，也可以爆炒，更可以來一個大雜燴
，而痰濕體質(zhì)者需要的是科學(xué)搭配
，接下來，便為大家介紹幾種洋蔥美食
。

洋蔥米粥

這道粥的做法非常簡單

。

準(zhǔn)備：高粱米100克，薏苡仁100克

，以及適量的鹽、糖
、洋蔥
、南瓜；

做法：先將南瓜洗凈切成塊狀

，再將洋蔥剝皮洗凈后切?div id="d48novz" class="flower left">
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；將高粱米與薏苡仁用涼水浸泡4個小時左右
，并將其與適量清水一起放入鍋中，然后用小火熬制成黏稠狀
；待米煮爛時
，將南瓜與洋蔥一起放進(jìn)鍋內(nèi)煮熟
，最后加入適量的調(diào)料即可食用
。

喜歡咸味的加鹽，喜歡甜味的加糖

。這道粥具有燥濕解毒的功效
，適合因脾虛濕困
、淤毒內(nèi)阻引起的肥胖痰濕體質(zhì)者食用
。

肉片蔥頭

準(zhǔn)備：洋蔥400克，豬肉150克

，以及適量的醬油與鹽
；

做法：將洋蔥剝皮洗凈切成片狀，將豬肉洗凈后也切成片狀

；在鍋里放油燒熱，放入肉片翻炒變色后
，再放入洋蔥翻炒片刻
；放入適量鹽與醬油，翻炒均勻后即可食用
。

這道菜不但味道鮮美

，還具有清熱化痰、解毒利尿的功效
。

洋蔥柿子椒

準(zhǔn)備：洋蔥250克

，柿子椒100克，以及適量的油與鹽
；

做法：將洋蔥與柿子椒都清洗干凈

，并切成片狀
；在鍋里放入底油，待油熱后
，放入洋蔥與柿子椒一起翻炒
，待洋蔥變軟后放入適量鹽，翻炒均勻后即可食用
。這道菜不但口味獨(dú)特，還具有清熱利尿
、化痰殺蟲的功效
。

溫馨提示

由于洋蔥中含有一種揮發(fā)物質(zhì)，所以在我們切洋蔥時

，常常忍不住流淚，這里
，為大家介紹幾種預(yù)防的方法
。

在切洋蔥前，可以將菜刀放進(jìn)冷水中浸泡一會兒

，再切時就不會因受揮發(fā)物質(zhì)刺激而流淚了
；

也可以將洋蔥對半切開后，先用涼水泡一會再切

，這樣也能達(dá)到效果
；

或者將洋蔥浸入熱水中3分鐘后再切

，這樣切起來也不會流淚
。

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