雍菜芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
雍菜芽這樣的蔬菜是大家不太了解的，但是要說到雍菜芽的另一個(gè)名字空心菜
，這是大家很熟悉的
，是非常美味的一種蔬菜
，而且我們吃雍菜芽能夠?qū)】涤兴锰?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，所以說雍菜芽受到了大家的喜愛，那么具體雍菜芽是怎么樣的一種食物，一起跟著大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)來看看雍菜芽的具體情況。
雍菜芽的功效與作用
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吃雍菜芽的時(shí)候是有不少好處的
，首先雍菜芽是屬于味甘，性微寒的一種蔬菜
。而且吃雍菜芽的時(shí)候還能起到清熱涼血的功效
，這樣還可以發(fā)揮出利尿除濕，解毒的功效
。對(duì)于我們常見的上火發(fā)熱問題，我們都是可以通過吃雍菜芽這種蔬菜來幫助緩解的
。
蕹菜芽是屬于一種堿性的食物
，而且在雍菜芽中是含有大量的鉀、氯等微量元素存在的
，這樣是能夠幫助我們起到調(diào)節(jié)水液平衡的功效了
，所以說大家在吃了雍菜芽之后就可以起到降低我們腸道酸度的功效，而且還可以有效的預(yù)防腸道內(nèi)菌群失調(diào)的問題
，因此雍菜芽能夠幫助我們起到防癌的功效
。
雍菜芽的降脂減肥功效也是很強(qiáng)的，主要是因?yàn)樵谵巢搜恐惺呛写罅康臒熕?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">、維生素C等物質(zhì)存在的
，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)能夠幫助我們起到降低膽固醇、甘油三酯的功效
，同時(shí)還可以發(fā)揮出降脂減肥的功效
，對(duì)我們健康是有意義的，這樣是能夠幫助我們保護(hù)好心血管健康的
。
雍菜芽的美容養(yǎng)顏功效也是很強(qiáng)的
，主要是因?yàn)樵谟翰搜恐惺怯腥~綠素存在的，而這樣的物質(zhì)對(duì)我們健康是非常有好處的
，同時(shí)還可以通過吃雍菜芽的方法來幫助我們潔齒防齲除口臭
，同時(shí)健美皮膚的功效也是很強(qiáng)的，是非常健康的一種美容食物
。
雍菜芽的防暑解熱功效也是很強(qiáng)的
，主要是因?yàn)樵谵巢搜恐械拇掷w維素含量是非常豐富的，而對(duì)于這種食用纖維來說
，實(shí)際上是把纖維素
、半纖維素、木質(zhì)素
、膠漿以及果膠等多種的物質(zhì)搭配之后組成的一種食物
，能夠具有很強(qiáng)起到促進(jìn)腸蠕動(dòng)
、通便解毒的功效，對(duì)我們健康是非常有意義的
。而且雍菜芽是性涼的一種蔬菜
，而且雍菜芽中的菜汁也很不錯(cuò)。能夠?qū)瘘S色葡萄球菌
、鏈球菌等常見的菌類物質(zhì)起到抑制的作用
，這樣對(duì)我們預(yù)防感染的問題產(chǎn)生式有意義的。所以說我們?cè)谄綍r(shí)可以經(jīng)常吃雍菜芽
，這樣對(duì)健康有意義
。
雍菜芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
雍菜芽中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的，首先在雍菜芽中是有大量的粗纖維存在
，其中的含量是極為豐富的
，對(duì)我們腸胃健康是非常有意義的，同時(shí)蕹菜芽是屬于一種堿性的食物
，在其中是含有大量的鉀
、氯等元素存在的，對(duì)于我們調(diào)節(jié)身體平衡是有好處的
。
大家吃蕹菜芽還可以發(fā)現(xiàn)
，實(shí)際上在雍菜芽中還有豐富的維生素C存在，特別是其中的胡蘿卜素也是很豐富的
，而且雍菜芽中的維生素含量也是特別高的
，對(duì)我們健康有意義。
雍菜芽的吃法
大家吃雍菜芽的時(shí)候要注意
，首先蕹菜芽是很容易因?yàn)槭那闆r而出現(xiàn)發(fā)軟
、枯萎的問題，同時(shí)在炒菜前我們要注意
，我們應(yīng)該把雍菜芽放在清水中
，然后浸泡上半小時(shí)之后，這時(shí)候就可以讓雍菜芽能夠恢復(fù)到鮮嫩
、翠綠的質(zhì)感了
。
雍菜芽的宜忌人群
雍菜芽對(duì)于我們一般人群來說，實(shí)際上都是可以食用的
，特別是對(duì)于存在便血
、血尿的人群，還有存在糖尿病
、高膽固醇
、高血脂等心血管疾病的患者來說，雍菜芽是可以多吃的
。
同時(shí)大家吃雍菜芽還要注意
，對(duì)于體質(zhì)虛弱
、脾胃虛寒、大便溏泄的人群來說
，雍菜芽是不適合我們多吃的
，特別是對(duì)于血壓偏低，胃寒的人群來說
，是應(yīng)該謹(jǐn)慎吃雍菜芽的
。
雍菜芽不能和什么一起吃
吃雍菜芽的時(shí)候需要注意，蕹菜芽是不能和牛奶一起吃的
，否則是容易因此而影響到我們?nèi)梭w對(duì)于鈣質(zhì)吸收的能力
。所以說吃雍菜芽的時(shí)候我們最好選擇去吃全熟的蕹菜芽比較好，同時(shí)大家為了避免吃雍菜芽的時(shí)候出現(xiàn)了營(yíng)養(yǎng)流失的情況
，我們?cè)谂腼冝巢搜康臅r(shí)候
，就應(yīng)該選擇去用熱開水焯一遍雍菜芽。這樣就能夠避免雍菜芽中的草酸和鈣質(zhì)的結(jié)合
。
吃雍菜芽的好處
吃雍菜芽能夠有很強(qiáng)的解毒能力。雍菜芽是屬于性涼味甘的蔬菜
，所以說大家吃雍菜芽的時(shí)候就可以有解暑行水
、清熱解毒的功效，同時(shí)雍菜芽的涼血止血
、潤(rùn)腸通便等功效也是很強(qiáng)的
，所以說大家吃雍菜芽是非常不錯(cuò)的選擇，對(duì)于很多常見的上火不適情況
，都可以吃雍菜芽來緩解
。
而且我們吃雍菜芽還能起到降低血糖的效果，所以說雍菜芽就可以作為糖尿病患者的一種蔬菜選擇
，對(duì)我們健康是有好處的
。
食用雍菜芽的注意事項(xiàng)
吃雍菜芽的時(shí)候也要注意，因?yàn)橛翰搜渴菍儆谛院氖卟?div id="m50uktp" class="box-center"> ，所以吃雍菜芽的時(shí)候要注意
，對(duì)于體質(zhì)虛弱，脾胃虛寒
、大便溏泄的人群來說
，雍菜芽是不適合我們吃的，同時(shí)腸胃虛寒的人群也應(yīng)該忌口
。
雍菜芽作為我們熟悉的一種蔬菜
，大家對(duì)雍菜芽是比較愛吃的，而且我們還可以通過吃雍菜芽的方法來幫助我們進(jìn)行養(yǎng)生
，同時(shí)經(jīng)過烹飪之后雍菜芽味道也不錯(cuò)
，所以雍菜芽大家不要錯(cuò)過
，是值得我們吃的一種美味蔬菜，大家不要錯(cuò)過
。
過了季節(jié)的雍菜(也叫空心菜)吃了有害嗎
沒害處
。
空心菜，原名雍菜
，又名藤藤菜
、蕹菜、蓊菜
、通心菜
、無心菜、甕菜
、空筒菜
、竹葉菜，開白色喇叭狀花其梗中心是空的
，故稱“空心菜”
。中國(guó)南方農(nóng)村普遍栽培作蔬菜。
空心菜屬蔓生植物
，根系分布淺
，為須根系，再生能力強(qiáng)
。莖蔓生
，圓形而中空，柔軟
，綠色或淡紫色
，莖粗1～2厘米。莖有節(jié)
，每節(jié)除腋芽外
，還可長(zhǎng)出不定根，節(jié)間長(zhǎng)為3.5～5厘米
，最長(zhǎng)的可達(dá)7厘米
。子葉對(duì)生，馬蹄形
。真葉互生
，葉面光滑，全緣
，極尖
，葉脈網(wǎng)狀，中脈明顯突起，葉為披針形
，長(zhǎng)卵圓形或心臟形
。葉寬8～10厘米，最寬的可達(dá)14厘米
，葉長(zhǎng)13～17厘米
，最長(zhǎng)可達(dá)22厘米。葉柄較長(zhǎng)
，約為12～15厘米
，最長(zhǎng)者為17厘米。中空呈凹形
，果為蒴果
，近圓形，種子黑褐色
，干粒重32～37克
。空心菜以種子或嫩莖繁殖
，北方以種子繁殖
。
對(duì)環(huán)境條件的要求空心菜性喜高溫多濕環(huán)境。種子萌發(fā)需15℃以上
；種藤腋芽萌發(fā)初期須保持在30℃以上
，這樣出芽才能迅速整齊；蔓葉生長(zhǎng)適溫為25～30℃
，溫度較高，蔓葉生長(zhǎng)旺盛
，采摘間隔時(shí)間愈短
。空心菜能耐35～40℃高溫
；15℃以下蔓葉生長(zhǎng)緩慢
；10℃以下蔓葉生長(zhǎng)停止，不耐霜凍
，遇霜莖葉即枯死
。種藤窖藏溫度宜保持在10～15℃，并有較高的濕度
，不然種藤易凍死或枯干
。
空心菜喜較高的空氣濕度及濕潤(rùn)的土壤，環(huán)境過干
，藤蔓纖維增多
，粗老不堪食用，大大降低產(chǎn)量及品質(zhì)
。
空心菜喜充足光照
，但對(duì)密植的適應(yīng)性也較強(qiáng)
。空心菜對(duì)土壤條件要求不嚴(yán)格
，但因其喜肥喜水
，仍以比較粘重、保水保肥力強(qiáng)的土壤為好
?div id="jfovm50" class="index-wrap">？招牟说娜~梢大量而迅速地生長(zhǎng)，需肥量大
，耐肥力強(qiáng)
，對(duì)氮肥的需要量特大。
豆芽和空心菜
當(dāng)今世界
，"天然"
、"健康"食物引領(lǐng)風(fēng)騷，我國(guó)的豆芽菜就是其中之一
。豆芽營(yíng)養(yǎng)豐富
，加上在發(fā)芽過程中，維生素C含量增加很多
，而且部分蛋白質(zhì)也分解為各種人體所需的氨基酸
，更有利于人體吸收，營(yíng)養(yǎng)更勝一籌
。
豆芽中所含的熱量較低
，水分和膳食纖維較高。
豆芽中除了含有在發(fā)芽過程中生成的維生素C之外
，還含有原來的豆中所含的優(yōu)質(zhì)植物性蛋白質(zhì)和維生素B1
、維生素B2、鈣
、鉀
、磷和鐵等豐富的礦物質(zhì)。
豆類發(fā)芽時(shí)在種子內(nèi)部貯存的部分淀粉和蛋白質(zhì)在酶的作用下分解
，轉(zhuǎn)化成生長(zhǎng)所需要的糖類和氨基酸
，使豆類中的淀粉和蛋白質(zhì)利用率大大提高。
豆芽含有豐富的維生素B2
，可防治維生素B2缺乏癥
。
豆芽中含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素C，具有保護(hù)肌肉
、皮膚和血管
，消除緊張綜合征的作用。
黃豆芽中含有一種干擾素誘生劑，能誘發(fā)干擾素
，增強(qiáng)體內(nèi)抗病毒
、抗癌腫的能力。
黃豆芽能營(yíng)養(yǎng)毛發(fā)
，使頭發(fā)保持烏黑發(fā)亮
，對(duì)面部雀斑有較好的淡化作用。
豆芽中富含纖維素
，是便秘患者的健康蔬菜
，有預(yù)防消化道癌癥（食管癌、胃癌
、直腸癌）的作用
。
綠豆芽有清熱解毒，利尿除濕
，解酒毒
、熱毒的作用。
綠豆芽纖維較粗
，不易消化
，且性質(zhì)偏寒，所以脾胃虛寒之人不宜久食
。
選購(gòu)
、保存和食用的方法
新鮮豆芽是莖白而粗，且不容易折斷的
。如果莖和根呈茶色且較萎軟
，說明發(fā)芽的豆質(zhì)不新鮮，不要購(gòu)買這種豆芽
。另外
，如果豆芽上有水或包裝袋中有水，易造成維生素C的損失
，千萬不要食用
。鹽類結(jié)晶較多者
，也不宜多食
。
豆芽的缺點(diǎn)是不能隔夜，所以最好買來當(dāng)天就吃完
，如果需要保存
，則可以將購(gòu)買的豆芽原封不動(dòng)地封在袋子里或裝入塑料袋密封好，放入冰箱冷藏保存
，最多不能超過兩天
。
為了使豆芽吃起來爽脆有嚼頭，而且盡量避免損失營(yíng)養(yǎng)，應(yīng)該用強(qiáng)火短時(shí)間
、適當(dāng)加些醋烹調(diào)較好
。
豆芽既可以單獨(dú)食用，又可以和肉
、其他蔬菜一起炒
、做湯食用。
在生發(fā)黃豆芽時(shí)
，注意豆芽不要生得過長(zhǎng)
。
在烹調(diào)綠豆芽時(shí)，油鹽不宜放太多
，要盡量保持其清淡的性味和爽口的特點(diǎn)
。綠豆芽性寒，烹調(diào)時(shí)配上一點(diǎn)姜絲
，可以中和它的寒性
。
空心菜、又名蕹菜
、無心菜
、通心菜，為夏秋季節(jié)主要綠葉菜之一
。在空心菜的嫩梢中
，鈣含量比西紅柿高12倍多，并含有較多的胡蘿卜素
。
空心菜是堿性食物
，并含有鉀、氯等調(diào)節(jié)水液平衡的元素
，食后可降低腸道的酸度
，預(yù)防腸道內(nèi)的菌群失調(diào)，對(duì)防癌有益
。
所含的煙酸
、維生素C等能降低膽固醇、甘油三酯
，具有降脂減肥的功效
。
空心菜中的葉綠素有“綠色精靈”之稱，可潔齒防齲除口臭
，健美皮膚
，堪稱美容佳品。
它的粗纖維素的含量較豐富
，這種食用纖維是纖維素
、半纖維素
、木質(zhì)素、膠漿及果膠等組成
，具有促進(jìn)腸蠕動(dòng)
、通便解毒作用。
空心菜性涼
，菜汁對(duì)金黃色葡萄球菌
、鏈球菌等有抑制作用，可預(yù)防感染
。因此
，夏季如經(jīng)常吃，可以防暑解熱
、涼血排毒
、防治痢疾。
土豆和空心菜和紅薯葉一起做好不好
土豆和空心菜和紅薯葉一起做好不好
不好
。土豆要蓋鍋蓋煮
，空心菜葉片比較薄，還是和紅薯葉分開炒著吃
紅薯葉炒空心菜的做法
，紅薯葉炒空心菜怎么做紅薯葉炒空心菜的做法
主料
紅薯葉
200g
空心菜
100g
輔料
油
適量
鹽
適量
味精
2g
步驟
1.把空心菜和紅薯葉倒入鍋里
。
2.炒一下。
3.加點(diǎn)雞精
。
4.加點(diǎn)油
。
5.加點(diǎn)鹽。
6.再炒一下
。
7.炒熟以后就可以吃了
。
窩苣葉能和紅薯葉一起做菜嗎
最好分開烹飪，放一起會(huì)相互影響口味
。
萵苣葉與萵苣相比
，蛋白質(zhì)要高出40%，脂肪多1倍
，膳食纖維高33%
，胡蘿卜素高83%，維生素B1多2倍
，維生素C更是高出68%
。一個(gè)好的健康飲食，應(yīng)該更合理的利用蔬果所富含的營(yíng)養(yǎng)素
對(duì)身體造成很大的傷害切記.png)
，會(huì)對(duì)身體造成很大的傷害影響寶寶發(fā)育.png)
婦和寶寶健康最好多吃這3種食物！.png)
鈣！.png)
，高蛋白低脂肪