羊肉的做法
綠色飲食在行動
2023-04-24 20:49:00
羊肉的做法
羊肉的做法
如果你喜歡吃羊肉的話
，那么你肯定會選擇把羊肉做成自己喜歡吃的菜肴來吃
，那么你知道羊肉的做法到底都有哪些嗎?很多朋友可能都答不上來，接下來就讓本文來為大家做出相關(guān)的介紹說明
，希望能對各位提供一些參考
。
1
、羊肉湯
羊肉最簡單的做法就是將它做成羊肉湯，做好的羊肉湯是比較濃香的
，而且做法是非常簡單的
，只要準(zhǔn)備適量的新鮮羊肉和適量的調(diào)味料即可，首先把準(zhǔn)備的羊肉切成塊清洗干凈
，然后將其放到鍋里面加入適量的清水
，再把準(zhǔn)備的調(diào)味料比如食用鹽味精回鄉(xiāng)生姜片的，一起放進去
，直到將其煮熟煮成濃湯后即可
。
2、紅燒羊肉
很多人都特別愛吃紅燒口味的菜肴
，羊肉也是可以做成紅燒口味的
，如果把羊肉做成紅燒羊肉的話，也是不容錯過的一道美味佳肴
，首先要準(zhǔn)備適量的新鮮羊肉
，切成塊將其清洗干凈，然后在鍋里面先放入少量的油
，燒熱以后就把羊肉放進去翻炒
，加入料酒，生抽
，醬油
，食用鹽和茴香翻炒入味后，再放入少量的清水
，大概悶一刻鐘左右后即可
。
3、燉羊肉
羊肉還可以燉著吃
，燉著吃的話是非常具有溫補作用的
，而且口味也是比較純正清香的，首先要準(zhǔn)備適量的羊肉將其清洗干凈
，然后放入盆里面
，再加入一些調(diào)味料，比如食用鹽
，味精
，料酒，茴香
，八角等
，再放入適量的枸杞在里面，然后將其放到蒸鍋里面，用大火將其燉熟即可
?div id="jfovm50" class="index-wrap">？梢哉f燉羊肉是最具營養(yǎng)的一種做法。
羊肉的做法是非常多的
，不同的做法做出來的口味是不一樣的
，以上這幾種做法大家都可以嘗試一下，不僅做法簡單
，而且吃起來也非常的美味
。
蔥爆羊肉的做法
羊肉可以做成蔥爆羊肉，絕對是非常鮮美的
，而且也是非常營養(yǎng)的
，這種做法很多人都比較喜歡，但是也有很多人不知道具體的做法是怎樣的
，下面就讓本文來為大家做出相關(guān)的講解
，希望能對大家提供幫助。
1
、蔥爆羊肉用料
要制作蔥爆羊肉其實并不是很復(fù)雜
，但是制作前的材料是需要準(zhǔn)備齊全的。要準(zhǔn)備半斤切片羊肉和30克洋蔥
，以及適量的大蔥
，大蒜和淀粉，在準(zhǔn)備少量的食用油和醬油
，醋
，白糖，味精
，讓這些主料和輔料一起準(zhǔn)備齊全以后
，在進行具體的制作，只有用料精細
，才能夠做出正宗的蔥爆羊肉。
2
、蔥爆羊肉的具體做法
首先把準(zhǔn)備好的羊肉在水中清洗一下
，然后再撈出來一點水分，再把羊肉放到盆里面
，加入醬油和味精淀粉
，腌制大概十分鐘，在鍋里面放入少量的油燒熱
，然后再把處理好的羊肉放進去翻炒一分鐘
，再把它裝入盤中，接著把鍋里面放入油，倒入準(zhǔn)備的洋蔥
，大蒜
，炒大概兩分鐘后再把羊肉倒進去，一起進行翻炒
，再加入之前準(zhǔn)備的調(diào)味料
，直到將其炒香，炒熟后即可
。
3
、蔥爆羊肉的特點
蔥爆羊肉看起來的色澤洪亮，而且肉質(zhì)非常的細嫩
，可以說是色香味俱全的一道美味佳肴
，在做法方面也并不是很復(fù)雜，吃蔥爆羊肉可以很好的提升我們的食欲
，并且能夠起到良好的溫補作用
，如果自己的食欲不振或者是體質(zhì)較為虛弱的話，那么建議在平時經(jīng)常制作這道蔥爆羊肉來吃
，可以改善體虛并且能夠提升食欲
。
蔥爆羊肉的做法是比較簡單的，如果想吃這道菜又不知道該從何下手的話
，那么以上介紹的方法大家可以作為參考
，不僅能夠做出美味正宗的蔥爆羊肉，還能夠吸收營養(yǎng)
，增強體質(zhì)
。
紅燒羊肉的做法
羊肉有很多種獨特的做法，不同的做法
，有著不同的特點
，如果將羊肉做成紅燒羊肉的話，相信是大部分人都比較喜歡的
，而且做法方面也并不是很復(fù)雜
，就跟做其他的紅燒肉差不多，下面我們來具體的了解一下
。
1
、紅燒羊肉的做法
制作紅燒羊肉之前，首先要把食材全部準(zhǔn)備到位
，要準(zhǔn)備新鮮適量的羊肉
，而且要準(zhǔn)備少量的調(diào)味料，比如生抽醬油
，料酒
，食用鹽
，味精，八角
，茴香
，蔥末等等。首先要將準(zhǔn)備的羊肉清洗干凈
，清洗干凈以后瀝干水分備用
，在鍋里面放入少量的植物油，燒熱以后就把羊肉放進去
，翻炒在把準(zhǔn)備的所有調(diào)味料都依次放進去
，直到將羊肉入味后，再倒入少量的清水
，用小火燜
，大概15~20分左右即可出鍋享用。
2
、做紅燒羊肉技巧
在制作紅燒羊肉時
，一定要注意選擇的羊肉無比，要確保是新鮮的
，如果羊肉的肉質(zhì)不夠新鮮的話
，那么做出來的紅燒羊肉就不夠正宗，所以在制作前一定要挑選出優(yōu)質(zhì)的羊肉才行
，在制作時
，要注意放入的調(diào)味料要適中，最后要注意火力的控制
，先用大火后改用小火
，火力控制好才能夠讓羊肉更加的入味。
3
、紅燒羊肉的特點
紅燒羊肉是色香味俱全的一道羊肉美味
，不僅好吃，而且也特別營養(yǎng)
，紅燒羊肉具有很好的開胃作用
，也具有很好的溫補作用，如果自己的胃口不好
，食欲不振
，那么制作這道菜來吃的話，可以讓自己的胃口得到提升
，并且還可以有效的增強我們的體質(zhì)，這歸功于羊肉中的一些蛋白質(zhì)成分和很多的微量元素
。
如果想吃紅燒羊肉的話
，那么建議自己在家動手制作，具體的制作方法可以參照上文的講述來進行，希望本文的講述可以對各位在制作紅燒羊肉時提供一些有效的幫助
。
孜然羊肉怎么做
羊肉是我國很多地區(qū)都比較推崇的一種肉類
，用羊肉可以做成很多美味，尤其是孜然羊肉
，非常受歡迎
，下面我們就來聊一聊，關(guān)于孜然羊肉該怎么做
，希望能對那些喜歡吃羊肉的朋友提供一些制作方面的參考
。
1、制做孜然羊肉的材料
孜然羊肉的制作方法是比較有講究的
，而且在選用材料方面也是很有講究的
，首先要把準(zhǔn)備的材料全部都準(zhǔn)備好，要準(zhǔn)備半斤新鮮的羊肉和15克孜然粉
，蛋清
，面粉，以及適量的植物油和20克料酒
，五克鹽
，五克味精，十克白糖
，必要將這些材料全部準(zhǔn)備齊全以后
，再進行下一步的操作，如果材料準(zhǔn)備不齊全的話
，那么就做不出正宗自然羊肉
。
2、孜然羊肉的做法步驟
先把準(zhǔn)備好的羊肉在清水中清洗干凈后
，再將其切成片放到碗里面
，把準(zhǔn)備好的淀粉和蛋清一起放進去，攪拌均勻
，然后在鍋里面放入油把油燒熱后
，就將處理好的羊肉放進去進行油炸，油炸的過程中要不停的翻身
，接著把準(zhǔn)備的那些調(diào)味料全部都倒進去
，尤其是孜然粉，千萬不要少放
，直到將其炸熟后即可
。
3、孜然羊肉的特點
孜然羊肉的味道是非常鮮香的
，這一點毋庸置疑
，吃起來非常的美味
，喜歡吃羊肉的朋友相信都會非常喜歡吃這道美味的。而且孜然羊肉的做法并不是很復(fù)雜
，平時制作這道孜然羊肉來享用的話
，不僅能夠品嘗羊肉獨特風(fēng)味，還可以溫補強身
，調(diào)理脾胃
，這絕對是一道風(fēng)味獨特，營養(yǎng)價值極高的美食
。
孜然羊肉的做法
，相信通過上文的講述，大家應(yīng)該有了比較深入的了解了
，如果自己想制作這道孜然羊肉來吃的話
，那么可以參考上文的方法來進行制作。
羊肉的做法？
做法：
1、將羊肉洗凈
，放入冷水盆浸泡約4個小時
，取出控水
2、放入鍋內(nèi)
，加水淹沒羊肉
，下入白蘿卜，旺火燒開
，斷血撈出洗凈血污
3
、將撈出的羊肉切成大塊，交叉放在鍋內(nèi)
。
4
、鍋架火上，放水沒過羊肉
，再下入黃醬
，鹽，旺火燒開
，撇浮沫
，再下入大料，桂皮
，丁香
，砂仁，料酒
，小紅棗等調(diào)配料
5
、改用小火燜煮3個小時左右
。在煮的過程中，湯面始終保持微沸防止糊底
。
6、煮至羊肉酥爛
，出鍋
，晾涼，切塊切片裝入盤內(nèi)
，即可食用
。
羊肉怎樣做好吃,
做法如下：
清燉羊肉以羊肉、青蘿卜等制作而成
，肉色白嫩
，湯色清亮，最大限度的保留了羊肉獨有的鮮香
。清燉羊肉肉質(zhì)細嫩
，容易消化，高蛋白
、低脂肪
、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少
，膽固醇含量少
。
將羊肉剁成2點5厘米見方的塊，姜用刀拍破
，蔥一部分切絲
，一部分切段；青蘿卜切兩半
；
羊肉用開水氽去血污
，倒入陶制盆內(nèi)，加入姜
、蔥段
、蘿卜、開水（以沒過羊肉為限）
，再放在鍋內(nèi)的小鐵架上
，鍋內(nèi)加適量的水（盆的下部分應(yīng)泡在水中），蓋緊鍋蓋
，燒至肉爛時撇去浮油
，撈去蔥、姜
、蘿卜
，吃時加入蔥絲
、香菜、醋
、胡椒粉
、香油、味精
、鹽等調(diào)味
。
羊肉的做法技巧
羊肉鮮嫩，營養(yǎng)價值高
，凡腎陽不足
、腰膝酸軟、腹中冷痛
、虛勞不足者皆可用它作食療品
。孜然羊肉原料：羊肉片200克、孜然粒5克
、孜然粉5克
、醬油15ml、白糖5克
、鹽5克
、洋蔥
羊肉鮮嫩，營養(yǎng)價值高
，凡腎陽不足
、腰膝酸軟、腹中冷痛
、虛勞不足者皆可用它作食療品
。
孜然羊肉
原料：
羊肉片200克、孜然粒5克
、孜然粉5克
、醬油15ml、白糖5克
、鹽5克
、洋蔥1個、蛋清1只
、料酒15ml
、香蔥2根。
做法：
1
、羊肉切成薄片
，用清水沖洗五分鐘去除血水，然后加入蛋清、料酒抓勻腌制20分鐘
。洋蔥切成薄片
，香蔥切成3-4厘米長的段備用;
2、炒鍋燒熱到用手置于上方能感覺到明顯的熱氣
，然后放入適量油
，放入羊肉片迅速滑散，炒到肉片變色后盛出;
3
、再次加熱鍋中剩余的油
，到4成熱時放入洋蔥炒出香味，然后放入之前炒好的羊肉片
，淋入醬油、孜然粒
、鹽
、白糖拌勻后炒出香味，最后在出鍋前撒上孜然粉
、香蔥段拌勻即可
備注：
1
、羊肉片要切得薄一些，這樣便于入味
、成熟
，更重要的是炒好的`羊肉片四周會微微焦脆，口感非常好
。這個菜用牛肉片來做也很好吃
，也可以用火鍋剩余的肥牛片，羊肉片來做
，但是一定要將水分炒干
，否則口感和味道都不好;
2、孜然粉和孜然粒雖然都是同一種調(diào)料
，但是兩者的口感不一樣
，特別是加入少許孜然粒后，羊肉吃起來味道會非常香濃
，比單獨用一種要好吃的多;
3
、洋蔥最好選擇紫皮的味道非常香。將香蔥換成香菜也不錯
，但是都不要過早的放入
，長時間翻炒后不僅容易出水，還會使口感變得軟爛
，不好看也不好吃
。
家傳三下擠壓式包餃子法
餡料的原料：
羊肉(浸泡后)550克、白蘿卜630克
、蔥90克
、姜28克
、花椒7克。
調(diào)料：
花生油四湯匙
、香油一湯匙
，鹽三茶匙、生抽兩湯匙
、料酒2湯匙
、味精茶匙、花椒水200克
。
餡料的制作方法：
1
、白蘿卜擦成絲，然后剁碎;
2
、浸去血水的羊肉剁成肉末;
3
、把白蘿卜碎和羊肉末一起剁成泥狀;
4、花椒用開水浸泡15分鐘
，取泡好的花椒水
，帶皮姜剁碎，蔥切碎備用;
5
、把剁好的餡料加上蔥姜末
，添加花生油和香油，添加料酒
、鹽
、味精還有少量時間生抽，然后用筷子沿一個方向攪動
，并慢慢分次添加花椒水
，直至花椒水全部被肉餡吸收。
羊肉泡饃
原料：
羊肉
、姜
、蒜、桂皮
、八角
、黨參、黃芪
、山奈
、香葉、草寇
、砂仁
、山楂、花椒。
做法：
1
、選上好的羊肉
，我們挑的是羊前腿一只。
2
、洗凈后切成大塊
。
3、羊肉放入高壓鍋
，加入的燉料有：姜
、蒜、桂皮
、八角
、黨參、黃芪
、山奈
、香葉、草寇
、砂仁、山楂
、花椒
。
4、注入清水大火煮開
，撇去浮沫后轉(zhuǎn)小火燉
。
5、燉兩個小時后
，肉爛湯香關(guān)火
。
6、燉肉的同時
，面粉適量放入盆中
。
7、加水揉成軟硬適度的面團
，蓋上醒20分鐘
。
8、將面團揪成大小相同的劑子
，搟成圓片
，放入平底鍋中。
9
、小火烙饃
，蓋上蓋子。
10、翻面后的餅饃
。
11
、烙好的饃用手撕成小丁(刀切也可以的，呵呵)
。
12
、鍋中盛入燉羊肉的原湯，放入粉絲
、黑木耳煮熟
，加入適量的生抽、米醋
、牛肉粉(雞精
、味精也可以)、魚露(沒有可以省略)
、鹽調(diào)味
。
13、粉絲木耳熟了之后
，倒入饃丁再煮片刻
。
14、所有原料倒入碗中
，加辣椒醬
、辣椒油、香菜
、蔥末
、糖蒜，拌勻就可以開動了
。
羊肉白菜湯
原料：
羊肉我們這里賣13塊一斤
，我買了20塊錢的，大白菜1棵
。
做法：
步驟1：羊肉切塊
，洗干凈。鍋內(nèi)加水
，下入羊肉片加些料酒燒開
，撇去浮沫，然后撈出羊肉
。
步驟2：然后把鍋里的水倒掉
，把鍋重新洗一下。倒入羊頭
，然后加入開水
，放姜片
，蔥段，八角
，桂皮
，花椒，料酒
。
步驟3：開大火燒開
，轉(zhuǎn)小火燉一個小時這樣，把羊頭燉爛為好
。
步驟4：大白菜切大片
，然后加入鍋中，加鹽繼續(xù)5分鐘就可以出鍋了
。
步驟5：加點香菜
，一碗清清爽爽，熱氣騰騰的羊肉白菜湯就可以讓你暖身暖胃了!
羊肉湯的做法
≮美食原料≯
羊肉500克
，生姜250克
、當(dāng)歸150克、胡椒面二克
、蔥50克
、料酒20克、鹽3克
。
≮美食做法≯
1
、當(dāng)歸，生姜用清水洗凈
，切成大片;
2、羊肉去骨
，剔去筋膜
，入沸水汆去血水，撈出晾涼
，切成5厘米長
、2厘米寬、1厘米厚的條;
3
、砂鍋中摻入清水適量
，將切好的羊肉、當(dāng)歸
、生姜放入鍋內(nèi)
，旺火燒沸后，打去浮沫
，改用炆火燉1小時
，羊肉熟透即成
。
美食特色
川菜，羊肉火巴爛
，湯汁清鮮
，并有對病后虛寒，面黃惟淬有較好療效
。
羊肉都有哪些做法
羊肉有山羊肉
、綿羊肉、野羊肉之分
。古時稱羊肉為羖肉
、羝肉、羯肉
。它既能御風(fēng)寒
，又可補身體，對一般風(fēng)寒咳嗽
、慢性氣管炎
、虛寒哮喘、腎虧陽痿
、腹部冷痛
、體虛怕冷、腰膝酸軟
、面黃肌瘦
、氣血兩虧、病后或產(chǎn)后身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果
，最適宜于冬季食用
，故被稱為冬令補品，深受人們歡迎
下面我就把這道菜的做法分享給大家
，大家可以在家試一試
！
首先，要把羊肉洗干凈
，焯一下水
，撇去浮沫。然后放入鍋里
，倒入清水
，放入洋蔥圈，干辣椒
，蔥
，姜，八角
，桂皮
，鹽
，味精，再倒點二鍋頭
！
大火燒開后
，撇去上面的浮沫，然后改用小火煮到八成熟的時候就可以了
！撈出后備用
！
然后往鍋里倒花生油，放入蒜末
，辣椒
，老干媽豆鼓，炒出香味后
，把羊肉倒入
，然后放入料酒，味精
，醬油
，吃辣的可以放點辣椒醬，耗油
，炒至均勻
，再加入一開始煮羊肉的湯，煮熟就可以了
！
做出來的羊肉非常的香
，特別是媽媽用大鍋做的，簡直是我吃過最好吃的菜啦
！由于羊肉有一股令人討厭的羊膻怪味
，故被一部分人所冷落。其實
，一公斤羊肉若能放入10克甘草和適量料酒
