豆芽是不是發(fā)物
很多食物都屬于發(fā)物，但是我們不去了解是不知曉的
。發(fā)物對(duì)于皮膚敏感的人來說是不能食用的
，而我們常見的發(fā)物都是海鮮
，那么在蔬菜中
，豆芽熟不熟發(fā)物呢?一起來看看下文吧
。
豆芽是不是發(fā)物
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豆芽是發(fā)物
。大家都很好奇
，什么是發(fā)物，為什么叫它發(fā)物
。下面就來說一說
，發(fā)物首先要滿足，營(yíng)養(yǎng)豐富
，并且所含一些刺激性的物質(zhì)
，這些物質(zhì)很容易誘發(fā)其他疾病的發(fā)生。豆芽就屬于這一范圍
，所以它就是發(fā)物
。
發(fā)物的食物有哪些
蔬菜類：我們常見的蔬菜發(fā)物有菠菜、南瓜
、茄子、韭菜
、竹筍
、等等蔬菜，這些蔬菜在市場(chǎng)上是很常見的
，但是很多人都不知曉它們是發(fā)物
。
水果類：水果中也是有發(fā)物，比如桃子
、櫻桃
、銀杏
、芒果等等水果，我們很多人都喜歡吃水果
，但是有些水果是發(fā)物
，皮膚敏感的人一定要避免。蔥姜蒜也屬于發(fā)物
。
肉類：肉類中的發(fā)物是很多的
，比較常見的有牛肉、豬頭肉
、羊肉等肉類
，我們?cè)谏钪校荒艹缘娜艘欢ㄒ苊狻?/p>
水產(chǎn)類：這一類更是發(fā)物的集中地
，發(fā)物非常多比如鯉魚
、鰱魚等等，我們常吃的海帶也屬于發(fā)物
。
豆芽能見陽(yáng)光嗎
豆芽不能見陽(yáng)光
。因?yàn)槎寡康纳L(zhǎng)速度是很快的，若是見陽(yáng)光了
，那么就會(huì)發(fā)生光合作用
，豆芽的生長(zhǎng)速度會(huì)加速，從而會(huì)變色
，變綠色了
，那么這樣的豆芽就有點(diǎn)老了，口感不算好
。
豆芽還有一個(gè)別名：豆芽苗
，它是由豆類產(chǎn)生的。我們生活中常見芽苗菜是很多的
，比如：香椿芽苗菜
、花椒芽苗菜、葵花籽芽苗菜
、蠶豆芽苗菜等
，品種可達(dá)到40多種。這些芽苗菜十分受大家的歡迎
，這是因?yàn)?div id="4qifd00" class="flower right">
，它們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。
怎樣使豆芽保鮮
豆芽是非常水嫩的
，所含的水量很大
，所以想要保持它的新鮮度有點(diǎn)難度。我們正常的保存方法有兩種：一種：將豆芽放入水中浸泡，另一種：將豆芽放入冰箱中冷藏
。
1
、水中浸泡
這種保存辦法有個(gè)弊端，會(huì)導(dǎo)致豆芽的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失
。根據(jù)數(shù)據(jù)表明
，導(dǎo)致豆芽變質(zhì)主要原因是溫度，放入水中可以保持恒溫
，而且避免了與空氣接觸
。
2、冰箱冷藏
有時(shí)候
，豆芽買多了
，我們可以將豆芽的根須去除，將之洗凈
，因?yàn)楦毶嫌泻芏嗟募?xì)菌
，一定要將它去除，并且它還能加快豆芽腐爛速度
。再將豆芽放入保險(xiǎn)袋中
，避免與空氣接觸，袋子中的空氣也是需要排出的
。隨后將保鮮袋放入冰箱中
。
日常生活中，我們的飲食中有很多發(fā)物
，但是我們?cè)谑秤玫臅r(shí)候卻是不知曉的
，那么就會(huì)很容易尤其疾病。豆芽屬于發(fā)物
，一定要小心食用
。并且它難以保存，但是黃豆芽的保存時(shí)間要多余綠豆芽
。
綠豆芽是豆制品嗎 綠豆芽是不是發(fā)物
豆芽是綠豆的種子種出來的
，那豆芽的本質(zhì)其實(shí)算是豆制品的，綠豆發(fā)出來的過程就變成了豆芽
，綠豆芽是生活中常見的一種食物
。
綠豆芽是豆制品嗎
豆芽不是豆制品，它是由黃豆或綠豆作為種子種植從地里長(zhǎng)出來的一種能吃的豆類植物
。豆制品是用豆芽的種子經(jīng)過加工以后的產(chǎn)品
，例如我們常吃的豆腐就是用黃豆加工而成的，還有豆腐皮
，豆腐干，豆腐腦等
。
綠豆芽宜和什么一起吃
鯽魚+綠豆芽：它們的搭配可以為剛進(jìn)入哺乳期的新手媽媽加快乳汁的產(chǎn)生
，同時(shí)對(duì)新媽媽的通乳有很好的效果
。
冬瓜+綠豆芽：可清熱解毒，再加上冬瓜所含的葫蘆巴堿能促進(jìn)人體的新陳代謝
，以及可抑制醣類轉(zhuǎn)化為脂肪
。此外，冬瓜籽所含的蛋白質(zhì)和瓜氨酸更可潤(rùn)澤皮膚
，還能抑制黑色素的形成
。
黃瓜+綠豆芽：可消火利尿、健腦安神
、減肥強(qiáng)體
，特別適宜病患者、肥胖
、高血壓
、咽喉腫痛者日常食用。
綠豆芽和黃豆芽哪個(gè)好
1
、黃豆芽中的鈣
、蛋白質(zhì)、鉀
、維生素E的含量比綠豆芽的高
，黃豆芽更適合老人、小孩
、孕婦補(bǔ)充鈣質(zhì)
。
2、黃豆芽的熱量
、脂肪含量比綠豆芽的要高
，綠豆芽比黃豆芽更適合想減肥的人士。
3
、黃豆芽的膳食纖維比綠豆芽的要多
，因此黃豆芽比綠豆芽更適合高血壓、糖尿病患者降血糖
。
小貼士： 黃豆芽和綠豆芽都是寒涼的食物
，因此吃的時(shí)候?yàn)榱酥泻退鼈兊暮宰詈梅劈c(diǎn)姜絲，而且綠豆芽的寒性比黃豆芽要重
，因此脾胃虛寒的人要盡量少吃
。
豆芽的食用禁忌
1、體質(zhì)虛弱的人不宜多吃綠豆芽
。
2
、脾胃虛寒者也應(yīng)該忌食綠豆芽。
3、在烹飪方面
，炒豆芽時(shí)應(yīng)熱鍋快炒
，使維生素C少受破壞。而綠豆芽性寒
，烹調(diào)時(shí)配上一點(diǎn)姜絲
，能夠有效中和它的寒性哦。
4
、綠豆芽在焯水時(shí)放醋更好哦
。因?yàn)槭炒字械拇姿崮艽龠M(jìn)豆芽中蛋白質(zhì)凝固，能讓豆芽不容易出水
，從而保持脆嫩的口感
。但是如果對(duì)醋過敏的食者就應(yīng)該注意這一點(diǎn)了哦！
什么蔬菜是發(fā)物不能吃
胡豆是發(fā)物
，一般的豆類都是發(fā)物
。
發(fā)物就是指導(dǎo)致身體內(nèi)火上升的食物。
水果：桔子
，荔枝
、榴蓮等
蔬菜：香菜、紅薯
、青椒
、萵筍、冬筍等
葷菜：海產(chǎn)品
、牛肉
、狗肉、兔肉
、大閘蟹等
所謂“發(fā)物”
，根據(jù)民間習(xí)俗和《隨息居飲食譜》等一些文獻(xiàn)資料歸納起來，常見的發(fā)物有豬頭肉
、雞肉
、雞蛋、驢肉
、獐肉
、牛肉、羊肉
、狗肉
、鵝肉、鵝蛋
、鴨蛋
、野雞肉等肉類
；有鯉魚、鰱魚
、蹲魚
、鱭魚、白魚
、黃魚、烏賊魚
、鯧魚
、鰣魚、鱸魚
、鱘魚
、鯇魚、章魚
、比目魚
、鰷魚、帶魚
、鳙魚
、黃鱔、蚌肉
、蜆肉
、蝦子、蟹等水產(chǎn)類
；有香椿頭
、蕓薹、芫荽
、芥菜
、菠菜、豆芽
、萵苣
、茄子、茭白
、韭菜
、竹筍、南瓜
、慈姑
、香蕈、蘑菇等蔬菜
；有杏子
、李子
、桃子、銀杏
、芒果
、楊梅、櫻桃
、荔枝
、甜瓜等瓜果；有蔥
、椒
、姜、蒜之類辛辣刺激性調(diào)味食品
；還有菜油
、糟、酒釀
、白酒
、豌豆、黃大豆
、豆腐
、豆腐乳、蠶蛹等
，有時(shí)還將葷腥膻臊之類食品一概視為發(fā)物
，特別是在患有瘡瘍腫毒，或慢性濕疹皮炎之類皮膚病人以及過敏性疾患者
，發(fā)物忌口更顯得重要
。
發(fā)物之所以會(huì)導(dǎo)致舊病復(fù)發(fā)或加重病情，有學(xué)者歸納起來認(rèn)為有三種可能性：一是上述這些動(dòng)物性食品中含有某些激素
，會(huì)促使人體內(nèi)的某些機(jī)能亢進(jìn)或代謝紊亂
。如糖皮質(zhì)類固醇超過生理劑量時(shí)可以誘發(fā)感染擴(kuò)散、潰瘍出血
、癲癇發(fā)作等
，引起舊病復(fù)發(fā)。二是某些食物所含的異性蛋白成為過敏源
，引起變態(tài)反應(yīng)性疾病復(fù)發(fā)
。如海魚蝦蟹往往引起皮膚過敏者蕁麻疹、濕疹
、神經(jīng)性皮炎
、膿皰瘡、牛皮癬等頑固性皮膚病的發(fā)作
。豆腐乳有時(shí)也會(huì)引起哮喘病復(fù)發(fā)
。三是一些刺激性較強(qiáng)的食物
，如酒類、蔥蒜等辛辣刺激性食品對(duì)炎性感染病灶
，極易引起炎癥擴(kuò)散
、疔毒走黃。這就是中醫(yī)所說熱證實(shí)證忌吃辛辣刺激性發(fā)物的道理
。
中醫(yī)治病很講究飲食忌宜
，常告誡患者“發(fā)物不能吃”。在治病過程中
，許多患者也常問：“我這個(gè)病吃哪些東西好
？要不要忌口？”許多藥物既可供給人體日常需要的各種營(yíng)養(yǎng)
，又能保健養(yǎng)生，康復(fù)調(diào)理
，祛病療疾
。同時(shí)，對(duì)于某些人來說
，有的食物也能降低藥物療效
，影響機(jī)體康復(fù)，甚至導(dǎo)致疾病的發(fā)生
。因此
，對(duì)于不利于治療的那些食物，常俗稱為“發(fā)物”
。從廣義上來說
，發(fā)物就是指患病服藥及病后調(diào)理的進(jìn)食過程中，因食物不當(dāng)而誘發(fā)產(chǎn)生某種病癥
，激發(fā)新病
，或妨礙治療，加重病情
、影響康復(fù)的一類食物
。一般地說，它是一類性味辛辣燥烈
、刺激性強(qiáng)
、油膩厚味、魚腥海鮮等食物
。因發(fā)物不利于疾病的治療和機(jī)體的康復(fù)
，故病中要忌口。 發(fā)物致病的特點(diǎn)
，一般有發(fā)熱
、發(fā)瘡
、上火、動(dòng)風(fēng)
、生痰
、脹氣、便秘
、腹瀉以及誘發(fā)痼疾等
。像現(xiàn)代醫(yī)學(xué)所指的變態(tài)反應(yīng)性疾病中的食入性食物過敏癥的某些表現(xiàn)，如過敏性紫癜
、皮炎
、濕疹、腸炎
、蕁麻疹等
，都包括在內(nèi)。 什么情況下要忌口呢
？當(dāng)食物影響疾病的治療
，助邪傷正、添病益疾時(shí)要忌口
。如蕁麻疹
、丹毒、濕疹
、瘡癤
、中風(fēng)、頭暈?zāi)垦５劝Y癥
，不且食用海鮮魚
、蝦、蟹
、貝
、豬頭肉、雞肉
、鵝肉
、雞蛋等。又如各種出血性疾?div id="m50uktp" class="box-center"> 。罕缆?div id="m50uktp" class="box-center"> 、月經(jīng)過多、吐血
、咯血
、鼻出血、皮下出血
、尿血
、痔瘡等病癥
，不宜食用胡椒、羊肉
、狗肉
、燒酒等。又如潰瘍病
、慢性胃炎
、消化不良等病癥，不宜食用白酒
、豆類
、薯類等。 當(dāng)食物易與藥物產(chǎn)生不良反應(yīng)時(shí)要忌口
。當(dāng)進(jìn)食食物的作用與藥物產(chǎn)生的作用一致時(shí)
，就會(huì)減弱、抵消藥物療效
，甚至產(chǎn)生毒副作用
，從而妨礙疾病的治療。如《本草綱目》記載：“凡服藥
，不可雜食肥豬犬肉，油膩羹鮒
，腥臊陳臭諸物
。凡服藥，不可多食生蒜
、胡荽
、生姜、諸果
、諸滑滯之物”
，不無道理。如食用黃連
、甘草
、蒼耳子、烏梅
、枯梗等忌食豬肉
，鱉甲忌莧菜，地黃
、首烏忌蔥
、蒜、蘿卜等
，中醫(yī)忌口側(cè)重于此
。
當(dāng)食物對(duì)病后調(diào)整康復(fù)不利時(shí)要忌口
。大病初愈，消化力弱
，正氣未復(fù)
，飲食失當(dāng)，可使病情反復(fù)或變生他疾
。如魚
、蝦、蟹
、貝
、椿芽、磨菇以及某些禽畜肉
、蛋等
，曾患過敏性疾病者，應(yīng)注意選擇避食
。又如高脂血癥
、高血壓、冠心病
、中風(fēng)等
，病后飲食宜清淡，不可過食油膩厚味之物
。
哪些是發(fā)物？
發(fā)物致發(fā)疾病的特點(diǎn)各有所別
。清代王士雄在《隨息居飲食譜》中載述的飲食
，其涉及的發(fā)物種類提法趨于集中，且言明了在辨治疾病
，養(yǎng)生調(diào)攝時(shí)
，須忌食避害之理。現(xiàn)以傳統(tǒng)認(rèn)識(shí)將發(fā)物歸納為七類
。x0dx0ax0dx0a1
、動(dòng)火發(fā)物：多具辛熱燥烈之性，能助熱動(dòng)火
、傷津劫液
。如煙、酒
、蔥
、姜、椒、蒜
、韭
、芥、羊肉
、狗肉及鹵制食品
、煎炒、油炸之物
。素體熱盛
，陰虛火旺，諸熱所致病癥不宜食用
。x0dx0ax0dx0a2
、動(dòng)風(fēng)發(fā)物：多具升發(fā)、散氣
、火熱之性
，能使人陽(yáng)氣升散發(fā)越，內(nèi)風(fēng)亢逆
，邪毒走竄
。如海鮮魚、蝦
、蟹
、貝、豬頭肉
、雞肉
、鵝肉、牛乳
、雞蛋、蘑菇
、木耳
、茄子等。蕁麻疹
、丹毒
、濕疹、瘡癰疔癤
、中風(fēng)
、頭暈?zāi)垦！Ⅲ@風(fēng)
、痹證等不宜食用
。x0dx0ax0dx0a3、助濕發(fā)物：多具膠著粘滯、肥甘澀膩之性
，能阻脾
、助濕、戀邪
。如飴糖
、大棗、面食
、肥肉及甘甜滋膩諸物
。濕熱病、黃疸
、淋證
、痢疾、帶下
、瘧疾等忌食
。x0dx0ax0dx0a4、積冷發(fā)物：多具寒涼潤(rùn)利之性
，能傷陽(yáng)生寒
，影響臟腑運(yùn)化。如冬瓜
、四季豆
、冬寒菜、莧菜
、萵筍
、柿子等。素體陽(yáng)虛
、陰寒內(nèi)盛
，泄瀉、冷痛
、陽(yáng)虛水腫等不宜食用
。x0dx0ax0dx0a5、動(dòng)血發(fā)物：多具活血散血
、作用峻烈之性
，能動(dòng)血傷絡(luò)，迫血外溢
。如慈菇
、胡椒、羊肉
、狗肉
、菠菜、燒酒等。各種出血性疾病
，崩中漏下
、痔瘡、月經(jīng)過多
、吐血
、咯血、鼻衄
、皮下出血
、尿血等病癥忌食。x0dx0a6
、動(dòng)氣發(fā)物：多具滯澀阻氣
、固硬難化之性，能壅塞氣機(jī)
，妨礙臟腑運(yùn)化功能
。如黑大豆、芡實(shí)
、蓮米
、芋頭、薯類
、豆類及某些瓜果
。食積、諸痛
、癥瘕包塊等實(shí)證患者不宜
。x0dx0a7、動(dòng)病發(fā)物：多具較強(qiáng)刺激之性
，能誘發(fā)痼疾
，突發(fā)諸癥，常受一定的外部因素的影響
，如魚
、是、蟹
、貝、某些禽畜肉
、蛋
、乳及蘑菇、椿芽
、木耳
、莧菜等，曾患過敏性疾病者，應(yīng)注意選擇避食
。x0dx0a上述列舉的發(fā)物
，有些還同時(shí)具有多種致發(fā)特點(diǎn)。
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