蛋清的營養(yǎng)價值

。

一天可以吃幾個蛋清

雖然蛋清是高蛋白的食物

，多吃會對人體有益，但是超過人體的需求量反而會增加腎臟的負擔，有可能由于無法體內(nèi)蛋白質(zhì)無法消化而會在腸道內(nèi)轉(zhuǎn)化為異體蛋白，可能會使人體出現(xiàn)過敏癥狀。

因此，孩子和老人每天對蛋清的食用量為一個;青少年及成人一天對蛋清的食用量是兩個為佳;而孕婦和運動量大人群對蛋白質(zhì)需求量高

，最好也是每天1—2個最佳。

吃蛋清能補充蛋白質(zhì)嗎

吃蛋清能補充蛋白質(zhì)，蛋清是一種透明膠狀物質(zhì)

，一般人們喜歡把其煮熟成蛋白來吃，但蛋清無論轉(zhuǎn)化為哪一種形態(tài)，其營養(yǎng)物質(zhì)是不會轉(zhuǎn)變的，頂多就是在轉(zhuǎn)換過程中流失了一小部分的營養(yǎng)物質(zhì)，但卻不影響其中的蛋白質(zhì)，因為蛋清中所含有的蛋白質(zhì)是最高的，并且蛋清中含有豐富的且營養(yǎng)非常優(yōu)良蛋白質(zhì)，把它煮熟成蛋白的形態(tài)也不會有多大的影響，所以說吃蛋清能補充蛋白質(zhì)。

了解這些知識

，有助于你更好的從雞蛋中獲得好處，議熟吃，主要是現(xiàn)在的雞蛋清有可能含有不少細菌，長期生吃對身體不好。煮雞蛋就可以，蛋白基本保證沒損壞，而且比生雞蛋更容易脫離蛋黃。

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