吊瓜的家常做法

，一百克左右的豬肉餡，以及五百克左右的中筋面粉，然后再準(zhǔn)備一些色拉油、醬油、香油、耗油，一些食用鹽、大蔥、生姜等作料。具體操作的步驟，首先是和面，將五百克的面粉里加一點點食用鹽，再加上一些溫水然后揉成面團(tuán)，揉完后放一旁不用管它，讓其醒三十分鐘左右;第二步是吊瓜切成絲狀，加一點鹽進(jìn)去開始腌，時長在二十分鐘左右，記得把吊瓜的水分盡量都擠干凈;后續(xù)還有一些輔助步驟，炸一些花椒油出來，待用;將大蔥切成蔥花、生姜切成末，待用;豬肉餡里面加一些耗油和醬油，將之前的蔥花姜末一起扔進(jìn)去，順時針方向攪拌豬肉餡，中間加腌好的吊瓜絲進(jìn)去，再加一點香油繼續(xù)攪拌均勻，這是整個做餡的過程;之后把醒好的面團(tuán)搓成長條的形狀、一小塊一小塊的扭下來搟成餃子皮，然后包餃子唄。包完下鍋煮熟即可。吊瓜肉餃子在制作食用的過程里需要注意以下幾點，第一活餡的時候一定要一個方向攪拌，第二和面的時候記得加一點點的鹽，這樣的好處一是可以餃子不粘，二是面的筋度能有所提高。

第二種吊瓜餅的做法

，吊瓜也被叫做瓜蔞，下文的瓜蔞即吊瓜