九孔藕和七孔藕哪個(gè)脆

綠色飲食在行動(dòng) 2023-05-17 10:23:32

九孔藕和七孔藕哪個(gè)脆

藕是我們餐桌上比較常見(jiàn)的一種蔬菜，具有很高的食用價(jià)值

，是比較受歡迎的一種食材

。有細(xì)心的人會(huì)發(fā)現(xiàn)有的蓮藕的藕孔是9個(gè)

，有的是7個(gè)

，那么藕孔不同有什么區(qū)別呢?九孔藕和七孔藕哪個(gè)口感更脆?九孔嘔和七孔藕哪個(gè)更粉?跟著本文一起來(lái)了解下吧

。

九孔藕和七孔藕哪個(gè)脆

、九孔藕就是我們常說(shuō)的白花藕

，外表皮很光滑，呈現(xiàn)銀白色

，體型比較細(xì)長(zhǎng)

，生吃也很脆甜

。

2、七孔藕被稱為紅花藕

，外皮是黃褐色，體型是又短有粗

，生吃的話會(huì)伴有澀口感覺(jué)

。

由此可以推斷出九孔藕的口感相較于七孔藕來(lái)說(shuō)更脆。

九孔藕和七孔藕哪個(gè)粉

、九孔藕的水分含量很高

，所以在生活中常被人們拿來(lái)炒著吃，口感比較清脆

。

、七孔藕的淀粉含量比較高，水分含量不如九孔藕

，口感比較軟糯

，所以常被人們拿來(lái)煮著吃。

由此可見(jiàn)七孔藕的口感更粉

。

九孔藕和七孔藕的區(qū)別

、外觀：九孔藕的外形為細(xì)長(zhǎng)型，七孔藕為粗壯型

。

、口感：九孔藕的水分含量高，口感比較清甜

，很脆;七孔藕的淀粉含量比較多

，口感比較粉干。

、顏色：九孔藕的外表皮是銀白色

，七孔藕的外表皮則呈現(xiàn)黃褐色。

、做法九孔藕因?yàn)榭诟星宕喑１荒脕?lái)炒著吃

，七孔藕多被用來(lái)煮湯食用。

、功效：九孔藕除了有清熱解毒的功效外

，還對(duì)清除體內(nèi)濕熱有很好的效果，能很好的預(yù)防高血脂;七孔藕也同樣具有清熱解毒的功效

，對(duì)于明目也有很好的作用

。

蓮藕怎么清洗

1、取出蓮藕然后將蓮藕的兩段全部切掉露出中間的孔部;

、然后再將蓮藕從中間切開(kāi)切成兩段;

、如果切開(kāi)的蓮藕孔中有很多的黑色沉淀物

，則可以用刷子進(jìn)行刷洗，然后用清水沖洗干凈;

、將切好的蓮藕加入放有食鹽和白醋的清水中進(jìn)行浸泡一段時(shí)間后便可撈出使用

。

吃了這么多年蓮藕
，七孔和九孔的有什么區(qū)別？

首先

，七孔蓮藕和九孔蓮藕在外形上就有區(qū)別
。顧名思義，七孔和九孔就代表了它們分別是有七個(gè)孔和九個(gè)孔
。并且七孔的蓮藕燉完湯以后
，他的蓮藕的顏色會(huì)變成粉紅色。而九孔的蓮藕就會(huì)偏黑色一點(diǎn)點(diǎn)

。所以這就是他們?cè)陬伾矫娴牟煌?br>七孔蓮藕和九孔蓮藕在口感上相差也特別的大

，簡(jiǎn)直就是南轅北轍。徐孔的蓮藕因?yàn)榈矸酆勘容^高

，所以吃起來(lái)的時(shí)候就感覺(jué)非常的粉嫩

，像在吃紅薯和山藥一樣。但是九孔的蓮藕就和他是相反的

，九孔蓮藕含水量比較多

，吃起來(lái)就非常的脆爽。所以這兩種蓮藕用于做的菜品也有所不同

。

西孔蓮藕淀粉含量高

，所以七孔蓮藕適合于燉和煮。比如非常家常的蓮藕燉排骨湯

，就是最好用七孔的蓮藕來(lái)做

。蓮藕的清香和排骨的肉香混合在一起，想想就非常好吃

。并且七孔蓮藕的絲還要比九孔蓮藕的絲要多很多

，這也是為什么七孔的蓮藕適合拿來(lái)燉湯，不適合拿去清炒

。

相反

，九孔蓮藕因?yàn)楹刻貏e多，所以他不適宜去燉煮

，而是適宜去清炒或者是爆炒

。只有這樣才能發(fā)揮出九孔蓮藕脆爽的這一特點(diǎn)。如果將九孔蓮藕拿去燉煮

，那么它是燉不爛的

，因?yàn)樗旧淼暮烤秃芨?div id="jfovm50" class="index-wrap">。所以在這里不推薦大家用九孔蓮藕去燉湯。

一般大家在買(mǎi)菜的時(shí)候都不會(huì)去注意蓮藕到底有幾個(gè)孔

，所以這也是為什么有很多人會(huì)用九孔蓮藕燉湯

，然后燉出來(lái)的不好吃，會(huì)用七孔蓮藕去清炒炒出來(lái)也不好吃

。就是因?yàn)樗麄冊(cè)谫I(mǎi)蓮藕的時(shí)候就根本沒(méi)有去注意這一特點(diǎn)

。所以大家以后去買(mǎi)蓮藕的時(shí)候就可以稍微注意一下，你買(mǎi)的蓮藕到底有多少個(gè)孔

，這樣就會(huì)在做菜的時(shí)候有更好的選擇。也不會(huì)造成做出來(lái)的菜不好吃的局面

。

蓮藕分為七孔和九孔
，這兩種藕到底有多大的區(qū)別
？

要細(xì)長(zhǎng)一些，用來(lái)生吃的話口感要脆甜一些

。但兩種蓮藕其實(shí)在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上來(lái)說(shuō)相差并不大

，新鮮度足夠的話，都適合用來(lái)煨湯

，但同時(shí)

，九孔藕的水份含量要更高一些，因此更適合用來(lái)排骨湯

。而九孔藕呢

，相較七孔藕，淀粉含量少

，而糖分和水分都要多些

，所以口感爽脆清甜，則更多的被用來(lái)做涼拌藕片

、清炒藕片

。當(dāng)然，什么藕怎么個(gè)吃法

，這都不是絕對(duì)的

。

七孔藕又稱紅花藕，開(kāi)出的荷花是粉紅色的

，它外表是褐黃色

，體形粗短，生吃苦澀

；九孔藕又稱白花藕

，開(kāi)出的荷花是白色的

，它外皮光滑，體形細(xì)長(zhǎng)

，生吃脆甜爽口

。蓮藕的第二節(jié)和再說(shuō)九孔蓮藕。九孔的藕又叫做白花蓮藕

，它特別的白凈

，表面上非常的光滑。但個(gè)頭比較的細(xì)長(zhǎng)

，它們所在的荷花開(kāi)出來(lái)是白色的

，水分與淀粉的含量較高，做出來(lái)的菜脆而多汁

。

七孔藕比九孔藕淀粉要豐富

、水分含量要少。因此七孔藕吃起來(lái)糯而不脆

，適合榨取藕粉

、煲湯；而九孔藕吃起來(lái)更具清涼脆爽

，更適合清炒與涼拌

。新鮮的蓮藕有一股清新的香氣和淡淡的土腥味兒，如果聞上去有一股很奇怪的味道的話

，那有可能是蓮藕變質(zhì)了或者漂白過(guò)的蓮藕才會(huì)有酸味

，因?yàn)槠咨徟菏褂玫氖枪I(yè)檸檬酸。

藕分兩種一種是七孔藕一種是九孔藕兩種藕的營(yíng)養(yǎng)成分都一樣七孔藕

，七孔猴票表面呈紅褐色肉質(zhì)粗糙松軟一般用來(lái)煲湯紅藕里面含的糖分不多淀粉很多吃起來(lái)粉粉的

。九孔藕，就是比較以上就是關(guān)于七孔藕和九孔藕的區(qū)別

，大家如果要買(mǎi)蓮藕

，可以根據(jù)自己要烹飪的菜肴，來(lái)針對(duì)性地購(gòu)買(mǎi)

，這樣才能烹飪出最為美味的蓮藕菜肴

。

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