三道山藥吃法,促進食欲又補虛勞
山藥很常見的一種食材類型
，而且營養(yǎng)物質(zhì)比較多，人們吃了以后可以有促進食欲的作用
，還能幫助消化和吸收，并且山藥中含有的一些礦物質(zhì)和氨基酸都可以很好的被人體吸收
，山藥的食用方法有很多
，倆看看山藥的一些食療介紹。
1.山藥糕
準備新鮮的山藥100克
，先洗凈，然后將其蒸半個小時
，蒸熟之后將皮去除，然后直接蘸白糖食用
。此種吃法適合一些因為脾虛而導(dǎo)致消化不良
、食欲不振、體弱的中年人
，而且山藥的這道食用方法對于出現(xiàn)的肺虛氣短的情況有一定的改善的作用，還能有很好的緩解腰酸背痛的功效
，對于滋陰補腎有好處。
2.山藥茯苓糕
準備100克山藥粉
、50克蓮子粉
、50克薏米粉、30克茯苓粉
、20克白術(shù)粉
，將所有的材料混合，然后加入適量的白糖
，再攪拌混合，之后加入適量的清水以及發(fā)酵粉
，攪拌混合好之后
，將其蒸熟
，之后取出切塊即可食用
。山藥和茯苓一起吃，對于緩解身體乏力來說有好處
，還能有很好的緩解食欲不振的作用，對于預(yù)防食欲下降
，體質(zhì)虛弱有好處
。
3.山藥蓮子粥
準備30克山藥
、15克蓮子
、15克芡實、15克薏米
、100克大米，洗凈所有材料
，然后將需要切塊的切好，之后將所有的材料都放進煲中
，然后加入適量的清水煮粥
，煮好之后加適量的調(diào)味料即可。這道食譜適合夏季食用
，可以有清熱解毒的作用，還能緩解營養(yǎng)不良
，消化不良
，對于去濕氣也有好處
，同時也可以有緩解乏力的作用
。
山藥的一些做法，上面介紹了幾種，這些做法都是比較家常做法
，可以有促進食欲的作用，對于調(diào)理體質(zhì)來說起到了很好的作用和效果
，還能增強免疫力
，日常生活中這樣的養(yǎng)生食譜你一定是不能錯過的食譜。
山藥有哪些新吃法？
分享一個
，超簡單下酒菜，煎山藥
。
這道菜簡單到令人發(fā)指
，哈哈，但是味道不錯
，也算是多貢獻一種山藥的吃法
。請準備：山藥半支
，橄欖油少許
，淡口醬油少許
。山藥削去外皮切成條狀。圖里的山藥有黑邊是山藥內(nèi)的多酚類物質(zhì)
，很容易氧化變黑，如果對菜的顏值有要求
，把切好的山藥放在淡鹽水里浸泡
，能很好的避免氧化
。鍋中放油
，等油稍熱，依次放入山藥
。小火慢煎。每一面都煎至金黃
，就可以出鍋了
，這道菜火候很重要，要有耐心
。倒上淡口醬油
，趁熱吃，外酥里糯
。
喜歡甜食的美少女們也可以把醬油換成糖漿
，又是另外一番風味了
。
山藥味甘
、性平，入肺
、脾
、腎經(jīng)
；不燥不膩
，具有健脾補肺、益胃補腎
、固腎益精、聰耳明目
、助五臟
、強筋骨
、長志安神
、延年益壽的功效，主治脾胃虛弱
、倦怠無力、食欲不振
、久泄久痢
、肺氣虛燥
、痰喘咳嗽
、腎氣虧耗、腰膝酸軟
、下肢痿弱、消渴尿頻
、遺精早泄
、帶下白濁、皮膚赤腫
、肥胖等病癥
。山藥鮮品多用于虛勞咳嗽及消渴病，炒熟食用治脾胃
、腎氣虧虛。
一
、清炒山藥片
材料： 山藥1根，木耳一小把
，黃瓜半根
。
調(diào)料：鹽適量，蔥花適量
。
做法： 1、山藥洗干凈削皮
，黃瓜洗干凈
，木耳泡發(fā)洗凈。
2
、黃瓜斜切薄片，山藥斜切薄片
。
3
、燒熱鍋
，倒入適量油，先放入山藥翻炒
，后放入木耳
，翻炒一小會后放入黃瓜翻炒
，出鍋前放入適量鹽即可
。
二、桂花山藥
材料：山藥一根
，桂花蜜適量，白醋少許
。
做法：1
、把山藥去皮，切成長條
，浸泡在加了少許白醋的清水中
。
2
、鍋中燒適量清水
，水開后，下入山藥條煮約2
、3分鐘至斷生
。
3
、撈出后馬上浸入涼白開過涼后
，撈出瀝干水份。
4
、把處理好的山藥條擺盤
，淋上桂花蜜即可
。
三
、拔絲山藥
材料：山藥1斤，冰糖（或白糖）50克
，花生油500g
做法：1.山藥洗凈蒸熟，去掉外皮
，切成滾刀塊
。
2.炒鍋置中火上
，添入花生油
，油熱五成，將山藥下鍋炸制
，中間頓火3次，炸成柿黃色
，撈出瀝油
。
3.鍋內(nèi)余油少許
，下白糖炒成稀汁
，起小花時，把炸好的山藥下鍋
，甩點清水
，翻身出鍋即成。外帶一小碗涼開水
，同時上桌。
制作關(guān)鍵
1.炒好糖是制作拔絲的主要技術(shù)關(guān)鍵
，有三種方法：第一油炒法
，可先加入油，也可油糖同時下鍋
，糖油的重量比，一般按.. 150克糖
，5克油較為合適
。第二水炒法
，水與糖的重量比
，一般為.. 150克糖，25克水
。第三油水混合炒法，糖和油
、水之比為.. 150克糖
、20克水
，5克油
。以上三種炒法，均需在炒前把糖碾碎
，糖一入鍋，就要不停地翻炒
，見糖先起大泡
，而后氣泡變小
，溶化的糖由稠變稀且色變淺黃時，即可投入主料
。不論采用哪種炒法，火力皆不宜大
，注意不要使糖掛在鍋邊
，以免焦糊影響顏色
。
2.主料炸制和炒糖必須同時完成
，一先一后
，都將影響拔絲效果和成品質(zhì)量。
3.裝拔絲菜的盤底必須抹一層油
，隨菜要跟一碗涼開水，吃時蘸水使菜肴變得脆甜可口而不粘牙
。
特點：
外甜內(nèi)滑
，營養(yǎng)豐富
。炒糖漿時用小火慢慢炒
，才能拔出絲。
四
、藍莓山藥
材料：山藥一根，藍莓醬適量
。
做法：1
、將山藥去皮
，切成片狀或切徹大約5厘米長
，1厘米寬的長條狀；
2
、將去皮后的山藥片蒸熟。
3
、將蒸熟的山藥片放進冰糖水中泡1小時
，
4
、將經(jīng)浸泡的山藥片按照自己喜歡的方式擺在盤中
，用適量得藍莓醬淋在山藥片上即可。
五
、西紅柿炒山藥
材料：西紅柿、山藥
、油
、鹽
、醬油
、香油
做法：1.西紅柿
、山藥去皮切片
。
2.熱鍋中加適量花生油
，加花生油量1/3的香油，油熱后入西紅柿炒至半熟
；
3、放入山藥片
，不停翻炒
，熟時加鹽、味極鮮醬油調(diào)味出鍋
。
六、山藥燒排骨
材料：排骨一斤
，山藥1根
。
調(diào)料：腐乳一塊
，黃豆醬一勺
，八角一個，桂皮一小塊
，蔥段三段
，蒜瓣2個，姜3片
，老抽適量
。
做法：1.山藥洗凈去皮
，切滾刀塊。切完泡淡鹽水中備用
，防止氧化變色
。
2.排骨洗凈，鍋中放入適量水
，排骨冷水下鍋
。
3.水開后煮5分鐘，撇去浮沫
，把排骨撈出來，放清水中洗一下
。
4.鍋洗凈
，把排骨放進去
，加入清水
，水沒過排骨2~3公分；放入蔥姜蒜﹑八角﹑桂皮
。放入腐乳和黃豆醬，起調(diào)味和上色的作用
，腐乳和黃豆醬都是咸味的
，所以不用再放鹽了
。加入適量老抽，使排骨上色更漂亮
，還可以使排骨更入味
。水開后
，開中火慢慢燉
。
5、燉至湯汁減少一半時
，倒入山藥。山藥倒入的過早容易煮爛
，倒的太晚不容易熟和入味
，所以湯汁減少一半時倒最合適
。
6
、燉至湯汁快耗完的時候，開大火收汁
，大火收汁才能使排骨上色更漂亮
。
7
、邊收汁邊用勺子攪拌
，防止糊鍋，把湯汁收干即可
；喜歡拌飯的可以留少許汁拌飯。8
、排骨盛到碟子內(nèi)
，撒上少許蔥花，即可享有
。
山藥又叫土薯
，煮熟后的山藥又軟又糯又面，吃起來和馬鈴薯
、紅薯的口感差不多，可能因為都是淀粉含量豐富的食物
，所以吃起來特別綿軟
。山藥價格略有點小貴，但是營養(yǎng)價值是相當高的
，富含很豐富的營養(yǎng)保健物質(zhì)，除了用作保健食品之外還可以藥用
，用來調(diào)理疾病
。山藥主治脾虛腹瀉
，但不宜一次食用過多
，不然會導(dǎo)致脹悶。山藥的脂肪含量非常低
，可以說是幾乎不含脂肪，同時它又富含多種微量元素以及豐富的維生素
、礦物質(zhì)
，所以山藥是非常好的減肥食物。
山藥雖然好吃
，營養(yǎng)價值也高，但是因其表皮里含有皂角素
，所以去皮的時候會感覺手很黏很滑
，一不小心擦拭到臉上還易引起皮膚過敏
，臉又癢又紅
，不過因山藥粘液引起的過敏現(xiàn)象一般半天都會自動消失。為了避免山藥粘液沾到皮膚上
，大家在切山藥的時候最好帶上手套。
一般最常見的山藥吃法都是燉湯，清炒
，下面給大家分享幾種最不常見的
，較為新奇的山藥吃法
，大家感興趣的話可以學(xué)著做起來噢~
準備好2段面山藥
，藍莓醬適量
山藥帶著手套去皮切成小塊上鍋蒸熟 一般蒸15-20分鐘左右 用筷子可以很輕松扎透就好了
取出山藥壓成山藥泥
，加入牛奶和鹽 攪拌均勻
用手搓成球擺盤
藍莓醬加水稀釋一下
均勻的淋在山藥球上就可以了，喜歡吃藍莓醬的可以多加一些藍莓醬
山藥去皮
，先切成手指長的段
，再切成條。切好的山藥泡進水里
，以免山藥氧化變色。
將面粉放入保鮮袋
，山藥瀝干水也放進去
，扎緊袋口
，用力搖晃
，讓山藥條均勻裹上面粉。
將山藥條倒在篩網(wǎng)上
，晃動篩網(wǎng)
，把面粉漏出來。多抖幾下
，盡量把粉都抖干凈。
燒一鍋油
，油熱之后
，先放一根山藥條試一下
，山藥表面冒密集小泡泡就是油溫夠了
。
把山藥條放進去，炸到顏色有一點加深
，撈出來放到廚房紙巾上，吸干凈表面的油
。
在山藥條上撒上椒鹽
，拌勻就好。
鐵棍山藥用刀刮起根須
，洗凈
，切段（5厘米左右）。不粘鍋加入橄欖油
，小火熱鍋，加入山藥段
，用筷子翻面
，小火慢煎至外皮呈金黃色、山藥略變軟
。這一步要有耐心，視山藥粗細
，約需20-25分鐘
。
料酒
、生抽
、蠔油、白糖
、香醋、水放入碗中
，調(diào)汁
。倒入鍋中
。
鍋加蓋
，調(diào)大中火，繼續(xù)煎煮
。
收汁，翻動山藥
，均勻裹上汁液
。
出鍋就可以開吃啦！
將山藥去皮
，切成滾到塊（塊不要太大），然后泡入涼水中10分鐘換一次水
，2-3次 （也可泡制時間更久
，泡的越久，炸出來的顏色越漂亮）
將山藥放在廚房紙上吸干水分
鍋燒熱放入油
，炸至金黃色
，注意油溫，控油撈出
將鍋中油倒出
，不用刷過，放入糖和水
，大火熬糖（大泡變小泡
，小泡變金黃
，然后變成淺褐色的時候倒入炸好的山藥）裝盤
做好的拔絲山藥
，看起來是不是非常誘人呢
？
1.山藥比較粘里面還有糖分
，所以切好要泡在水里
，然后再炸
，否則易糊。
2.炸山藥的時候一定要掌握油溫
，油溫高了就立即關(guān)火千萬別猶豫！
3.一定要在盤子上放入少許油
，在裝盤
，這樣就不會粘盤子了
。
4.山藥大概250g
，白糖95g，水65g
#吃在重慶#
元氣來啦
，我是專注研究和持續(xù)分享 健康美食 的元氣少女~
山藥是生活中很常見的食材，也是對身體很有益的食材
，常吃山藥可以 健脾益胃
、保護視力、延緩衰老和預(yù)防前列腺疾病
。
除去蒸和炒，山藥吃法也很多
，有些人愛吃涼拌
，有些人偏愛煲湯，元氣分享幾種山藥的做法：
【材料】：
鯽魚1條
，山藥半根
，黑木耳適量，蔥
、鹽、白胡椒粉適量
【做法】：
1
、黑木耳提前泡發(fā)
，山藥洗凈去皮切片
；
2
、魚洗干凈，魚身擦干
，熱鍋，加油
，油熱后
，把魚放入，小火煎制
；
3、兩面都煎過后
，加入熱水
，加蓋燉煮至湯發(fā)白；
4
、加入山藥片，泡發(fā)的黑木耳
，再燉10分鐘以上至山藥軟爛
，最后加鹽和胡椒粉調(diào)味即可
。
【材料】：
牛腩500克
，山藥1根，胡蘿卜1根
，姜3片，白胡椒粒1茶匙
，料酒1茶匙
，桂皮1片
，香葉3片
，八角3枚
，陳皮1片
【做法】：
1、將牛腩洗凈
，切成3cm大小的塊
，用沸水燙過洗凈；
2
、胡蘿卜洗凈去皮切滾刀塊，山藥去皮洗凈切滾刀塊
；
3
、煲中放入清水，放入牛腩塊和各種香料
，煮開后轉(zhuǎn)小火燉至稍爛（約30分鐘）；
4
、加入胡蘿卜
、山藥同燉
，直到牛腩酥爛，吃時加鹽及雞精調(diào)味即可
。
山藥怎么吃補脾胃？有什么好吃又健康的菜譜值得參考的嗎？
中醫(yī)學(xué)注重中醫(yī)辨證論治
，當不清楚癥型時，可以選擇柔和的飲食療法粥
。建議您多喝一點粥
，買一個鍋子，自身在家里煮
，既身心健康又環(huán)境衛(wèi)生，給您推薦一款山藥蓮子粥
。作法:取山藥20g
，蓮籽10g，小米100g
，放進紫砂鍋鍋膽內(nèi)
，再取清水適當，依據(jù)紫砂鍋的性能煮1到2個鐘頭
，就可以服用。
該飲食療法粥有健脾溫胃
，生津止渴補腎壯陽
，養(yǎng)心安神的功效，非常合適有脾胃虛寒
，食欲不佳，緊張焦慮等表現(xiàn)得人服食
。調(diào)理脾虛
，最先要學(xué)會釋放情緒
，保持穩(wěn)定的心態(tài)
，不必常常的氣憤，壓抑感
，心態(tài)健康身體的消化吸收才能好，肝臟就會變好
。脾虛的人還應(yīng)當清淡的食物
，少吃油膩的食物，飲食搭配要口味淡
，多吃蛋白質(zhì)成分豐富多彩
，易消化的食物
。
也有脾虛的人
，要改正日常生活欠佳的生活方式，例如經(jīng)常熬夜
、作息不規(guī)律、抽煙喝酒這些
，這種不良習慣非常容易損肝
，還會傷脾。改正欠佳的不良習慣
，培養(yǎng)健康的生活方法
，多多的健身運動，提升自身的身體素質(zhì)
，脾會慢慢越來越健碩
，脾胃虛的情形會有所好轉(zhuǎn)
?div id="jfovm50" class="index-wrap">！梆B(yǎng)脾胃便是養(yǎng)原氣，養(yǎng)原氣便是養(yǎng)性命”
，在日常日常生活中常會吃些養(yǎng)胃健脾的食材，養(yǎng)脾胃
，養(yǎng)原氣
，養(yǎng)性命。
能夠選用食材防止
，脾胃虛癥的群體應(yīng)該吃一些開胃消食的食材，例如薏仁米
、山藥
、牛羊肉
、雞脯肉
、毛肚、豬小肚
、紅提
、大棗
、紅蘿卜、土豆
、蘑菇等食材
，稻米
、苞米
、粟米、高粱米
；雞脯肉、鵝肉
、兔子肉
；如碰到下邊這種食材
，就能夠選取
，多吃：山藥：味辛
、性溫，歸脾
、肺、脾經(jīng)
。補氣血健脾胃
，養(yǎng)陰益肺，補腎填精
。宜在脾虛濕困，食少便溏
，漫性胃脘痛
。濕盛和氣滯血瘀飽脹者禁吃。具備性溫
、補氣血健脾胃、養(yǎng)陰益肺的實際效果
。
山藥怎么吃最滋補 推薦補腎吃法
山藥大家都經(jīng)常吃
，可以促進食欲補充豐富的維生素和纖維素
，對于提高體質(zhì)也是有好處的
，山藥的食用方法有很多，怎么吃你知道嗎
，下面就來看看關(guān)于山藥的幾種食用方法，看看它是如何制作的
，怎么吃才能更加的健康
。
清蒸山藥
如果是大病初愈，沒什么胃口
，可以選擇最簡單的清蒸做法。將山藥去皮
，切段
，放入鍋中蒸熟，然后蘸白糖食用，清鮮綿軟
，香甜可口。這種吃法口感軟爛
，也適合慢性病
，對于出現(xiàn)的胃病或者是高血壓疾病的情況有改善的作用
，喜歡吃甜食的人
，可以放點蜂蜜，具有很好的滋陰的作用
。
煲山藥粥
煮粥時放入山藥塊，再加上幾顆撕開的紅棗
，孩子和老人最適合吃
。因為這兩類人群的牙口都不太好，而且消化系統(tǒng)比較弱
，而山藥粥十分易于消化。而且山藥可以對于脾胃虛弱消化不好的人群最適合
，煮粥吃
，好消化好吸收，比如說可以和枸杞
，花生，桂圓等等一起搭配
