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       首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)
    
    

    


    
    
    
        
    龍須菜怎么清洗干凈,有什么食用禁忌(龍須菜怎么做
    ，要不要熱水焯)
    
        
    
            綠色飲食在行動
            2023-05-18 11:27:27
        
    

        
    
           
    龍須菜怎么清洗干凈,有什么食用禁忌
    龍須菜是一種營養(yǎng)物質(zhì)豐富的食物類型
    ，而且口感好
      ，營養(yǎng)多，比如說維生素
    ，微量元素
      ，礦物質(zhì)
    ，纖維素等等
    ，都可以讓你更加的健康。龍須菜清洗起來比較麻煩
    ，所以說如何清洗很重要
    ，下面的這些食用禁忌也是需要大家都知道和了解的。
    龍須菜怎么清洗
    1
    、買回來以后先放水里洗好浸泡一會兒
    ，去除一下腥氣。
    2
    、將龍須菜放到燒開水的鍋里淖一下
    3
    、熱水燙過以后，龍須菜會變成綠色的
    。放在一旁
    ，讓它自然涼透。
    4 
    、準(zhǔn)備半頭大蒜
    ，剝皮搗成蒜泥備用。
    5、取一個(gè)小碗
      ，倒入米醋
      、食鹽、雞精調(diào)拌均勻
      。
    6、龍須菜放涼了以后重新會變成褐色
      ，用刀子切成小段就可以了
      。
    7、倒入蒜泥和剛才調(diào)好的調(diào)味汁
      ，攪拌均勻
      。然后放入蔥配色，即可食用
      。
    功效作用:軟堅(jiān)散結(jié)
      、清熱解毒、龍須菜具有清熱解毒利尿的作用
      ，而且也可以幫助消化和吸收
      ，對于排毒來說有好處，還能有促進(jìn)食欲的作用
      。
    食用禁忌:脾胃虛寒
      ，便溏者慎食。
    1
      、龍須菜中含有一定的葉酸
      ，是孕婦補(bǔ)充葉酸的重要來源。
    2
      、龍須菜中含有豐富的膳食纖維素
      ，這樣的物質(zhì)，對于潤腸通便有一定的好處
      ，還能有很好的預(yù)防便秘的作用
      ，適合上火的人群食用。
    注意事項(xiàng)
    1
    、龍須菜中含有少量嘌呤
    ，痛風(fēng)病人不宜多食。
    2
    、脾胃虛寒的孕婦不宜食用龍須菜
    。
    龍須菜如何清洗比較好，上面的這些清洗和食用方法大家都知道了
    ，龍須菜具有清熱解毒去火的做義工
    ，而且也可以預(yù)防便秘，當(dāng)然龍須菜含有嘌呤的物質(zhì)，痛風(fēng)的病人最好不要吃
    ，而且是涼性的食物
    ，脾胃虛寒的人群也要注意是禁忌。
    龍須菜怎么做
    ，要不要熱水焯
    龍須菜一般可以涼拌，也可以熱炒
    。如果是涼拌需要用熱水焯一下
    ，如果熱炒，就不需要熱水焯了
    。
    

【常見做法】：
    
涼拌：
    


龍須菜用涼水泡發(fā)
    ，清洗干凈
    

    

胡蘿卜切絲
    


    


將洗凈的龍須菜、青椒絲
    、胡蘿卜絲放盆內(nèi)
    ，加入一勺老干媽豆豉。
    

    


倒入少許生抽
    、鹽
    、雞精等調(diào)味品，拌勻即可
    

    


【龍須菜簡介】：
    
龍須菜又名海菜
      、江離
      、線菜、發(fā)菜
      ，是百合科
      、天門冬屬植物，也是中國山東地區(qū)提取瓊膠的原料之一
      。龍須菜因嫩莖形似龍須而得名
      ，是素菜之珍，有清腦醒神
      、消痰散結(jié)
      、清熱利水等功效。
    
【形態(tài)特征】：
    
直立草本
      ，高可達(dá)1米
    。根細(xì)長，粗約2-3毫米
    。莖上部和分枝具縱稜
    ，分枝有時(shí)有極.狹的翅。葉狀枝通常每3-4枚成簇
    ，窄條形
    ，鐮刀狀
    ，基部近銳三棱形，上部扁平
    ，長1-4厘米
    ，寬0.7-1毫米；鱗片狀葉近披針形
    ，基部無刺
    。花每2-4朵腋生
    ，黃綠色
    ；花梗很短，長約0:5-1毫米
    ；雄花：花被長2-2.5毫米；雄蕊的花絲不貼生于花被片上
    ；雌花和雄花近等大
    。漿果直徑約6毫米，熟時(shí)紅色
    ，通常有1-2顆種子
    。花期5-6月
    ，果期8-9月
    。
    龍須菜怎么吃
    龍須菜（又名海菜、江離
    、線菜）含有豐富的蛋白質(zhì)
    、淀粉、碳水化合物
    、鈣
    、鐵等，其中鈣的含量為食品中魁首
    。龍須菜性味甘
    、寒，具有助消化
    、解積膩
    、清腸胃和止血降壓的功效。龍須菜因不含脂肪
    ，故有山珍“瘦物”之美稱
    。高血壓患者常食有助于降低血壓。經(jīng)常食用龍須菜
    ，有治療心臟病
    、高血壓
    、血管硬化以及抗癌作用。 先洗凈用水泡開
    ，加食鹽
    、味精、醋
    、蒜末
    、香菜、辣椒
    、胡蘿卜一起拌起來
    ，操作簡單，營養(yǎng)豐富
    。吃到嘴里脆脆的
    ，是極爽口的一道小菜。請一定用涼開水泡發(fā)
    ，富含植物膠質(zhì)加熱會變粘
    。泡發(fā)，沖洗后涼拌即可食用
    。涼拌時(shí)添加姜末或姜汁
    ，以緩解寒性。另推薦幾款做法： 一
    、涼拌龍須菜
    。取龍須菜250克、黃瓜150克
    、白醋15克
    、花椒油2克、香油5克
    、鹽3克
    、大蒜泥5克、雞[4]精2克
    。將黃瓜切成細(xì)絲
    ，把清洗干凈浸泡開了的龍須菜與黃瓜絲拌入大蒜泥、白醋
    、鹽
    、雞精、花椒油
    、香油即可食用
    。 二、做海涼粉
    。將清洗干凈的龍須菜入鍋
    ，加適量食用水以中慢火將其煮至全部溶化后
    ，舀入平底方盤，讓其冷卻成型后
    ，即可以水果刀分割裝盤
    。同時(shí)，根據(jù)食用人的口味和興趣加入調(diào)味料
    ，以供享用
    。也可以在煮化過程加入熟化的各式果蔬汁，做成果蔬糕享用
    。 三
    、做茶飲。將清洗干凈的龍須菜入鍋
    ，加適量食用水煮成糖水當(dāng)茶飲用
    。具清熱解暑、開胃健脾
    、滋陰潤肺等功效
    。
    四、將清洗干凈的龍須菜適度浸泡后
    ，用以炒食或做成湯菜，其味道也很鮮美
    。
    家常食用龍須菜口感爽脆又滋補(bǔ)
     　　龍須菜對我國南方地區(qū)的人們來說
    ，是比較多見的，但是在北方地區(qū)
    ，龍須菜也是非常受人們歡迎的
    。龍須菜在我國古代開始，就是作為一種藥食兩用的海類蔬菜被人們所熟悉了
    ，龍須菜可以制作出很多的美味佳肴
    ，對于一些身體免疫力低下、患有小便不利
    、血崩
    、通風(fēng)等病人是非常適合的一種蔬菜，經(jīng)常食用龍須菜對身體有很高的保健作用
    。
    　　 家常食用龍須菜口感爽脆又滋補(bǔ) 
    　　龍須菜具有非常濃郁的芳香味道
    ，很受大家歡迎，而且龍須菜外形酷似龍須
    ，所以大家成為龍須菜
    。龍須菜是一種營養(yǎng)成分比較均衡的蔬菜，素食者不妨多多攝取
    ，可以取代紅肉
    、豬肝及魚貝類食物
    。優(yōu)質(zhì)的龍須菜，一般直的須根較嫩
    、卷曲的較老
    ，而且應(yīng)呈深綠或翠綠色，若已轉(zhuǎn)黃或變成咖啡色
    ，代表不新鮮了
    ，大家可以選擇莖底不能太干燥，含水量才足夠
    ，吃起來口感較佳
    ，此外，盡量挑選沒有變黃或水傷的葉子
    ，比較新鮮
    。
    　　龍須菜里面的營養(yǎng)物質(zhì)非常豐富，每百克鮮龍須菜含蛋白質(zhì)為1.4g
    ，胡蘿卜素為220mg
    ，維生素B1為0.01mg，煙酸為0.9mg
    ，維生素C為2mg
      。100公克龍須菜的熱量只有17大卡，卻有1.9公克的膳食纖維
      。此外
      ，龍須菜鐵質(zhì)及磷、鋅的含量也相當(dāng)豐富
      ，素食者不妨多多攝取
      ，可以取代紅肉、豬肝及魚貝類食物
      。龍須菜富含海藻多糖
      、碘、鈣
      、鐵等多種人體所需的微量元素和維生素A
      、B1、C等
    。
    　　 龍須菜炒雞絲——滋補(bǔ)氣血
    、提高免疫力 
    　　材料：雞肉100克、龍須菜200克
    、姜絲1湯匙
    。生抽1湯匙、鹽少許
    、酒1湯匙
    、砂糖適量
    、生油適量、生粉1湯匙
    、味精少許
    。
    　　做法：
    　　1、先把雞肉洗凈切絲
    ，加少許生油
    、生抽、生粉撈勻腌約15分鐘
    ，把余下生粉開水成小半碗待用
    。
    　　2、把龍須菜燙熟盛碟上
    ，武火燒鑊下油
    ，放下姜絲爆香，再放雞絲爆炒
    ，濺酒
    ，隨即落下調(diào)味料顛勻，用生粉勾芡
    ，鏟起放在龍須菜上
    ，即可食用。
    　　 上湯龍須菜——利尿通淋
    、泄熱安神 
    　　材料：龍須菜300g
      、松花蛋1個(gè)、咸蛋1個(gè)
      、高湯(清水也可)、生姜適量
      、鹽
      、麻油。
    　　做法：
    　　1
      、龍須菜切段
      ，洗干凈，灼水備用;
    　　2
      、皮蛋切丁
      ，咸蛋將蛋白與蛋黃分開放，咸蛋黃切小塊備用;
    　　3
      、熱油
      ，將生姜放入翻炒幾下，倒入高湯(或清水);
    　　4
      、將松花蛋與咸蛋黃放入湯中煮片刻
      ，放入龍須菜;
    　　5
      、入咸蛋白，放少許鹽即可起鍋;
    　　6
      、起鍋后澆上一點(diǎn)麻油
      。
    　　 龍須菜的食用處理方法 
    　　龍須菜的食用價(jià)值非常高，大家在烹制的時(shí)候
      ，要恰當(dāng)處理
      ，這樣才不至于在烹制的時(shí)候丟失里面的營養(yǎng)成分。這時(shí)候
      ，我們就要注意了
      ，由于龍須菜比較臟，而且很嬌柔
    ，所以在清洗的時(shí)候最好用流水沖洗
    ，以免過多浸泡讓龍須菜的營養(yǎng)流失。將葉片及須根摘成小段
    ，并撕去粗糙的纖維
    ，炒時(shí)加點(diǎn)麻油或姜可中和涼性;汆燙后再炒，可以去除澀味
    ，口感也比較滑順
    。
    　　上文中，我們?yōu)榇蠹曳治隽她堩毑烁缓臓I養(yǎng)成分
    ，而且為大家列舉了兩道非常受歡迎的龍須菜烹制方法
    。對于我國很多地區(qū)的人們來說，用龍須菜可以做出很多的美味菜肴和湯品
    ，比如龍須菜炒雞絲滋補(bǔ)氣血
    、提高免疫力，上湯龍須菜具有利尿通淋
    、泄熱安神的功效
    。經(jīng)常使用龍須菜，不但能讓大家享受美味
    ，還能享受美味營養(yǎng)龍須菜帶來的健康價(jià)值
    。
    

          
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